VIII. - Думайте с нами, решайте сами. - Гудок

[ Все книги с иллюстрациями - на авторском сайте: y-books.neocities.org ]
[ подробнее см. proza.ru/avtor/yarmosh ]


ТЕПЛОХОДНЫЙ ГУДОК РАЗБУДИЛ ГОРОДОК

В таком большом и пестром городе как наш, всегда найдется где перекусить. Чего-чего, а ресторанов - масса. Среди них очень много хороших, и даже много очень хороших. Иногда любителям вкусно поесть приходится устраивать настоящее голосование - в какой пойти, чтобы достойно отметить то или иное событие.

Выделиться среди такого количества конкурентов, удержаться на плаву, не говоря о том, чтобы с каждым годом развиваться, и при этом сохранить индивидуальность, оставаться популярным - кажется задачей едва ли не безнадежной.

Поэтому как было не обратить внимание на ресторан, который не только успешно справляется с этим уже скоро пол-века, но и давно стал официально признанной достопримечательностью города и многократным победителем Приза потребительских симпатий.

В 1975 году его первый гудок разбудил тогда еще немного провинциальный и совсем не такой, как нынче, городок... Почему гудок? В том-то и дело, что это не обычный ресторан, а морской. Он так и называется - ресторан Капитана Джона. Но мало того, что здесь готовят всевозможные блюда морской кухни. Сам ресторан оборудован на настоящем круизном корабле, который его хозяин привел с командой из 16 человек из родной Югославии - с Адриатики через Атлантику - прямо к здешнему причалу, где он и стал гостеприимно принимать многочисленных посетителей.

Впрочем, начиналось всё гораздо раньше - 8 августа 1957 года, когда капитан Джон, тогда еще 17-летний парень Иван Летник из югославской провинции Словении, впервые ступил на канадскую землю. Он без сожалений распрощался со своей социалистической родиной, чтобы начать новую жизнь. Мечта начала сбываться, когда добравшись сюда, Иван вышел на центральном вокзале. Случайные прохожие, которые, по счастью, знали немецкий язык, помогли ему найти жилье - и скоро он уже устроился присматривать за домом в гольф-клубе.

Вскоре появилась возможность продвинуться по служебной лестнице сначала до мойщика посуды, а потом и помощника повара. Часы пошли отсчитывать новое время.

Скопив денег, купил собственный ресторанчик. Дела продвигались удачно, но предпринимательские способности требовали более масштабных проектов.

В 1966 году, отправившись морем в отпуск в Европу, Иван обратил внимание, что еда, подаваемая в элегантном зале на корабле, кажется как-то особенно вкусной. Вернулся с идеей основать собственный плавучий ресторан. Начались поиски подходящего судна. Наконец договорился с Югославским правительством о покупке того самого красавца-корабля, который и украсил собой пирс на набережной озера Онтарио, в туристическом центре города.

Почти год ушел на переоборудование корабля под ресторан. Открытую палубу - кстати, здесь только что прошла свадьба - и залы оформили в разных стилях, подходящих для того, чтобы отмечать семейные события, проводить деловые совещания, торжественные приемы, общественные мероприятия. Объединяют атмосферу залов морская символика, обширное меню, обстановка уюта, чистоты и комфорта. Посетители - как жители города, так и туристы со всего мира. Есть те, кто постоянно обедает здесь. После работы, в праздничные дни люди часто приходят семьями, с родственниками, друзьями.

Наверное, не случайно и то, что капитана не насторожила, а даже увлекла наша идея провести блиц-опрос среди тех, кто расположился за столиками. Вот их мнения:

- Очень приятное место. Я прекрасно провела время. Нам здесь были очень рады...

- Мы местные, не туристы, но это наше первое посещение Капитана Джона. Всё выглядит очень привлекательно - спокойно и классно. Я привел с собой обеих дочерей и жену. Они всегда хотели побывать в плавучем ресторане. Так что это новый опыт для меня, и еда, похоже, очень-очень-очень изысканная. В общем, нам нравится. Вот еще дочка хочет сказать...
- ...И я за то, чтобы снова прийти сюда. Здесь интересно. Уютно, всё украшено внутри и на палубах... Свою свадьбу тоже сделать на корабле? Может быть, когда вырасту...

- Живу рядом, но раньше никогда не приходилось бывать тут, хотя всегда хотел попробовать меню капитана Джона. А сегодня я шокирован - всё так элегантно, профессионально, вкусно. Думаю привести сюда родителей, пригласить друзей, и даже коллег по работе. Похоже, замечательная атмосфера...

- Изысканным это место в большой степени делает особое внимание, оказываемое лично капитаном. Оно обеспечивает по-настоящему приятное пребывание на корабле, причем практически в центре города. Другой подобной достопримечательности, пожалуй, не найти. Это очень интересно, и я особенно оценил возможность познакомиться и затем встречаться с самим капитаном...

Почему люди с удовольствием делятся своими впечатлениями и лестно отзываются как о ресторане, так и о его хозяине?

Капитан - обаятельный человек, прекрасный собеседник - часто еще у входа сам встречает посетителей как близких знакомых. Нередко его можно видеть подсаживающимся за столик, когда он помогает своим гостям выбрать блюда по вкусу. Гостеприимство хозяина, его открытость, манера общения с посетителями, своеобразное оформление залов, сервировка столов, блюда, обслуживание - всё здесь оставляет самое приятное впечатление. Не удивительно, что по результатам ежегодного опроса столько людей называют этот ресторан лучшим в городе.

В 1997 году Городской Совет отметил заслуги капитана Джона Летника, назвав в его честь пирс, где пришвартован плавучий ресторан. В немалой степени это дань признательности предпринимателю за многочисленные благотворительные и филантропические усилия, которые он предпринимает в помощь тем, кому в жизни пришлось труднее. В результате бизнес Джона оказался не только его собственным делом, а и общественным достоянием, достопримечательностью города. Высокой наградой была отмечена его деятельность и югославским правительством. А уж благодарственных грамот, отзывов, подарков - наверное, просто не счесть.

Впрочем, годы выбора пути, становления бизнеса остались позади. А что впереди?

"Captain John's" - прекрасно зарекомендовавший себя бренд, замечательно подготовленная команда из двух десятков сотрудников, отлаженный механизм поставок, а главное - устойчивый интерес постоянных и новых посетителей. Так что у хозяина, в отличие от многих его сверстников пенсионного возраста, нет проблем, куда себя деть или чем заняться. Его ресторан, как всегда, открыт с 11 утра до полуночи семь дней в неделю, хотя работа капитана начинается обычно намного раньше и кончается иногда уже под утро.

Капитан многого добился своим трудом и талантом. Твердой рукой продолжает вести свой успешный бизнес, умудряясь и в новом веке держать намеченный курс. Кажется, его потенциал и энергия неисчерпаемы.

Но наступает время, когда человек начинает задумываться о преемнике. В свое время дочь активно помогала ему. Сейчас у нее своя семья, живет далеко. Кому передать дело? Кто поведет его дальше?

История полна примеров - триумфов и провалов - когда судьба великих начинаний зависела от их продолжателей. В доверительной беседе с нами капитан процветающего бизнеса Иван Летник не скрывает надежды, что найдется достойный и энергичный партнер, ученик, продолжатель его дела.

Эту нелегкую задачу раньше или позже приходится решать каждому хорошему бизнесмену. Особенно непросто человеку неординарному, увлеченному, творческому, для кого даже продать свой бизнес - не вариант. Как и перспектива, что время скоро и незаметно сотрет из памяти людей результаты многолетних стремлений и усилий так же легко, как набегающие волны прилива смывают оригинальную задумку и кропотливое воплощение самого причудливого замка на песке.

Представляя контуры будущего, хотелось бы видеть в нем и достойное продолжение истории о капитане Джоне и его деле. Хотя в любом случае, она уже во многом поучительна...