VIII. - Думайте с нами, решайте сами. - Яблочко

[ Все книги с иллюстрациями - на авторском сайте: y-books.neocities.org ]
[ подробнее см. proza.ru/avtor/yarmosh ]


ЭХ, ЯБЛОЧКО, ДА ЗАПЁЧЕННОЕ...

Это Виктор. Чем он обратил на себя наше внимание? Внешне похож на большинство своих юных сверстников. Разве что скромнее, сосредоточеннее, никакой бижутерии. Однако при разговоре выяснилось, что в отличие от многих других, его не волнует, как найти хорошо оплачиваемую работу по душе, или как не оказаться внезапно уволенным - и не только в период экономического кризиса.

О своем занятии Виктор рассказывает очень просто:

- Начал, когда мне было лет десять - с того, что подносил кофе к окошку, бегал туда-сюда. Когда освоил математику, начал работать на кассе, где и сейчас тружусь.

- И в чем твоя роль?

- Мальчик на кассе... Принимаю деньги.

- Но надеешься продвинуться по службе?

- Да нет. Мне и тут, честно говоря, по душе. Зарплата хорошая.

Ах, да, мы же не сказали, что отец Виктора, Карл - хозяин этого семейного бизнеса. Так что парень с малых лет имел возможность не только наблюдать за работой отца, но и по мере сил участвовать в делах.

Очередь движется быстро, потому что команда работает четко, слаженно. И все же, выкроив минутку, Карл успевает вкратце рассказать нам историю становления своего бизнеса:

- Мой отец основал это дело, а сын еще только учится. Мы начали делать и продавать фирменные свежие горячие яблочные запеканки примерно 25 лет назад, и поддерживаем процесс настолько цельным и естественным, насколько возможно. Берем яблоки, кстати - только от местных ферм. Удаляем сердцевину и чистим кожуру на этих машинках. Разрезав яблоки на дольки, берем тесто, раскатываем и растягиваем. Начиняем яблоко коричневым сахаром с корицей и примесью легких специй, закатываем в тесто, выпекаем в одной из наших печей и подаем вот там в конце линии с мороженым и подливой...

"Понятно, - может сказать скептик. - Иметь свой бизнес хорошо. А как быть тем, кто ходит на работу? Попробовал бы он, как я, весь день зимой и летом рубить балконы. После этого не до воспитания детей. Со своей зарплаты я не смогу оплатить им даже учебу в университете."

Действительно, работающим по найму денег и времени для занятий с детьми остается мало. Да и дети лишены возможности заходить на фабрику, завод, стройку или в организацию, учреждение, чтобы перенимать лучшие деловые качества родителей. Совсем другое дело - свой бизнес.

"Рассуждать о семейном бизнесе легко, - возразит тот же скептик, -  а где взять стартовый капитал, как выбрать изделие для производства, вид услуг? Все уже давно схвачено..."

Давайте посмотрим, так или это?

За исключением кулинарного рецепта, в бизнесе Карла нет особых секретов или неподъемных инвестиций. Но есть три ключевых элемента успешного бизнеса - привлекательный продукт, простая, но эффективная технология, и продуманная организация дела.

Продукт - в данном случае очищенное от кожуры обыкновенное яблоко, нарезанное и запеченное по собственному рецепту... Вот как-раз подошел работник, занятый у печки, держа поднос с готовыми запеканками. Останавливаем его. Он явно рад ответить на все наши вопросы:

- Я - Джон. Эти яблочные запеканки только что вышли из духовки. Я работаю здесь с двенадцати лет. Ем их по одной по крайней мере пару раз за смену - и все еще обожаю, несмотря на то, что пеку их весь день. С мороженым и подливой это просто чудо.

Наверное, повторить что-то подобное не так сложно. Многие экспериментируют на кухне, и нередко результаты оказываются неплохими на вид и на вкус. Однако дальше домашнего стола результаты экспериментов обычно не идут. А жаль. Возможно, какой-то из них вполне мог бы стать началом нового бизнеса.

Но как научиться производить свой продукт или изделие в количествах, достаточных для того, чтобы предложить его всем, кто готов заплатить за него разумную цену?

На помощь приходит технология. Другими словами, надо придумать, как получать продукт в десятки и сотни раз быстрее, чем для себя. И не обязательно что-то изобретать. Иногда проще применить уже известные решения. Скажем, из тех, кто тоже чистит дома яблоки, одни довольствуются кухонным ножом, другие, как мы, предпочитают нож специальный. Но для малого бизнеса нужно что-то еще более производительное.

Основатели этого бизнеса свою находку не только не прячут, но наоборот - охотно демонстрируют в работе всем желающим.

Работник, виртуозно освоивший машинку для чистки кожуры, охотно поясняет:

- Меня зовут Киган. Вот современное приспособление для чистки яблок: снимает кожуру, удаляет сердцевину и режет на кусочки - всё за один прием. Это помогает приготовить яблоко хорошо и равномерно. Остается вот так слегка развести дольки чтобы убедиться, что зернышки не окажутся в запеканке, которую мы готовим. Такую машинку можно найти во многих местных магазинах кухонного инвентаря. Три секунды - и яблоко готово. Очищено, порезано и уже без сердцевины. А обрезки мы собираем в компост, так что ничего не пропадает...

Невозможно оторвать глаз от трехсекундного действа, в результате которого на свет появляется такая вот яблочная пружинка, готовая превратиться дальше в аппетитную запеканку. Это и есть элемент технологии в действии.

И все же при всей важности идеи и технологии, решающую роль в бизнесе играют вопросы его организации. Идеи изделий и технологий могут лежать на поверхности, но чтобы заметить и объединить их, нужны личные деловые качества.

У дедушки юного Виктора эти качества были. Отец тоже обладает ими. Если и у сына они проявятся, то этот интересный бизнес будет жить и дальше, принося доход своим хозяевам, обеспечивая вкусным продуктом всех желающих, и служа вдохновляющим примером для тех, кто тоже хотел бы пробовать себя в малом бизнесе.

И как тут не вспомнить забытый куплет времен гражданской войны:

        Эх, яблочко, ты запеченное,
        Научи меня, как жить увлеченнее.
        Работать бы, да не на барина,
        А что делать - не найду без хозяина...