О вкусной и здоровой пище

 .



О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ
Вернувшись из очередной своей поздки в Грузию, я описал, как меня там встречали, как провёл время. Одна из моих виртуальных подруг Наталья написала, что при чтении рассказов о блюдах, у неё потекли слюнки. ("Москва слезам не верит")
И тогда у меня возникло желание написать ещё кое-что о вкусной и здоровой пище.
Вот описание той поездки
В ноябре 2009-го года, соскучившись по родным и близким, я поехал домой в Грузию.  При этом решил сделать сюрприз - никого не предупредил заранее. Утром рано автобус прибыл в Тбилиси, я взял такси и поехал в Рустави к младшей сестре Виолке. Подъехали, я попросил таксиста позвонить к ним и попросить кого-нибудь выйти на балкон. Вышел зять Гурам, увидел меня: "Вах-вах! Ты откуда? Дато, Миша, Виола, идите сюда, посмотрите, кто приехал! Что ты стоишь? Давай поднимайся! Какими судьбами?" И т.д., и т.п. Говорю: "На все вопросы отвечу, а сейчас спускайтесь, пойдём хаш кушать". Спустились Гурам и ребята, прихватив с собой поллитра и пошли мы утро встречать по старой грузинской традиции-"это хаш, а это лаваш", ну и чача само-собой. Интересно здесь то, что в этом заведении, по словам Гурама и мальчиков, готовят самый лучший хаш во всём Рустави, но само заведение почему-то называется  ";;;;;;"-свинарник.
Хорошо мы хашанули. Говорят, как встретишь утро, так две недели и  проведёшь.  Так и получилось. Вечером все пришли с работы, Виолка накрыла стол. Гурам принёс вино: "Вова, а ну попробуй". Я попробовал-уксус. "Ничего,-говорит Гурам,- дома уксус тоже нужен бывает", и принёс другое вино. Я попробовал-опять уксус. И это пошло на нужды семьи. Принёс он третий образец. Говорю: "Может есть ещё?" "Есть"- сказал Гурам и принёс...опять уксус. "А ну,-говорю,-покажи, где ты хранишь вино". Повёл он меня в свой загашник, смотрю, стоят четыре двадцатилитровых балона и все наполовину пустые (или полные, кому как). А воздух вину враг. Говорю:" Гурам, если бы ты был какой-нибудь папуас или житель Анчурии, было бы простительно, но ты не просто грузин, а самый-самый кахетинец, тебе такое отношение к вину..."  Но слава богу, вино в Грузии никогда не было проблемой, дальше всё пошло нормально.
 Как-то раз сели ужинать, Виолка вначале положила на стол гоми-это каша из кукурузной крупы. Затолчёшь в неё куски грузинского сыра сулгуни, польёшь ореховым соусом баже, выпьешь пару стаканов чёрного вина, и..., как говорил наш замечательный сатирик Аркадий Райкин, вкус "спицфичиски". Пальчики оближешь. Две тарелки я с удовольствием польчики облизал, как вдруг Виолка приносит второе блюдо, мясное-"остри" его называют грузины, это типа солянки, но без солёных огурчиков. "Кушай,-говорит,- брат-джан". "Молодец,-говорю,-насытила меня кукурузой, а сейчас мясо кушай?"  (Говорят, один жалуется врачу: почему, мол, и я, и сосед кушаем кукурузу, но он полный, а я худой? "Потому,-говорит врач,-что ты кушаешь кукурузу напрямую, а он через индюшку!"). Но, чтоб сестру не очень расстроить, я и эти две тарелки "пальчики облизал". Кушаем, пьём, хвалим друг-друга.
Сестра, произнося тост в мой адрес,  сравнила меня с дубом, а потом для уточнения-с дубиной! Оказывается, накануне она читала какой-то трактат о деревьях и там вычитала, что дуб то ли символ чего-то, то ли от него исходит что-то.
 Вот она и решила блеснуть поэтической метафорой.  На наш дикий хохот!
 И я вспомнил, как здесь в Килкисе наша соседка, чей сын учился с нашим Лаэртом, попросила меня позаниматься с ним по математике. Оказывается, Лаэрт похвастался в классе, что его папа хорошо знает математику и физику. Позанимался  я  несколько дней с ребёнком, приходит соседка и говорит моей жене Элиде:
"Мой Ёрго говорит, какой дядя Владимирос умный, у него прямо квадратная голова!"
 Оказывается, греки, в отличие от нас, под "квадратной" понимают  ум в квадрате.
Однажды вечером я вернулся домой и поспел аккурат к ужину. Кухоный стол у них маленький, весь заставлен тарелками с разной снедью. Нашёл я свободное место с краю, присел. Передо мной тарелка с мясом. Невестка Мэги, чтоб обслужить меня, убрала её и поставила чистую.
- "Вот спасибо! - говорю, - полную тарелку убрала, пустую поставила?"
Так и пролетели две недели-гоми, остри, шашлыки, хинкали, цоцхали (рыба живая), сациви, лобио, вино, чача. Встречи с родными, друзьями, поездки в деревню...
Ho yвы! "Всему на свете выходят сроки", как поёт Высоцкий.