Земляничка-невеличка

Каждый раз, бывая в лесу, непременно, да встречу кого-то из старых добрый знакомых, находящихся рядом, которые с вами до конца жизни. Эти друзья всегда вам радёхоньки. Они никогда не предают. Если к ним относятся трепетно, с любовью, то они вознаградят вас с лихвою.
Несмотря на суровый климат, короткое северное лето, можно и у нас получить приличный заряд бодрости, улучшить своё настроение, да и здоровье без докторов подправить. Есть такое понятие – лесотерапия. Человек, который много и активно двигается на своих ногах, живет в гармонии с природой, он менее подвержен болячкам и недугам, жизненный путь становится светлее и длиннее.
Все, с чем мы соприкасаемся в лесу — животные, насекомые, деревья, растения, ягоды, грибы — дают нам подпитку в виде положительной энергии, делают вас уравновешенными, милосердными, счастливыми. В наше неспокойное ковидное время не о поездках нужно мечтать в Турцию и Египет, а бегом мчаться в лес. Тут-то вы точно никакую заразу не подцепите. Лесное посещение будет помощником, усилит защитную роль вакцины, которую вам ввели.
Немного уделю внимания ягоде, которая встречается редко, но весьма мне дорога, так как я завязан с ней тесной дружбой с раннего детства. Хочется начать знакомство с лесной земляникой. Это, пожалуй, самая вкусная дикая ягода нашего леса. Не зря говорят, в семьях, где ели чернику и землянику, врачу делать нечего. Эта ягода любит свободу и свет, поэтому произрастает там, где нет густой травы. Её можно встретить на лесных полянах, вырубках, гарях, косогорах. Принципы выживания ягоды — свобода, солнце и простор.
Этот деликатес вы можете пройти и не заметить, так что в лесу необходимы сосредоточенность и повышенное чувство внимания. Растение цветет в конце мая — начале июня, цветки белого цвета. Эта ягода самая ранняя у нас. На Иван-день 7 июля в крутых косогорах можно уже снять пробу наивкуснейшего дара природы. Земляничный сезон недолог — всего три-четыре недели, только успевай собирать ягоду!
Земляника содержит настоящий букет биологически активных веществ, витамины, органические кислоты, сахара, жирные масла, дубильные вещества, комплекс микроэлементов, в которых так нуждается наш организм. В народе бытует мнение, что эта кудесница может вылечить практически все болезни. Земляника улучшает обмен веществ в организме, благотворно действует на состав крови и состояние сердечно-сосудистой системы, укрепляется стенки кровеносных сосудов.
В данный момент ягода нашла применение при лечении атеросклероза, повышенном кровяном давлении, камнях в почках, болезнях почек и желчных путей, а также при всех видов катаров желудка и заболеваниях селезёнки. Писатель Владимир Солоухин в своей повести «Третья охота» говорит, что ни по оттенкам вкуса, ни по аромату её нет не только равных, но и приближающихся к ней. В той же повести он приводит интересные сведения о лечебном действии ягод земляники. У близкого родственника писателя сильно болела печень, причём никакие медицинские средства не помогали, и только употреблению свежих ягод, больной совершенно вылечился от тяжелого недуга.
Земляника отличается других ягод большим содержанием железа, которое вдвое богаче, чем у слив и в 40 раз богаче винограда. Распространяется растение усиками, наподобие домашней клубники. Иногда удивлению нет предела. На красных щельях Мезени, Няфты, Пёзы при тщательном осмотре обнаруживаются яркие ковры-плантации этой красавицы. Пройдешь буквально в метре и не заметишь — сплошная красная палитра. Они до того обласканы солнышком, что приходится брать аккуратненько по одной ягодке, а то от усилий будут мяться. Да и сбор в таких местах затруднителен. Приходится на угоре за дерево привязываться капроновым шнуром с карабином. Вот так, спускаясь со страховкой, и собираешь лесной дар.
На красных щельях с гордой красавицей уживается лечебное растение чабрец (тимьян ползучий). Оно весьма светлолюбивое и полезное для людей, но об этом как-нибудь в другой раз подискутируем. Большим знатоком и фанатом этой ягоды был мой отец Евгений Дмитриевич, он и привил любовь домочадцам к редким, но поистине благородным ягодам. Лесная земляника, пока он был жив всегда произрастала на грядке около дома.
Запомнил из детства, весной выкапывали и приносили в кузовке побеги лесной земляники на заречные расчистки, гари. Высаживали, и вот, через год появлялась именная плантация. Приходи и собирай божий дар из своего питомничка. Традицию отца поддержаваем. Веселящая внучков грядка с лакомством всегда ими тщательно обследуется. Для эксперимента я к земляничке подсадил ещё дикий лук. На мой взгляд у них завязались теплые дружеские отношения.
Вот уже более шестисот лет как лесная земляника перебралась в сады и приусадебные участки. Сейчас садоводами выведено много сортов культурной земляники с более крупными ягодами, чем у лесной. Но лесная земляничка богаче железом, витаминами и имеет неповторимо-приятный аромат. Лесную землянику можно успешно разводить даже на окнах своего дома. Для этого кустики, выкопанные в лесу с комом почвы на корнях высаживают в горшки, где она хорошо растёт и зреет.
Как пищевой продукт наиболее полезна свежая земляника. Однако, она очень питательна и в переработанном виде. Из неё приготовляют варенье, джемы, мармелад, наливки и вина. С молоком или сливками она — диетическое блюдо, особенно полезное детям. В этом году урожай выдался незначительным, наварили один литр варенья. Растение отдыхало, взяло отпуск, тут уж ничего не поделаешь. Зато прошлогоднее лето выдало тридцать литров целебного деликатеса, и нет ничего приятнее в новогоднюю ночь согреть чайку с речной водицей и под звуки кремлёвских курантов смаковать ароматнейший земляничный дар. Жизнь становится намного прекрасней, и уже стоишь планы на посещение лесных угодий, где меня с нетерпением ждут мои милые, очаровательные друзья.
Ждать осталось не так уж и долго, а пока мы будем заочно встречаться в моих снах. Вот такая, брат, земляничная история!