Брусника кладезь земли югорской

Ранее публиковалось частями. Заново отредактировано, изменено.


Брусника в наших таёжных лесах Крайнего Севера Западной Сибири, ХМАО-Югра распространена почти повсеместно. В растении полезно всё: трава, ягоды, стебли. -
Низкорослый, вечно зелёный кустарник семейства брусничных. Листья очередные, кожистые, прочные, эллипсоидальной формы. В центре листа - осевая жилка. С «лицевой» поверхности - блестящие, глянцевые. Высота кустика до 25-ти сантиметров. Цветы – небольшие колокольчики, изящные, белые, с розоватым оттенком, собраны в кисть, напоминают майский ландыш.

Плоды – ярко-красные, блестящие, шаровидные; в неспелом виде чуть горьковатые, с ясно выраженной кислинкой. Размер колеблется в зависимости от климатических условий лета, вида почв, влажности, возможности выспеть. Цвет ягоды по мере созревания меняется с зелёного до белого, розового, красного и вишнёво-бурого в полной спелости. По мере выспевания изменяется и пищевая ценность: вкус, сочность, насыщенность полезными компонентами, лёжкость (способность к хранению).

Ягоды на Крайнем Севере Берёзовского района созревают в сентябре. Случаются годы, когда не выспевшая брусника уходит под снег до весны, не теряя вкусовых качеств, лишь усиливая их. По весне ягоды с великим наслаждением поедают птицы, проснувшийся медведь, и мои лайки, да и я. Некоторые лайки обожают бруснику, голубику, чернику, кедровые орехи. А есть те, кто – отворачивается, морщит нос, обижается, если предлагаю. Содержат большое количество полезных минеральных компонентов, витамины, глюкозу, фруктозу, сахарА. О полезных свойствах много написано в справочной литературе, в травниках. Растение довольно хорошо изучено в фармакологическом аспекте и является проверенным лекарственным сырьём народной и официальной медицины. Кроме того, – это ценный пищевой продукт северянина. Брусника широко распространена в Свердловской области в зоне смешанных лесов, однако в широколиственных горных лесах Южного Урала редка, не произрастает в степи.

Всё растение, включая ягоды, веточки, листья, обладает ярко выраженным мочегонным эффектом, одновременно являясь сильным дезинфицирующим средством мочевыводящих путей и почек. Именно комплекс данных свойств наиболее ценен, и используется медициной с незапамятных времён. Брусничный лист в виде отвара или чая применяют как сильное эффективное мочегонное средство, одновременно дезинфицирующее мочевые пути, при пиелонефритах, циститах, почечных камнях, уретритах. При употреблении чаёв, отваров листа и ягод происходит очистка организма, и кроме лишней воды выводится значительное количество токсинов, шлаков, ядов, выделяемых болезнетворными микроорганизмами; удаляются тяжёлые химические микроэлементы и лишние «лекарства», что полезно при заболевании ОРВИ, гриппом. Регулярное употребление в пищу ягод и чаёв из брусники повышает иммунитет – сопротивляемость заболеваниям, стрессам, способствует регулированию обмена веществ, – поддержке веса в приемлемых пределах.

В постсоветские годы был снижен контроль производства продуктовых товаров, почти исчез контроль агротехники выращивания зерновых, в хлеб и хлебные изделия стали попадать споры спорыньи. Спорынья – это крайне опасный для человека растительный организм, что произрастает на злаковых растениях – преимущественно на ржи. После революции с ней велась активная борьба. В советские годы хлеба обрабатывались специальными химикатами, контролировалась чистота муки от спор. Благодаря комплексным мерам размножение и распространение спорыньи ограничили. Сейчас прежнего контроля нет. И, как в дореволюционные годы, вновь в муку и в хлебобулочные изделия попадают споры, которые в больших дозах смертельно ядовиты, а в малых вызывают комплекс заболеваний.

Симптомы поражения спорыньей проявляются в психологической неустойчивости человека, - он делается «крикливым», депрессивным, с повышенной нервозностью; ослабляются умственные способности; человек делается неуживчивым, агрессивным или пассивным. Резко повышается вес, появляется одутловатость лица и всех телесных форм, На высоких стадиях заражения спорыньей человек интенсивно тучнеет, начинают проявляться всевозможные «болячки», он может «говорить сам с собой». Дело в том, что споры спорыньи не уничтожаются при выпечке хлеба. Развиваясь, спорынья берёт под контроль организм человека и мозг, нарушая обменные процессы и центральную нервную систему. Человека лечат от чего попало, подключая и психиатров, только не от спорыньи. На Руси было распространено кликушество, объясняемое во многих случаях поражением спорами паразитирующего на злаках гриба.

В старину наши славянские предки спасались от заболевания, употребляя в пищу, большое количество мочёной в дубовых кадках брусники, пили воду, в которой та вымачивалась, ели клюкву, лук, чеснок, репу, редьку и квашеную капусту. В отличие от антибиотиков, они убивают в организме человека споры спорыньи. А так-как в наше время без хлеба мы не представляем своё бытиё, с целью профилактики стоит чаще ставить ягоды на стол, ибо мы полнеем не столько от хлеба, как такового, а от примеси грибка, паразитирующего на колосках злаков.

Листья обладают мочегонным, гемостатическим, диурическим, жаропонижающим, противоцинговым, ранозаживляющим, антисептическим, антигельминтным действием, тонизируют. В найдены: лимонная, яблочная, бензойная, хинная, винная, салициловая, молочная и янтарная кислоты; пектины, полифенолы, витамины С, РР, микроэлементы – фосфор, железо, марганец, углеводы, эфирное масло. В семенах содержатся жирные масла. Ягоды характеризуются хорошим слабительным, диуретическим, антигельминтным, противогнилостным, антисептическим, бактерицидным, тонизирующими общеукрепляющим свойствами. Брусничный лист обладает красящим эффектом, им подкрашивали овечью шерсть.

Бруснику поедает боровая дичь, до снега переселяясь на брусничники. Обожает ягоды медведь. В неурожайные годы он охраняет полянки и от человека, отстаивая свои права. Если у мишки не получается отогнать ягодника устрашающим видом, то он по-свински, «минирует» кучами какашек…

Очерки о природе Севера. Пищевые и лекарственные растения Крайнего Севера Западной Сибири, Уральского Федерального округа, Ханты-Мансийского автономного округа – Югра. Материал автором ранее публиковался частями в региональных печатных СМИ, в Интернет.

Фото автора. На фотоснимке: 24 сентября 2010 год. Ягода брусника в берестяном коробке. Западная Сибирь. Таёжное зимовье. Таёжный быт. Оснёвка. Охота. Стол. Окно. Тайга за окном. На столе- керосиновая лампа, продукты в баночках от мышей. Урожай таёжных даров-брусники.  Просеивание ягоды брусники от сора – листа, мха. Кисть брусники на фоне ягельника, таёжного леса. Цветущая брусника.

Анонс: брусника – ягода Севера.

Ключевые слова:
Брусника, растительный мир тайги, Урал, Сибирь, Север, народная медицина, Югра, Ханты-Мансийский автономный округ-Югра , оснёвка, береста, берестяная посуда, берестяная коробка, керосинка, стол, таёжный быт, быт охотника, жизнь в тайге, Россия. РФ, Уральский Федеральный округ, Восточный склон Урала Приполярный, Крайний Север, Тюменская область, Берёзовский район, растения, растительный мир тайги, лекарственные растения, зелёная аптека, ягода, фармакология, зимовье, избушка, охота, лечение, традиционная медицина, лес, природа, аптека, лесная аптека, ОРЗ, ОРВИ, короновирус, инфекция, эпидемия, витамины, фруктоза, народная медицина, цветы, стебель, корень, трава, кустарник, Уральский Федеральный округ, северная тайга, «газета «Жизнь Югры», таёжный лес, мочегонное средство, отвар, взвар, настой, пиелонефрит, цистит, почечные камни, уретрит, ареал, Свердловская, Челябинская область, уральские горы, глюкоза, грипп, эпидемия, пандемия, остеохондроз, ортрит, пиелонефрит, чай, боль, суставы, позвоночник, сабельник, стоматология, противовоспалительное, обезболивающее, фенолы, кулинария, кулинарный рецепт, пироги, шаньги, сок, торт, зима, осень, лето, аромат, консервирование, цинга, антибактериальное, ветрогонное, успокоительное средство, антибиотик, продукты питания.

Брусника – кладезь земли югорской.