Рыбные салаты

                РЫБНЫЕ САЛАТЫ

Пояснения к слоеным салатам
Промазывать майонезом нужно только слои с отварными овощами. Все остальные ингредиенты салата сами по себе сочны и самодостаточны.
Майонез должен лишь дополнять вкус, а не перебивать его. Поэтому класть его нужно совсем чуть-чуть, тонким прозрачным слоем. У меня на каждый слой уходило 1,5 кофейные (даже не чайные) ложки.

САЛАТ АССОРТИ

Морской салат сборный
Ингредиенты: крабовые палочки (либо краб. мясо), морепродукты в масле (мидии, осьминожки, кальмары соломкой), оливки с наполнителем (либо маслины), резанные консервированные шампиньоны, 2 вар. яйца, зелень (три вида), майонез.
Всё покрошить, и заправить майонезом.
Не солить!
Искушение морей
Для этого салатика подойдут любые морепродукты.
К ним добавляете огурчик, помидор, листья салата, зелень.
Заправка необычная, но невероятно вкусная: апельсиновый сок + соевый соус + бальзамический уксус + оливковое масло.
ОООООчень вкусно!
Также сюда можно добавить авокадо и сырые (или консервированные) шампиньоны, салатный лук, сладкий перчик.
А еще этот салат очень вкусен со слабосоленым или копченым лососем, или тунцом (когда нет морепродуктов).
Попробуйте!

ИКРА
4. Салат "Нептун"
Ингредиенты:
; 130 г красной икры
; креветки - 300 г
; кальмары - 300 г
; крабовые палочки - 200 г
; 5 яиц
; майонез
Приготовление:
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

Слоеный салат "Праздничный"
Салат слоями, каждый слой под майонезом. Соль по вкусу.
1 слой - пекинскую капусту очень мелко нарезать
2 слой - икра
3 слой - консервированная кукуруза
4 слой - белок яйца натереть на терке
5 слой - крабовые палочки мелко нарезать
6 слой - пекинская капуста
7 слой - отварные кальмары мелко нарезать
8 слой - консервированная кукуруза
9 слой - желток яйца натереть на терке.
Украсить салат сеточкой из майонеза, икрой и цветком из пекинской капусты

Салат "Чтоб все так жили"
Салат делать слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1 - крабовое мясо мелко порезать
2 - желтки яиц натереть на терке
3 - кальмары отварные или консервированные мелко порезать
4 - пекинская капуста мелко порезать
5 - сыр натереть на терке
6 - белок яйца натереть на терке
Украсить икрой

Праздничный салат "С любовью"
Этот салат для праздничного стола. Салат слоями под майонезом.
1 - крабовое мясо нарезать мелко и заправить майонезом
2 - петрушка - мелко порезать
3 - белок на терке с майонезом
4 - кальмары отварные с майонезом
5 - желток на терке с майонезом
6 - икра
Салат украсить креветками
Оливье с икрой +
Картофель, икра, яйца, свежие огурцы, сырое яблоко, консервированный горошек, репчатый лук, майонез сладкий.
Картофель и яйца отвариваем и режем. Репчатый лук шинкуем и опускаем в кипяток. Огурцы и яблоко шинкуем. Соединяем все ингредиенты и заправляем майонезом.
Салат
Яичный белок, мясо криля (консерв.), красная икра, белый лук, майонез провансаль
Салат из морепродуктов 1
Отварной кальмар, креветки, мясо краба, яйцо, икра и майонез.
Салат из морепродуктов - уточнение
Морепродукты и искусственная икра сочетаются в салате с рисом, яйцами и морской капустой, а также с рыбой.

ИЗ КОНСЕРВНОЙ БАНКИ...
Картофельный с рыбой
Отварной картофель нарезать мелким кубиком и смешать с консервой в масле лучше сайрой. Заправить майонезом.

Советский рецепт Мимозы по ГОСТу:
• рыбные консервы (классика – Сайра в масле)
• яйца
•лук репчатый
•сыр (твёрдый/полутвёрдый)
•сливочное масло
•майонез
Порядок слоев:
1-ый слой белки
2- тонкая сеточка майонеза
3- сыр (на средней тёрке)
4- майонез – тонкая сеточка
5- репчатый лук
6- масло замороженное (на крупной терке). Немножко, лишь припорошить(!)
7- рыба размятая
8- майонез
9- желтки
Классические 9 слоёв.
Мимоза настоящая:
Должен быть в копилке у каждой хозяйки ;
Салат «Мимоза» представлял собой праздничное блюдо, которое состояло из сыра, яиц, рыбных консервов, лука, сливочного масла, а также майонеза.
Отварные яйца, баночная горбуша, лук сладкий (салатный), сливочное масло, сыр, майонез.
Порядок слоев:
белки,
горбуша,
лук,
тертое сливочное масло,
тертый сыр,
майонез,
желтки.
Майонезом можно еще и другие слои промазать.
На лук натереть немного крошки замороженного масла, на него натереть слой сыра.
Салат "Мимоза" - классика
Продукты
Сардина в масле – банка 200 г
Яйца - 6 шт,
Сыр - 150 г
Лук - 70-100 г
Масло сливочное замороженное - 100 г
Зелень укропа - 0,25-0,5 пучка
Майонез - 150 г
Как приготовить:
Рыбу вынуть из масла. Отделить от крупных костей и размять вилкой.
Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков.
Желтки размять вилкой.
Белки натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порубить.
Лук очистить и натереть.
Выкладываем слоями:
1-й слой - яичные белки.
2-й слой - сыр.
3-й слой - рыба.
Сверху на рыбу нужно распределить 0,75 всего майонеза.
4-й слой - лук.
5-й слой - половина яичных желтков.
Затем оставшийся майонез.
6-й слой - зелень. Так как я хотела добиться "зимнего" настроения, то взяла двойную порцию зелени и посыпала ею не только верх, но и бока салата.
7-й слой - сливочное масло. Замороженное сливочное масло нужно натереть на мелкой терке прямо на центр салата, а затем аккуратно распределить его по всей поверхности.
8-й слой - оставшиеся яичные желтки. Для большего эффекта рекомендую желтки дополнительно протереть через сито прямо на салат и аккуратно их распределить.
Салат нужно поставить в холодильник на 2 часа.

"Мимоза"
Самая нежная и вкусная "Мимоза", какую я пробовала. Любимый вариант, который делаю много лет по одному и тому же рецепту, взятому у коллеги. Вкуснее не ела нигде и никогда.
(расчет на 6-8 порций, да еще, чтобы и на завтра осталось)
Ингредиенты
Яблоки (средние) - 2 штуки
Морковь (сырая) - 2 штуки
Лук репчатый - 1 луковица
Лосось, консервированный в банках - 1-2 банки
Яйца (сваренные вкрутую) - 4 штуки
Сыр (лучше твердый, но можно и обычный Российский) - 150-200 граммов
Масло сливочное - 50 граммов
Что касается количества. Если предполагается не так много едоков, то можно взять одно яблоко, одну морковку, одну банку рыбы, маленькую луковицы. А вот яйца и сыр оставляю примерно в том же количестве.
По поводу сливочного масла сразу скажу, что я считаю, что есть его нужно. Особенно женщинам для кожи. Но, если прям совсем не едите, то и не кладите. Но смысл в нем, определенно, есть.
Майонез. Тут тоже. Для меня салат без майонеза - не салат. За исключением некоторых вариантов типа Греческого.
Готовим
1. Первый слой - тертая морковка. Чем мельче - тем нежнее будет салат. Я иногда заморачиваюсь и тру на мелкой (еще советской) терке. Но чаще беру пластиковую Бёрн. Трет чуть крупнее, но быстрее.
Майонез
2. Второй слой. Сыр. Тоже мелко натертый (а можно сразу купить натертый. Пармезан подойдет идеально)
3. На сыр масло. Кусочек лучше предварительно заморозить в морозилке и просто натереть на сыр на крупной терке.
4. Лук. Мелко нарезанный. Я режу не кубиком и мелкой соломкой. Опять же, если не любите лук - не кладите. Но на мой взгляд - не то. И Оливье без лука тоже не то! ))))
Майонез
5. Яблоко (можно на крупной терке натереть)
Майонез
6. Лосось. Размять вилкой на блюдечке.
Майонез
7. Белок (тру на крупной терке)
Майонез
8. И - кульминация этого салата, деталь, которая и дала ему название - желток. Тру на мелкой металлической терке.
Дальше все, как обычно. Ставим на несколько часов в холодильник, даем пропитаться, с удовольствием едим.
Собственно все.
Салат "Мимоза"
Яйца отварные, сыр, майонез, лосось консерва, лук репчатый, морковь, хлеб.
1 слой - отварной белок
2 слой - тертый сыр, помазанный майонезом
3 слой - лосось консерва
4 слой - лук кольцами помазанный майонезом,
5 слой - тертая морковь,
6 слой - отварной желток.
Все это сверху помазать майонезом и воткнуть хлебные палочки для красоты.
Салат "Мимоза"
Лосось – 1 банка, сыр - 300 г, яйцо - 6 шт., майонез – 1 банка, масло.
Все натереть на крупной терке и уложить слоями: яйцо, лук, лосось, масло, сыр.
Всего 2-3 слоя. Сверху посыпать желтком.
Слоеный салат «Мимоза».
Сайру в банке отделить от хребтов и помять в соку вилкой. Сварить 6 яиц. Отделить желток от белков и все натереть на терке. 150 г сыра тоже натереть на терке.
Все уложить слоями.
– белок, соль, майонез.
– сыр,
– 1 шт. мелко нарезанного репчатого лука, майонез.
– рыба,
– сливочное масло, майонез
– желтки
Салат «Мимоза»
Вам потребуется: картофель 4 шт., морковь 3 шт., яйцо 5 шт., лук репчатый 1 шт., рыбные консервы (лучше «Сайра») 1 банка, майонез 250 г.
Этот салат делается слоями в глубокой салатнице.
1 слой — рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом;
2 слой — картофель сварить и натереть на крупной терке, посолить и смазать майонезом;
3 слой — мелко нарезать лук и посыпать поверх картофеля;
4 слой — сварить яйца, отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, посолить, смазать майонезом;
5 слой — сварить морковь, натереть на крупной терке, посолить, смазать майонезом;
6 слой — желтки натереть на мелкой терке и посыпать поверх морковного слоя, майонезом не смазывать.
Поставить на 1 час в холодильник.
Лучше овощи посолить при варке. Тогда при приготовлении салата посолить только белковый слой.
________________________________________
Салат «Мимоза»
Ингредиенты на 6-8 порций.
200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры)
4 яйца
300 г картофеля
200 г моркови
150 г лука
соль
майонез
Процесс приготовления
 Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
 Лук мелко нарезать.
 Залить его кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
 Морковь натереть на мелкой терке.
 Картофель натереть на мелкой терке.
 Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.
 Желтки натереть на мелкой терке.
 С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
 На дно салатницы выложить рыбу, смазать майонезом.
 На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом.
 На белки выложить морковь, смазать майонезом.
 На морковь выложить лук.
 На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом.
 На картофель выложить желтки, смазывать не надо.

Салат "Мимоза"
Количество ингредиентов в моем рецепте рассчитано на 5 порций.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное 3 шт.
- Картофель 130 г
- Горбуша, консервированная в собственном соку 200 г
- Майонез 80 г
- Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 50 г
- Лук серебристый (белый) 100 г
- Яблоки (160 г) 1 шт.
- Петрушка 30 г
- Соль 1 ч. л.
Вот некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя)
- слой картофеля можно заменить отварным рисом или отварной морковью;
- слой яблок — свежей морковью натертой на мелкой терке;
- слой сыра — сливочным маслом;
- рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу, сайру, горбушу, сардину.
Что еще примечательно — этот салат можно приготовить и к романтическому ужину или, например, на новогодний праздничный стол.
Приготовление:
Отварить яйца в крутую. Так же отварить картофель в мундире, в подсоленной воде. Для рецепта достаточно всего 2 средних картофелин.
С рыбы слить весь сок и растолочь её вилкой.
Если у Вас под рукой нет специальных формочек для запекания печенья, то предлагаю сделать их из фольги. Нарезать 5 полосок фольги шириной 7;10 см.
Свернуть каждую полоску в длину шириной 1,5;2 см, должно получится 4;5 поворотов, чтобы быть достаточно плотными. Затем концы соединить внахлёст 2;3 см, образуя кольцо. Расставить кольца на тарелке, в нужном для Вас порядке.
Итак, начинаем раскладывать слой за слоем, каждый слой по 2 мм. Первый слой — рыба, который сверху промазываем небольшим количеством майонеза, примерно пол чайной ложки на каждую формочку.
Приготовить все ингредиенты, натерев их на мелкой терке: картофель, белок яиц, сыр, чтобы в дальнейшем было сподручно укладывать слои. Следующим слоем выкладывать картофель и опять его смазать небольшим количеством майонеза.
Мелко нашинковать луковицу и опять же половину от этого разложить по формочкам. Я использовала белый сладкий лук, но если такого под рукой нет — не беда, используйте обычный репчатый, но его нужно ошпарить кипятком.
Разложить по формочкам слой лука.
Далее слой яичного белка и смазать его майонезом.
Очистить яблоко и потереть половину на мелкой терке. Разложить следующим слоем по формам.
Сверху яблок разложить слой тертого сыра.
И еще раз повторить слои: рыба, майонез, картофель, майонез, лук, яичный белок, майонез, яблоко, сыр майонез. И финальным слоем натереть сверху яичный желток.
Поставить салат на пару часов в холодильник. Затем достать, убрать фольгу, стряхнуть с тарелки рассыпавшиеся продукты или перед тем как снять фольгу, переложить с помощью тонкой металлической лопатки на чистую тарелку.
Украсить салат свежей листвой петрушки.
"Мимоза" +
Вареная морковь, консервы тунец, кукуруза, тертый сыр, лук, вареное яичко, майонез, (свежая зелень).
Он выкладывается слоями.
Если лук репчатый и горький, то его кладут в горячую воду.
На дно салатника кладут слой лука, на него размятую рыбу, сверху тертую вареную морковь, слой кукурузы. Каждый слой промазывают майонезом. Засыпают тертым сыром, опять майонез.
Теперь белки отделяют от желтков. Желтки трут и засыпают все это сверху, белки используют для украшения. Окончательно украшают зеленью
Салат “Нежность“
Ингредиенты: 1 банка рыбных консервов (сардина, горбуша); 3 средних картофелины; 2 моркови; 1 большая луковица; 100 г майонеза; 1 яблоко; 100 г твердого сыра; 50 г петрушки
Способ приготовления: Подготовить овощи и отварить до готовности картофель и морковь. Яблоко потереть на крупной терке.
Рыбные консервы размять до однородной массы.
На сервировочное блюдо выложить слоями: картофель, морковь, репчатый лук, майонез, рыбная масса, картофель, морковь, яблоко, сыр, майонез, зелень.

Салат с тунцом =
Тунец – 1 банка, 2 яйца, 80 г риса, ; луковицы, майонез
Готовится просто, а получается вкусно.
Сначала варим два яйца вкрутую. Кладем их в холодную воду. Когда вода закипит - варим 10 минут.
Потом варим рис.
 
Нарезаем лук (половинка, оставшаяся от утренней яичницы).
 
Измельчаем сваренные яйца.
 
Открываем банку с тунцом.
 
Высыпаем все ингредиенты в салатницу.
 
И перемешиваем с майонезом.
 
Салат готов!

Салат «Сердце ангела»=*
Ингредиенты: 200 г консервированного тунца, 100 г сыра Моцарелла, нарезанного соломкой, 2 стакана мелких отваренных грибов, 300 г замороженных артишоков, несколько листьев салата, 2 небольших помидора, разрезанных на 4 дольки, 1/2 стакан красного винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. измельченного базилика, 1 ст. л. нарезанной петрушки, специи (соль, перец) по вкусу.
Способ приготовления:
Если вы купили мороженый артишок, то он должен быть в упаковке. Внимательно прочитайте инструкцию и сварите его так, как там написано.
Пока ваш артишок варится, приготовьте заправку.
Листья салата выложите на сервировочные тарелки. Поверх листьев положите артишок, томаты, рыбу, грибы и сыр. Сбрызните салатной заправкой.
Салат готов к употреблению.
Способ приготовления заправки*. Смешайте оливковое масло, уксус, базилик, петрушку, посолите и поперчите.
Салат «Экзотическое рандеву» *=
Ингредиенты: 1 банка консервированного тунца, корнишоны, вареные яйца, 1 стакан вареного риса, маслины, оливковое масло, соль, перец, неострая горчица.
Способ приготовления:
Возьмите яйца, корнишоны и нарежьте кубиками. Откройте баночку консервированного тунца и добавьте к ним. Сюда же всыпьте рис, маслины, очищенные от косточек, и перемешайте. Залейте салат заправкой. Перемешайте еще раз.
Способ приготовления: заправки*. В оливковое масло добавьте соль, перец и неострую горчицу. Перемешайте, и соус готов.
Выложите готовый салат в вазу и займитесь украшением.
Салатницу возьмите в форме рыбы, а сверху выложите в виде мозаики из зерен кукурузы и зеленого горошка рыбью чешую. Глаз сделайте из маслины.

Салат полезный 
Ингредиенты:
• Консервированный тунец/горбуша/сайра - 1 банка
• яйца
• оливковое масло
• Зеленая фасоль,
• помидоры
• китайская капуста
• соль,
• сахар
• горчица
• уксус.
Отвариваем зеленую фасоль и яйца и режем. Режем помидоры и капусту.
Смешиваем рыбные консервы с остальными продуктами, приправляем солью, сахаром, горчицей, маслом и уксусом.

Салат "Бангладеш" (не мимоза)
Потребуется:
рис 4 ст. л.
яйцо 5-6 шт.
рыбные консервы (обязательно в масле: тунец, сайра, сардина, лосось) 1 банка
яблоко 1 шт.
лук 1 шт. (маленькая)
масло сливочное 80 г
майонез 200 г
сахар 1 ч. л.
лимонный сок 1 ст. л.
Рис сварить, остудить.
Соус: масло из консервов слить в отдельную посуду, добавить 1/2 порции майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько размешать.
Яйца сварить, отделить белки от желтков, белки нарезать тонкими пластинами, лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке.
Консервированную рыбу размять вилкой.
Выкладываем салат слоями на блюдо.
1-й слой - измельчённые желтки,
2-й слой - половину измельчённых консервов,
3-й слой - рис, смазываем майонезом с помощью вилки (именно смазываем, а не заливаем)
4-й слой - тёртое яблоко,
5-й слой - вторая половина консервов смешанных с луком,
6-й слой - сливочное масло, натёртое на тёрке (предварительно можно заморозить)
Салат заливаем соусом, аккуратно начиная с середины и немного к краям. Сверху красиво разложить порезанный белок.
Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.
Украшаем на своё усмотрение (у меня брусника и мята).

 

 

 

 

 


Бутербродная паста с килькой
Пожарить лук и морковь в подсолнечном масле, и положить «Кильку в томате» помять вилкой, остудить и намазать на хлебушек.
Салат из рыбы заливной
Консервы рыбные в масле 25, желатин 4, яйцо 1/4 шт., морковь 10, лук зеленый и горошек 5, лук репчатый 5, соус 20.
Готовят ланспиг: Желатин заливают теплой водой и ждут растворения.
В центре салатницы укладывают рыбные консервы, вокруг них располагают украшения из отваренной моркови, вареных яиц, репчатого лука и зелени, заливают продукт ланспигом и охлаждают.
К салату подают соус-хрен с уксусом.
Рыбный салат.
Вам потребуется: полбанки рыбных консервов в масле, 1 яйцо, 1 луковица, 100 г сыра.
Яйца сварить и мелко порубить, консервы растереть ложкой, сыр натереть через крупную терку, лук мелко порезать. Все перемешать и заправит майонезом (солить не надо).
Салат с рыбой и сухарями
Гренки из 1/2 белого батона, 1 баночка рыбы в масле, 1 средняя луковица, 1 морковь, 2-3 яйца, 1 огурчик (можно соленый), 1 маленькая баночка горошка, майонез.
 Батон нарезать мелкими кубиками, хорошо подсушить в духовке. Как остынет, залить маслом из консервов, перемешать, оставить для пропитки.
Рыбу размять (без косточек), перемешать с сухариками, добавить нарезанные мелкими кубиками лук, яйца, огурец, морковь, натертую на крупной терке, горошек. Майонез -–по вкусу.
Салат рыбный.
Банка консервов рыбных или (что лучше) кусок 300-400 грамм вареной красной рыбы 2-3 вареных картофелины средних размеров 1 красный болгарский перец
Рыбу размять, картошку порезать соломкой, перец тоже порезать длинной крупной соломкой, заправить майонезом.
Салат рыбный с макаронами
1 шт. рыбных консервов в масле, 400 г макарон, 5 шт. помидор, 250 г майонеза, соль.
 Макароны (лучше фигурные) отварить. Смешать с консервой, порезать дольками помидоры (помидор лучше брать больше, вкуснее). Все смешать с майонезом, посолить.
Салат "морской" из ставриды
0,5 банки консервов ставриды в масле или консервов натуральных с добавлением масла, 100 г отварного рассыпчатого риса, головка репчатого лука, морковь, 125 г майонеза, 2–4 веточки зелени петрушки.
Консервы из ставриды измельчить, репчатый лук и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Подготовленные продукты соединить с отварным рисом, заправить майонезом и маслом из консервов, украсить зеленью.
________________________________________
Лосось из консервной банки...
Банка консервированного лосося.
Самое простое: перекладываем содержимое банки в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, отделяем кожу и кости, заправляем майонезом.
Другой вариант: вместо майонеза берем соус "Винегрет": щепотку соли растворяем в столовой ложке уксуса, смешиваем с растительным маслом (2 столовые ложки), добавляем мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и молотый перец. Все хорошо перемешиваем, заливаем рыбу. Вместо растительного масла можно положить в соус 2 столовые ложки томатной пасты, разведенной столовой ложкой уксуса.
Если в соус "Винегрет” добавить мелко нарезанный лук и измельченные каперсы или маринованные огурчики, получим соус “Равигот”, также прекрасно сочетающийся с консервированной мягкой рыбой.
Салат из лосося
Лосось 300-400 г, картофель - 200 г, огурцы соленые - 100 г, салат римский - 50 г, яйца - 2 штуки, майонез - 200 г, соль йодированная.
Мелко нарежьте отваренную рыбу, картофель и яйца, добавьте мелко нарезанные соленые огурцы и римский салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, выложите салат горкой в порционные салатницы, полейте майонезом (не перемешивая).
________________________________________
"Хлеб" из консервированного лосося
Отварите в кожуре 2–3 картофелины, очистите их, протрите через сито, добавьте сливочное масло, горсть мелко нарезанной зелени, смешайте с содержимым банки, удалив кожу и кости, все вместе хорошо перемешайте. Смажьте форму или глубокую сковороду сливочным маслом, положите в нее подготовленную массу и поставьте в холодильник на сутки. Перед подачей на стол опустите дно формы в кипяток, и “хлеб” будет вынуть легко. Переложите на блюдо, полейте майонезом, украсьте рубленой зеленью, смешанной с крутым яйцом.
Салат из лосося с вареной морковкой
Банка лосося, средняя вареная морковь - мелкими кубиками, лук репчатый - порезать мелко и не ошпаривать, чтобы горчинка сохранилась, пара-тройка вареных яиц - кубиками, майонез.
 Можно сделать этот салат мешаным, а можно - слоеным. Можно добавить еще соленый огурец.
Мне нравится салат из лосося с вареной морковкой. Она ему какую-то особую мягкость придает.
Салат "Рыбный" с лососем
Ингредиенты: 1 банка горбуши /консерв/ или лосося, 1 уп. крабовых палочек /штук 20/, 5 яиц, 1 стакан риса, майонез.
Разминаем консервы, режем крабовые палочки, отваренные яйца - можно не очень мелко. Добавляем отваренный рис. Все прилично заправить майонезом, солить по вкусу, можно добавить немного сока лимона.
Салат из тунца с соусом «Коктейль» к морепродуктам
 На 4 порции: 300 г тунца в масле; 150 г корней сельдерея (можно использовать сушеные); 4 сваренных вкрутую яйца; 100 мл соуса Коктейль к для рыбы и креветок и 50 г свежих огурцов; соль.
Для украшения: листья зеленого салата, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г маслин.
Перемешать порезанный на кусочки тунец с мелко нарезанным сельдереем, яйцами, разрезанными на четвертушки, и крупно нарезанными огурцами. Заправить соусом Коктейль для рыбы и кревето, солью, выложить в салатник. Покрыть листьями зеленого салата, украсить кусочками вареного яйца и маслинами. Немного охладить.

Помидоры, фаршированные сайрой в масле
10–12 помидоров, 250 г консервированной сайры в масле, 3 яйца, по 2 столовые ложки уксуса и растительного масла.
Отобрать мелкие крепкие помидоры. Снять плодоножку, сделать в этом месте надрез и осторожно выжать сок и семена. Залить помидоры уксусом с растительным маслом, поставить на 2–3 часа на холод. Консервированную в масле сайру истолочь в ступке, добавить желтки сваренных вкрутую яиц и измельченную зелень петрушки. Заправить по вкусу солью. Нафаршировать этой смесью помидоры, выложить на блюдо, залить маринадом, в котором выдерживались помидоры. Украсить рубленым белком и зеленью петрушки.
Сайра с фруктами
Сайра консервированная - 1 банка (200 г), айва - 50 г, груши -50 г, яблоки - 50 г.
Очистите от кожуры и семян вымытые и высушенные яблоко, грушу и айву. Нарежьте фрукты кубиками, сложите в кастрюлю. Осторожно достаньте ломтики сайры, слейте жидкость из консервной банки в кастрюлю с фруктами и тушите 2-3 минуты. Дайте немного остыть, выложите тушеные фрукты в салатницу, сверху положите ломтики сайры. Полейте салат жидкостью, в которой тушились фрукты.
Салат из сайры или сардин
Если Вы этот салат делаете зимой, /используйте вареные яйца, картофель, репчатый лук, зелень (она есть и зимой).
Продукты: 300 граммов фасоли, 100 граммов лука, 1 — 2 штуки болгарского перца, 2 помидора, 2—3 дольки чеснока, 1 столовая ложка подсолнечного масла.
Приготовление: Сваренную и еще горячую фасоль промыть холодной водой, дать ей хорошо стечь. Нарезать тонкими кольцами или полукольцами репчатый лук, болгарский красный сладкий перец нарезать «лапшой», добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить по вкусу, добавить толченый чеснок, заправить подсолнечным маслом, можно сметаной или майонезом, как Вам придется по вкусу.
Заправьте маслом из-под сардин или сайры, либо двумя столовыми ложками майонеза.
Можете в этот салат добавить немного соленого огурца.
Весной и летом добавляем к зелени, яйцам—редис, свежий огурец или вместо редиса и свежего огурца свежий помидор, заправляем двумя столовыми ложками майонеза.
Сайра с грибами
Салатик делала из
сайры,
яйца,
лука,
моих солёных грибков,
оливок с зеленью и
сметанкой
)) Вкусненько

Паштет из сардин “Чудо-Юдо – Рыба-Кит”
250 г сардин, 50 г сливочного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, несколько маслин, перец.
Сардины разомните вилкой, добавьте сливочное масло, немного черного перца, лимонный сок, при желании можно положить в массу несколько измельченных маслин. Все тщательно перемешайте.
Паштет можно подать с поджаренным белым хлебом, украсив бутерброды дольками вареного яйца, каплями майонеза и ломтиками сладкого перца.
Салат из сардин “Русалочка”
10–12 вареных яиц, 2 банки копченых сардин, 1–2 луковицы, 250–300 г майонеза, веточки укропа и петрушки для украшения.
Вареные яйца разрежьте пополам, выньте желтки, измельчите их. Сардины и лук мелко нарежьте, добавьте к ним яичные желтки, майонез и хорошо перемешайте.
Полученным фаршем начините половинки яиц, сверху полейте майонезом и украсьте веточками зелени.
________________________________________
Помидоры, фаршированные тресковой печенью
На банку печени – 8–10 помидоров, 4 яйца, 100 г майонеза, соль, молотый перец – по вкусу.
Отобрать зрелые, крепкие помидоры, промыть холодной водой, удалить плодоножку, вырезать часть мякоти и слегка, стараясь не повредить, отжать от сока. Вареное яйцо мелко изрубить, смешать с банкой консервированной тресковой печени, также мелко изрубленной.
Смешать все с тонко нашинкованной зеленью петрушки и укропа, заправить солью, молотым перцем и майонезом.  Нафаршировать этой начинкой помидоры. Выложить их на блюдо, украшенное листьями зеленого салата.
Салат «Скандинавский»
5 яиц, печень минтая, морковь, зелень, майонез.
Выкладывать слоями:
1 слой — потереть белки на крупной терке, сверху смазать майонезом;
2 слой — размять печень минтая, смазать майонезом;
3 слой — натереть вареную морковь на крупной терке, qмазать майонезоl;
4 слой — желтки на мелкой терке.
Верх украсить зеленью.
Салат из печени минтая
Продукты: 1 баночка печени, 3 вареных яйца, 1 лучок петрушки и укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 свежий огурец, 1 средняя головка репчатого лука (можно добавить 2 средних вареных картофелины).
Приготовление: Все продукты мелко нарезать, посолить, поперчить и добавить в печень минтая, затем хорошо перемешать.
Маленькие хитрости.
Попробуйте, открыв банку печени, слить масло и осторожно прямо в банку налить уксуса, через 5—7 минут слейте, а печень выложите в салатницу, смешайте с овощами, сбрызните уксусом.
Можно сделать еще и так: мелко нарежьте репчатый лук, чуть его присолите, посахарите и залейте 1 чайной ложкой уксуса, пусть в отдельной посуде постоит немного, а затем уже добавьте в салат.

Салат из печени трески
Печень трески консервированная - 1 банка (200 г), перец красный (молотый) - 5 г, майонез - 150 г, яйца - 5 штук, лук репчатый - 1 головка, лук зеленый - 50 г, укроп -1/2 пучка, соль йодированная.
Печень трески разомните вилкой, смешайте с мелко нарезанными вареными яйцами, добавьте мелко нарезанный лук, тщательно перемешайте. Посолите по вкусу, заправьте жиром печени трески, полейте салат майонезом. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат с печенью трески
Слить половину масла из банки с печенью, измельчить и смешать с 4-мя мелко измельченными вареными яйцами и небольшой тоже мелко измельченной луковицей. Посолить по вкусу. (Да, только еще картошечки размятой туда добавь!!!! И тогда жидкость можно не выливать. Она в картошку впитается и придаст ей тот самый вкус и аромат печени трески. А салата так побольше получится. Да, и ложечку маленькую маойнеза можно, но не переборщи, потому как и так достаточно жирный салат получится.
________________________________________
________________________________________
Салат из скумбрии
Скумбрия консервированная - 1 банка (200 г), яйца - 3 штуки, петрушка - 30 г, майонез - 100 г, соль йодированная.
Удалите кости из консервированной скумбрии, разомните рыбу вилкой, добавьте рубленные яйца, посолите по вкусу, заправьте майонезом. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки, украсьте кружочками сваренного вкрутую яйца.
________________________________________
Салат с тунцом (любая рыба в масле)
1 кг картошки 2 банки тунца в масле 1 красная луковица 1 огурец (лучше-соленый или маринованный А.Э.) 6 ст.л. масла 4 ст.л. винного уксуса 6 ст.л. лимонного сока соль, перец
Картошку сварить в мундире, остудить, почистить (не надо чистить!!!! А.Э.) и разрезать на 4 части. Огурец разрезать на брусочки и посыпать солью. Салат вымыть, порезать. масло из банок с рыбой вылить, рыбу выложить на тарелку. Взбить масло, уксус, лимонный сок с солью и перцем. Картофель переложить в салатник, полить половиной объема соуса и перемешать. Огурцы отцедить, смешать с картофелем, добавить салат и тунца. Влить оставшийся соус и перемешать.
Вот так вот. А можно и майонезом залить. Но это - уже другой рецепт!
Картофельный салат с тунцом
Нам понадобится: картофель вареный, консервированный тунец кусочками в собственном соку, репчатая луковица, маринованные огурцы, оливки.
Режем всё, что режется небольшими кусочками (лук и огурцы можно помельче), рыбку можно просто разломать вилкой на небольшие кусочки. Всё смешиваем, добавляем соль/перец черный по вкусу, майонез. Перемешиваем.
 
Андалузский салат =
 3 порции: Консервированный тунец – 1 банка, 6 картофелин, 50 г оливок, 100 г маринованных огурцов, 100 г маринованных грибов, 100 г майонеза классического.
Картошку запечь. Разрезать.
Грибы, оливки и огурцы нарезать. Рыбу размять. Все смешать. Заправить майонезом.
Нафаршировать картошку.
Салат с тунцом =
210 г консервированного тунца, 250 г красного кочанного салата, 4 черешка сельдерея, 1 луковица, 425 г консервированной кукурузы.
Заправка: сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка винного уксуса, соль, перец, щепотка сахара, пряности.
Выложить рыбу из банки в дуршлаг, масло не выливать.
Разделить рыбу на кусочки.
Салат нарезать тонкими полосками, сельдерей - ломтиками.
Очистить луковицу, половину нарезать кольцами, вторую - нарубить. Кукурузу откинуть на дуршлаг.
Для заправки: масло от тунца, лимонный сок, уксус, соль, перец, сахар и пряности хорошо перемешать.
Разложить на блюде рыбу, салат, сельдерей и кукурузу, положить на них кольца лука и полить заправкой.
Салат хорошо украсить листочками сельдерея и подать с хрустящим белым хлебом.
Пюре из консервированного тунца
Тунец 120, масло сливочное 30, сок лимонный 5, майонез 20, маслины 30, томат-пюре 10, перец, соль.
Консервированную в масле рыбу тщательно растирают со взбитым сливочным маслом, приправляют солью, перцем, лимонным соком и майонезом.
Выкладывают пюре на блюдо и украшают маслинами, фаршированными очень густым и острым томатным пюре.
________________________________________
Салат «Берта»
Ингредиенты: шпроты в масле – 2 банки, сыр – 300 г, крутые яйца – 6 штук, репчатый лук – 2 штуки, консервированный горошек – 1 банка, майонез.
На крупной терке надо протереть по отдельности белки и желтки яйца.
Лук должен быть мелко нарезан и обжарен.
Далее слоями укладывается на блюдо продукты в следующем порядке: репчатый лук, шпроты, зеленый горох, белки, сыр, яичные желтки.
Между слоями – прослойка майонеза.
Салат «Солнышко»
Вам потребуется: шпроты или шпротный паштет 1–2 банки, картофель 3–4 шт., морковь 3 шт., свекла 1–2 шт., соленые или консервированные огурцы 5 шт., зеленый горошек 1 банка, лук 1 шт., майонез 300 г.
Чуть недоваренные овощи натереть на крупной терке (тоже и с огурцами) или все мелко порезать. Шпроты размять с мелко порезанным луком. На середину блюда выложить шпроты, а вокруг выложить маленькими горками картофель, свеклу, морковь, огурцы, горошек, овощи, шпроты и залить майонезом. Перемешать перед подачей.
Шпротный салат =
1 банка шпрот, 1/2 банки сладкой кукурузы, 1/2 банки белой фасоли, 100 г сыра, черные сухарики, 2 зубчика чеснока, майонез, зелень при желании.
Шпроты слить. Масло из шпрот вылить в миску с сухариками и оставить пропитываться на 5-10 мин.
Шпроты размять вилкой.
С фасоли и с кукурузы слить жидкость.
Чеснок продавить через чесночницу.
Сыр потереть на мелкой терке.
Перемешать шпроты, сухари, фасоль, кукурузу, сыр и чеснок. Заправить майонезом.
При желании посыпать мелко нарезанной зеленью.
Подавать сразу после приготовления, иначе сухарики потеряют хрусткость.
Шпроты под шубой
Шпроты – 1 банка
Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Лук – 1-2 шт.
Яйцо вареное – 2-3 шт.
Сыр
Майонез
Отварить картофель, морковку и яйца. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Все овощи потереть на терке, а яйца нужно измельчить. Сами шпротины надо поделить на 4 части каждую. На дно большой салатницы первой выложить картошку, дальше – морковка, жареный лук, шпроты, яйца, тертый сыр. Между каждым слоем – майонез и соль по вкусу
Салатик "5 минут" **
Время приготовления: 20 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Капуста пекинская — 500 г
Сыр твердый — 300 г
Шпроты в масле — 1 бан.
Майонез
Перец черный молотый
Шинкуем крупно пекинскую капусту.
Твердый сыр трем на крупной терке.
Смешиваем сыр и капусту.
Шпроты (без масла) ломаем на кусочки примерно 2 см. Смешиваем с сыром и капустой. Заправляем майонезом, перчим.
Лично я салат не солю, т. к. шпроты уже соленые, и кладу не очень много майонеза, только слегка перемазать. Можно добавить немного масла от шпрот.

Горячие бутерброды со шпротами
Состав: 1 банка шпрот, 1 городская булка, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, майонез, кетчуп или томатный соус
Булку порезать на ломтики. Зубчик чеснока продавить 2 раза через давилку и полученным пюре намазать ломтики булки.
На каждый ломтик положить несколько рыбок. масло из банки вылить на ломтики.
Поверх рыбок положить по 1 ч ложке кетчуп и майонез.
Накрыть тонкими дольками сыра.
Поставить в духовку или микроволновку до расплавления сыра.
На стол подавать горячими.
Помидоры фаршированные
Помидоры 150, шпроты 50, огурцы 25, масло растительное 5, горчица готовая 2, уксус 2, лук репчатый 15, зелень петрушки 3, соль
Шпроты очищают от косточек, мелко рубят, добавляют нарезанные огурцы и натерт й на терке лук, рубленую зелень, заправляют горчицей, маслом и уксусом; полученным фаршем наполняют очищенные от семян помидоры.
________________________________________

Салат с печенью трески в фаршированных яйцах
Лук репчатый, масло подсолнечное, печень трески, черный молотый перец, укроп и петрушка свежие
Варим яйца, режем пополам.
Поджарить лучок, смешать его с варенными желтками и печенью трески (рыбий жир из банки слить слить), поперчить, НЕ солить, нафаршировать вареные яйца.
Веточка укропа\петрушки сверху.
________________________________________

ВАРЕНАЯ РЫБА
Салат “Мимоза”
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и провариваем в кипящей воде.
Рыбный фарш провариваем, к нему прибавляем тертый сыр, картофель, лук, белок яйца, натертый на терке.
Прибавляем масляную смесь, соль, черный перец, немного майонеза, все тщательно перемешиваем, формируем шарики и обваливаем в натертом на терке желтке.
Это блюдо готовится из любой рыбы и рыбных консервов.
Рыбный салат =
Рыба, лук репчатый, рис, яйцо, майонез
Отвариваете рыбу, удаляете кости и голову.
Варите рис и яйца.
Шинкуете лук.
Все смешать и заправить майонезом.
Салат с рыбой
Необходимо для 4 порций: 500 г свежемороженой рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 луковица, 1 свежий огурчик, 1 чашка вареного гороха, 100 г простого (не фруктового) йогурта, 1 ст.л. горчицы, немного уксуса, соль, перец.
Приготовить филе рыбы и порезать его кубиками. Затем залить небольшим количеством воды (так, чтобы вода чуть покрывала рыбу) и отварить на слабом огне в течении 5 мин. Откинуть на сито и охладить. Рыба сохранит свой красивый белый цвет, если вы побрызгаете ее лимонным соком. Огурец порезать четвертинками, лук мелкими кубиками. Добавить горох, рыбу, положить все в салатницу и перемешать.
Для соуса: йогурт (вместо йогурта можно использовать и сметану), горчицу и немного уксуса (на любителя), соль и перец (по вкусу) смешать до получения однородного соуса, а затем полить им салат. Салат получится более эффектным, если вы добавите к нему крабов или украсите кусочками красной рыбы.
Паштет из трески “Морячка”
300 г филе трески, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки томата-пасты, зелень, перец, уксус, сахар, соль.
Филе трески порежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте томатом-пастой, добавьте порубленную зелень петрушки и укропа, тушите до готовности. Остудите и пропустите 2 раза через мясорубку. В массу добавьте молотый перец, немного уксуса, сахар, соль и сливочное масло. Все хорошо перемешайте и взбейте.
Паштет намажьте на ломтики подсушенного в тостере или обжаренного на масле хлеба, украсьте бутерброды маринованным зеленым горошком, веточками петрушки или маслинами.
“Рыбная горка”
300 г лососевой рыбы, 3 картофелины, 2 огурца, луковица, 100 г майонеза, продукты для украшения.
Вареную лососевую рыбу охладить и нарезать кусочками величиной со спичечный коробок. Вареный картофель нарезать пластинками, соленый огурец – кружками и немного отжать, репчатый лук – кольцами.
Все продукты уложить слоями горкой, сужающейся кверху, полить майонезом и украсить ломтиками рыбы, зеленью, яркой ягодой.
Салат рыбный
На 4 порции: 250 г рыбного филе с кожей, 2 яйца, 150 г картофеля, яблоко, 2 свежих огурца, 3 столовые ложки зеленого горошка, 3 столовые ложки майонеза, соль, ягоды для украшения.
Рыбное филе с кожей отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Охладить и мелко порезать. Картофель отварить с кожурой в
подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать одинаковыми кубиками. Яйца отварить вкрутую, охладить и мелко нарезать. Яблоки очистить от кожуры, аккуратно удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Огурцы тоже нарезать ровненькими кубиками. Часть продуктов оставить для украшения.
Подготовленные продукты сложить в миску, добавить зеленый горошек, майонез и тщательно перемешать. При подаче украсить оставшимися овощами и "цветочками" из яиц и ягод.
Салат из рыбы
250 г рыбы, соленый огурец, 2 помидора, луковица, 2 яблока, 100 г майонеза, соль, перец, горчица.
Малокостную рыбу отварить в небольшом количестве воды, охладить, удалить кости и нарезать филе кусочками. Огурец, помидоры, лук и яблоки нарезать кубиками и соединить с кусочками рыбы. Салат посолить, поперчить, заправить ложечкой готовой горчицы и майонезом по вкусу.
Салат из рыбы с маринованными грибами
На 500 г рыбы – 200–250 г грибов, 3 картофелины, 3 яйца, 150 г майонеза.
Вынуть из банки маринованные грибы (белые или маслята), выложить в дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой, дать воде стечь.
Нарезать ломтиками вареную рыбу, картофель, яйца и грибы. Часть продуктов предварительно отделить для украшения салата. Заправить салат майонезом и солью. Осторожно перемешать, выложить в салатник, украсить зеленью, удлиненными ломтиками рыбы, кружочками яйца и мелкими шляпками грибов. Этот салат можно приготовить из палтуса, камбалы.
Салат копенгагенский
Рыба 150, огурцы соленые 40, помидоры 50, лук репчатый 30, яблоки 40, майонез 30, перец, горчица, соль.
Рыбу отваривают в минимальном количестве воды, удаляют кости и разделывают на кусочки. Соленые огурцы, помидоры, репчатый лук и яблоки, нарезанные кубиками, соединяют с кусочками рыбы, приправляют солью, черным молотым перцем, горчицей и смешивают с майонезом.
Салат рыбный по-канадски
Судак 125, лук репчатый 15, майонез 15, яблоки 50, сельдерей (корень) 20, огурцы свежие 20, соус 'Южный' 2, яйцо 1/2 шт, зелень петрушки 3, салат 5, соль.
Варят рыбу 15 мин в небольшом количестве подсоленной воды вместе с луком на слабом огне, затем вынимают, снимают с нее кожу, разделяют на мелкие кусочки и охлаждают.
Смешивают нарезанные яблоки, свежие огурцы, сельдерей, петрушку и майонез, заправляют солью и соусом 'Южный', кладут рыбу, всю массу осторожно перемешивают, укладывают горкой, посыпают зеленью петрушки и рублеными яйцами и украшают листочками салата.
Салат)
Картофель 80 , огурцы соленые 40, рыба 180, майонез 60, яйца 2 шт, молоко 30, масло 2, соль.
Вареный картофель, соленые огурцы и отварную рыбу нарезают кубиками, смешивают и заправляют майонезом. Выпекают омлет толщиной 3-4 мм, охлаждают, кладут на его подготовленный салат и сворачивают конвертом.
При подаче поливают майонезом и оформляют зеленым луком и зеленью петрушки.
(Салат из стерляди)
Стерлядь 110, картофель 10, огурцы свежие или соленые 90, яйцо 1/2 шт, яблоки 20, клюква 15, соус 50.
Картофель, отваренный в мундире, и огурцы нарезают мелкими ломтиками, яблоки и сваренные вкрутую яйца - дольками.
Стерлядь припускают с солью и специями, затем охлаждают и нарезают брусочками.
Продукты перемешивают и добавляют клюкву.
К салату подают соус хрен со сметаной.
Салат - коктейль мясо-рыбный
20г рыбы, 20г мяса, 20г маринованных огурцов, 15г яиц, 10г сметаны, 5г растительного масла, 10г лимонного сока, черный молотый перец.
 Отварную рыбу без костей и кожи размять и смешать с отварным мясом, нарезанным кубиками. Добавить огурцы (кубиками), мелко нарезанные яйца. Заправить смесью из сметаны и растительного масла, лимонного сока, соли и молотого перца.
Помидоры, фаршированные рыбой и грибами
Подобрать помидоры, одинаковые по размеру. Сделать срез зубчиками в верхней части помидора.
Снять верхнюю крышку. Ложкой с острыми краями вынуть середину и слегка посолить внутри.
Наполнить получившиеся чашечки начинкой. Верх посыпать мелко порезанной зеленью.
Приготовить помидоры (12 штук), как указано выше, посолить, прибавить перцу, уксусу, дать стечь.
Мелкими кусочками нарезать кусочками отварной очищенной от костей рыбы и смешать с майонезом, прибавив нарезанные ломтиками, отваренные с солью шампиньоны (3—4 штуки).
Наполнить помидоры этим фаршем, на каждый помидор положить по ломтику шампиньона и выложить на блюдо, украсив зеленью петрушки.
Икра из отварной рыбы
На 850 г рыбного филе (аргентины, бельдюги, мерланга, путассу, трески, хека) — 8—10 головок репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, 2 лимона, специи, зелень, соль по вкусу.
Филе отварить со специями, остудить и вместе с жареным луком пропустить через мясорубку. Добавить лимонный сок, соль и перемешать. Украсить зеленью, лимоном.
________________________________________
РЫБА СОЛЕНАЯ
Сушняк
- всё как в суши или роллах, но с патриотичными добавками: маянез! и лук.
Рис, сёмга или лосось, яйца и морская капуста - и непременно помайонезить.
Рыбно-овощная слоенка
300 г соленой лососевой рыбы, полпучка редиса, 2 крупных помидора, пучок лука, 2 не очень больших зеленых огурца, 200 г майонеза, 4 яйца, зелень петрушки.
Соленую лососевую рыбу нарезать мелкой соломкой, уложить на блюдо на слой редиса, нарезанного также соломкой, сбрызнуть майонезом. Следующий слой – нарезанные соломкой помидоры, из которых удалена сердцевина, следующий слой – нашинкованный зеленый лук. Снова салат слегка сдобрить майонезом. Затем еще раз положить нашинкованную соломкой соленую рыбу, а поверх рыбы – соломку из свежих огурцов. Салат залить майонезом, обильно посыпать крошкой из натертых на мелкой терке вареных яиц. Украсить петрушкой.
Салат из соленой рыбы
300 г филе соленой рыбы, 4–5 вареных картофелин, соленый или маринованный огурец, свежий огурец, яблоко, 2–3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, столовая ложка мелко нарезанного укропа, заправка для салата.
Филе (без кожи и костей) соленой рыбы, отварной картофель, маринованный и свежий огурец, яблоко нарезать ломтиками или кубиками, добавить зеленый лук, укроп, все перемешать и залить салатной заправкой (с горчицей). Выложить в салатник и украсить ломтиками овощей и рыбы, посыпать зеленью.
Тартар из слабосоленого лосося
300 г слабосоленого лосося
половина сладкого перца
половина маленькой луковицы
1 ст. ложка мелких каперсов
пучок укропа
Для соуса
1 ст.ложка сладкой горчицы
1 ст.ложка растительного масла
1 ст.ложка лимонного сока(выжатого из лимона)
1 ч. ложка сахара
соль и белый перец по вкусу
Основные инградиенты (кроме каперсов) мелко режем, составляющие для соуса взбиваем венчиком до растворения сахара, все смешиваем. Полученную массу раскладываем по формочкам для кексов, прижимаем ложкой, ставим в холодильник. Через полчаса вынимаем и переворачиваем на вырезанные кружочки хлеба. ...
5. Сёмга на шубе
Ингредиенты:
; 300 г (приблизительно) филе малосольной сёмги
; 2 варёных яйца
; 2 отваренных свеклы
; 1 отваренная крупная морковка
; 2 отваренных картофелины
; зелень по желанию и вкусу
; 1-2 луковицы
; 100-200 г майонеза
Приготовление:
1. Все овощи натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на тёрке.
2. В майонез можно добавить сметану, салат будет ещё нежнее.
Поставить кольцо для салата. Дно тарелки можно смазать немного раст. маслом.
3. Выложить слой свеклы, намазать майонезом, сверху выложить морковь, картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазывать майонезом.
4. На самый верх выложить сёмгу, нарезанную кусочками или ломтиками.
Украсить по своему усмотрению.
Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался.
Перед подачей осторожно снять кольцо.

 
Рулет из лаваша с форелью или семгой
Ингредиенты:
Форель (семга) слабосоленая – 150-200 г
Лаваш тонкий – 150 г
Сыр сливочный (плавленый) – 200-250 г
Способ приготовления:
• Лаваш по всей поверхности с одной стороны намазываем сыром.
• Форель или семгу режем на тонкие кусочки и раскладываем равномерно по поверхности лаваша.
• Плотно сворачиваем рулет. Кладем на несколько часов в холодильник.
• Перед подачей разрезаем на небольшие кусочки.
Приятного аппетита!
 Рулеты из лаваша с красной рыбой =
Листовой лаваш, плавленый сыр, красная рыба, укроп, 2 зубчика чеснока
Намажьте на лаваш (грузинский хлеб) любой плавленый сыр типа "Виола".
2 зубчика толченого чеснока равномерно распределите по поверхности. Сверху посыпьте мелко нарезанным укропом.
Тонко нарезанную красную рыбу, желательно не очень соленую, распределите по поверхности лаваша.
Скрутите аккуратно в рулет и поставьте на 20 минут в холодильник. Потом нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
________________________________________
АНЧОУСЫ
Паста бутербродная пряная (к рыбе)
Ингредиенты: пучок петрушки, 5 филе анчоусов, 2 ст л лимонного сока и 100 г смягченного сливочного масла,
Инструкции: Мелко порезать пучок петрушки и 5 филе анчоусов. Взбить получившуюся пасту с 2 ст л лимонного сока и 100 г смягченного сливочного масла. Приправить и скатать полешком. Завернуть в пленку и остудить в холодильнике.
Подавать порезанным на ломтики со свежеприготовленной рыбой: хорошо с камбалой, треской и форелью.
Салат с анчоусами и грибами
Картофель 120, трюфели 25, уксус 5, масло оливковое 10, анчоусы 10, соль.
Вареный картофель и сырые трюфели (шампиньоны) нарезают соломкой, смешивают и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.
Украшают салат кусочками филе анчоусов.

Салат итальянский
Филе анчоусов 10, Картофель 30, морковь 30, сельдерей 30, фасоль зеленая 30, горошек зеленый 10, яблоки 30, яйцо 1/2 шт, огурцы соленые 10, маслины 5, майонез 60.
Морковь, сельдерей, картофель, стручки зеленой фасоли и зеленый горошек отваривают. Все овощи, за исключением горошка, нарезают мелкими кубиками. Добавляют мелко нарубленное филе анчоусов и соленые огурцы, нарезанные кубиками. Салат заправляют майонезом и, выложив горкой, украшают вареными яйцами и маслинами.
________________________________________
Салат <Цезарь> с анчоусами
Ингредиенты на 6 порций: 1 кочан кресс-салата или салата ромэйн, 2 крупных яичных желтка комнатной температуры, 2 ч. л. дижонской горчицы, 1 крупный зубчик чеснока, раздавленный, вустерского соуса по вкусу, 1 ст. л. красного винного уксуса, 175 мл оливкового масла, сок 1-го лимона, 50 г пармезана тертого, 2 консервированных анчоуса, промытых и порезанных мелко, сухарики (см. ниже).
Приготовление:
Порвать салат на кусочки по 2,5 см (по одному дюйму) и положить в деревянную миску. Добавить сухарики и отставить.
В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки, горчицу, чеснок, соус и уксус. Не выключая мотор (или не переставая взбивать), медленно тонкой струйкой начать вливать масло, пока заправка не загустеет. Добавить лимонный сок и пармезан, затем попробовать, не нужно ли добавить соли и лимонный сок. Полить заправкой салат и сухарики, разложить анчоусы и 1/2 ч л черного перца, и все перемешать.
Сухарики
Чтобы сделать крутоны, порезать 200 г черного хлеба, багета или другого качественного хлеба на кубики со стороной 1 см, перемешать с 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч л соли и 1 ч л молотого перца. Разложить на противне и запекать при 200°С в течение 8-10 минут до золотистого цвета. 
Сухарики можно сделать за 2 дня и хранить в закрывающейся коробке.
Салат и заправку раздельно можно приготовить за 6 часов, затем соединить с сухариками и анчоусами перед подачей на стол.)
Экспериментируйте
Положите сверху кусок курицы, запеченной на гриле, креветки, крабы, лобстер или копченый лосось.
Другой салат <Цезарь> с анчоусами
Ингредиенты: белый хлеб (без корки) - 6 кусков, салат ромэн - 1 кочан, сыр пармезан (тертый) - 1/2 стакана,
Для заправки: яйцо - 1 штука, чеснок - 1 зубчик, лимонный сок - 3 ст. ложка, 1/2 ч. л. горчицы, оливковое масло - 3/4 стакана, анчоусы (филе) - 5-7 штук.
Приготовление:
Хлеб порезать на кубики и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до румяности (или подрумянить в духовке). Остудить.
Для приготовления заправки смешать в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Добавить, не переставая мешать, оливковое масло. Заправка должна получиться светлой, однородной, довольно густой консистенции.
Салат Ромэн разобрать на листья, порвать на крупные кусочки. Смешать салат, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки. Перемешать.
Сверху посыпать остальным хлебом и сыром и полить оставшейся заправкой.
________________________________________
РЫБА ЖАРЕНАЯ
Салат из моркови с палтусом
На 300 г филе жареного палтуса – 6 морковок, столовая ложка 3%-ного уксуса, головка репчатого лука, стакан консервированного зеленого горошка (без жидкости), 0,5 стакана майонеза.
Морковь нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить стаканом горячей воды, добавить уксус, сахар и соль – по вкусу, закрыть крышкой и варить до мягкости. Жидкость слить, морковь охладить.
Рыбу мелко нарезать, смешать с морковью, мелко нарезанным луком, зеленым горошком и заправить.
Молоки свежей рыбы с хреном
Молоки промываем и, не снимая пленки, отвариваем (обжариваем) в растительном масле, предварительно запанировав в муке.
Охлаждаем, укладываем в селедочницу, украшаем рубленой зеленью. Подаем с хреном и уксусом.
Паштет рыбный с молоками
На 800 г филе рыбы – 150 г молок, 120 г репчатого лука, 80 г моркови, 60 г маргарина, зелень.
Лук и морковь шинкуют, слегка обжаривают, затем добавляют филе и молоки свежей рыбы, пряности, соль – по вкусу, жарят до готовности.
Массу дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой, затем кладут оставшееся от обжаривания масло, взбивают и охлаждают паштет. Подают, украсив зеленью.
Паштет с морской капустой печеночный
90 г печени лососевой, 10 г растительного масла, 10 г репчатого лука, 20 мл молока (бульона), 15 г сливочного масла, яйцо, 45 г морской капусты, соль, перец – по вкусу.
Печень лососевых рыб перебрать, промыть, зачистить, отварить на слабом огне, затем охладить и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с вареной морской капустой и пассерованным репчатым луком. В подготовленную массу добавить молоко или бульон, соль, перец, растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать. Готовый паштет выложить на тарелку и посыпать рубленым крутым яйцом.
________________________________________
КОПЧЕНАЯ РЫБА
Закуска из копченой скумбрии
Филе скумбрии нарезать мелкими кубиками, посыпать семенами укропа.
Добавить раздавленный чеснок. Перемешать.
Добавить 2-3 ст.л. растительного масла.
Оставить на 2 часа.
Салат из копченой рыбы
Тушка рыбы горячего копчения среднего размера (треска, зубатка, морской окунь), 3–4 картофелины, 2 соленых огурца, луковица, сладкое яблоко, 1,5 стакана сметаны, сахар, соль, молотый черный перец, горчица, уксус – по вкусу.
Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем нарезаем мелкими кубиками. Разделываем рыбу, удаляя кожу и кости, и нарезаем небольшими ломтиками. Очищенную луковицу измельчаем, яблоко нарезаем кубиками, огурцы – тонкими ломтиками.
Готовим заправку: в сметану добавляем все специи и хорошо перемешиваем.  В глубокий салатник выкладываем последовательно слоями: половину картофеля, рыбы, луковицы, яблока, огурцов и половину порции сметаны, в которую добавлены специи. Затем выкладываем в той же последовательности оставшиеся компоненты и заправляем сметаной. Сверху украшаем измельченной зеленью, ломтиками огурцов и кружочками яиц.
 
Салат "Желудь"
200 гр филе копченой рыбы, 150 гр. твердого сыра, 2 яйца, 150 гр. маринованных опят, 1 большая луковица, 2 отварных картофеля, майонез и соль.
Копченую рыбу (любую), лук и опята порезать мелко, отварной картофель, яйца и сыр натереть на терке.
Сыр смешать с майонезом и выложить на дно и стенки формы, застеленной пищевой пленкой.
Затем по очереди разложить опята, лук, яйца, копченую рыбу и картофель.
Каждый слой под майонезом.
Поставить в холод.
При подаче салат перевернуть и украсить
 
Салат"Зайцы в огороде"
200 гр. филе копченой рыбы (у меня масляная рыба)
2 отварных картофелины
2 отварных яйца
1 отварная морковка
1 соленый огурец ,все нарезать кубиками.
Укроп, петрушку, зеленый лук нарезать мелко, все перемешать и заправить майонезом. Соль и перец по вкусу.
На дно тарелки разложить листья салата, на них выложить салат, в середине сделать 'грядочку' из моркови, по бокам поставить зайчиков из яиц.
Салат из копченой рыбы “Дары моря”
200 г филе копченой трески или морского окуня, 2 средние свеклы, 4 штуки картофеля, 2–3 яблока, 2 яйца, по 100 г сметаны и майонеза.
Сварите свеклу, яйца, картофель, остудите и нарежьте кубиками.
Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с нарезанным рыбным филе, овощами и яйцами.
Смешайте сметану и майонез и залейте этой массой салат, тщательно перемешайте.
Салат из копченой рыбы “Завтрак на траве”
200–250 г копченой рыбы, 2 соленых огурца, небольшая луковица, 80–100 г растительного масла, соль, перец, зелень.
Порежьте рыбное филе, огурцы и мелко порубите лук, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
Не забудьте добавить зелень.
Салат из копченой рыбы “Командировочный”
250 г копченой рыбы, 200 г макарон, 150 г зеленого горошка, 2 вареных яйца, 170–200 г майонеза.
Отварите макароны в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте воде стечь. Затем нарежьте макароны небольшими кусочками. Добавьте очищенную и измельченную рыбу, зеленый горошек, рубленое яйцо и заправьте майонезом.
Салат из копченой сельди
150 г сельди, 5–6 картофелин, по 1–2 огурца и помидора, пучок редиса, 150 г зеленого лука, 2 яйца, пучок зеленого салата, 0,5 стакана сметаны или салатной заправки, зелень петрушки или укропа.
Вареный картофель, свежие огурцы, помидоры, редис, яйца нарезать кружочками, нашинковать зеленый лук и салат, филе сельди нарезать ровными кружочками. Все смешать, посолить, залить сметаной или салатной заправкой.
Салат положить в салатник горкой, украсить ломтиками сельди, помидорами, огурцами и зеленью.
________________________________________
Салат из сельди с помидорами
На 1 соленую или копченую сельдь – по 3 свежих помидора, огурца и головки репчатого лука, 0,5 стакана салатной заправки, мелко нарезанная зелень.
Нарезать свежие огурцы, помидоры и репчатый лук кольцами. На тарелку выложить слой помидоров, затем слой ломтиков нарезанного наискось филе соленой или копченой сельди, затем свежие огурцы и репчатый лук. Перед подачей к столу салат полить салатной заправкой и посыпать зеленью.
________________________________________
Салат с авокадо и с шримпсами (креветки).
1 авокадо; 100 г шримпсов вареные или маринованные; 100 г сметаны; 100 г белого йогурта; чеснок; укроп; лимонный сок
Авокадо помыть, порезать пополам, вынуть косточку. Смешать сметану с йогуртом, выдавить туда чеснок, покрошить укроп, добавить туда шримпсы (креветки), побрызгать лимонным соком, набить этой смесью половинки авокадо, украсить веточкой укропа.
________________________________________
Салат "Мимоза" по-питерски
100 гр соленной красной рыбы (лучше взять нарезку), 150 гр твердого сыра, 3-4 яйца, майонез.
 Рыбу мелко порезать, сыр натереть на крупной терке, сваренные яйца мелко порубить. Все перемешать и заправить майонезом по вкусу. Украсить зеленью.
Форшмак из копченой мойвы с рисом
Ингредиенты:
500 г мойвы холодного копчения, 1 стакан вареного риса, 1-2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени, 1/2 лимона.
        Приготовление      
Репчатый лук нарезают соломкой и обжаривают на растительном масле. Мякоть мойвы, вареный рис, обжаренный лук измельчают на мясорубке, массу тщательно перемешивают, формуют в брикеты прямоугольной формы и охлаждают.
При подаче на стол форшмак нарезают порциями, укладывают на тарелке, украшают ломтиками лимона и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Салат "С красной рыбой"
Состав:
300 гр. красной рыбы холодного копчения (горбуша или кета, а если форель или семга будет еще вкуснее) - 2 средних картофелины, - 2 апельсина, - 1 небольшая свекла, - майонез.
Приготовление.
Отварить и остудить свеклу и картофель, очистить. Нарезать кубиками филе красной рыбы (горбуши). Очистить и нарезать апельсины, стараясь удалять пленки и не сильно мельчить. А затем слоями укладывать. Первый слой (нижний) - 1 картофелина, натертая на крупной терке, второй слой - половинка свеклы, натертая на крупной терке, третий слой - апельсины, четвертый слой - филе красной рыбы, пятый слой - 1 картофелина, натертая на крупной терке, шестой (верхний) - половинка свеклы, натертая на крупной терке. Каждый слой промазать майонезом
Салат 'Гватемала'
Лук репчатый 100, чеснок 5, помидоры 80, кабачки 80, перец острый 20, маслины 10, сардины консервированные 80, масло оливковое 50, лимон 1/4 шт, уксус 5, яйцо 1 шт, перец молотый черный и красный, соль.
Репчатый лук нарезают тонким ломтиками, добавляют толченый чеснок, очищенные и нарезанные кусочками помидоры, отварные, нарезанные кубиками кабачки, сардины, кусочки острого перца и маслины. Подготовленные продукты заправляют оливковым маслом, соком лимона и уксусом, солят, печат и перемешивают, салат украшают дольками сваренных вкрутую яиц.
Салат 'карельский'
Икра свежая 75, молоки 30, печень рыбы 30, лук зеленый или репчатый 25.
Икру свежей рыбы солят, а молоки и печень варят. Затем икру, молоки, печень и лук рубят, солят и премешивают.
Салат из лососины
Лососина 80, яйцо 1 шт, огурец соленый 50, рис отварной 60, майонез 40, соль.
Лососину нарезают кусочками, яйца и соленые огурцы - кубиками, смешивают все с отварным рисом и майонезом и выкладывают горкой.
Салат из рыбы горячего копчения
700 г рыбы горячего копчения, 50 г растительного масла, 100 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 50 г копченого шпика.
 Рыбу разделать, удалить кости, филе нарезать кусочками. Мелко нарезанные огурцы, лук и шпик смешать с сельдью, заправить маслом, молотым перцем. Посолить и перемешать.
Салат из копченой семги
4 кусочка копченой семги (75 г каждый), 250 г замороженного крабового мяса, 1 пучок укропа.
Для соуса-коктейля: 1 яйцо, 2 кофейные ложки горчицы, 200 мл подсолнечного масла, немного подогретого уксуса, 3 кофейные ложки томатной пасты, 50 мл коньяка, соль, перец.
Приготовление соуса-коктейля. В большую миску положить яичный желток, горчицу, соль, перец. Все перемешать, постепенно подливая подсолнечное масло, чтобы получился майонез. Добавить подогретый уксус, томатную пасту и коньяк. Посолить, поперчить.
Отжать крабовое мясо, удалив излишек воды. Мясо тонко нарезать и смешать с большей частью соуса, добавив укроп. Немного соуса оставить для украшения блюда.
Приготовление салата. На прямоугольный листик фольги выложить ломтик семги, а сверху - большую ложку крабовой смеси. Соединить края фольги так, чтобы получился мешочек. Придать мешочку округлую форму, слегка его сплющив. Таким образом приготовить все паннаке. Оставленный для украшения соус-коктейль разбавить водой, посолить, поперчить по вкусу. Снять фольгу с паннаке. Выложить каждый паннаке в центр тарелки, вокруг полить соусом и украсить веточками укропа.
________________________________________
Копченый угорь с морковным салатом
1 копченый угорь весом около 1-1,2 кг, 2-3 моркови, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. подсолнечного или кукурузного масла, 2 веточки свежей кинзы.
 Для соуса - 3 ст.л. жирных сливок (33-35%), 1 стебель зеленого лука, мелко порубленный, тертый хрен.
Почистите морковь и нарежьте тонкой соломкой, посолите, поперчите, добавьте сахар, полейте маслом, перемешайте и поставьте в холодильник на 12 часов.
Если Вам попался неочищенный угорь, то не волнуйтесь - очистить его не так сложно, как кажется. Надрежьте кожу вокруг головы и тяните ее по направлению к хвосту - кожица легко снимется. Нарежьте тонким острым ножом тонкими полосками от головы к хвосту, затем нарежьте ромбиками со сторонами 2,5-3 см.
Слейте из морковного салата сок (не выливайте - он еще пригодится). Если есть кольца для бисквитов диаметром 6 см и высотой 4 см, то уложите кольца на тарелки, утрамбуйте морковь в кольца, затем аккуратно снимите кольцо, уложите на морковь ломтики угря, сверху положите по 1 ч.л. соуса. Смешайте мелко порубленную зелень кинзы с оставленным морковным соком, можно перетереть пестиком, сбрызните соком салат и дно тарелки. Для соуса взбейте сливки, добавьте хрен по вкусу и смешайте с зеленым луком. До подачи держите в холодильнике.
Салат миланский
Ракушки или рожки 50, рыба копченая 80, яблоки кисло-сладкие 80, лук репчатый 20, майонез 80, соль.
Ракушки или рожки варят и отцеживают.
Яблоки чистят и нарезают кубиками.
Копченую рыбу чистят, удаляют кости и нарезают кусочками.
Рожки и рыбу перемешивают, заправляют майонезом и натертым луком.
Добавляют соль и перец.
КРАБОВОЕ МЯСО, КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ
Салат "Прелесть"
Понадобится:
200 г крабовых палочек, 3 яйца, 0,3 кг картофеля, 1 большая луковица, 0,5 ст. ложки уксуса, 1 кислое яблоко, 300 г майонеза, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, очистить, крупно натереть.
2. Лук мелко порезать, замариновать в уксусе. Кислое яблоко без кожуры натереть на средней терке. Крабовые палочки порезать соломкой.
3. Яйца сварить вкрутую, аккуратно отделить желтки от белков. Белки и желтки натереть на средней терке в разную посуду.
4. Салат укладывать слоями, промазывая майонезом: 1-й слой-картофель, присолить и залить майонезом, 2-й слой-отжатый лук, 3-й слой-яблоко, 4-й-крабовые палочки, 5-й-белок, 6-й-желток.
Украсить по желанию зеленью..

Салат по-королевски @

Ингредиенты
крабовые палочки, 7 штук
яйцо, 4 штук
апельсины, 1 штук
кукуруза, 100 грамм
чеснок, 1 зубч.
майонез, по вкусу
Способ приготовления:
1. Яйца варим вкрутую.
2. Нарежем крабовые палочки
3. Апельсин очистим от кожуры. Каждую дольку очистим от пленки и нарежем.
4. Яйца нарежем кубиками.
5. Мелко нарежем зубчик чеснока.
6. Соединим все ингредиенты, добавим майонез и перемешаем.

Салат по-королевски =
Состав:
крабовые палочки – 7 шт
яйца – 4 шт
кукуруза консервированная – 100 г
апельсин – 1 шт
чеснок - 1 зубчик
сметана - 100-150 г
Процесс:
1. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.
2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.
3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом или натереть на самой мелкой тёрке.
4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.
5. Соединить подготовленные продукты, добавить сметану и аккуратно перемешать.
6. Салат выложить в салатник и подать.
Салат «Оранжевая Революция»  . **
Ингредиенты: свежая морковь - 5 шт., 1 небольшая луковица, 5 зубчиков чеснока, 1 упаковка крабовых палочек, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, соль, молотый перец, майонез - по вкусу.
Морковь натереть на терке, мелко порезать крабовые палочки, лук, выдавить чесночный сок, добавить измельченные орехи, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Салат «Оранжевая Революция»  =
Ингредиенты: 200 гр. крабовых палочек, сырая морковь – 300 гр., 1 небольшая луковица, 5 зубчиков чеснока, 1/4 стакана ядер грецких орехов, соль, молотый перец, майонез - по вкусу.
Морковь натереть на терке, мелко порезать крабовые палочки и лук, выдавить чесночный сок, добавить измельченные орехи, посолить, поперчить, заправить майонезом.

 
Салат с крабовыми палочками =
Крабовые палочки - 100 г, 2 яйца, 100 г риса, лук репчатый – 1 головка, кукуруза консервированная – 1 банка, майонез - 80 г.
Делается без особых проблем - варится два яйца вкрутую и рис. Шинкуется лук. Мелко нарезаются крабовые палочки. Измельчаются сваренные яйца. И потом все это плюс банка кукурузы перемешивается. Заправлять майонезом.

 
Рулетики
Лист лаваша намазать майонезом, посыпать укропом или петрушкой. Покрошить натертые варен. Яйца, опять смазать майонезом уложить второй лист лаваша намазать так же майонезом и сверху покрошить крабовые палочки и опять смазать майонезом. Свернуть в рулет, завернуть его в пищевую пленку потуже и убрать на ночь в холодильник.
Салат "Классический кукурузный" =
2—3 огурца (можно соленых)
1 стакан риса
4 яйца
упаковка крабовых палочек
200 г консервированной кукурузы
лук
майонез
Инструкция: Отварите стакан риса. Готовый рис промойте и переложите в салатницу.
Мелко порубите крабовые палочки, огурцы, сваренные вкрутую яйца.
Теперь добавьте кукурузу и лук, (мелко нарезанный и ошпаренный крутым кипятком).
Салат посолите по вкусу и заправьте майонезом.
Готовое блюдо украсьте веточками укропа.

Крабовый салат =
Ингредиенты:
Крабовые палочки 200 гр.
 Кукуруза консервированная 200 гр.
Сухарики-гренки 100 гр.
 Майонез "Провансаль" 2-3 стол. ложки
Приготовление:
Очень мелко нарезать крабовые палочки.
Добавить кукурузу и сухарики, заправить майонезом, перемешать.
 
Фаршированные крабовые палочки
Наверное можно использовать и какие-то другие ингредиенты для фарширования, но мне как то в голову пришли эти, т.к. главной задачей было чтобы начинка в  этих самых палочках не "отскочила" водой. Эта начинка испытание прошла. Палочки простояли в холодильнике в течение 4-х часов и не намокли :-)
Вам понадобится: крабовые палочки, сыр FETAKA или любой другой ему подобный, свежий огурец.
1. Огурец порезать тонкими ломтиками вдоль.
2. Каждую крабовую палочку аккуратно разворачивать и укладывать внутрь небольшое кол-во сыра и два ломтика огурца, затем аккуратно завернуть.
 
Салат на каждый день
Пекинскую капусту очень тонко порезать, присолить и перетереть руками, добавить к ней свежий огурчик, немного маслин и чуть крабового мяса.
Сверху сделать тоненькую сеточку из майонеза, можно и с маслом.

 
Салат "Экзотика"
Ингредиенты: Банка маринованных грибов (можно домашнего консервирования), 1-2 упаковки крабовых палочек или крабового мяса, банка оливок без косточек (можно фаршированных лимоном или креветками), банка консервированного ананаса.
Все ингредиенты залить майонезом и перемешать.

Изыск
Крабовые палочки, болгарский перец, свежий огурец, корейская морковь.
Желательно, чтобы все было нарезано соломкой

Салат “Сундучок” (огурец фаршированный)
Возьмите крупный огурец, помойте его, аккуратно срежьте тонкую полоску кожуры с одного конца (чтобы огурец устойчиво лежал на тарелке) и сверху не до конца срежьте крышечку (как у сундука). Ложкой выскребите середину огурца, смешайте ее с нарезанными крабовыми палочками, тертым сыром и майонезом и положите внутрь. Сверху прикройте крышечкой, так, чтобы была видна начинка. А вообще, наполнять огурец можно любой начинкой.
Сандвичи с крабовыми палочками и огурцами
200 г крабовых палочек, хлеб для тостов, 2 больших свежих огурца, 50 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока.
 масло взбить с чесноком, пропущенным через пресс и поставить в холодильник на 30 мин. Огурцы очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими дольками. 2/3 крабовых палочек нарезать кружочками, остальные измельчить. Хлеб нарезать на треугольники. Каждый кусочек хлеба намазать чесночным маслом, сформировать сандвичи и украсить их дольками огурцов и крабовыми палочками.
 
Салат крабовые палочки с кукурузой
Вам потребуется: крабовые палочки 100 г, кукуруза консервированная 1 банка, свежие огурцы 2 шт., яйца 3 шт., яблоко 1 шт. (крупное), майонез — по вкусу, соль — по вкусу.
Нарезать крабовые палочки, смешать с кукурузой и мелко порезанными вареными яйцами. Добавить мелко порезанные свежие огурцы и яблоко (желательно кисло-сладкое, но можно взять любое, имеющееся под рукой). Все хорошо перемешать и заправить майонезом.
Салат: «Лже фаланги краба» ;
 Ингредиенты:
Крабовые палочки - 0,50
Сливки - 0,30
Творожный сыр креметта - 0,50
Болгарский перец (красный) - 0,200 
Кукуруза консервированная - 0,30
Технология приготовления:
Ставим запекаться болгарский перец - ;20 минут - 200 градусов.
Остужаем, отчищаем от кожуры и семян.
Делим перец на 4 сегмента.
Крабовые палочки - рвем на волокна, смешиваем с креметтой, сливками, кукурузой. Все хорошо перемешиваем. 
Выстилаем пищевую пленку, укладываем четверть запеченного болгарского перца, сверху укладываем начинку и аккуратно сворачиваем в рулет - так повторяем 4 раза.
Получается 4 фаланги.

 Салат «Новогодний»
Вам потребуется: яйца 4 шт., твердый сыр 300 г, оливки 10–15 шт., чеснок 2 зубчика, лимон 1/2 шт., крабовые палочки 250 г, белый поджаренный хлеб 200 г, майонез 200 г.
Крабовые палочки, поджаренный хлеб, вареные яйца, оливки мелко нарезать, добавить тертый на мелкую терку сыр и чеснок. Заправить майонезом и соком лимона. Помешать и поставить в холодильник на полчаса.
Салаты из крабовых палочек
1. Банка консервированной кукурузы, упаковка крабовых палочек, 1 небольшой свежий огурец.
 Палочки мелко режем, огурец режем соразмерно палочкам, смешиваем все, заправляем смесью майонеза со сметаной. Можно добавить зелень - петрушку, укропчик. Если нет свежего огурца,можно добавить маринованных огурчиков, а еще можно при желании положить мелконарезанное яйцо.
 Я еще оливки добавляю порезанные на кружочки и под настроение немного черного перчика.
2. С капустой. Крабовые палочки + банка кукурузы + мелко шинкованная капуста + майонез (или растительное масло и лимонный сок).
3. Крабовые палочки (большая пачка) + банка кукурузы + шинкованная капуста(1/2 вилка) + лимонный сок (1 лимон) + чеснок (2 дольки) + яйца (2 шт.) + майонез.
4. Банка кукурузы, пару соленых огурчиков, пару вареных морковок, пару картофелин вареных небольших,
 яйца, и чашечка вареного риса.
 Из-за того, что в салате присутствует и рис, и картофель - вкус очень интересный, так как оба эти компонета явно не чувствуются,все гости с интересом отгадывают, попробуйте! Можно еще добавить банку лосося, чтоб всех окончательно сбить с толку.
5. Палочки, кукурузка, маслинки, огурец свежий, перчик болгарский свежий, салатные листья ( или китайская капуста), заправлять лучше не майонезом, а каким-либо соусом легким. Иногда добавляю креветки.
6. 100 гр. крабовых палочек, свежий огурец, зеленое твердое яблоко, луковица, 3 яйца, майонез.
 Средними кубиками нарезать крабовые палочки, огурец, яблоко (лучше очищенное от шкурки). Отварные яйца и лук помельче. Лук желательно сладкий, но можно и обычный сбрызнуть кипятком. Все перемешать, заправить майонезом.
 А я иногда огурец вообще не кладу, а только яблоки. Очень вкусно и оригинально. Только яблоки должны быть именно очень твердые и зеленые.

7. грамм 300 (можно больше) крабовой стружки, немного вареного риса, небольшой свежий огурчик (тонкой соломкой), маленькая баночка кукурузы, красный сладкий перец (кубиками), 2-3 вареных яйца (можно меньше, просто я их очень люблю), зеленый лук (порубленный) - только зеленый, обычный лук дает резкий вкус контрастирующий с салатом, поперчить, помайонезить. На любителя можно добавить: тертый сыр и рубленные кружочками оливки.

8. Крабная стружка, кукуруза, вареное яйцо, свежий салат (лучше китайская капуста), майонез.

9. Берем крабовые палочки, сваренные вкрутую яйца, тертый сыр, немного селедочки(мелко порезанной), майонез.

10. 1 банка кукурузы, пачка палочек, 5 яиц, 2 средних луковицы, капуста, маринованные грибы, майонез.
 Лук - порезать и обдать кипятком, чтобы не горчил. Капусту мелко пошинковать. Грибы тоже мелко порезать.

11. Режем довольно крупно и укладываем слоями в глубокую стеклянную салатницу, чередуя красный и зеленый слой: помидоры, зелень (салат), огурцы, сладкий перец (лучше красный или желтый), зелень пряная (укроп, кинза, пертрушка, много), крабовые палочки (каждую разрезать наискось на 4 части). Все залить майонезом.

12. Крабовые палочки, кукуруза, горошек, яйцо, свежий огурец, майонез.
 Сверху – сыр и зеленый лук

13. 250г крабовых палочек – мелкими кубиками, 1 средняя луковица – мелко порезать, яйца – мелко порезать, 3-4 средних вареных морковок, майонез.

14. 4 яйца, 250г крабовых палочек, 300г сыра (МТ), 200г сухариков, 2 дольки чеснока, сок 0,5 лимона, майонез.

15. Крабовые палочки, сыр, чеснок, вареное мясо, сок 1/2 лимона, гренки, майонез.

16. 1 банка кукурузы, 1 упаковка крабовых палочек, 2 яйца, яблоко, майонез.

17. 1 банка кукурузы, 1 упаковка крабовых палочек, 3 яйца, свежая капуста, майонез.

18. 1 упаковка крабовых палочек, яйцо, 1 банка кукурузы, луковица, майонез.

19. 1 упаковка крабовых палочек, свежая капуста, 1 банка кукурузы, луковицы, майонез.

20. 0.5 ст. отварного риса, вареная морковь, огурцы соленые, крабовые палочки, яйца вареные, майонез.

21. Крабовые палочки, 100г колбасного сыра, большой свежий огурец, 1 банка кукурузы, вареные яйца, майонез.

22. 300г кукурузы, 100г или больше крабовых палочек, 2 яйца, 6 ст.л. вареного риса, майонез.

23. 4-5 горстей рассыпчатого риса, 2-3 соленых огурца, 1-2 свежих огурца, 1-2 вареные моркови, 2 яйца, 100г крабовых палочек, 1 яблоко, 1 банка лосося, лимонный сок, зелень, майонез.
________________________________________
Салат из крабовых палочек
КРАБовые палочки -250г, Кукуруза -1 банка, яйцо -4шт., рис -1 стакан, майонез -1 банка, 
Сварить рис. Яйца и палочки порезать. Все перемешать.
Салат из крабовых палочек
Огурцы, яйца и крабовые палочки нарезаете кубиками и заправить майонезом, можно добавить лук.
Салат из грибов с крабовыми палочками.
 банка консервированных; 1 большая банка консервированных резаных шампиньонов Lorado или .Дядя Ваня.
1 большая или две средних луковицы
1 чайная ложка Хмели-сунели
крабовые палочки
майонез
Грибы обжарить на подсолнечном масле.
Отдельно обжарить мелко нарезанный лук.
Дать остыть.
Крабовые палочки порезать.
Смешать грибы, лук, крабовые палочки, хмели-сунели, майонез.
Фаршированные крабовые палочки
250 г крабовых палочек, 1 банка консервов <Печень трески>, 2 вареных яйца, 0,5 стакана грецких орехов, 0,5 лимона, листья салата, 2 помидора.
Грецкие орехи мелко порубить и смешать с растертым вареным желтком и лимонным соком. Слить из банки с печенью трески масло, печень растереть и смешать с орехово-желтковой массой. Размороженные крабовые палочки аккуратно развернуть, нафаршировать полученной смесью, свернуть трубочкой и выложить на блюдо, на котором разложены салатные листья.
Украсить помидорами, нарезанными ломтиками и мелко натертым белком.
Подать к столу, предварительно охладив.

Салат из крабовых палочек со свежей капустой
Состав: Крабовые палочки - 250 г, кукуруза –1 банка, капуста, майонез
Капусту мелко нашинковать. Все компоненты перемешать.

Крабовые палочки во фритюре
Состав: 1 упаковка крабовых палочек, сыр, чеснок, перец, соевый соус (при желании), острая горчица, 1 яйцо, мука, панировочные сухари (лучше ржаные), масло для фритюра
Смешать острую горчицу с соевым соусом, черным перцем и чесноком, продавленным 2 раза через чесночницу. Можно обойтись только одной горчицей.
Сыр нарезать брусочками со стороной 0,5 см.
Крабовые палочки (по 3 штуки) опускать в кипящую воду на 10 секунд (воды должно быть очень мало, иначе она заберет и без того скудный аромат палочек).
Аккуратно развернуть палочку при помощи вилки.
Выложить 1 ч ложку горчичной смеси и размазать ее по всей поверхности.
На край положить брусок сыра и свернуть.
Яйцо слегка взбить с 3 ст ложками воды.
Свернутые палочки обвалять в муке, окунуть в яйцо и снова обвалять в панировочных сухарях.
Поставить min на 30 мин в холодное место для закрепления панировки.
Обжарить во фритюре.
Дополнительную остроту этому блюду придаст чесночный соус.

Крабовый салатик
кукуруза - 1 банка
крабовые палочки - 1 упаковка
яйца - 5 шт.
свежие огурчики - 2 шт.
соленые огурчики - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
майонез легкий
Яйца сварить, отделить белки от желтков, белки натереть в салатник.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
В салатник к яйцам добавить кукурузу, крабовые палочки, мелко измельченный репчатый лук. Огурчики также нарезать кубиками и выложить в салат, заправить майонезом.
Сверху салат украсить тертыми желтками, огурчиками и зеленью

«Морской бриз» = *
Краб. палочки, 200 гр сыр тертого, 2 помидора, зелень, майонез.

Крабовый салат =
Понадобится:
1. Кукуруза “Бондюэль”
2. Сухарики “Кириешки” (с любыми вкусами, можно с несколькими вкусами добавить)
3. Крабовые палочки
4. Майонез “Провансаль”
Приготовление:
Кукурузу и сухарики выложить в чашку, очень мелко нарезать крабовые палочки, высыпать их в чашку, затем положить 2-3 ложки майонеза и перемешать. Вместо сухарей, можно положить капусту.
 
Крабовый салат =
Понадобится:
1. Кукуруза “Бондюэль”
2. Капуста свежая
3. Крабовые палочки
4. Майонез “Провансаль”
Приготовление:
Кукурузу выложить в чашку, капусту нарезать небольшой соломкой, очень мелко нарезать крабовые палочки, высыпать их в миску, затем положить 2-3 ложки майонеза и перемешать.
 
Крабовый салат с овощами.
Понадобится:
Редиска, огурец, кукуруза, майонез, укроп, крабовые палочки
Приготовление:
Редиску, огурец, укроп, крабовые палочки порезать небольшими кусочками, добавить кукурузу, майонез, укроп и перемешать.
 
Крабовый салат с морковкой и яблоком =
Морковка, яблоки, фасоль, крабовые палочки, майонез.
Морковку натереть на тёрка (как для корейской натирают соломкой), яблоки порезать кубиками, выложить фасоль (можно консервированную, а можно сварить), нарезать крабовые палочки, выложить их в чашку, выложить майонез и перемешать.
 
Крабовый салат с редькой =
Ингредиенты:
Майонез
Крабовые палочки
Редька (чёрная, зелёная)
Капуста
Приготовление:
Майонез и кукурузу выложить в миску.
Очень мелко нарезать крабовые палочки.
Натереть редьку на тёрке соломкой, в виде корейской морковки.
Мелко нашинковать капусту.
Выложить в миску и перемешать.
Крабовый салат простой
Понадобится:
Кукуруза, крабовые палочки, майонез
Приготовление:
Кукурузу выложить в миску, мелко нарезать крабовые палочки, добавить майонез и перемешать.
Оригинальный
Основа - мелко нарезанные свежие огурцы
2 пачки охлажденного крабового мяса (оно нежней)
8 вареных яиц
пучок зеленого лука
1 банка кукурузы
соль
майонез
Австралийский салат с крабовыми палочками.
200 г крабовых палочек, 4 помидора, по 1 стакану нарубленных кубиками огурцов, яблок и сельдерея, 2 ст. ложки сока апельсина, 3 листа салата, майонез, рубленая зелень.
 

Салат «Нежность» с крабовыми палочками
кукуруза - 1 банка
крабовые палочки - 200 г
рис - 1 стакан
яйца - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
соль
перец черный молотый - по вкусу
майонез.
Рис, яйца отварить. Слить с кукурузы сок, добавить мелко порезанные крабовые палочки, яйца и лук. Все перемешать. Добавить отварной рис, посолить, поперчить, заправить майонезом.
 
Вкусный и простой салат
1 банка красной фасоли
1 банка консервированной кукурузы
1 пачка крабовых палочек
1-2 пакетика сухариков с чесноком
Для заправки взять в равных частях майонез, нежирную сметану и натуральный йогурт в пластиковых стаканчиках
Смешать в миске фасоль, кукурузу, мелко нарезанные крабовые палочки и сухарики. Заправить.
Главное - не передержать салат и вовремя подать на стол, а то сухарики превратятся в обычный хлеб.
________________________________________
РАКИ, КРАБЫ
Салат "Раковые шейки" =*
200 г копченого лосося, 150 г заранее отваренных раковых шеек, 5 яиц, 150 г маринованных огурцов, 1 авокадо, 100 г густого майонеза, 50 г зеленого лука, веточки кудрявой петрушки для украшения, соль и белый молотый перец.
Для приготовления соуса *: 200 г зеленых яблок, 50 г свежей свеклы, 250 г сметаны, 50 г лимона.
Яйца слегка взбить, обязательно процедить через сито и выпечь блины. Из одного яйца получается один блинчик.
Лосося нарезают тонкими ломтиками.
Авокадо очищают, разрезают пополам, удаляют косточку. Каждую половинку нарезают ломтиками.
Маринованные огурцы нарезают тонкими пластинками. Зеленый лук мелко шинкуют.
Заранее отваренные шейки раков также мелко режут.
Яичный блин смазывают майонезом и укладывают на него слоями: кусочки лосося, ломтики авокадо, шинкованные раковые шейки, кусочки маринованных огурчиков и измельченный лук. Блин осторожно заворачивают рулетом и режут на 5-6 частей. Кусочки рулета выкладываются на тарелку столбиками, поливаются соусом и украшаются веточками кудрявой петрушки.
Соус *: Яблоки и свеклу очищают и пропускают через соковыжималку. Полученный сок смешивают со сметаной и добавляют по вкусу лимонный сок, соль и перец.
Салат "Императорский"
Ингредиенты Рис пропаренный 200 гр., банка крабов в собственном соку, 3-4 ст. ложки красной икры, майонез.
Рецепт
Рис отварить и охладить.
Крабы мелко нарезать (сок из банки не выливать!).
Смешать рис, крабы, икру и майонез, по вкусу добавить сок от крабов, ни в коем случае не солить!
Салат португальский
Количество порций: 4
Ингредиенты
150 граммов мидии
100 граммов креветки
100 граммов мясо крабов (можно крабовые палочки)
5 штук головка китайского салата
1 штука сладкий болгарский красный перец
2 штуки головка репчатого лука
5 штук банка черных оливок без косточек
1 столовая ложка яблочный уксус
2 столовых ложки растительное масло
по вкусу перец
по вкусу сахар
по вкусу соль
Сперва нарезать мясо крабов, далее добавит креветки, мидии и черные оливки Китайский салат нашинковать, сладкий болгарский перец помыть, вычистить и нарезать соломкой, лук почистить и нарезать полукольцами. Заправку готовым следующим образом - яблочный уксус + оливковое масло + соль + сахар + черный молотый перец. Заправкой заливаем салат. Салата постоят около часа и потом перед подачей на стол еще раз хорошо перемешать. Украсить салат листочками, сельдерея.
Салат 'Португальский'
________________________________________

Ингредиенты:
150 г мидий 100 г креветок 100 г мяса крабов (можно крабовые палочки) 1/2 головки китайского салата 1 сладкий болгарский красный перец 2 головки репчатого лука 1/2 банки черных оливок без косточек
Для заправки - 1 ст. ложка яблочного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, перец, сахар, соль.
Способ приготовления: Нашинковать китайский салат, болгарский сладкий перец вычистить и нарезать полосками, лук нарезать полукольцами. Нарезать мясо крабов. Добавить мидии, креветки и черные оливки. Из яблочного уксуса, оливкового масла, соли, сахара и молотого черного перца сделать заправку и залить салат. Дать салату постоять около часа и перед подачей на стол еще раз хорошо перемешать. Украсить листочками сельдерея, петрушки.

Салат из авокадо с раковыми шейками
140 г салата «Лоло-Россо» и «Радичио», 200 г авокадо, 100 г раковых шеек в рассоле, кружочки лимона, маслина и оливка для украшения.
Для соуса «Коктейль»: 70 г майонеза, 20 г кетчупа, соль и коньяк по вкусу.
Для соуса «Барбекью»: 30 г растительного масла, 30 г зеленого лука, чеснок, зелень, уксус «Бальзамиковый», сахарный песок, соль и перец черный молотый по вкусу.
Плод авокадо очищаем от кожицы и удаляем косточку. Мякоть нарезаем ломтиками и заправляем соусом «Барбекью». Для соуса смешиваем растительное масло, уксус, мелко рубленую зелень, измельченный чеснок. Добавляем сахарный песок. До вкуса соус доводим солью и перцем. На листья салата укладываем дольки авокадо. Сверху выкладываем горкой отжатые от рассола раковые шейки. Поливаем блюдо соусом «Коктейль». Для соуса смешиваем майонез и кетчуп. Добавляем немного коньяка и соли. Украшаем наш салат веточкой эстрагона.
Салат с морскими гребешками
70 г гребешков, 1 луковица, 50 г красного вина, 70 г салата, сухой кориандр, соль и перец по вкусу.
Берем грамм 70 гребешков, разрезаем каждый пополам. На разогретую сковородку наливаем оливкового масла, кладем мелко рубленый лук, обжариваем. Добавляем гребешки и слегка их подрумяниваем. Затем добавляем красное вино «Божоле» и немного сухого кориандра, для остроты можно добавить немного винного уксуса. Поджариваем 4-5 минут на среднем огне. Выкладываем гребешки на листья салата и поливаем их образовавшимся соусом. Листья салата поливаем салатной заправкой.
Ее состав: красное вино, немного свежего имбиря, немного соуса, горчица, растительное масло, а также соль и перец по вкусу. Украшаем блюдо ломтиками лимона и веточкой зелени.
Салат из семги «Теплый»
50 г филе семги, 30 г шампиньонов, 70 г свежих огурцов, 70 г помидоров, 20 г салата «Латук», 25 г майонеза, 10 г растительного масла, лимон, оливки, соль и перец черный молотый.
Для приготовления сырной булочки: 55 г дрожжевого теста, 25 г сыра «Гауда», 40 г яйца, 4 г кетчупа, 5 г муки пшеничной.
Подготавливаем овощи: огурцы очищаем от кожуры и нарезаем брусочками, помидоры нарезаем дольками, салат «Латук» - широкими полосками. Перемешиваем овощи, приправляя их солью и перцем. Выкладываем на тарелку. В середину тарелки кладем теплую сырную булочку.
Сырные булочки готовятся из дрожжевого сдобного теста с добавлением острого кетчупа и твердого сыра. Выпекаются в духовом шкафу при температуре 190 градусов 10 минут.
Семгу обрабатываем на чистое филе. Свежие шампиньоны моем, нарезаем крупным ломтиком. Обжариваем на растительном масле вместе с кусочками семги до готовности, подсаливая и выдавливая сок лимона. Выкладываем на тарелку кусочки семги, ломтики шампиньонов и цедру лимона. Поливаем майонезом.
Соус "коктейль" с крабами и омарами
Бокалы для шампанского выложить зелеными листьями салата, положить туда по 1 столовой ложке соуса "коктейль", красиво уложить на него мясо крабов или омаров и все покрыть еще одним слоем соуса "коктейль".
Для приготовления соуса смешать майонез, сметану, соус томатный и белки яиц.
Соус "Коктейль" Соус отлично подойдет к холодному мясу На 4 порции:
4 столовые ложки майонеза
сок 1/4 лимона
1 столовая ложка соуса "кетчуп или "Чили"
3 - 4 капли острого перечного соуса или 1 щепотка острого красного стручкового перца
1 столовая ложка кемберлендского соуса
1/8л сливок
соль
Майонез перемешать с лимонным соком, кетчупом или чилийским соусом, острым и кемберлендским соусом. В последнюю очередь ввести взбитые без сахара сливки и немного соли.
Салат в корзиночках
мясо крабов 40, Яйца 2 шт, корзиночки из слоеного теста 2 шт, рис 20, помидоры 80, перец зеленый 20, майонез 70, желе 10, соус томатный 20.
Рис отваривают в кипящей воде в течение 15 мин, отцеживают, охлаждают. Ошпаренные помидоры очищают от кожицы и семян и мелко нарезают, рис смешивают с помидорами, мелко нарезанным зеленым перцем и мясом крабов, заливают майонезом и томатным соусом. Заполняют полученной смесью корзиночки из слоеного теста. Яйца, сваренные всмятку, заливают майонезом, смешанным с растворенным желатином, украшают дольками помидора и, когда желе застынет, вкладывают в корзиночки. Подают блюдо на салфетках в охлажденном состоянии.
Салат «Земля и море»
100 г консервированных крабов, 100 г консервированных персиков, 60 г майонеза, 50 г очищенных грецких орехов, 30 г горчичного соуса, 200 г салата Айсберг.
Листья салата Айсберг промываем, высушиваем и рвем на крупные куски. Листья салата заправляем соусом. Для приготовления соуса нужно смешать половину заготовленного майонеза и горчичный соус. Консервированные крабы перебираем и измельчаем, оставив несколько больших кусочков для украшения. Половинку консервированного персика нарезаем тонким ломтиком, оставшиеся персики режем крупным кубиком. Грецкие орехи мелко рубим, оставив несколько штук для украшения. Подготовленные крабы, персики и орехи заправляем оставшимся майонезом. На тарелку по кругу укладываем ломтики персиков. В центр помещаем заправленные листья салатов, на которые осторожно выкладываем крабы с персиками и орешками. После этого салат следует украсить кусочками крабов, грецкими орехами и зеленью.
Крабы с огурцами под сметаной
300–450 г свежевареного или консервированного мяса краба, 2–3 свежих или соленых огурца, пучок зеленого или головка репчатого лука, яйцо, 2–4 столовые ложки сметаны, соль – по вкусу.
Мясо краба нарезать кусочками или разобрать на волокна. Огурцы очистить, нарезать мелкими ломтиками, лук зеленый или репчатый нашинковать, добавить яйцо. Все перемешать, залить сметаной, посыпать зеленью.
Салат с крабами и грибами
Отварной картофель, зеленый или красный перец, ветчину, крабы перемешивают и посыпают черным перцем и солью. Взбивают в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, заливают ею овощи, ветчину и крабы, кладут нарезанные на мелкие ломтики отварные грибы, маслины и снова перемешивают.
Картофель 100, перец сладкий 20, ветчина 15, крабы 50, свежие шампиньоны или елые грибы 15 (или грибы белые сушеные 5), маслины 5, масло оливковое или кукурузное 10, сок лимонный 5, перец молотый черный, соль.
Холодник с крабами":
Свежие огурцы нарезать короткой соломкой, лук зеленый и яйца вареные нашинковать, крабы нарезать кусочками. Сок от крабов использовать, добавив квас.
В остальном приготовить так же, как и окрошку мясную.
Салат из крабов
200 г вареного мяса краба (или банка консервированного), 3–4 штуки картофеля, 1–2 соленых огурца, стакан зеленого горошка, 1–2 моркови, 1–2 помидора, 8–10 штук стручковой фасоли, банка майонеза, цветная капуста, соль – по вкусу.
Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом и положить в салатник на листья салата.
Украсить кусочками мяса краба, кетовой или другой икрой, свежими или маринованными огурцами, помидорами и зеленью.
Бутерброды с салатом из крабов, томатами, яйцами и зеленым салатом
Хлеб пшеничный - 150 г, крабы - 60 г, яйца - 1 шт., помидоры - 30 г, салат зеленый - 20 г..
 На нижний слой накладывают салат из крабов и тонкие ломтики томатов, на верхний - салат из яиц и зеленый салат.
Салат летний
Яйцо 1 шт, хлеб белый 15, молоко 25, помидоры 120, зелень петрушки и укропа 5, маслины 5, огурцы свежие 20, морковь 20, редис 25, креветки 50, ветчина 10, филе кильки 5, перец зеленый 20, салат зеленый 10.
У помидоров срезают верхнюю часть и ложкой вынимают сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо разрезают на половинки и вынимают желток. Из желтков, вымоченного в молоке хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, мякоти маслин делают фарш и заполняют этим фаршем пустоты в белке. Мелко нарезают свежие огурцы, морковь, редис, ветчину, креветки (крабы или раки) и этой смесью наполняют помидоры. Сверху кладут нафаршированные половинки яиц. Листья зеленого салата и зеленый перец нарезают узкими полосками и на слой зеленой массы укладывают помидоры. Сверху на яйцо кладут крест-накрест полоски филе кильки.
________________________________________
Помидоры, фаршированные морским гребешком и грибами
На стакан мелко нарезанного вареного морского гребешка – 8 помидоров, стакан рубленых вареных грибов, 0,5 головки репчатого лука, по 0,5 стакана сметаны и майонеза, чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль.
Вареный морской гребешок, грибы, мелко нарезанный лук смешать, посолить по вкусу и заправить сметаной. Этой начинкой фаршировать помидоры, предварительно удалив из середины мякоть. Помидоры положить на блюдо, полить майонезом и посыпать зеленью.
КАЛЬМАРЫ
2. Салат из кальмаров
Ингредиенты:
; Кальмары 350 г
; Креветки 200 г
; Брынза 100 г
; Яйцо перепелиное 10 шт.
; Салат листовой 0,5 пуч.
; Огурец свежий 2 шт.
Приготовление:
1. Огурец, брынзу и вареные яйца я нарезала мелкими кубиками. Не забудьте оставить несколько яиц для украшения салата.
Почему начала с нарезки? Все просто. Такие мокрые ингредиенты я предпочитаю нарезать и дать им немного постоять) Пусть из них выйдет вся лишняя влага. Тогда салат не получится неприятно "мокрым".
2. Приступаем к самому главному - приготовлению кальмаров и креветок. Часто люди не любят кальмаров, потому что они "резиновые" на вкус. Но это не так! У кальмаров очень вкусное и нежное мясо! Просто его категорически нельзя долго варить!!! В большинстве рецептов указано, что варить кальмаров нужно около 3 минут. На мой взгляд, это какое-то тотальное заблуждение) Это ОЧЕНЬ долго! За 3 минуты кальмар уменьшится в размере почти вдвое и станет очень жестким!
Я Вам предлагаю свой способ варки кальмаров. В кипящую воду я бросаю лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Опускаю кальмаров и считаю до 10 (боитесь? посчитайте до 30!). Все! Шумовкой вынимаю готовых кальмарчиков. Так же поступаю и с креветками (они у нас вообще всегда продаются варено-морожеными). При таком способе кальмары всегда получаются мягкими и вкусными! Осталось лишь нарезать их нужными кубиками. А креветки у меня были мелкие, поэтому я их не резала вообще.
3. Подать такой салат можно в нескольких вариантах. И с разной заправкой. Я намеренно не написала в ингредиентах, какая нужна заправка для салата. Салат будет вкусным и с традиционным майонезом, и с оливковым маслом (я добавила к маслу немного лимонного сока).
Во-первым, можно выложить все ингредиенты салата в большой салатник и перемешать. И в таком виде подать салат к столу.
А можно выложить салат слоями, как это сделала я. Мне показалось, так интереснее))) На дно я положила листья салата (которые предварительно порвала руками), потом слой яиц и брынзы, свежий огурчик, кальмары и, наконец, креветки. При порционной слоеной подаче салата соус лучше класть сверху, если он кремообразный. Или просто полить масличком (оно отлично проникает сквозь все слои).

Салат "Пикантный" из кальмаров.
Отварные кальмары, яйца, петрушку, лук зеленый, сыр плавленый - порезать мелко.
Все перемешать и заправить майонезом+чеснок.
Салат с кальмарами:
Кальмары отварные + отварное яйцо + репчатый красный крымский лук.
Заправка: домашний майонез
Салат с кальмарами
1 кг кальмаров, нарезанных тонкими кольцами, 2 л воды, 1 ч.л. соли, 2 стебля сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками, 1 измельченный зубчик чеснока, 0,5 ст. оливкового масла, 1 пучок мелкопорубленной петрушки, 0,25 ст. белого винного уксуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. сушеного орегано, 0,25 ч.л. красного молотого перца.
 Вскипятите слегка подсоленную воду и отварите кальмаров в кипящей воде 3-5 минут, затем обсушите и охладите их.
 Перемешайте остальные компоненты и добавьте к кальмарам, хорошо смешайте и подавайте.
Царский (слоеный)
6 яиц (варёные) используем только белки 4 картофелины (варёные) 150г сыра баночка кальмаров (лучше 2) или еще лучше вареные кальмары баночка красной икры
Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями: 1 - кальмары 2 - майонез 3 - белки от 3 яиц 4 - майонез 5 - 2 картофелины 6 - майонез 7 - половина сыра 8 - майонез 9 - слои повторить Между слоями посыпаем красной икрой, сверху тоже ее для красоты.
Майонез я выдавливаю между слоями сеточкой, чтобы салат не получился перенасыщенным майонезом.
Салатик из кальмаров
Тушки кальмаров (грамм 700). Кальмары кинуть в кипящую воду на 3 мин, 3 небольших свежих огурчика, 4 перышка зеленого лука- все мелко порезать, заправить майонезом- все!
Кальмары с луком
Быстренько отвариваем кальмары (не более 3 мин.). В это время обжариваем лук до прозрачности. Все охлажадаем и соединяем вместе. И все.
Салат с кальмарами
Кальмары, лук, морковь, майонез, масло
Кальмаров отварить, нарезать. луки морковь нарезать, поджарить. Все смешать и заправить майонезом.
Салат из кальмаров с яйцом и луком
Вам потребуется: филе кальмаров 500 г, яйцо 3–4 шт., лук репчатый 2–3 луковицы, майонез 1/2 стакана, зелень, соль, специи — по вкусу.
Филе кальмаров очистить, варить в течение 3–5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком, рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.
Икра "Дары моря"
300 г вареной морской капусты, 300 г консервированного кальмара, 3 моркови, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ч. ложка уксуса, сахар, перец, соль.
Вареную морскую капусту нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле до образования сухой корочки на срезах. Нашинкованную морковь поджарить на растительном масле до готовности.
Из консервированного кальмара и обжаренных морской капусты и моркови приготовить фарш и перемешать с томатным соусом.
Для приготовления соуса нашинкованный лук обжарить на растительном масле с мукой до кремового цвета, разбавить кипятком, добавить томатную пасту, уксус, соль, сахар и кипятить 2 - 3 мин.
Можно использовать и готовый томатный соус, предварительно прожарив его с луком и мукой.
Салат из кальмара “Деликатес”
По 100 г филе кальмара и копченой ветчины, 200 г зеленого горошка, 2–3 вареных яйца, 150–200 г сметаны, соль, перец.
Филе кальмара опустите в кипящую воду на 2–3 минуты. Ветчину и остуженный кальмар порежьте кубиками. Перемешайте с рублеными яйцами и зеленым горошком, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной.
Салат «Вечерний»
Кальмары 300 гр
Яйцо (по возможности) 1шт.
Сыр 50 гр
Яблоко 1 шт.
Апельсин 1шт.
Кукуруза консервированная 100 гр
Перец сладкий 100 гр
Зелень (по желанию)
Соль
Листья зеленого салата
Майонез или соус «Крестьянка»
Кальмаров отварить. Остудить, порезать соломкой. Перец и яблоко так же, апельсин ломтиками. Добавить кукурузу. Заправить все майонезом и перемешать, выложить на листья салата, посыпать тертым сыром.
Салат картофельный с кальмарами
На 200–300 г отварного картофеля – 500 г филе кальмара, вареное яйцо, 200 г отварной моркови, стакан консервированного горошка, свежий или маринованный огурец или 1–2 яблока, зеленый лук (можно заменить репчатым), укроп, соль, молотый перец, банка майонеза или сметаны.
Филе кальмара отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Вареное яйцо нарубить. Картофель, морковь, огурец или яблоко также нарезать мелкими кубиками. Все это смешать с майонезом или сметаной, соль и перец добавить по вкусу, украсить мелко нарезанной зеленью.
Салат из консервированных кальмаров
1. Баночка кальмаров - лапшой нарезать; лук нашинковать соломкой, обжарить в растительном масле (1-2 луковицы); морковь по-корейски- по вкусу, в зависимости от степени ее остроты; майонез.
2. Кальмары консервированные - нарезать как лапшу, 3 яйца натереть на крупной терке, сыр типа голландского натереть на крупной терке(количество определяю на глаз, но не больше, чем кальмаров), майонез.
3. Банка кальмар или просто вареных, 2 помидора, 10 зеленых оливок, 20 маслин, розовая луковичка(маленькая), при желании один желтый перец. Соус - оливковое масло (3 ст. л.), сок лимона(0.5-1), соевый соус(1-2 ч. л.), горчица(2 ч.л.), черный перец, петрушка(полпучка, мелко нарезанная).
 Приготовить соус на дне блюдо, порезать лук колечками, пусть он подольше там побудет. Все отальное порезать достаточно большими кусочками и смешать с соусом.
Кальмары фаршированные.
Начинка - мелкопорезанные вареные яйца, консервированные шампиньоны, тертый сыр. Сырые тушки кальмаров нафаршировать начинкой, заколоть зубочистками, сложить в кастрюльку и залить сметанным соусом: сметану развести в теплой воде (1:2), посолить, поперчить, можно добавить рыбную приправу. Варить 5-7 минут. Вкусно, быстро, а уж какой морской аромат!.. 
Салат ИЗ КАЛЬМАРА
Кальмар 1 кг, столовый уксус 20 г, черный молотый перец 3 г, красный молотый перец 3 г, чеснок 16 г, соль 10 г, растительное масло или майонез 85 г
Кальмара отварить, нарезать полосками длиной 5 см, добавить все ингредиенты чеснок истолочь) и заправить маслом или майонезом.
Салат из кальмаров с грибами
Кальмары 500 гр
Свежие шампиньоны 500 гр
Плавленый сыр "Виола" 1- маленькая баночка
Чеснок 3 зубчика
Сметана 2 стл
Майонез 2 стл
Орехи грецкие 200 гр
Кальмары почистить, отварить в подсоленой воде 5-7 мин. Остудить, порезать соломкой. Грибы отварить, остудить, мелко порезать. Перемешать в одной посуде кальмары и грибы. Чеснок и орехи порезать очень мелко. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу, добавить туда орехи и чеснок, полученным соусом заправить грибы с кальмарами. Тщательно перемешать.
Салат c кальмарами.
помидоры, кальмары (или крабы, креветки), чеснок, майонез. делается и из крабов тоже.. Я беру 50% помидоров и 50% крабов или же кальмаров баночных или свежесваренных, чесночка по вкусу и маионез на заливку.. Ну, проценты могут варьироваться также по вкусу, но у меня крабов получается всегда больше, потому как они изюминка салата, а потому всегда вкуснее.. а значит, их надобно больше...Хотя в оригинале помидоров должно быть поболе, чтоб изюминка изюминкой осталась, а не излишеством.. 
салат из кальмаров.
Отварить очищенные тушки кальмаров как обычно (3-4 минуты в кипящей подсоленой воде, не дольше). 1-2 луковицы (в зависимости от количества кальмаров) порезать и залить на 10 минут кипятком. Воду слить, смешать с нарезанными кальмарами. Добавить 1/2 баночки красной икры и залить хорошим майонезом. Вот и все, получается необычно и вкусно.
Салат «Вечерний»
Кальмары 300 гр
Яйцо (по возможности) 1шт.
Сыр 50 гр
Перец сладкий 100 гр
Яблоко 1 шт.
Апельсин 1шт.
Кукуруза консервированная 100 гр
Зелень (по желанию)
Листья зеленого салата
Майонез или соус «Крестьянка»
Соль
Кальмаров отварить. Остудить, порезать соломкой. Перец и яблоко так же, апельсин ломтиками. Добавить кукурузу. Заправить все майонезом и перемешать, выложить на листья салата, посыпать тертым сыром.
________________________________________
Салат с кальмарами
Кальмары - 500 г, картофель отварной - 100 г, помидоры - 100 г, морковь сырая - 100 г, зеленый горошек (консервированный) - 50 г, масло оливковое - 40 г, сок лимонный - 50 г, майонез - 250 г.
Опустите кальмары в кипяток на 1-2 минуты, почистите, помойте, слегка отбейте и варите в посоленной воде 5-7 минут. Дайте остыть, не вынимая из отвара, затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Порежьте овощи, смешайте с кальмаром, посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком, заправьте оливковым маслом. Перед подачей на стол полейте салат майонезом.
________________________________________
Кальмары с яблоками
Кальмары консервированные - 200 г, яблоки - 100 г, орехи грецкие - 20 г, майонез - 80 г, соль йодированная.
Помойте яблоки, очистите из от кожуры и семян, пропустите через мясорубку вместе с кальмарами, посолите и тщательно перемешайте. Выложите полученную массу горкой, полейте майонезом, не перемешивая, посыпьте салат молотыми грецкими орехами.
Салат из креветок и кальмара с рисом
250 г вареных креветок, 100–150 г вареных кальмаров, 3–4 столовые ложки риса, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г майонеза, яйца, укроп.
Сваренные кальмары нарезать мелкими кубиками, смешать с вареным мясом креветок, вареным рассыпчатым рисом, зеленым горошком, рублеными вареными яйцами, майонезом (0,75 нормы), солью, молотым перцем и перемешать.
Салат уложить горкой, украсить яйцами, кальмарами, мясом креветок, листиками салата, майонезом и мелко нашинкованной зеленью.
________________________________________
Салат из морепродуктов
На 4 порции:1 кг свежих, вымытых и очищенных мидий; 500 г свежих, очищенных морских моллюсков; 3 небольших кальмара; 1 ст. ложка оливкового масла; 200 г очищенных вареных креветок.
Для приправы из каперсов: 0,3 стакана свежего оливкового масла; 2 ст. ложки лимонного сока; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки; 1 мелко нарезанный зубчик чеснока; 1 ст. ложка сушеных каперсов; соль и перец; дольки лимона и петрушка. Положите мидии в большую кастрюлю с водой. Накройте крышкой, варите на сильном огне 5 минут, пока мидии не откроются. Снимите с огня, отбракуйте нераскрывшиеся раковины. Можно немного остудить. Выньте мидии из раковин. В той же воде сварите другие морские моллюски, отбракуйте нераскрывшиеся раковины. Отделите голову кальмара от туловища, удалите "скелет" узкую роговую пластину. Снимите кожицу, нарежьте туловище кольцами. Отрежьте щупальца у самых глаз, отложите. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Положите щупальца и нарезанные туловища кальмаров и тушите в течение 2 минут, пока мясо кальмара не станет мягким. Переложите в глубокое блюдо, добавьте другие морепродукты. Смешайте ингредиенты приправы, полейте салат и поставьте в холодильник на 2 часа. Украсьте блюдо петрушкой и ломтиками лимона
________________________________________
КРЕВЕТКА, КРИЛЬ
 
Салат "На дне морском" =
Салат делать слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1- морская капуста консервированная
2- лук кольцами - маринованный
3- крабовое мясо мелко порезанное
4- белок яйца на терке
5- креветки отварные
6- желток яйца на терке
Украсить можно креветками, икрой.

Салат из креветок с картошкой
400 г картофеля, 300 г креветок, 200 г майонеза, 100 г зеленого лука, 2 яйца, 1 яблоко, 1 соленый огурец, ; лимона
Вареный картофель, лук, яблоко и огурец нарезать соломкой и смешать с разрезанными вдоль креветками, отваренными 5 минут.
Добавить майонез, взбитый с лимонным соком. Опять перемешать, встряхивая, и настоять час.
Салат «Райский уголок» = *
Ингредиенты: 200 г креветок, 1–2 яблока, 200 г ананаса, 100 г салата эскариоль, 1 банка майонеза, 50 г хрена.
Способ приготовления:
Очистите яблоки от кожицы и нарежьте соломкой, ананас нарежьте кубиками, листья салата эскариоль нарежьте соломкой. Смешайте все эти продукты с вареными шейками креветок.
В майонез добавьте тертый хрен и заправьте им салат *.
Посолите.
Украсьте салат ломтиками ананаса и вырезанным из яблока цветком.
Салат «Розовая мечта» =
Ингредиенты: 1/2 кг свежих креветок, 1 манго, щепотка измельченных лимонных корок, 3 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. меда, 1 маленький острый перец, очищенный от семян и измельченный, 3 стакана воды, 4 стакана свежего шпината.
Способ приготовления:
Для начала займитесь манго. Очистите плод от кожицы и извлеките косточку. Срежьте с нее мякоть. Четверть плода манго, лимонные корки, лимонный сок, оливковое масло, мед и перец поместите в миксер и тщательно перемешайте. Охлаждайте смесь в течение 3 часов.
Далее возьмите креветки, очистите их и варите в течение 2–3 минут с момента закипания воды. Затем слейте воду и поставьте в холодильник на 3 часа.
Возьмите миску и выложите в нее охлажденные и разрезанные надвое креветки, манго и шпинат. Перемешайте и переложите в салатницу, перед подачей к столу залейте манговым пюре.

Икра из помидоров с крилем
На 200 г свежих помидоров и 100 г крилевой пасты — 1 головка репчатого лука, перец, соль по вкусу.
Помидоры, пасту, лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и все хорошо перемешать.
 
Праздничный салат с креветками
Рецепт новогоднего салата с морепродуктами.
Попробуй легкий праздничный салат с креветками к Новому году.
Ингредиенты:
- 200 г креветок,
- 200 г сыра,
- 4 вареных яйца,
- листья салата,
- 2 зубчика чеснока,
- майонез – по вкусу,
- зелень – по вкусу.
Приготовление
1. Отвари креветки и очисть от панциря. Сыр натри на крупной терке. Желтки отдели от белков и натри на терке (по отдельности).
2. На дно прозрачной салатницы или порционных креманок для салата уложи листья салата, предварительно нарвав их на кусочки.
3. Сверху на листья салата уложи слой креветок, затем тертый сыр и добавь слой майонеза с измельченным чесноком. После уложи слой тертых желтков и белков.
4. Сверху праздничный салат укрась майонезом и более крупными креветками, а также измельченной зеленью.

Салат «португальский»
Ингредиенты:
креветки консервированные  250 г
имбирь свежий  15 г
уксус  9 г
кунжутное масло  25 г
соус соевый  30 г
лук зелёный  100 г
Очищаем креветки и нарезаем их ломтиками, зеленый лук и имбирь нарезаем полосками и все компоненты перемешиваем. Выкладываем горкой в глубокую тарелку.
Перед подачей на стол поливаем соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом и уксусом.

Креветки с овощами, яйцом и майонезом
400 г вареных креветок, 4–5 яиц, 3–4 картофелины, 1–2 моркови, 2 свежих огурца, 5 столовых ложек зеленого горошка, 75 г майонеза, зелень петрушки или укропа – по вкусу.
Мясо сваренных креветок очистить от панциря и мелко нарезать или с помощью двух вилок разрыхлить мускул до образования волокнистой массы. Вареные картофель и морковь, свежие огурцы нарезать кубиками, смешать с креветками, зеленым горошком, майонезом (0,75 нормы), выложить на блюдо горкой, сверху положить половинки вареных яиц белками кверху, полить оставшимся майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
 Масло, взбитое с креветками и плавленым сыром
100 г сливочного масла, 400–500 г вареных креветок, 2–3 пачки плавленого сыра, специи, соль – по вкусу.
Сваренное мясо креветок и плавленый сыр дважды пропустить через мясорубку, соединить со взбитым сливочным маслом, добавить соль и тщательно перемешать.
 масло, взбитое с креветками,  в сладком стручковом перце
150 г сливочного масла, 400 г вареных креветок, 2–3 стручка сладкого перца.
Креветки отварить, отделить мясо от панциря, пропустить через мясорубку, хорошо смешать со взбитым сливочным маслом и солью.
Сладкий стручковый перец очистить от плодоножек и семян, промыть, обсушить и наполнить подготовленной смесью из сливочного масла и мяса креветок. При подаче нарезать кружочками.
Шторм на Голд-Косте
5 тигровых креветок, 30 г салата, 20 г свежих огурцов, 10 г сливочного масла, долька лимона и зелень для украшения, соль и перец по вкусу, лимонный сок.
Для приготовления соуса потребуется: 20 г майонеза, 20 г кетчупа, 10 г виски.
Тигровые креветки очищаются (помните, что голову и хвост необходимо оставить), посыпаются солью, перцем и обжариваются на разогретом сливочном масле с двух сторон. В конце жарки креветки сбрызгиваются соком лимона. Салат и огурец нарезаются соломкой, перемешиваются и укладываются в высокий бокал.
Для приготовления соуса нужно смешать до однородной массы майонез, кетчуп и виски. Соус должен получиться ароматным, нежно розового цвета.
Салатная подушка обильно заливается соусом. Креветки выкладываются на бумажную салфетку для удаления лишнего жира. Затем они насаживаются на край бокала. Долька лимона обмакивается в паприку и насаживается на край бокала. Завершают украшение маслина и веточки кудрявой петрушки.
Салат с креветками соусом «Коктейль» для рыбы и креветок
На 4 порции: 200 г креветок; 2-3 сваренных вкрутую яйца; 1,5 пучка зеленого салата; черный молотый перец, черный перец горошком, лавровый лист – 1 шт., соль – по вкусу.
 Соус Коктейль к для рыбы и креветок - 100 мл.
Положить в салатник предварительно промытый в проточной воде, обсушенный и нарезанный салат, добавить отваренные в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца горошком и очищенные креветки, мелко рубленные яйца. Залить полученную массу соусом Коктейль для рыбы и креветок, тщательно перемешать.
Салат из креветок и фруктов
150 г вареных креветок, 160 г яблок, 150 г ананаса, 100 г зеленого салата, 25 г майонеза, хрен, соль – по вкусу.
Очищенные яблоки, листья салата нарезать соломкой, ананас – кубиками. Добавить мясо вареных креветок и все заправить майонезом, в который предварительно добавить измельченный на терке хрен, соль.
Салат из креветок со сладким перцем
340 г вареных креветок, 10 г рубленого сельдерея, 15 г лука, 70 г сладкого перца, 60 г майонеза, зеленый салат, черный перец, соль.
Крупные креветки разрезать вдоль пополам или разделить на волокна, смешать с рубленым сладким перцем, сельдереем, нарезанным и ошпаренным луком, заправить майонезом, солью, черным перцем.
Салат - коктейль креветочный =
30 г вареного картофеля, 10 г соленых огурцов, 20 г вареного мяса креветок, 10 г свежей моркови, 15 г свежих помидоров, 15 г сметаны, соль.
 Уложить слоями в широкий фужер: мясо (мелко), картофель, соленые огурцы (мелкими кубиками, морковь - соломкой, помидоры - кружочками. Залить взбитой сметаной.
Яйца, фаршированные креветками
4 сваренных вкрутую и очищенных яйца; 5 ст. л. майонеза; 50 г мелко нарезанных очищенных креветок; соль; красный перец и лимонный сок по вкусу; листья салата; целые креветки; паприка и веточки петрушки.
 Разрежьте яйца на половинки. Отложите желтки в одну посуду, а белки в другую. Добавьте майонез в желтки и используя вилку, размешайте с желтками и креветками. Добавьте соль, красный перец и лимонный сок по вкусу. Полученную начинку разложите в половинки белков. Уложите на листья салата и украсьте цельными креветками, паприкой и веточками петрушки.
Салат из креветок под клубничным соусом 
Ингредиенты: (на 4 порции)
24 креветки (мелких) - 400 г
1 апельсин
ростки редиса дайкон или люцерны
цедра от 1/2 апельсина
цедра от 1/2 лимона
кудрявый салат-латук
Соус:
3 крупных клубники
1/3 чашки салатного масла
2 ст. л. лимонного сока
1/3 ч. л. соли
перец
Способ приготовления:
Очистить креветки от внутренностей, оставив на них панцирь. Промыть и слегка отварить. Очистить от панциря. Очистить апельсин. Разделить его мякоть пополам. У ростков редиса или люцерны отрезать и выбросить корни. Ростки редиса разрезать пополам. Промыть ростки и дать воде стечь.
Соус: Использовать только цедру (то есть тонкий наружный окрашенный слой) кожуры апельсина и лимона. Нарезать их соломкой и, окунув в кипяток, для уменьшения горечи окуните в холодную воду.
Пропустить клубнику через сито. В большой миске взбить салатное масло, постепенно добавляя лимонный сок, соль, перец и протертую клубнику.
Нарезать кудрявый салат на удобные куски. Выстелить ими большую салатницу. Добавить креветки, мякоть апельсина и ростки дайкона (или люцерны). Посыпать эти ингредиенты лимонной и апельсиновой цедрой, нарезанной соломкой. Сверху залить соусом.
КРЕВЕТочный 1
капуста китайская
огурец свежий
перец красный сладкий
яйцо
креветки
можно добавить ветчину
майонез
Всё порезать, перемешать, заправить майонезом
Креветочный 2
Креветки, свежие мандарины, оливки, маслины, лимон, майонез, зелень.
Всё порезать, перемешать, заправить майонезом
Креветочный 3
Креветки, манго, зеленый салат, соус-коктель, икра, зелень, лимон
Всё порезать, перемешать, заправить майонезом
Соус "Коктейль" Соус отлично подойдет к холодному мясу На 4 порции:
4 столовые ложки майонеза
сок 1/4 лимона
1 столовая ложка соуса "кетчуп или "Чили"
3 - 4 капли острого перечного соуса или 1 щепотка острого красного стручкового перца
1 столовая ложка кемберлендского соуса
1/8л сливок
соль
Майонез перемешать с лимонным соком, кетчупом или чилийским соусом, острым и кемберлендским соусом. В последнюю очередь ввести взбитые без сахара сливки и немного соли.
креветочный салатик
(китайская капустка + редиска + зелень какая есть) пачечку креветок отварных, и лайт-майонеза немножечко
«Оливье" креветочный "
делается салат оливье, Только вместо мяса используются креветки (лучше настоящие), а вместо огурцов и картошки - авокадо. Получается необычный "ореховый" вкус.
Коктейль из креветок
1 яйцо, огурец свежий 30 г, креветки очищенные 50 г, яблоко свежее 30 г, китайская капуста 30 г, 70 г майонеза, долька лимона, зелень, маслины для украшения.
В миску выкладываем очищенные креветки. Добавляем нарезанную соломкой китайскую капусту. Свежий огурец и яблоко, не очищая от кожицы, нарезаем кубиком и выкладываем к креветкам. Затем добавляем нарезанное кубиком вареное яйцо. Заправляем салат майонезом, перемешиваем и выкладываем в креманку. Украшаем коктейль листочком салата, долькой лимона, маслинами и веточкой петрушки.
Коктейль с креветками
100 г мяса антарктической креветки варено-мороженой или 400 г креветок сыромороженых неразделанных
яйца — 3 шт.
майонез — 2 ст. ложки
сметана — 2 ст. ложки
соус томатный или кетчуп — 2 ст. ложки
зелень рубленая — 2 ст. ложки
лимон — 1/2 шт.
Креветки сыромороженые неразделанные слегка разморозить на воздухе и отварить в кипящей соленой воде в течение 5-10 минут. Отварные креветки разделать на мякоть. Мясо антарктической креветки вареномороженой уже готово к употреблению. Яйца отварить, отделить желтки от белка и измельчить в отдельности.
Для приготовления соуса смешать майонез, сметану, соус томатный и белки яиц.
В бокал положить креветки, залить подготовленным соусом, посыпать желтком яйца и рубленой зеленью. Край бокала украсить тонким кружком лимона.

Салат креветочный =
Листовой салат Айсберг, креветки, помидоры черри, сыр пармезан, гренки из белого хлеба, кедровые орехи.
Заправка из бальзамического уксуса пополам с растительным маслом (если уксус темный - вид у салата испортится, но вкус будет лучше, чем если уксус светлый).

Сливочный рис с креветками
Время подготовления: 10 мин Время приготовления: 20 мин
Продукты: На 4 порции:
350 гр риса басмати или длиннозернистого
1 ст л оливкового масла
8 перьев зеленого лука, порезанных
6 полосок порезанного бекона
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
6 ст л сметаны или сливок
20 гр сырых тигровых креветок
порезанный шнитт-лук для украшения
Отварить рис по инструкциям на упаковке.
Тем временем нагреть масло в сковороде и обжарить зеленый лук, бекон и чеснок в течение нескольких минут.
Добавить сметану и перемешать на медленном огне. Затем добавить креветки и 2 ст л воды, тушить 3-4 мин, пока креветки не станут матовыми. Приправить солью и перцем и подавать с рисом, посыпав шнитт-луком.
На заметку: Вы можете использовать готовые замороженные креветки. Только их нужно предварительно тщательно разморозить.
________________________________________
Рис с морепродуктами.
Покупаете в магазине так называемый коктейль из морепродуктов (упаковочка, где креветка, мидии, кусочки кальмаров, крабов, в общем много разных гадов).
Отвариваете рис, в воду можно вместо соли добавить бульонный кубик, тогда рис станет желтоватый. На сковородке разогреваете растительное масло, бросаете дольку чеснока, когда чеснок станет черным, выбрасываете его, а на сковородку кладете гадов, жарите минут 5-10, помешивая. Потом добавьте к гадам немного белого вина и так чуть-чуть потушите все в той же сковородке.
Рис выложить на тарелки, сверху - гадов и сразу подавать.
________________________________________
Португальский салат
 Вам потребуется: 
1 банка креветок натуральных
1 банка мидий натуральных
2 яйца
250 г риса
100 г оливок без косточек
1 зеленый сладкий перец
1 зрелый плотный помидор
листья салата-латука
1 пучок нашинкованной петрушки или кинзы
черный молотый перец
100 мл оливкового масла
сок ;  лимона
50 мл уксуса
соль

Помыть и очистить перец и нарезать его на тонкие кольца. Сварить рис, промыть струей воды для очищения от лишней клейковины, высушить. Помыть помидор и нарезать на небольшие кусочки. Яйца сваренные вкрутую нарезать дольками. Уложить дно салатника листьями салата-латука и выложить на него все тщательно смешанные ингредиенты. Поставить салат в холодильник.
Перед подачей на стол приготовить соус: в чашку влить оливковое масло, уксус и сок лимона, добавить соль и перец, все перемешать и полить соусом салат. Сверху положить нашинкованную петрушку или кинзу.