Творожный пирог

- Деда, ты как?

- Ой, доча, благодаря твоей бабушке дышу через раз!

- Что случилось?

- Я понимаю, доча, что нельзя творческие порывы гасить в самом зародыше, но не до такой же степени.

- Деда, не пугай меня!

- Понимаешь, радость моя, когда человек неделю проживет на полуголодном пайке, да еще интернета начитается, куда его тянет?
Правильно, на кухню! И начинается творческий процесс. Ладно, изготовление витаминной бомбы, переливание перцовки из банки в бутылки, мясо с картошкой в горшочках я еще пережил, то пирог творожный доконал. А как не попробовать, если готовила любимая женщина. Вот и дышу через раз от переедания.
Хотя, нужно отметить, что получился не пирог, а пирожное какое-то! Вкуснющий!!!

- Деда, я тоже хочу такой!

- Договорились! Пошлю тебе фотку! Или рассказать, как готовить?

- Расскажи, я записываю.

- Тогда слушай и записывай.
Тесто:
Мука - 400 гр
Масло сливочное - 200 гр
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сахарный песок - 100 гр
Куриное яйцо - 1 шт
Сметана - 4 столовых ложки

Начинка:
Творог - 700 гр
Сахарный песок - 100 гр
Сметана - 1 столовая ложка
Цедра 1 большого апельсина или 3 мандаринок

В большом и глубоком блюде смешиваем муку с остальными ингридиентами. Масло должно быть мягким, топить его не нужно. Мнем руками, пока не получится однородная масса. Делим ее на 2 части.

Цедру цитрусовых натираем на мелкой терке, смешиваем с творогом, сахаром и сметаной.

В форму для выпечки на дно пекарскую бумагу, немного смажем ее подсолнечным маслом. Раскатываем одну часть теста, ту что побольше. Ложим на дно формы и загибаем края до верха. Затем начинка и сверху закрываем вторым слоем теста.

В моей хреновой духовке при 200 градусах он был готов через час. Зато потом. Тесто похрустывает, как соленый огурец. Но вкуснущее. А начинка с цитрусовым вкусом, вообще, так в рот просится.

Все записала? Так что, готовься. На Новый Год приедешь, тоже будешь дышать через раз. Сейчас бабушка на мне постажируется, потом за тебя принется.