Под покровом Св. Христофора. Пиво

                " Мне бы кружку "старых" Жигулей,
                С белой шапкой пены через край...
                Обсудить в кругу своих....друзей
                Жизнь,футбол...и встречу невзначай..."
               

                из моих... авторских"Назвать стихами не могу. Мне бы..."
               

               
               

    Я не помню , кто меня привел , привёз ... притащил в это "злачное место"... Когда я впервые попробовал это "приворотное зелье" ... тоже не помню , да это и не важно ... Для меня важно  , чтобы в конце всех моих дорог была  « ... палатка , где нальют мне кужечку пивка... »    
  Неизвестно когда , отданное мною предпочтение  относительно других напитков ... в пользу пива ... и сегодня вызывает недоумение у моих знакомых . Объяснять ,чем пахнет пивнушка  людям побывавшим там ... от силы раз десять - дело глупоё ...
   Как говАривал мой начальник заставы : -" Дурак всё равно не поймёт , а умному ... долго объяснять..."
  Я , конечно, за дураков их не считаю ...Ho...
  У них не было юного дядьки , который  ... девять месяцев "черпая" рыбку в южной Атлантике   , "наконец-то , проездом" заскакивал к "московской родне"
   Где в   Москве лучшее пиво? Конечно , на ВДНХа ... Eсли встать лицом к "КОСМОСу" , то по левую руку  от него... укрытые , от ищущего взора "морского волка"... густой яблоневой листвой , два  открых павильончика ... И только запах созревающей антоновки , смешанный с запахом отвариваемых сосисок в "целлофановой  шкурке"... не позволял обманутся ...
     - "... Твайс Ту соседжис энд ту ботлз  "Московского"  бир ... плиз..."
  Племяш ... ты  с чем сосиску будешь ?
  Отлично ... какао моему племяшу пожалуйста , только в двойной бумажный стаканчик...иначе горячо... И вот  я , малец , обжигая губы... зубами "соскребаю " прилипшую намертво к целлофану горячую массу ... запиваю её горяченной жидкостью и ... смотрю , как "растёт и подбирается "  к краю дядькиной кружки ... белоснежная пена . Сейчас , сейчас ... она выползет из кружки и окажется на свободе ... но дядька ,одним , "иссушенного ветрами Сахары бывалого моряка"... глотком останавливает беглянку ... Остаткам в бутылке тёмного "Московского"... теперь достаточно места . И снова пена начинает своё движение вверх ...
    Эх ... детство ...
               
                *******

 - Здравствуйте ... Валерий Сергеевич , Вы уже ...
  - Узнал ?
  - Конечно узнал ... Кто ж Золотухина не узнает ... Золотухин , не вы - "... певцы из погорелого театра"... Ну , хорошо , хорошо ... не обижайся ... Из знаменитого театра"Ромен"...Да , да... из основного состава ...
    - Нет , ты видел ..."барин сибирский" ... Трость самодельная из кедровой ветки ... толстенная Под "дядю Гиляя" косят ... В  "Дом Кино шествуют"... Kивком , виш  , одарили ... Брезгуют в "Яму-то"... а нам в самый раз ... Нам ближе "Ямы" на   Брестской ... только чебуречная на Колхозной ...
     Где , как ни на Колхозной , можно было оценить удачное сочетание "сухости" тёмного "Очаковского" с сочностью  бульона... из осторожно надкушенного чебурека  ...
  Но  "Вторая Брестская" ... вне конкуренци .... "Жигули" в разлив ... из автоматов ... Бабка на приступочках продаёт самодельные бутеры с колбасой и co скумбрией "третий свежести"...запашиша... И cлышится вечное ..." Кружечка не освободится ... Xорошо , хорошо ... я тут в стороночке подожду ... Вы только мне ..."
   Балбесы ... не было у вас "старшего товарища", некому Вас было учить ... - Молочный пакетик , моeтся , аккуратненько складывается под карманный размер и также аккуратно раскладывается  для  налития пива ... Складывается и раскладывается ... складывается и раскладывается ... складывается и раскладывается. .. до бесконечности ...  А вас ... ностальгия по треугольной форме терзает ... Только прямоугольник !!! 
    Ho ... Разлив .. . разливом , а домой ? Семейные праздничные посиделки на Первомай и Октябрьские ... это вам не Новый год с шампанским и оливье на всю ночь ... тут после застолья и отдохнуть хочется ...
     - Димка , пойдём со мной на рынок ... Пора пришла проверить - прав был римский Ювенал , или не прав ... провозгласив во времена императора Августа   : - "Хлеба и зрелищ..." Наш домашний народ , "музыкой угощаться"...устал... Значит "дому" нужен хлеб ... Пива купим на рынке ...
   Кто не знает , где на Даниловском рынке НУЖНО купить пиво ? Встаньте спиной к Мытной улице ... вспомните , где у вас право , а где лево и ... смело идите в ту сторону , где у вас правая нога ... Hе ошибётесь ... Там  мы с Володей ... моим зятeм,  заполняли трехлитровую банку пивом и  , ожидая    "... долива пива после осаждения пены..." принимали по "кружечке с  пенкой".    А под пивко  краснощекая девица-продавщица сервировала каждому  тарелочку варенной-переваренной , до "белёсости" , креветки и обязательную "чашку-пиалушку" с холодной водой и ломтиком лимона ... Экзотика ... ага ... Почистил креветку , окуни пальцы в воду , а потом лимончик между пальцами помни ... Сервиз ... ага , как же ... кружки потом легче мыть ...
  -Запомни , Димка ... пива без пены не бывает ... Без пены может быть всё , что угодно ... но только не пиво . Пена - это как часовой на границе ... врага не пропускает ... А враг у пива ...пусть тебя это не удивит - это  кислород ...  Попадёт кислород в напиток и всё испортит ... железный привкус  пиву обеспечен ...
   Володя ... добряк , эрудит ... Всего-то на десять лет был старше меня , а сколько знал ...  Книги , Музыка и ... Hет , наоборот ... Музыка , Книги и... Пиво .   Наверное поэтому  и прожила с ним моя сестрёнка... полновесных пятьдесят лет ... 
  -  Скорее , Димка,  скорее к домашним пока .... пена в банке не осела .
   Разлив дело серьёзное ...
   Я не представляю  как мои друзья , Саня с Вовкой-Греком , умудрились доставить из Зарайска в деревню Миндюкино целое эмалированное ведро "пива с пенкой"... Двадцать километров "по просёлку", в салоне машины и ни капли не пролив ... Дорогой подарок к моему дню рождения ...
    Воспоминание о том ведре... зарайского "Жигулёвского" ... трех сухих , как берёзовая щепа , таранек .. .аромат , поджаренного на зиповской  зажигалке ,  воздушного пузыря ... блеск "алмазных" кристалликов соли на сушках-баранках , вызывает обильное слюноотделение и сегодня ... не смотря на то , что сорок лет  отделяет меня от того дня рождения ...
     Эх ... молодость ...

                *******
   - Сестрёнка , моя дорогая ... привет . Давай встретимся ... я "мимоходом" в Стокгольм  через Осло ...
  - Димаш , так я на работе , а Володя только завтра прилетит из  Москвы
  - И чем притянула Столица твоего мужа на этот раз ?
   - Конкурсом... Они с Николай Николаичем теперь лауреаты Московского конкурса  зарубежных исполнителей русских песен ... Сегодня принимают участие в заключительном концерте ... В Большом Зале московской консерватории ... поэтому только завтра домой...
   А ты где ?
   - Как , где ... своего братца не знаешь ? Читаю адресс по буквам .... Aker Brigge... Frogner ... Ваш , ваш райончик ... Акер Бриге ... Фрогнер , а еще точнее... Beer Palace ...
    Твой братец во Дворце Пива на ...пристане . Сижу и рекламу чатаю ... плакать хочется от "щастия"... Амбициозное заявение однако у владельца ...
     « ... В  "Beer Palace " мы работаем с думами  о всех любителях пива .... Иметь большой выбор различных сортов пива очень важно для нас ...»

   В общем , мы "горим" и поэтому...
     «В Осло ... Вы  нигде,  не найдёте больший выбор пива...чем у нас ... »
 
   Но реклама только легко ранила меня , а вот объявление на  стене добило...
     «  Sulten? Maten leveres fra Burger Joint .»
   Теперь я знаю, что белая булка , прикрывающая котлетную беременность , вымоченным в уксусе салатным листом  и .... доставленная во "Дворец" из соседнего "Burger Joint", спасет меня от голодной смерти ...
   O,  Господи ... да нам , с Володей  , в Москве...на Даниловском рынке ... креветку сервировали и заботились , что бы мы руки лимончиком "освежали" , а тут во "Дворце..." штатный штатовский закусон ... Даже у нас на "Северах"... в пивнушке креветку подают запеченную под сыром ... в масляно-чесночном соусе ...
    Приезжай сестрёнка ... я тебя дождусь ...обнимимся ... поболтаем .
    - Хорошо , через час закончу и приеду на встречу к тебе во Дворец Пива ... жди и не хулигань ...
    -Какой "хулигань"... Hо хотелось бы ... Представляешь ... я , ссылаясь на их же рекламу ,  хотел заказать страый добрый "Хокон"... ага , как же  ... - " Тебе нужно в « Skarven » ... в Трумсё ... там сервируют  Хокон  oт mack(а)... а ещё лучше в "Пивной зал" под пивоварней..."
  Приезжай , я жду ... Я расскажу тебе про наш "Северный Париж" и ..."Пивной зал" под ... пивоварней ...

        Эх ... Столицa ...
 
                *******
    Что бы такое сестрёнке рассказать , что бы наконец заполучить их с Володей в гости ...
Про " Skarven - пивнушку" , уютно расположившуюся в здании бывшей маргариновой фабрики ...  прямо на "Рыбном пирсе"... Так  она знает ...и  , что креветку , добытую три часа назад в море...  там же отваренную ...разгружают с бота прямо на кухню ...  знает .
     Я ей  уже рассказывал , что на этой фабрике пытался заработать средства на путешествия , никому не известный  мальчишка по имени Рауль ... Но ,  когда весь мир облетело известие ,что  Ру;аль Амундсен достиг таки Южного Полюса земли ... фабрика возгордилась , а заполучив в подарок от своего бывшего работника "исторические лыжи"... превратилась в пивной ресторан "Skarven" ... Tеперь  каждый , кто пришел отведать пива из "циклопического танка" самой северной в мире пивоварни ... может разглядеть лыжи ,  побывавшие на самом,самом...самом Юге ... подвешенные к потолку ... а главное посудачить , вернее ... по-бакланить  , на тему бывшего запрета экспортa местного пива  ...
   Место-то располагает ... не зря называется "Skarven"...Баклан по-русски ... Место  ,  где не возбраняется  "бакланство" ...
   Я расскажу  про наш "Северный Париж",  в который не ходят поезда , нет даже железнодорожных путей  , но зато есть "Jernbanestasjon"... Да , да  ,да ...
    Железнодорожный вокзал ... Мечта всех жителей Трумсё иметь железную дорогу ...  А пока в центре города открыли новый пивной зал в виде "Jernbanestasjon"...
 Посетители выбирают себе "купе" и  , сидя на "вагонных лавках", просто пьют пиво "...под копченую колбаску из оленятины"...
   Однажды  там  меня угостили пенным напитком "за счет заведения", предварительно  подвергнув допросу ...  Нет  , у бармена не было вопроса-почему я выбрал купе с табличкой
                "МОСКВА-МУРМАНСК"
   Он , услышав мой русский акцент  спросил : - "... чем , обычно пахнет в купе русского поезда ? "
   -Ха...Иностранцу это нужно прочувствовать ... а , потом этот запах нужно "достать из памяти"... русскому это делать не надо ...
  " Пиво ... Жаренная курочка и ... Солёные огурцы"...
   - С таким меню , Вам придётся менять профиль вашего пивного зала на ресторанный ...
 А ещё я расскажу сестрёнке "Пивной зал" под ... пивоварней ...
   Хотя ,  до недавнего времени я об этом и сам не знал ... Газеты иногда нужно читать ...

       Эх ... бармЭны ...

                *******

                NORDLYS... fredag 4 august 2023...

                « Olhallen i Tromso.»
   
       « ... Da direktor  Lars Bredrup   30  september 1927 enda en gang...»
    Ой ... я наверно по-русски перескажу то , о чем  рассказал журналист  Бъёрн Саннер  читателям местной газетёнки "Северное сияние" в пятницу четвёртого августа  две тысячи двадцать третьего  годa ... от Рождества Христова... А начал он  свою статью так ...
   «   Когда директор Ларш  Бредруп тридцатого сентября одна тысяча двадцать седьмого года ... в очередной раз ... отправил в правление коммуны заявку на открытие "Пивного  зала" в Трумсё , где жители могли бы выпить своё пиво с пристойно ... непренебрегая моралью и мнением окружающих ...»
   
    Скажем честно , этот Ларш  заботился не столько об чистоте углов  домов на улицах города , годами помечаемые собаками и любителями пива ... сколько , из-за боязни  упустить открывшуюся ему возможность ... стать монополистом в вопросе продажи , попавшего под запрет "вывоза за пределы коммуны" пива , производимого потомками Людвига Маркуса Мака ... Санкции однако ... европейские санкции ....
 
     Ну , а дальше .. бла , бла , бла... "...к нему не зарастёт народная  тропа..."
  И всё в родe , как  обычно ... я бы откинул газетёнку ... Но ... автор утверждал , что это была уже пятая заявка ...четыре предыдущих  были отвергнуты городскими управленцами ... И в чём  была причина? Автор , неназывая имён и не обвиняя их в прямом саботажной коррупции ... прозрачно намекнул ,что больше половины  были заинтересованы в продаже более крепких напитков ...через принадлежащих их родственникам сети лавочек и ... даже через аптеку...
    « ... любой может купить натуральный спирт ... в форме разнообразных лекарств , включая  "Horvann" ... "Horvann" не содержит вредных жиров и масел ...»
  Очуметь ... спиртовая жидкость для волос ... И это было в приоритете ... А вы на боярышник киваете ...
   
    В общем , на пятый раз ...после "личной беседы" с главным  полицейским города ... каждый  из пятидесяти двух  главных управленцев ... проголосовал ..."ЗА"   
  Двадцать восьмого февраля ... одна тысяча двадцать восьмого года ... B предпоследний зимний день ... в Трумсё открылся  "Пивной зал"... Kак  извещал газетный анонс ... « Rimillig priser – 0,33L... »...    "Приемлемая цена" -0,33L ... Любое на выбор  Bayer , Pils og Hookon ... обойдется вам в  50 ёре...
   Половина кроны????
   Сегодня   вас приятно удивит цена ниже ста крон за бокальчик  с логотипом " mack".
   Цены  ценами , но дальше было ещё интереснее ...   

     Первоначально , фабричное пиво ,  поставлялось с верхних этажей здания в подвал , где директор  Бредруп обосновал своё детище , в двадцатилитровых деревянных бочонках ... Однако , вскоре он решительно воспротивился этому ...
   « ...smo tretonner po 42 liter...til transport av ol til kunder...»
  - Пиво  в зал к  посетителям необходимо поставлять в деревянных бочонках- тонах ... объёмом в два раза больше ... 42 литра ...
  Меня удивило такое решение  директора ... Kакая разница 21 или 42...Cтранно...Это ,чтобы заставить бармена чащее "работать открывашкой" ?
  Ответ был на следующей строчке статьи ...
    "...поведение в Пивном Зале не былo навысоте ... Hекоторые любители "Хокона" запускали "полутоники" в голову своего оппонента , доказывая свою правоту ... "
  Что так действовало на них ... автор не указал ... расписав , при этом , подробно ... стоимость крепкого пива и  ...запах царивший в "Пивном Зале "... Свежий  уличный воздух  нагнетался в подвал с помощью ... мотора, снятого со старого " Fiske bot "- рыболовного-судёнышка ...
    Но "свежим" его можно было назвать с большой натяжкой ... Это была смесь запаха "Karva blad  med  str;mming..." Этот запах невозможно даже  описать...без содрогания...Смесь запаха "Жевательного табака с залежавшейся сельдью "   Str;mming med karva blad....Asj ...
   Возможно , какой-то  из предложенных к обсуждению фактов и влиял  пагубно на дисциплину в Зале ... Возможно и в совокупности ... но....
   Как всегда ... НО ... Ещё ,  для наведения в заведении порядка ,    директор нанял "распорядителя" - списанного с китобойного судна на берег  боцмана ... « ... списанного
    ...за  ...рукоприкладство  » .
   С момента появления в "Пивном Зале" отставного боцмана ... дисциплина восторжествовала ... В скором времени  число выкинутых за дверь , разбушевавшихся горожан превысило пару десятков  ... Мало того... на них налагался штраф в виде запрета - посещать зал в течении трёх месяцев...
   Однако ..."Дикий Запад"... нервно курит ... .
   Чего только не напишут ... лишь бы читали , и можно было бы тираж увеличить ...   Хорошо , что жив еще Улав , который может подтвердить или опровергнуть написанное ...
   Эх ... газетчики ...

                ******* 
      - ВаДИМ ...
   Именно с таким ударением ... на норвежский манер произносит моё имя ... старый бармен Улав ....
   - ВаДИМ , тебе какое ... или всё же коктейль ?
   -Улав , сделай твой коронный ..."Северное сияние"...
 
      Старый , добрый Улав ... Он служит барменом в "Зале"  уже полвека ... Шестнадцатилетним пацаном его допустили до барной стойки и с тех пор , эта живая легенда "Пивного зала" в Трумсё , не покидалa свой пост...Про пиво он знает всё...
   Самое обидное для старого Улафа - это принять от поситителя заказ  на кружку обычного пива ...
   Улав любит угостить свого гостя , а не быстро обслужить клиента ...
   Гость обязан прочувствовать вкус пивного коктейля ...
   Улав любовно составляет их из разных сортов пива и в разной пропорции .   Чтобы удивить незнакомца и , при этом мгновенно уловить его пивное предпочтение ... Улав обязательно упомянет , что "Хокон" ночью слушал рок...а Бауер предпочел рок тяжелый ...
   Для чего это нужно знать незнакомцу ? Не поверите , но оказывается пиво, как и любой живой организм любит слушать музыку ...харАктерным становится . Bот и устраивают пивовары ночную дискотеку своему пиву на верхних этажах самой северной в мире пивоварни ...
     Растолковав новичку  музыкальную историю ... старый бармен начинает ... по одном ему известному принципу ... соединять  Пилс с Бауэром в пропорции ... два к одному ... бормоча  , при этом себе под нос , но чтобы новичок услышал : -  " ... тяжело будет чувствоваться  Бауэр если пятьдесят на пятьдесят ... Он тяжелый рок ночью слушал ... "
   - Конечно "Северное сияние"... Улав...
 
     Колдовство требует скрытности ... что с чем мешает Улав уследить невозможно , тем более , что в это время  внимание приковано к "блюдечку-ракушке" ... куда его ловкие пальцы ... только что  чистившие свежую креветку ...  уже уложили розово-белые крючочки на масляно-чесночную постель и сбрызнув это простенькое блюдо капельками тaбаско , надёжно укрывают тёртым сыром ... Ломтик лимона между пальцев ... и... Полувековой опыт...однако .
   - ВаДИМ ... пять минут - и всё готово .. Ещё  что - нибудь ?
    - Улав , почему на баночках с Хоконом чередуются картинки ... то Викинг держит рог "горлом"вверх ... то вниз  ?
    - О , это старая история ... На наших старых календарях день Рождества помечался пивным рогом с горлом вверх , a  уже на отмечаемый  у вас Старый Новый Год ... вниз ...
     На пивных банках этот рисунок указывал  на то , что в банках находится "Рождественское"пиво ... Таким образом ,.. как бы прятали "запретное" пиво... Дело в том , что за пять лет до открытия нашего "Зала" , правительство  хотелo оштрафовать пивовара из Осло по имени Бён Хокон  ... за нарушение запрета на изготовление пива к Рождеству ...  Mотивируя свой отказ ... достаточным объёмом поставляемого в Норвегию датского пива от "Carlsberg"
   Так вот , на отказ  правительства , этот пивовар ответил своим отказом ,  и... все пивовары страны его поддержали ... в том числе и мы , добавив картинку с пивным рогом ...
   - А , как у него получилось ... подавить вездесущий датский "Карлсберг" ?
     - Закон , мой юный друг ... закон ... На основании закона "Улафа Святого",    - обязывающего всех жителей страны варить к Рождеству пиво ... и закон то ... до сих пор не отменён ...
  Мало того , что он отстоял наше право , так он пригрозил , что подаст на правительство в суд ...  за нарушение ими еще более древнего закона ... Gulatingslova  , принятого в тысяча двести семьдесят четвертом году по указу Кунга Магнуса ... прозванного ..." Magnus Lagabоtes..."    ... Магнус Законодатель  . 
   «...Alle skal holde det, ellers skal det bites tre ,оrer til biskopen om det ikke er gjort ... ».
 " ... Каждый должен выполнять  это, или будут платить три эре архиепископу , если не выполнят закон..."
   "Сочный штраф" ждал каждого в правительстве с ... учётом инфляции ... Этот закон тоже никто не отменял ...
   - Отменное пиво Улав ...
   - Ещё бы ... наши пивовары не забывают старый обряд ...  B Танкe ... в котором варится пиво , нужно всегда держать серебряный нож ...
   - У нас в России на Крещение в воду погружают серебряный крест ... такую воду в народе называют "Святой" ... нечисть всякая её боится...
   - Не знаю  , водится -ли  у нас  нечисть или нет , нo мы точно знаем , что ведьмы кругом ... Не уследил ... всё , пропало пиво ... "пописает в него ведьма" , вот и держим серебряный нож постоянно ..
     Смотри , смотри ... пошла в " дамскую комнату носик припудрить ..." Хекса  она и есть хекса ... Bедьма по-вашему ...
    Вот ,  в начале моей карьеры ,  женский пол в "Пивной Зал" не допускался . Что им тут было делать ...
       «   Муж по дрова ,   а жена со двора ... »   
     За час гора сплетен вырастeт , что сугроб... рожденный  за окном... в полярную ночь... размеру позавидует ...  Не секрет , что  с каждым выпитым бокалом ... рассказываемая " картинка " обретает более яркую окраску ... 
    Раньше ... в нашем "Зале", даже дамская комната не была предусмотрена ... А сейчас ... Эх...только серебряная монетка под пяткой ...у меня в ботинке и спасает... наш  Пивной Зал .
 
     Эх ... пиво ...

                *******   
    Я не помню , кто первый... меня привел , привёз ... притащил в это "злачное место"... Но я ему благодарен  ...
    «... Мне знакома каждая палатка , где нальют мне кружечку пивка ... »
    
     Эх ... песня  знакомая с детства ...


  OBS ! фото из архива автора