Безопасная шарлотка. Как остаться молодыми

Современные диетологи считают, что выпечка отрицательно влияет на обмен веществ детей и взрослых, она может являться причиной лишнего веса.
Но без выпечки не живут даже спортсмены!Людям необходимы вкусные десерты для выработки гормона счастья эндорфина. Только нужно сделать выпечку более здоровой, не жертвуя вкусом, особенно это касается шарлотки с яблоками и пирогов с другими фруктовыми начинками, а также различных кексов и даже оладий ( панкейков)
Кто не любит домашнюю выпечку! Ароматные, с пылу с жару, пирожки только из духовки, или фирменный пирог к чаю – для многих это символ семейного уюта и удовольствия. Вот несколько простых советов, которые помогут сделать выпечку более «здоровой».

1. Замените часть муки в рецепте молотыми отрубями. Это полезная клетчатка, которая стимулирует пищеварение и снизит калорийность выпечки. Либо используйте вместо обычной муки цельнозерновую – сейчас все больше торговых марок начинают выпускать ее. Для такой муки зерно смалывают полностью, вместе с оболочкой, а значит, вся польза зерна сохраняется. Вкус цельнозерновой муки слегка отличается от муки высшего сорта, но это дело привычки, а для здоровья пользы будет намного больше. Также часть муки во многих рецептах легко заменят овсяные хлопья!

2. Хитрость, о которой знают немногие: в тесто можно добавить мелко натертый и хорошо отжатый кабачок. Это придаст объем готовому блюду, калорийность будет ниже, а на вкус кабачок совершенно неощутим. В некоторые кексы и пироги с той же целью смело можно добавить мелко натертую морковь или тыкву. Цвет будет ярче, вкус сохранится, состав обогатится витаминами и бета-каротином.

3.Замените часть сахара в рецепте на яблочное пюре. Просто запеките 1-2 сладких яблока в духовке, пропустите через блендер и добавьте в тесто. Это придаст выпечке естественную сладость, и для фигуры будет полезнее. А в случае с жирным тестом – например, песочным – таким пюре можно заменить часть масла, снизив жирность продукта.

4.Часть целых яиц (или даже все, предусмотренные рецептом) можно заменить яичными белками. Это тоже снизит жирность выпечки, не отражаясь на вкусе.

Для начинок или прослоек выпечки берите свежие или замороженные ягоды, фрукты. Для этого из плодов можно сделать пюре, прокипятить его с небольшим количеством воды и использовать как здоровую альтернативу варенью или повидлу.

Выпекая пирожки, булочки, печенье, не смазывайте противень маслом. Вместо этого используйте специальную пекарскую бумагу или силиконовый коврик для духовки. Это значительно снизит калории в готовом продукте.

Попробуйте применить эти советы на практике – вы увидите эффект и удивитесь.
***
Как остаться молодыми!
Понятие «антистарение» во всем мире немного устаревает. Вместо этого наблюдается сдвиг в сторону longevity - бережного старения, создавая инклюзивный подход, который отделяет возраст от стандартов красоты.

По данным Дэвида Смитнклера -  австралийского биолога и профессора в области генетики, одним из важных ант возрастных антиоксидантов является ресвератрол.

Ресвератрол - антиоксидант, помогающий бороться со свободными радикалами, вызывающими старение клеток. Он снижает окислительный стресс, риск остеопороза, снижает кровяное давление, продлевает продолжительность жизни клеток кожи, и повышает выработку коллагена.

Продукты, содержащие ресвератрол:

;какао
;черника
;малина
;арахис
;фисташки
;виноград
;вино
;темный шоколад

Со всем согласна, но не про вино, так как алкоголь в вине относится к вкусным ядам, и здесь ничего не поделаешь.
 Держим Курс - налегать на виноград, чернику, малину и черный шоколад!)

Метки
#гормон_счастья#эндорфин
#бережное_старение
#омоложение