Индеец из Борикена

         Индеец из _Борикена_ обрабатывал землю поджаренной на огне палкой,
_коа_, которая служила ему мотыгой. Этим грубым инструментом он
очень хорошо содержал свои стойла на верблюдах, обрабатывая поля с
особой тщательностью. Он называл свои владения _кунуку_, слово, которое дошло до нас и сохранилось в кастелянизированном конуко. Сегодня мы используем то
же слово для обозначения небольшого поместья, или сельской местности, с его
ранчо. Мы обязаны Лас Касасу описанием того, как коренные жители готовили
свои земли к посадке юкки, деревьев и сладкого картофеля. “Они делали
индейцы, рассказывает знаменитый севильский священнослужитель, несколько куч земли,поднятых с земли, как мерный жезл, имели в очертаниях девять
около двенадцати футов: одна куча была отделена от другой на два-три фута: все по их приказу: ряды в тысячу и две тысячи и десять тысяч луэнго: столько же в ширину, в зависимости от того, сколько они решили положить”.
 Уже просвещенный кубинец дон Альваро Рейносо представил Конгрессу
Мадридский интернационал американистов, 1882 год, очень
интересная работа по выращиванию верблюдов, как факт из
сельское хозяйство коренных народов Кубы и хайти в доколумбовые времена.
А борикеньо были во всем более развиты, чем сибонеи Кубы, и в _литическом искусстве_ больше, чем хайтианцы.

Выращивание _юкубии_ распространялось на _Борикене_ на больших
плантациях; иногда более десяти тысяч комков. Через пять
-шесть месяцев посеянные семена имели красивый вид. В год уже
собирали урожай корня, или плода, называемого _юка_; и юкальные деревья можно было выращивать до трёх лет.

Эль Борикеньо, которому помогали женщины, обрабатывал ядовитый клубень
_юкубия_, чтобы получить свою пищевую муку. Вымыв _юку_ и
соскоблив внешнюю пленку с помощью раковины моллюска, называемой
_caguar;_, они превратили ее в грубую муку, _catib;a_, поцарапав
клубень на неровностях четырехугольной доски из пальмы ягуа,
усеянной кремнистыми камешками, которые они назвали _guayo. Борикеньо собиралимуку из раковины моллюска, называемую _caguar;_. маниока на участке или в корыте, называемом  _гуарикитен_, в зависимости от того, как клубни натирали на терке. Затем они высыпали это
мучнистое тесто в пакетик, сделанный из пальмовых листьев, который назывался
_сибукан_, который свисал с дерева, и два индейца или индианки с помощью
палки, зацепленной за другой конец рукава, как сообщает Лас
Касас, или с помощью веса больших камней, как говорит Овьедо,
сжимали мешок, чтобы извлечь из маниоки ядовитый сок, называется
naiboa. Удалив смертоносный сок, они брали мучнистый продукт и
обмакивали его в джиби, своего рода кедровый орех, сделанный из очень тонких
тростинок карризо; таким образом, получалась очень хорошая мука, которую они раскатывали на круглые буханки толщиной в два пальца в запеканке или простой миске с маслом,глина, называемая _буреном_, которую они разжигали на камнях, переворачивая накрывайте лепешки дощечкой, называемой _куйса_, пока
не будет готов хлеб _касаби_. Из лучших цветков муки маниоки они
приготовили отборное, очень белое кашабе, которое назвали xau-xau. Они также умели извлекать крахмал из муки маниоки, продукт которой они называли
анайбоа, и использовали его в своих блюдах. Это была целая
хлебопекарная промышленность, такая же или более сложная, чем в наши дни, с
пшеничной мукой, происхождение которой также утрачено в
доисторические времена.