Хвала берёзоньке-1

Невозможно представить наш северный лес без берёзовых перелесков-рощиц. Как начинает радоваться душа, когда попадаешь внезапно к этим красавицам-невестам, стоящим стройными рядами в подвенечных платьицах. Сразу же улучшается настроение. Человек, находясь в подобном месте хотя бы полчасика, начинает очищаться от обыденной скверны. Обычно в таких белеющих оазисах мы получаем весомый запас доброты, милосердия и сострадания к людям, матушке-землице. Это, не побоюсь сказать, природный храм, куда вы приходите на сокровенную исповедь.
Не спешите, вы ещё успеете походить в полную меру по причудливым моховым коврам благодетеля-леса. Выберите для себя понравившуюся берёзку, подойдите к ней, думаю, это не тяжело, с поклоном с красавицей ласково поздоровайтесь. Обнимите её слегка за ствол, покрытый нежной бархатистой кожицей, прижмитесь лбом. Закройте на мгновение глаза, начинается целительный сеанс для души с вашего тела. Постойте так минутки две-три для полного эффекта подзарядки позитивной энергией. Затем развернитесь и прижмитесь спиной к стану берёзки. Пусть лесная докторша и спину вашу подлечит. Сколько песен сложено народом о берёзе, сколько посвящено её русскими поэтами разных поколений проникновенных стихов, сколько написано картин, изображающих берёзовые перелески!
Мы любуемся берёзой во все времена года. Ах, как прекрасны эти белоствольные девчушки, увенчанные косынками, из-под которых выбиваются ярко-зелёные кудряшки. Прекрасна берёзонька и осенью, когда «под оскудевшим солнцем их каждый лист горит червонцем», как писал А. Фет. А в морозные дни мы восхищаемся, любуясь, подружками, наряженными в полушалки с тончайшими вологодскими кружевами. Аж дух захватывает, сердце начинает биться, словно пришёл на первое свидание с любимой девушкой.
В мезенском районе произрастает два типа берёз — пушистая и бородавчатая. У первого подвида побеги последнего года покрыты густым бархатистым пушком, а у бородавчатой молодые веточки усеяны мелкими смолистыми желёзками или бородавочками, заметными при внимательном осмотре. Оба вида берёз имеют лекарственное значение. На болотах и радицах мы может встретить ещё и кустарниковый подвид — карликовую берёзу, массовое произрастание которой наблюдается в тундре.
Берёза может достигать 20-25 метров. В наших северных лесах после 60-70 лет кора у основания ствола темнеет и покрывается чёрными длинными трещинами. Белый цвет присущ только поверхностному слою кору, который содержит белое кристаллическое вещество бетулин. А дальше следуют многочисленные наложенные друг на друга желтоватые слои, составляющие саму бересту. На коре ствола заметны штрихи-чёрточки, пробивающиеся через все слои бересты. Через эти поры дерево дышит.
Берёза — однодомное растение. У нас цветёт в конце мая-июне с распусканием листьев. Соцветие — серёжка. Есть мезенская примета, если на берёзе есть лист с трехкопеечную советскую монету, поджидай гостей назойливых комаров. Долговечность дерева — 150-160 лет.
В лечебных целях применяют почки, собранные в период с февраля по апрель. Они содержат до 6% эфирного масла, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества и глюкозу. Водный настой, отвар из берёзовых почек является антисептическим, мочегонным и желчегонным средством. Настойка на почках помогает при лечении всевозможных экзем, ран, пролежней. Подтверждено наблюдением русских врачей, сделавшим открытие 150 лет назад, что мочегонный эффект не сопровождается раздражением человеческих почек. Настойку при болях втирают в суставы и поясницу. Листьям берёзы приписывают также целебные свойства. Вот потому-то и почитают на Руси берёзовый веничек от боли в костях. Настой берёзовых листьев применяют при пролежнях, ожогах, потливости ног.
Русская красавица является ещё и «лесным донором». Берёзовый сок учёные определили как натуральный физиологический клеточный напиток, содержащий жизненно необходимые для организма вещества. Чего в его составе только нет! Сахара, ферменты, аминокислоты, фитогормоны, органические кислоты, щелочные элементы и железо! Видимо, поэтому он быстро и легко усваивается организмом, придавая силы, здоровье и энергию.
Берёзовый сок полюбился и лесным обитателям, зверям и птицам. Можно по весне наблюдать, как дятел длинным клювом продырявливает белую кору, лакомясь её сладкими слезами. Отлетел дятел, и сразу же его место занимают другие птицы, не говоря о таких любителях сладенького как муравьи, шмели, бабочки. Любитель десерта медведь сам сдирает кору, даже ломает берёзки, слизывая сок. Берёзовый сок — лучший и быстрый утолитель жажды. Сколько надо воды, чтобы напиться при физической работе в жару! Сока же потребуется 1-3 глотка, но не более полстакана.
У берёзового сока есть ценное свойство, он вызывает брожение, потому его всегда используют для приготовления кваса, вина и даже шампанского. С помощью этого природного бальзама можно справиться и с мочекаменной болезнью. Он разрушает образовавшиеся камни. Сок снимает проблемы лишнего веса, способствует быстрому пищеварению, обладает свойствами выведения шлаков из организма. Очень хорошо помогает при болях в суставах, подагре, сердечных отёках.
Во время Великой Отечественной войны сок заготовляли тысячами тонн. В госпиталях давали каждый день по стакану раненым бойцам. В детских учреждениях использовали для киселей, компотов, добавляли в каши. Кто-то, наверняка, благодаря этому чудесному помощнику выжил.
За сутки одно дерево может дать до 15 литров сока, а за сезон до 120 литров. Особенно сокодоильны берёзы с трещиноватой корой. В народе сок считают средством, оздоравливающим кровь. Специалисты считают, наиболее обильно деревья выделяют сок с 12 до 18 часов. Чем больше крона у берёзы, тем больше выход сока. Как советуют знатоки этого промысла, отверстия делают на стволе на высоте 0,5-1 метр. Выход сока зависит и от стороны дерева, с которой сделано отверстие. Из северных отверстий, по сравнению с южными сока вытекает в 3-3,5 раза больше. Их можно просверлить ручным сверлом, гвоздём и даже шилом. В отверстие для отвода сока вставляют металлические или пластмассовые трубочки, лоточки. А можно просто укрепить на палочке бинт, опустив его одним концом в ёмкость.
Закончив сбор сока, нужно обязательно залечить берёзку, а то плакать ей ещё не один год, может и погибнуть. Отверстие можно залепить садовым варом, пластилином, хозяйственным мылом. А ещё лучше вырезать из берёзового сучка пробку чуть больше отверстия и заколотить, а выступающий конец отрезать. Чтобы сок заготовить впрок, нужно разлить его в чистые бутылки. В каждую бутылку надо добавить по чайной ложке сахарного песка и половину чайной ложки лимонной кислоты. Закрыть нужно пробками, предварительно окунув их в водку, можно прополоскать и в горячей воде. Готовую продукцию хранят в погребе, где температура +4-6 градусов, при которой продолжается медленный, но эффективный процесс брожения. Наслаждаться этим напитком можно целый год.
Из берёзового сока путём выпаривания можно получить и сладковатый с кислинкой сироп. В начале сок кипятят на большом источнике огня, снимая пену, а после закипания на малом минут 30-40, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Сироп из берёзового сока по цвету и густоте весьма напоминает не загустевший мёд, один литр его содержит примерно 600 гр сахара. Полученный продукт лимонно-жёлтого цвета также очень полезен. Приготовленный сироп хранят в пастеризованных бутылках, закрытых пробками в тёмном прохладном месте.
А ещё очень оригинален берёзовый сок, настоянный на целебных травах. Для этого можно использовать листья чёрной смородины, земляники, мяты, ромашки. Особенно положительный эффект имеет такое питьё при общем упадке сил, бессоннице. Так что, находясь в лесу, обратитесь с просьбой к милым берёзкам, в безвозмездной помощи вам не откажут. Можно долго ещё перечислять чудодейственные свойства берёзки, а также восторгаться её живительной силой. Постараюсь сделать ещё одно посвящение нашей северной кудеснице.
Вот такая, брат, берёзовая история!