Ведьмочки и творожный пирог

Светлой памяти моего друга и соавтора дядя Славы
***
Вообще, Виктора Алексеевича, фельдшера исправительной школы Новиковска, которого грозная ведьма Баньши е ее верный конек Букефалос заставляли слишком строго воспитывать падчериц, Машу и Дашу, чтобы из них выросли злые ведьмы, сильно мучила совесть и он решил вместе с ведьмочками испечь колдовской творожный пирог. Но эту главу мы с дядей Славой не закончили.
Остался черновик. О приключениях фельдшера здесь: http://proza.ru/avtor/injener12&book=5#5

– Девочки, одевайте фартуки, – Виктор  Алексеевич взял на себя руководство, – Даша, закрой зазеркальный портал, чтобы конек Букефалос не мешал. Маша, неси ремень!
– Зачем? – Маша надула губки, – мы что, успели провиниться?
– Чтобы не отвлекаться! Сегодня мы будем печь колдовской пирог с творогом.
"Портал закрыли! – обиделся конек Букефалос. – кухонное кодовство затеяли!"
– Даша, положи  в миску муку, какао-порошок, сахар-песок, щепотку соли и разрыхлитель! – командовал Виктор Алексеевич. –  Маша, перемешай, как следует, и не забудь поколдовать, а Даша мелко нарежет холодное сливочное масло!
– А ты? – Маша взялась за тесто.
– А я займусь лимонной цедрой!
– А без разрыхлителя можно? – Уточнила Даша.
– Разрыхлитель можно исключить. Пирог останется таким же рассыпчатым, просто будет немного ниже ростом! И поколдуйте хорошенько на тесто!
– Тесто, тесто, не стесняйся, слушай нас и поднимайся! – Маша начала колдовать.
– Даша, добавь в тесто мелко нарезанное холодное сливочное масло. Тщательно разотри  смесь и поколдуй,  масло в результате должно полностью интегрироваться в крошку.
– Маша, пока Даша вощится с маслом, для начинки положи в миску творог, добавь  сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли, муку и сметану. Разотри хорошенько миксером! .
– А плохо разотрет? – поинтересовалась Даша.
– Плохо разотрет – выпорю! Далее, Даша, пока Маша работает миксером, разбей яйца в творог, и проследи, чтобы Маша  хорошенько все перемешала!
– Все равно заставлю фельдшера пирог отдать мне, а девочек выпороть! – Конек Букефалос из зазеркалья чувствовал запах пирога, но зайти на кухню не мог!
Работа на кухне споро пошла.
– Маша, уменьши скорость на миксере. Не взбивай, а именно перемешай  до полной однородности. Если смесь взбить, то верхушка пирога при выпечке поднимется, а при остывании провалится. Даша, для более яркого вкуса в начинку   добавь цедру лимона. А я пока дно разъёмной формы застелю пекарской бумагой. Бока  формы смажу маслом  и разогрею печь до 180 градусов. Уже пора!
– А теперь главное колдовство! Даша, поместите в форму больше половины песочной крошки. Разровняй! Маша, сверху вылей  творожную начинку, и равномерно распределите оставшуюся крошку. Высыпай не всю сразу, а по чуть-чуть, чтобы крошка не провалилась в творожный слой.
А теперь Даша разгладит поверхность пирога, а Маша займется посудой.
– Самое вкусное впереди, пеките около 45 минут, у вас есть время заняться полной уборкой на кухне! Сами понимаете, на кухне должна быть идеальная чистота.
Девушки взялись за уборку.
– Запомните, самый центр пирога к концу выпечки должен слегка подрагивать.
На кухне запахло выпечкой.
– Ну вот, готов! Но не спешите! Дайте пирогу отдохнуть в духовке с приоткрытой дверцей, потом спрячьте его в холодильник,  и обязательно не открывайте зеркальный портал, чтобы конек все не сожрал.
– А когда будем пробовать? – поинтересовалась Маша.
– Не торопитесь! Затем полностью остудите и отправьте на несколько часов в холодильник. Как остынет, Маша аккуратно пройдется тонким ножом вдоль бортиков и извлечет пирог.
А если не аккуратно?
– Ремня получит!
– Маша, если хотите, можно посыпать пирог смесью какао-порошка и сахарной пудры.
А пока пирог остывает, можно вас обеих выпороть! Собирайте скамейку!
– Вот и отведали пирога! – Маша смахнула свезу и пошла собирать скамейку.
– Это чтобы мы пирог ели без удовольствия, присоединилась к ней Даша. Неужели нельзя пироги без порки?
"Нельзя!" – Конек Букефалос наблюдал за приготовлениями.