Омбало

Ближе к концу июля к нам в гости пожаловала свекровь, она жила в Грузии, не отваживалась путешествовать одна по России, но ее сопровождала старшая дочь, которая бережно передала маму на руки своему брату (по совместительству моему мужу).

Проводить "аудит" свекровь начала сразу, она придирчиво изучила холодильник и кухонные шкафы, проверила запасы в кладовке. Мой муж, вертелся перед ней, как мальчишка, хвастаясь, сколько мы всего на зиму закатали - и огурцы, и помидоры, и баклажаны с перцем, а уж аджики наварили 40 банок. Не найдя, к чему придраться, свекровь укорила: "У вас нет ткемали". Да, каюсь, ткемали у меня не было. Раньше я привозила огромные бутыли с этим соусом из Грузии, но после смерти отца и брата "ткемалевые поставки" прекратились.

Свекровь решила исправить этот недочет, и сварить ткемали, да еще и мне мастер-класс преподать хотела.
Утром мы ходили между рядов на местном базаре, свекровь пробовала алычу, мяла ее, торговалась, отходила от прилавка и возвращалась назад - наконец, купили кислых слив для ткемали, чеснок, перец...

По дороге домой мать мужа закричала: "Омбало нет". Тщетно я пыталась выяснить, что это такое. Свекровь и муж не могли мне объяснить, что это за растение, тогда муж важно изрек: "Омбало есть омбало". Он всегда так говорил, если не мог объяснить мне значение грузинских слов или выражений.

Сливы горой высились в двух тазах, а свекровь недобро буравила их злым взглядом, и отказывалась варить ткемали без омбало.

Утром мы поехали на дачу, там еще мать мужа инспекции не проводила, но ей все понравилось - урожай в этот год вызрел отменный. Мы занялись поливом грядок, а свекровь пошла на зады участка, где я в прошлом году высадила массу многолетних пряных трав. Через пять минут мы услышали победный возглас: "Омбало", свекровь нашла на моих грядках нужную ей траву.

Этим же вечером мы сварили ткемали.

* Омбало - болотная или блошиная мята.