Фестиваль хлеба в Иглинском районе

 В Башкортостане впервые прошёл Фестиваль хлеба, который состоялся в селе Кальтовка, расположенном в Иглинском районе. Именно здесь во время войны начали выпекать хлеб, известный теперь под брендом «Кальтовский хлеб».

 Этот хлеб пришёлся по вкусу не только жителям Иглинского района, но и горожанам Уфы. Основательницей пекарни, в которой пекли знаменитый «Кальтовский хлеб», была Марья Михайловна Макарова — уроженка села Кальтовка. Во время войны она решила построить здесь хлебопекарню и более полувека руководила её работой.

 «Марья Михайловна Макарова была руководителем этой пекарни в течение пятидесяти лет. К сожалению, она уже ушла из жизни, но была бы счастлива оказаться на таком празднике хлеба, потому что выпечка была смыслом её жизни. Она строила пекарню и выпекала хлеб в таком количестве, которое было необходимо для всего района. Это легендарная женщина, кавалер ордена «Знак почёта», ветеран труда. Она прожила здесь 91 год...

 Эти традиции, заложенные Марьей Михайловной, продолжают жить и свято чтятся», — рассказал старожил села Кальтовка Игорь Кирилов.
Традиции выпечки хлеба в селе Кальтовка продолжает Катерина Жаркова. Она руководит хлебопекарней, где производят знаменитый «Кальтовский хлеб» — один из брендов Иглинского района.
 Хлеб выпекают по особому рецепту в дровяной печи, что придаёт ему неповторимый вкус. Этот хлеб пользуется популярностью не только среди жителей района, но и всей республики.
 «Наша пекарня работает уже более пятидесяти лет, и всё это время рецепт хлеба остаётся неизменным. Мы печём его так же, как это делали наши бабушки в дровяной печи. Я работаю здесь уже более десяти лет, и могу сказать, что изготовление хлеба зависит от настроения и подхода. Важно вкладывать в него душу. Тогда хлеб получается пышным и красивым», — рассказала Катерина Жаркова, заведующая хлебопекарней в селе Кальтовка.

 Праздник проходил на центральной площади села. Здесь было организовано множество точек, где проводились мастер-классы по выпечке различных хлебобулочных изделий.

 Гости могли сами испечь пряники, приготовить и пожарить на сковороде кастыбый, блины или традиционный баурсак, обжаренный в кипящем масле. Все желающие угощались чаем из трав и кашей «Толкан», приготовленной из запечённого зерна пшеницы.
 Роза Нигматуллина, жительница села Субакаево Иглинского района, рассказала, что сегодня они привезли старинную ручную мельницу, а также жареную пшеницу и муку. Из муки они сделали толкан — традиционное блюдо, которое готовится из муки, залитой кипятком с добавлением масла и соли.
Екатерина Букраба, уроженка села Кальтовка, поделилась своими впечатлениями о празднике: «Мы приехали в деревню, чтобы отдохнуть от городской суеты, а тут такой праздник — «Праздник хлеба». Всё очень красиво, здорово и интересно! Мы пока приняли участие в мастер-классе по изготовлению пряников. Праздник проходит просто замечательно, царит праздничная атмосфера».

 Для учреждений культуры Иглинского района были проведены различные конкурсы. Один из них носил название «Конкурс ростовых кукол». Участницы представляли своих кукол, изготовленных из природных материалов: осоки, сена, колосков пшеницы и разнообразных цветов.
Айсылу Декамбаева, культорганизатор Улу-Телякского СКЦ, рассказала о конкурсе: «Сегодня мы участвовали в конкурсе ростовых кукол. Здесь присутствуют разнообразные куклы. Мы представили куклу «Жница». Это символ первых снопов, которые помогают в жатве».

Е щё одним ярким событием прошедшего фестиваля стал «Конкурс хлеба». Наиболее привлекательным хлебным караваем был признан каравай, испечённый представителями белорусской диаспоры, проживающими в селе Балтика Иглинского района. Он назывался «Белорусская сдоба».
Людмила Пластеева, культорганизатор многофункционального клуба села Балтика, рассказала о своём каравае: «Я испекла вот такой каравай. Он называется «Белорусская сдоба». Наши предки всегда готовили каравай с радостью и весельем, пели песни, чтобы праздник прошёл хорошо, а жизнь была счастливой. Если это был свадебный каравай, то он символизировал счастливую жизнь молодожёнов. Мой каравай съедобный: я сделала рушник, узор на сахарной бумаге и цветы. А аромат и вкус этого каравая напоминают старинные рецепты наших предков».

« Мы хотим, чтобы каждое сельское поселение имело свою особенность, которая могла бы стать основой для развития территории, — рассказывает Венера Нуриахметова, заместитель главы администрации по вопросам предпринимательства и инвестиционной политике. — Например, в Кальтовке это известный на всю округу кальтовский хлеб. Он пользуется популярностью не только в нашем районе, но и за его пределами. Эта особенность и стала идеей для проведения праздника.

 Мы надеемся, что этот праздник привлечёт внимание людей к нашему району и станет одним из ярких событийных мероприятий. А в следующем году мы планируем включить его в список событийных мероприятий района и разработать туристические пакеты, чтобы туристы могли приезжать к нам».
Фестиваль хлеба завершился награждением победителей конкурсных программ и большим праздничным концертом.

 По итогам прошедшего фестиваля можно сказать, что в Иглинском районе появился новый событийный праздник — Фестиваль хлеба. В основе этого массового культурного мероприятия лежат трудовые традиции, созданные самими людьми.
Во время Великой Отечественной войны жительница села Кальтовка Мария Михайловна Макарова основала предприятие по производству хлеба. Благодаря особому рецепту и выпечке на дровах хлеб получался с необычным вкусом. Этот продукт завоевал популярность среди жителей Иглинского района и всей республики и стал известен как «Кальтовский хлеб».
 
 Сегодня «Кальтовский хлеб» — это бренд нашего многонационального района. Его можно поставить в один ряд с такими известными брендами, как «Иглинский мёд» и «Иглинский лук». Чтобы узаконить этот бренд, осталось совсем немного. А пока его популярность возрождается через такие культурно-массовые мероприятия, как Фестиваль хлеба.

 Этот фестиваль прославляет не только возрождающуюся славу «Кальтовского хлеба», но и трудовые традиции Иглинского района. В этом районе жили и живут такие замечательные люди, как Мария Михайловна Макарова и её односельчане, которые чтят традиции своих предков и продолжают их приумножать. Благодаря им и их труду село, сельское поселение и весь Иглинский район станут ещё красивее и богаче.
 
https://vk.com/album-183771468_304259048