Смесь отрезвляющая

  В данном случае отрезвляющее действие напитка объясняется присутствием алкалоидов перца в сочетании с другими компонентами.
  Следует помнить одно, что перец в избытке вреден для желудка.
  И ещё нужно помнить, что попавшая в желудок жидкость способствует всасыванию алкоголя в кровь, поэтому отяжелевшему человеку пить чай, кофе и воду не следует.
  Не нужно также возлагать очень больших надежд на отрезвляющее действие напитка.

  Пора перейти к отрезвляющим напиткам:
1. Аустер №1. Широкую рюмку ополаскивают несколькими каплями растительного масла, так чтобы на поверхности стекла осталась тонкая масляная плёнка. Выпускают в рюмку один сырой яичный желток, добавляют 10-20 капель джина (можно заменить зубровкой) и посыпают молотым чёрным и красным перцем. Оба эти перца имеют различные алкалоиды и каждый из них по - своему действует на нервную систему. Пьют, разумеется, одним глотком.
2. Аустер №2. Широкую рюмку покрывают тонкой плёнкой масла. Затем в неё переносят 2 чайные ложки острого томатного соуса, туда же 1 сырой яичный желток; посыпают молотым чёрным и красным перцем, солью; добавляют 10 капель перцовки или зубровки и 2-3 капли лимонного сока.

   Если этот состав умеренно посолить и не особенно переперчить и сверх того дать ещё 10 мл коньяка, то получится острая, сильно возбуждающая аппетит смесь.