Московские рассказы-3 глава 46

   "Белград!"(часть6).


  Вы наверняка подумали, да и я не раз- какого фига он бросил теплое место охранника в СЭВе и влип в эту ресторанную круговерть? Там и напрягов нет и на пенсию рано идут, и всякие льготы положены! Ну,что сказать-все вроде так, но не по мне это-стояние у дверей годами, сутками, ночами. Делать карьеру в насквозь продажных органах-тоже дело муторное. У меня характер для движения, для общения с новыми людьми, для чего-то интересного каждый день. Пока молодой, и энергия прет через край, трудно усидеть "на тумбочке". А ресторан конечно тоже не медом мазан, но здесь расслабляться некогда, тут все как веретено вертится и крутится, и ты в этой круговерти знаешь свое место и крутишь свои винтики. Имея опыт работы в столовой, скажу, что в ресторане повару гораздо сложнее, тут  дуриком не отсидишься, и лишь в ресторане можно идти вверх по професссии. Конечно и в столовых нужны мастера, но меню-то простецкое, да и подача тоже. Нравы соответственные персоналу. А он там конечно проще. Но зато и человечнее! Там,как в семье находишься,а тут в гостинице все сложнее,и люди другие. А потому,что деньги крутятся и нечистые деньги. Не зря мама моя называла рестораны "гадюшником". Кто туда в основном ходит-всякая сволота криминальная, зажравшиеся чиновники, ну и по случайному поводу люди попроще. Да и те часто влипают в зале в нехорошие истории, заканчивающиеся в отделении милиции. Ну это так  сказать лирическое отступление. А рабочий день начинается со всеми заботами-хлопотами. Так,что поехали дорогие мои!
   Этот год отмечен предстоящей Олимпиадой, повсюду уже символика-значки, календари, игрушки. Спешно заканчивается  строительство спортивных и прочих объектов  для приема участников. Наша гостиница тоже наверняка будет заполнена до отказа, новое меню и продукты грядут! Подчищается  и население столицы-вся пьянь-рвань удаляется за сотый  километр. В городе стало заметно комфортнее.
  С первыми весенними деньками на кухне началась жарища. Виной тому плохая вентиляция и огромные  окна в тылу. От солнца просто некуда деться. Кто-то из ребят притащил целый рюкзак сушеного зверобоя ,и мы по незнанию,начали заваривать "целебный" чай и пить его ведрами. И стало нам что-то плоховато. Словно ведет куда-то,как пьяного. Потом наша медичка пояснила, что в таких дозах зверобой может нанести больше вреда, чем пользы, и мы срочно перешли на холодный чай с мятой и лимоном. Но все равно, чем больше пьешь, тем большше пот градом с тебя.
   Я совсем забыл, что у нас была еще служебная столовая, куда мы отправляли простенькие блюда-котлеты, гречку, макароны, салат из капусты. Этим обычно занимались наши поварята -Вовка и Саня, а в столовой на раздаче была всего одна Зоя, женщина средних лет из Нары. Она работала только по будням,а в выходные весь персонал перебивался "на подножном корму".
  Из бара, что торгует за валюту, за обедом для барменов приходила одна интересная мадам, которую все звали Маша-барманам! Это  потому,что подойдя к раздаче она начинала долдонить-Барманам!Барманам!(это так она произносила "барменам").Саня Трунин обычно разыгрывал тут же целый спектакль, над которым мы-зрители укатывались. Саня делал морду топором и в свою очередь начинал бубнить-Ви есть инстранка, я вас ни понимайль! Говорте просба  руськи язык !Маня  возмущенно и громко орала в ответ-Барманам!Барманам!...На что Саня парировал-Но пасаран,не понимать вас! Маня уже заводилась и стучала подносами по раздаче-Барманам!Барманааам! Тут  уже ржали все,как кони-и повара и официанты. Но появлялась Кузьминишна и прекращала премьеру-Сашка!Отдай ты ей обед,там уже бармены орут,ей посуду  мыть надо. Вот такие у нас были экземпляры, но зато через нее все отоваривались  пустыми бутылками с иностранными этикетками, а иногда и пакетами с рекламой Винстона или Скотч виски,которые оказывается были  вложены пачками в коробки со спиртным. Но  вскрывали их только в баре, куда посторонних не пускали. Валюта!
   Вот еще из моментов дня! По коридору мимо раздачи идет Юрка-мясник. Как-то странно передвигается-чуть сгорбившись ,на деревянных  ногах, на нас  внимания ноль, глаза вниз, морда тупая. Но мы-то все знаем, что это он  под фартуком тащит буфетчице Нелле  вырезку-в обмен на пузырь. Это пока его старшая Тоня внизу у шефов. Нинка Бельдиева из холодного,перегнувшись через раздачу, хватает Юрика за рукав- Стой паразит,ты почему не здороваешься? Нюх потерял? Куда ползешь? Юрка ей сквозь зубы шипит-Отстань Бельдюга!У меня тут наклевывается,а ты все смажешь!Я тебе шас смажу так,что лететь будешь! Ишь ты кочка на ровном месте!-орет Нинка,а сама подмигивает нам! Но ее уже кличет Нелька- Нинка!Отстань! Тоня на подходе,прихватит Сокола нашего! Через минуту Юран уже тройным прыжком скрывается в мясном цеху с законной добычей...
   Да!Обещал вам рассказать про Макаревича Андрюху! Ну того,что "Машиной времени" заправлял. Кто не знал тогда их знаменитых песен-Остров,Новый поворот и прочее!Но в живую я лично их никогда не видел. Они были еще не публичны и не вхожи в официальную эстраду. Но в ресторанах подвизались. И вот как-то стоял я внизу у раздачи,наблюдая,как повара во главе  с Женькой Раплевым расправляются с заказами из зала. И тут с той стороны меня окликает какой-то пацан-маленького роста с кудрявой шарообразной головой и зубами кролика. Выглядит затрапезно,может пришёл к кому! Этот ухарь вдруг заявляет-Покушать сооруди!Это с какого хрена? Ты что малой? Откуда ты вылупился? Тут  же не столовая!Да и как платить будешь? Мы-музыканты! Вот перерыв,заплатим потом!Не друг,не ко мне,отвали! Смущенный кролик подался обратно в зал. Гришаня  ржет-Валерьян!Ты зачем Макара обидел? Какого Макара еще? Ну как какого-Машина времени! Это ж он был! Навали ему побольше,музыканты жрать здоровы на халяву! Раплев машет мне-Валер,тут набери чего-нибудь! У нас заказы,некогда! Пришлось позвать Андрюшу назад и покормить,а то не будет сил у него выдавать нам новые шедевры.Съел гад и даже спасибо не сказал! Культура!
   На лестнице меня тормозит Александра Павловна-Валера!Завтра у вас санитарный день! Все надо отдраить! Девчонок отправь вниз,там группы кормить будем! Есть понял! Ура! Санитарный день-это для нас как праздник! Как он проходил расскажу в следующей главе!