Хроника Гурмании

На вывеске сыроварни значится: заведующая Б.Ф.Бродилкина.
Мне представляется эта Бактерия Ферментовна женщиной в расцвете сил и - всемогущества по своей роли на предприятии.
Хотя рассмотреть её можно только в микроскоп. Там она выглядит продолговатым пузырьком, перетянутым в талии с волосками на той части пузырька, что напоминает головку.
По характеру это вечно пульсирующий и чрезвычайно подвижный живчик.
В бродильном чане Бактерия Ферментовна как рыба в воде. Во всех направлениях, вниз и вверх пронизывает она толщу жидкой полидисперсной системы белого цвета, в просторечии – молока.
В силу своей юркости она приобретает сходство с маленькой подводной лодкой.
Обнаружив враждебное скопление сальмонеллы, выкашивает её огнём бортовой артиллерии. Торпедирует колонии молекул глюкозы.
После множества её метких выстрелов в этой беспощадной битве за величие сырной Гурмании всяческое брожение атомов прекращается.
Останки ненавистного спирта усеивают дно чана. Как тараканы в струе дихлофоса дохнут энтерококки и тоже выпадают в осадок.
Промахнись Бактерия Ферментовна хоть раз, и сероводородный дух осквернит первозданный аромат продукта переработки молочных желез рогатых богинь. Всё содержимое чана пойдёт в отвал.
Победив в жестокой схватке биологическую чернь, Бактерия Ферментовна перевоплощается в любительницу сельских наслаждений. Милее существа не найти во всём этом домене микроорганизмов.
В такие минуты отдыха она позволяет себе насладиться всей полнотой молочного бытия в пределах эмалированных берегов.
Пребывает в невесомости, пьянеет от запахов солнца, земли и клевера на лугах ярославщины. Слышит счастливые вздохи больших чёрных коров с белыми головами.
Вдруг в нос ей ударяет струя невыносимой пресности. Дрёмы как не бывало. Из кармашка стерильного халатика Бактерия Ферментовна выхватывает пузырёк с ореховой эссенцией и опрыскивает пространство вокруг себя.
Довольная произведённым эффектом опять томно смежает веки. Впадает в прострацию. Чмокает во сне губами как сомелье при дегустировании. И снова тревожно вздрагивает, почуяв пустоты во вкусовой гамме.
Несколько капель экстракта базилика успокаивают её.
Теперь остаётся только мечтать о чашечке свежей сыворотки вечером с котом Пармезаном на коленях.
В этих грёзах она пребывает до тех пор, пока у неё не возникает ломота в пояснице. Верный признак перемены погоды, как говорила бабушка Пропиона Заквасовна.
Жди коловерти в чане, бурления и торнадо.
Всё начинается с лёгкого головокружения. Затем у Бактерии Ферментовны происходит потеря ориентации. Воронка закручивается всё туже. Мастерица сыроварения впадает в транс. Ничего удивительного. В такой же круговерти сгущалась когда-то вселенная в сепараторе мироздания. И возникали Земля, Венера, Марс. А в туманности Гурмании взбалтывается нынче неподражаемый по вкусу сорт под названием "Росагропромсырэкспорт"!
Надолго теряется счёт дням и часам.
После ужасной встряски Бактерия Ферментовна обнаруживает себя внутри сырного зерна.
Пузырёк воздуха для неё – жилище невероятных размеров. В его атмосфере летают частицы сена и соломы величиной с молекулу. Бактерия Ферментовна хрустит ими как чипсами, вежливо прикрывая рот при отрыжке. Под напором испускаемых газов её жилище раздаётся вширь до размеров пещеры Шондонг.
Проходят месяцы заточения. Кожица на теле Бактерии Ферментовны подсыхает, покрывается морщинами. Пучок волосиков на голове рассеивается до невидимости. Ножки истончаются. Кажется это конец.
Но вот вдруг стальным лезвием, будто ударом молнии, рассекаются небеса над головой хозяйки сырной горы.
Невыносимо сияют люминесцентные огни гастронома.
К разрезу приближается лицо инопланетного существа. И душа Бактерии Ферментовны змейкой божественного аромата вливается в напудренный носик прекрасной покупательницы магазина «Лакомый кусочек».
Так совершается таинство очередного перевоплощения Бактерии Ферментовны. И оно было бы поистине чудодейственным, если бы не толстый рыжий кот в переносном контейнере покупательницы.
Удивлённый невиданным запахом кот приоткрывает один глаз, вскакивает на ноги и кричит до крайности приземлённо: «мяу».
Кусочек сыра просовывается ему через решётку, и когда после долгого обнюхивания он съедает подношение, то его передёргивает в сладостном ознобе от усов до кончика хвоста, вынуждает встряхнуться как после купания.
Мысли в голове кота долго бегают по кругу самого примитивного реализма, но заканчиваются всё-таки не без пафоса: «К тому, кто не верит в счастье, оно никогда не приходит».