Кулинарные заметки 14

Дождь шел плотной стеной. Неровности на асфальте тут же заполнялись водой, превращаясь в трудно проходимые озера. На небольших улицах махалли оставшиеся тротуары лишились дренажной системы. В годы тотальной безопасности, всю дренажную систему засыпали чтобы кто-то, чего-то туда не по положил. Поэтому воде утекать некуда и она образует небольшие но глубокие реки. Глубина вполне достаточна чтобы перелиться через край туфель.

Поэтому сегодня можно было видеть картины как прохожие либо прыгали от одной не затопленной водой островка до другого а иные и вовсе разворачивались и выбирали другой путь. На дорогах вода тоже была но ей хоть удавалось стекать в оставшиеся местами арыки (небольшие дренажные каналы).

Обычно в дождливый день тариф на такси идет повышенный в два раза а во время гололеда, мороза и снега тариф повышается в четыре а порой и шесть раз.

Мне повезло появился небольшой "кармашек" дождь временно прекратился и я с мог добраться на такси до места, где делали плов. Это место интересное, пока в городе нормальное давление газа, плов в этом месте очень вкусный. Потому что в отличие от обще принятых мест в городе плов в этом месте делают из баранины а в других делают из говядины с мешенной с меньшей частью баранины. А это сильно влияет на вкус.

Но стоит давлению упасть, так плов в том месте, где я обычно покупаю становится хуже чем в других местах, рис недоваренный а сам плов не готовый. Поэтому плов в этом месте можно покупать с июня по середину ноября.

В некоторых местах, где выпекают самса уже сейчас видны заготовки древесины, это и сучья, строительный, деревянный мусор, бруски, обрезки от паркета. Готовятся к тому времени когда давление газа будет низким и им придется готовить самса на дровах. Обычно в это время и цена на самсы несколько поднимается в цене. Это происходит в холодное время года.

Но чтобы плов переварился, нужно не есть его в сухомятку, обязательно взять салат из помидоров, с луком и острым перцем "гаримдор". Лепешкой и немного горячего чая. После плова необходимо минут двадцать посидеть в тепле а потом насладится тридцатиминутной пешей прогулкой. Через минут двадцать после этого можно выпить горячий чай, травяной или попросту кипяток. С хлебом и сухофруктами, обычно черным кишмишем.

Например в этом месте, где я покупаю три порции плова с тарой + три казы + три перепиленных яйца + два салата "ачичук" + две лепешки, обошлось мне в сто девяносто шесть тысяч сум или же пятнадцать с половиной долларов США.  Плюс проезд в пять долларов туда и обратно. Дорогое удовольствие, но раз в неделю или две можно позволить.

Родня обещала привезти сегодня плов, но что-то у них не срослось, поэтому пришлось плов покупать самому. Такое тоже обычное дело.

А после дождь опять пошел с прежней силой...