Ее величество бутылка

Углубление в днище винной бутылки
Это углубление нужно не для того, чтобы официанту было удобнее держать бутылку, разливая вино по бокалам, как часто думают. Она необходима, чтобы компенсировать избыточное давление, которое испытывает содержимое бутылки во время укупорки пробкой. Самые слабые места у бутылки - боковые части и днище, а вдавленное дно помогает равномерно распределить давление по всем направлениям. Именно поэтому у бутылок для шампанского эта выемка гораздо глубже - ведь из-за пузырьков углекислого газа давление в бутылке шампанского гораздо выше. (из сети)

Сегодня практически каждый день общественность будоражат все новыми научными открытиями и технологическими усовершенствованиями. Например, нам сообщают, как лучше заваривать чай с учетом последних химических анализов, какие приобрести электронные девайсы с управлением через интернет,

Ученые и бизнес постоянно думают и тревожатся, как сократить и облегчить нам рутину некоторых действий, как убрать неудобства и компенсировать дискомфорт. Но так ли все очевидно и просто? Время, которое затрачивали наши предки на то или иное действие, долгая подготовка к нему, тщательный отбор десятков параметров — от материалов, использования каких-то символов до моментов организации, выбора аудитории и ритуала проведения… Не случайно ли все это?

И еще более интересное наблюдение: замечали ли вы, что наиболее стабильные во времени понятия и вещи нашей жизни обязательно соответствуют какому-то геометрическому закону или правилам пропорций? Видимо, это какая-то внутренняя сила, которая позволяет им длить себя в нашем трехмерном пространстве. А все, что нарушает эти законы, рано или поздно разрушается или замещается. Возможно, не случайно на сегодняшний момент исследователи выделяют 12 типов винных бутылок, добавляя еще одну, тринадцатую, как авторский стиль.

Вся история винной бутылки, оказывается, лежит в русле именно этих рассуждений. С одной стороны, на нее тратится не меньшее усилие винодела, чем на само вино, это эстетический объект, функциональные нормы максимально качественного хранения вина, определенная магия, в конце концов… А с другой стороны, часто ли вы, как потребитель обращаете внимание — нет, не на этикетку и лейбл, а именно на бутылку? Знаете ли вы, почему она именно такая? Вносит ли эстетика бутылки свою лепту в процесс вашего наслаждения вином?

Если мы уже заговорили о давлении беспощадного прогресса, давайте обратим внимание на последнее открытие ученых из Великобритании, которые в апреле этого года представили общественности разработку «съедобной бутылки». Пока, правда, только для воды, но ведь начало положено, и кто знает, может, через два-три года нам предложат съедобную бутылку для вина?

Изобретение британских инженеров заключается в создании емкости из уникального биоматериала, который можно употребить внутрь после того, как вы выпьете воду. Прилавки магазинов увидят это новшество объемом от 0,25 мл до 5 литров уже в конце 2017-го года. Известно, что бутылка сделана из водорослей, альгината и хлорида кальция, она безвкусна, а внешне похожа на желе. Как вы думаете, тревога о загрязнении и забота об окружающей среде должны распространиться и на винные бутылки? Готовы ли вы откупорить бутылку, выпить вина и затем съесть тару?

Некоторые ученые двигаются в ином направлении — в русле, так сказать, классики, но все равно стараясь привнести идею усовершенствования в тысячелетнюю история вина. Прорывом в биофизике не так давно было названо создание идеальной бутылки для вина. Биофизик Брандейсского университета Даниэль Перлман «озадачился» извечной проблемой проливания вина, потратив три года на проектирование и создание такого горлышка бутылки, которое позволило бы решить этот неловкий вопрос.

Как настоящий профессионал, он разложил весь процесс на отдельные составляющие и тщательно проанализировал. Оказалось, что причина, по которой капли любой жидкости стекают по наружной стенке бутылки, связана с самим материалом — стеклом, которое обладает гидрофильными характеристиками (способностью притягивать воду). Ученого не устроили аксессуары, которые покупаются для удержания капель, и он замахнулся на само строение бутылки. Его решением стало углубление шириной 2 мм и глубиной в 1 мм прямо под кромкой горлышка бутылки. Сталкиваясь с этой бороздкой, стекающие капли жидкости возвращаются к остальной части потока.

На данный момент Даниэль Перлман уже ведет переговоры с виноделами о переходе на новый тип бутылки. Таким образом, стандарт винной бутылки, установившийся в начале 1800-х годов, может сдать свои позиции и уйти в глубокое прошлое, что в свое время случилось с деревянными и глиняными сосудами (бочками и амфорами).
Но давайте разберемся подробнее, какие же параметры стали основополагающими при унификации требований к бутылке для вина?

1. Выпуклое дно
2. Плечики бутылки
3. Толщина стекла
4. Цвет стекла
5. Особенность вина
6. Защита для транспортировки кьянти
7. Гравировка