Тамплиеры и вино. Трансмутация и сила духа

Тамплиеры — один из интереснейших орденов подвижников христианской веры, который прошел тернистый путь от великого могущества до практически полного уничтожения, но никак не забвения и растворения в истории, ибо последователи ордена существуют и в наши дни, продолжая следовать его устоям и традициям.

Продолжатели дела кельтов и катаров, тамплиеры унаследовали особое отношение к пространству и его философии, социальному укладу, ритуалу, к предметам силы, напиткам и, в целом, к задачам существования человека. Опираясь на глубокие знания теоретического и практического характера (физики, химии, сакральной геометрии, метафизики и т.д.), они смогли фактически создать свое государство в государстве, построив на землях французского Лангедока красивейшие замки и неприступные крепости, засадив огромные угодья виноградниками и оливковыми рощами, наполнив эти места особыми правилами и законами...

Все их деяния были связаны и свершались во славу христианских ценностей и понятий, в которых тамплиеры видели высший смысл, глубокий символизм и знания, поэтому ни одно действие для члена ордена не могло быть формальным, проходным или случайным. Это правило касалось и вина, которое было неотъемлемой частью не только религиозного служения, но и ритуальных собраний тамплиеров. Красное вино символизировало трансмутированную кровь, или сверхусилие изменения человеческого в божественное. Сакральным символом для всех тамплиеров был также Грааль, или чаша, в которую была собрана кровь Христова, и одновременно вместилище напитка, дарующего истинное знание и бессмертие.   

Вообще, тамплиеры особым образом относились к винограду и виноделию, всегда разбивая вокруг своих замков обширные виноградники. Они в деталях изучали процессы брожения вина, его хранения, созревания, воздействия на тело и сознание человека. Трансмутация, которая происходила с виноградом, воспринималась как аналог некого химического процесса в крови человека, а сам процесс принятия вина сводился к отслеживанию работы сознания, когда оно, не впадая в опьянение, переходило в состояние внутренней сосредоточенности для поиска истины и божественного откровения.

Зная о системообразующем значении виноградарства и виноделия для экономики Европы, тамплиеры всячески покровительствовали их развитию…
Винченцо Валентини, итальянский историк

В начале 14-го века история тамплиеров была жестко оборвана во Франции, однако орден продолжил свою деятельность в Португалии, где сложились весьма благоприятные условия для развития его идей. Король Диниш I, благодарный за помощь тамплиеров в борьбе с сарацинами, дал добро на основание ордена Христа, который был официально благословлен папой Иоанном XXII в 1318 году.
(Парадоксально, но именно Португалия была первым местом Западной Европы, где обосновались тамплиеры, построив в 1160 году замок Томар, и эта же страна подхватила упавшее знамя ордена после его уничтожения.)

С самого начала существования организации жизнь тамплиеров четко регламентировалась уставами, хотя каждая прецептория всегда старалась быть независимой и самодостаточной, начиная с материальной базы и самоснабжения до финансовых потоков. Документом, регулирующим жизнь членов ордена, был Устав Храма La Regle primitive, или Первоначальный Устав, принятый на Большом церковном соборе в Труа в 1128 году. Позже он получил расширение и более подробное толкование еще в трех документах — Retraits (Уложения), Statuts hierarchiques (Иерархические уставы) и Egards (Вопросы дисциплины). Положения уставов определяли все аспекты жизни тамплиеров в мирное и военное время для всех командорств Запада и Востока.

Упоминались в уставах и вопросы питания и принятия напитков. Последние использовались в трех вариантах: для ежедневной трапезы, во время религиозного служения и для проведения ритуалов. Самым употребляемым напитком было вино (пиво или эль, если климат не позволял выращивать виноград). Зачастую вино разбавлялось водой, в него добавлялись различные специи (анис, розмарин, корица, гвоздика и т.д.) или мед. Орден тамплиеров был крайне нетерпим к избыточному потреблению спиртных напитков, и за пьянство или злоупотребление вином грозило суровое наказание вплоть до исключения из рядов братства.
 
«...И если же брат привычен пить столько, что становится пьяным, и не желает исправляться, надобно наказать провину его...». Каталанский устав, одна из версий Основного Устава.
Каждая прецептория тамплиеров обычно производила собственное вино, развивая свои особенные технологии виноградарства, производства, хранения и потребления этого напитка. 

Устав и питание рыцарей
VIII
Собрание для совместной трапезы
Единодушно решили мы, что будете вы вкушать пищу во дворце, но вернее будет сказать – в трапезной, где в случае необходимости (по причине незнания знаков), вполголоса и сдержанно уместно просить. Таким образом, в любой момент то, что вам необходимо, со всевозможным смирением и почтением просите за столом, потому как говорит апостол: «Вкушай хлеб твой в молчании». И Псалмопевец должен вдохновлять вас, когда произносит: «…сохраню пути моя, еже не согрешати ми языком моим, положих устом моим хранило, внегда востати грешному предо мною».
IX
Чтение
Да будет производиться чтение святых текстов, как во время обеда, так и во время ужина. Если любим мы Господа, должны мы желать слушать внимательно слова его благотворные и заповеди его. Чтец призывает вас к молчанию.
XI
Как должны есть солдаты
В общем, уместно, чтобы вкушали они пищу по двое, чтобы один заботился о другом, с тем, чтобы суровость жизни или же тайное воздержание не примешивались к каждому обеду. Мы почитаем справедливым, чтобы каждый солдат или брат получал одну лишь порцию вина, равную для всех.
XVI
Завтрак да будет по волеизъявлению магистра
Когда солнце покидает восточную сторону и опускается ко сну, услышав сигнал, как принято в этой области, необходимо, чтобы все вы собрались на повечерие, но прежде желаем мы, чтобы собрались вы на общий пир. Этот пир оставляем мы в распоряжение и на рассудительность магистра, потому что, когда пожелает он, будет он состоять из воды; когда же со снисходительностью прикажет, из вина, разбавленного должным образом. Необязательно должен он приводить к чувству великой сытости или проходить в роскоши, но должен он быть скудным...
Источник: www.taccuinistorici.it
 
Каждый член ордена имел для вина две чаши — одну для обычных приемов пищи, другую для ритуальных целей. Большое внимание также обращалось на манеру принятия еды и напитков: движения монаха-воина должны были быть точными и элегантными. Это касалось как разрезания сыра, хлеба, фруктов, так и поднятия чаши с вином и его принятия. Во время трапез существовал строгий запрет на любые разговоры с тем, чтобы тамплиер мог полностью сконцентрироваться на вкусе и восприятии еды и напитка, соединяя все это со звучавшей молитвой.

Благодаря строгим правилам питания, особой диете и гигиене питания (отдельный чистый стол, мытье рук, тщательная обработка продуктов) тамплиеры становились настоящими долгожителями по сравнению с обычным населением Средневековья. Возраст в 70 и более лет был обычным делом для многих монахов...

***
В Португалии мы можем и сегодня «читать» информацию из прошлого о значимости виноградной лозы и вина для этого славного ордена. Уже упомянутый замок Томар хранит в камне своих зданий, в архитектуре и отделке множество ссылок на важные для тамплиеров символы и знаки.

Церковь Шарола, известная также как Ротонда тамплиеров, это величественная шестнадцатигранная башня с окнами-бойницами и выступами контрфорсов. Форма восьмиугольного алтаря, по задумке храмовников, должна была повторять кувуклию Храма Гроба Господня в Иерусалиме. Не очень красочный снаружи, изнутри этот храм воплощает собой настоящий алхимический сосуд, наполненный множеством сакральных символов. Здесь проходили религиозные и ритуальные службы тамплиеров, звучали их гимны, принимались вино и хлеб, творились мистерии тела и духа…
По некоторым данным, в стенах этого храма может храниться Грааль и несметные сокровища тамплиеров.
 
Раз в четыре года в Томаре проходит праздник Табулейрос. Четыреста юных девушек несут по главной площади города высокие колонны из хлебов, фруктов и цветов, причем все сооружение возвышается у них на головах. Во время этого праздника освященные хлеб и вино бесплатно раздаются гостям и местным жителям, следуя таким образом традициям, заданным в этих местах в свое время тамплиерами.
 
2018, для журнала Код де Вино