Восхождение новых вин Испании

По материалам интервью с Давидом Марко (David Marco) и Оливией Байес (Olivia Bay;s)
Ольга Степина

— Вы бросили все и положили свою жизнь на алтарь виноделия? А здесь, в Приорате, все такие виноделы сумасшедшие?
— Наверное, да, потому что если бы ты не был сумасшедшим, ты бы не начинал здесь такой бизнес.
Цитата из интервью с Давидом Марко, Приорат, 2017

Следует признать, что Испания — довольно сложный регион с позиции анализа и оценки местного вина. С одной стороны, история виноделия этой страны уходит корнями вглубь веков, а с другой — локальные особенности технологий и, вероятно, отношение самих испанцев не позволили винам этой страны подняться на те культовые высоты, какие заняли вина Франции или Италии. В российских реалиях испанские вина относятся скорее к классу средних, а с позиции эрудиции обыватель сможет навскидку воспроизвести всего лишь два понятия — Риоха и Темпранильо.

К счастью, в конце 20-го века земли Испании смогли передать некий толчок активности и творчества местным виноделам, и мы получили, например, хозяйства легендарных Рене Барьбье и Карлоса Пастрана. В новом веке в этот тренд вливаются уже новые виноделы, некоторые из которых рискуют начать практически с нуля, но поднимают свои вина до уникального качества и авторского стиля. Итак, знакомьтесь: Давид Марко (David Marco) и Оливия Байес (Olivia Bay;s), владельцы винодельни Marco Abella, расположенной в небольшом муниципалитете Поррера (Приорат, провинция Таррагона, Каталония).

С одной стороны, можно сказать, что Давида и Оливию позвали в Приорат родовые гены, ибо до печально известной эпидемии филлоксеры 19-го века прадед Марко жил на этих землях и занимался именно виноделием (в целом, документальные свидетельства говорят, что семья Марко жила здесь с 15-го века). С другой стороны, для четы инженера телекоммуникаций и адвоката, чьи деды и отцы прожили всю свою жизнь исключительно в Барселоне, как городские жители, решение вернуться на семейные земли и заняться вином было чистой воды авантюрой, если не сказать безумием. 

«Мы не имели ничего общего с вином, но когда мы засадили эти земли виноградом и он начал постепенно расти, мы влюбились в эти края…» — так описывает Давид Марко начало истории хозяйства. Интересно, что первоначальный замысел семьи Марко был не очень амбициозным: они хотели лишь выращивать и продавать виноград. Для этого еще в конце 90-х годов родители Давида и Оливии переехали в Порреро и начали постепенно засаживать угодья виноградом. Со временем они начали скупать новые земли и восстанавливать старые виноградники. 

Молодые на тот момент люди, Марко и Оливия, получили хорошее образование (Марк — инженер телекоммуникаций, Оливия — адвокат) и успешно строили свои карьеры, но однажды они прочитали статью о том, что климатические и почвенные условия в Приорате являются идеальными для создания одних из лучших вин в мире. Вероятно, это еще и совпало с бунтарским мироощущением, столь характерным для жителей Приората, так как, по признанию Оливии, у них всегда было желание «иметь свободу действий, свободу выбора, особенно, хотелось иметь что-то свое, что-то новое».

Первые эксперименты по созданию вина начались в 2004-ом году, и чтобы продемонстрировать, какую работу проделали эти удивительные испанцы, забежим немного вперед и скажем, что в 2015 году их вино Clos Abella урожая 2005-го года получило 97 баллов из ста и стало лучшим по мнению 14 экспертов на конкурсе Wine in China Top 100 Wine Evaluation (после дегустации 1000 различных вин).

Вино 2004-го года показалось Давиду Марко и Оливии настолько многообещающим, что они окончательно оставили свои работы в Барселоне и полностью посвятили себя искусству и одновременно тяжкому труду виноделия. В 2007 году вино хозяйства впервые поступило на рынок, и с тех пор оно демонстрирует постепенный, но очень стабильный рост и по качеству, и по востребованности.

По словам Марко, идея, которую они изначально взяли на вооружение, звучала так: создать Приорат, отличающийся от всех остальных, при том, что в регионе на тот момент уже действовало более пятидесяти виноделен и местное вино имело определенную репутацию. Потребитель воспринимал его как напиток с ярко выраженной индивидуальностью, но очень крепким, с высоким градусом и доминирующим вкусом спелых ягод.

Хозяйство Марко Абелла

Небольшой городок Порреро (всего 452 жителя на 2010 год) находится на высоте от 450 до 500 метров. Виноградники хозяйства Марко Абелла растут на высоте от 450 до 600 метров над уровнем моря. В самом начале это было 18 гектаров, на данный момент виноградники занимают почти 30 гектаров. Примечательно, что эти виноградники расположены на самых высоких гребнях самых высоких местных гор. Виноград в хозяйстве собирают в среднем на месяц позже, чем в соседнем муниципалитете Гратальопсе.

В данной местности располагается гора Муласен (исп. Mulhac;n). Она является своеобразным природным барьером, который закрывает внутренние территории, лежащие к северу от нее, от средиземноморского воздуха. Но Порреро расположен таким образом, что гора не перекрывает этот поток, и воздух доходит до местных земель, что, безусловно, сказывается на климатических условиях и особенностях винограда. В определенный момент Давид и Оливия почувствовали, что благодаря этим нюансам они смогут делать вина, отличающиеся от других вин Приората — более легкие и более свежие.

Возраст винограда в хозяйстве колеблется от 15-20 до 100 лет (например, имеются официальные документы на виноградник, засаженный в 1934 году; также известно, что еще один участок был засажен во время Гражданской войны). В среднем же, возраст лозы 30-40 лет. Семья опирается на базовые сорта винограда, которые являются автохтонными для этой зоны — Гарнача (Гренаш), Кариньян и совсем немного (5-10%) Каберне Совиньон. При этом для высаживания в новые виноградники всегда используются побеги Гренаша и Кариньяна, клонированные только из старых растений.

Поставив задачу стать не какой-то 51-й винодельней региона, а «новым Приоратом», семейство Абелла обрело и определенную репутацию: с одной стороны, в Барселоне на них смотрели как на новаторов, а с другой — как на странных личностей, неких чудаков.

Такой авторский подход проявлялся у Марко и Оливии буквально во всем, в том числе и в процессе создания фирменных этикеток для своих бутылок. В 2004-ом году все вина Приората имели классическую наклейку — белый фон и черный текст. Это была некая традиционная, классическая этикетка типа Бордо. Для того чтобы выделиться, хозяйство Абелла вышло на рынок с необычными этикетками, которые для них специально создал каталонский художник, друг отца Марко. Все восемь созданных им эскизов были приняты и стали использоваться для разных линеек вин.

Проведенное позже исследование, действительно, показало, что потребители разных стран определяют рисунки этикеток как позитивные и идентифицируют их со Средиземным морем — с теплым климатом, характерными пейзажами. По их словам, желтые и красные тона напоминают желтое солнце и красное вино, что ассоциируется со средиземноморской культурой. Это же позволяет им определять вино как нечто новое, неклассическое.

В своей совокупности усилия проделанной работы привели к тому, что сегодня продукцией хозяйства Марко Абелла наслаждаются любители вина на самых разных континентах. Сейчас вино продается более чем в 20 стран: большие партии забирают Соединенные Штаты, Китай, европейские страны — Англия, Швейцария, Бельгия. Также много вина продается на местном испанском рынке. Небольшие партии начали поступать и в Россию.

Список вин хозяйства включает в себя вина линейки DOQ Priorat. Это семь наименований — Olbia, Loidana Mas Mallola, Clos Abella, Roca Roja, Roca Grisa, El Perer. А также вина линейки Mediterranean Wines, которая включает в себя два наименования (Olbeita White, Red Olbeita).

2019, для журнала Код де Вино