Новогодние хлопоты

Сегодня за завтраком муж спросил, что мы с родителями готовили на Новый год, когда я ещё была школьницей. "Конечно,горячее,"-ответила я. Чаще всего жаркое, но иногда запекали в духовке курицу "на взлёте", а один раз - баранью ногу. Главным кулинаром был папа, проходивший воинскую службу в Германии и освоивший там профессию повара. Но при составлении праздничного меню учитывались пожелания всех. Какой холодец  варили папа с мамой! Непременными и неизменными были два салата: "Оливье" и из моркови с чесноком и майонезом. Обязательно на новогоднем столе появлялась и селедка, настоящая каспийская с фиолетовыми кружочками хрустящего лука. К селедке мы отваривали мою любимую вкусную рассыпчатую картошку из Черного Яра. Мама нарезала красивыми ломтиками балык из красной рыбы. Перед подачей на стол он покрывался аппетитными капельками жира. На тарелочках красовались сервилат и окорок. Постоянными также были соленья и фрукты. Среди солений все обожали вилковую капусту, которую изумительно засаливали родители.

Бабушка варила компот из сухофруктов, который любили все. А я пекла печенье "Домашнее", для которого тесто пропускалось через мясорубку. Это печенье получалось румяным и очень красивым. И конечно покупали торт. Старались купить "Полет" с ореховой прослойкой и безе. "Сказка", которая чаще всего оказывалась на прилавках тогдашних астраханских магазинов, мне не нравилась. Хорошие конфеты у нас в доме не переводились, но на Новый год в вазочке всегда были самые лучшие:"Мишки" и "Красная Шапочка".

Новогоднее застолье готовили все вместе весело, в приподнятом настроении, ждали звонка дяди Толи из Уфы и вспоминали всякие забавные случаи из жизни. На трельяже были выставлены поздравительные открытки от родных и знакомых, которыми я любовалась и забирала потом в свою коллекцию. Нет ничего лучше наших русских новогодних традиций и ощущения дружной и теплой семьи!