Кулинарные заметки - 31

Рыба у нас озерная, речная её практически не видно на базаре, зато есть много аква-сортов. Видел как-то в супермаркете осетров... они были серые, небольшие сантиметров 40. Какие-то слизкие. Через день двое осетров плавали вверх брюхом и трое плавали нормально. В Китае видел в гипермаркете белугу метра полтора в большом аквариуме. Но ее никто не покупал, через неделю она плавала верх брюхом. А после её разделывали и из нее доставали личинок и продавали по грамм. Ну у нас не Пекин, поэтому думаю что осетры просто сами не выдержали условий транспортировки и содержания. Аква-рыбу если увидеть в каких условиях она содержится то больше её есть не захочется. Большой бассейн, но там рыба набита как сельди в бочке. Экскременты рыбы не убирают и они их едят. Бросают корм с гормонами роста. Можно не сомневаться что мясо этой рыбы кишит гельминтами.

Морской рыбы нет, только мороженная. Насколько она качественная это вопрос. Потому что рыба летит из ОАЭ, Норвегии, России, Белорусии. В замороженном виде. После растоможка. В каких условиях содержится рыба мало кто знает. Привозят в магазин, ночью у нас часто отключают электричество. Рыба может разморозится а потом снова заморозится. Что не есть хорошо для рыбы. Да и цены на неё около 50-80 долларов за кг.

Я раньше любил морскую рыбу, барабульку, пикшу, ставриду. Но то было еще во времена Союза. В последнее из рыбы ел только консервы - печень трески и горбушу. Вкус так себе.

Больше ем мясо, говядина - фарш, кручу котлеты. Реже баранина она стала загрязненной, да так что вызывает аллергию на руки и начинаешь от нее задыхаться.

Утка, курица, индейка тоже получают свою долю гормонов роста, антибиотиков. Так что это мясо также выпадает из моего меню.

Картошка часто попадается с зеленными пятнами, как и морковь.

Раз в две недели покупаю самсу с тыквой или мясом, также покупаю и плов. Но сейчас газ давление стало маленьким, поэтому и плов получается полусырым. Можно его покупать только в теплую погоду а не в морозы.

Самсу же выпекают в морозы на дровах, так как давление газа маленькое и выпечь самсу становится архи сложно.

Вот думаю. попробовать приготовить машкичири, но нужно купить мясо. Пока это дороговато получается для меня. А постный машкичири на него лучше время вообще не тратить.

Заменитель белка - куриные яйца, что интересно желток едва желтый, видимо, жалеют курам давать морковь.

Но если слишком заморачиваться об этом то можно остаться голодным.

Вчера выпал снег. Сегодня машины все закатали в лед. Тротуары никто априори не убирает. Поэтому был гололед. В офисе было холодно. Но все лучше чем работать на улице как мудро заметил наш сосед. В этом есть смысл...