Московские рассказы-5 глава 14

   "Немчура!"


   Как-то в начале лета меня опять срочно вызвали в УПДКа,и опять Лев Александрович Карпов,как старший сектора соцстран,просьбой-приказом отправил меня аж на Ленинский проспект,где открывалось новое здание посольства ГДР.Я туда ехать категорически не хотел(памятуя Надю и ее германского сожителя),но начальство нажало на партийную дисциплину,к тому же это временно,типа служебной командировки.Ну,что делать-партия сказала надо,отвечаю -есть!
   Новое здание посольства оказалось темной в фашистском стиле гигантской коробкой,так и кажется,что сейчас увижу под флагами со свастикой дюжих эсесовцев в черной форме с закатанными рукавами и шмайсерами наперевес...Но этого конечно не случилось.На фасаде здания матово светилась эмблема социалистической Германии,а на КПП вполне симпатичные молодые парни ,проверив мое направление и удостоверение,вызвали по телефону какую-то мадам.Ею оказалась молодая немка,совершенно свободно говорящая по-русски.Она кивнула мне и повела по лабиринтом этой коробки на кухню,где меня представили шеф-повару посольства Юргену.Фамилии не помню,да и не знал ее.
  Оборудование и оснащенность кухни и прочих помещений  меня поразила,такого у нас вряд ли сыщешь!Все цеха сверкают кафелем и нержавейкой,полно агрегатов-котлы,электросковороды,шкафы-конвектоматы,миксеры и мясорубки...Окна огромные во всю стену,но затемненные,т.к смотрят прямо на соседний панельный дом...
  По одной из стен наполовину застекленная-резиденция шефа,откуда он видит всех работников.Значит не посачкуешь!Странно,но поваров немцев тут не оказалось,они якобы еще должны приехать,а пока идет подготовка к торжествам открытия,работают одни советские.Их тут немало-Коля и Славка-они еще со старого здания работники.Светка и Неля тоже.Несколько девушек и парень в толстых очках-из жилкомплекса ГДР,что на Юго-Западной...Шеф меня повел вниз,где склады кухни,и в одном склад спецодежды и инвентаря.Там мне без всяких проволочек и записей просто обрядили в немецкое поварское обмундирование.Опять штаны,только полосатые,толстые(в них жарко до дури)куртка с вставными шпеньками пуговиц и фартук с нагрудником.Еще ужасные деревянные сабо,которые громыхают,как у мальчишки из сказки Андерсена.На голову выдали косынку-бандану тоже полосатую,а еще дурацкая бандана-косынка желтого цвета на шею...Все!
   Поднялись наверх.Шеф спросил(с акцентом) какой цех мне ближе,хотя и заметил,что здесь все делают все.Ну раз так то и я универсал,хотя ближе мне горячий...Народ наш тут вполне свойский и к обеду я уже всех знал по именам и даже более.Особенно сдружился я впоследствии с Коляном и Славкой,а также Светкой-высокой,чуть не с меня ростом(занималась баскетом)девахой с длинными крашеными в белое волосами.На мордаху вполне симпатичная и все время пытается вставлять немецкие фразы,которых у нее много.К своему удивлению увидел тут и Володю Ямкового,который до недавнего времени работал полотером у чехов.Но вот как-то очутился здесь.Да мир УПДКа тоже тесен.Но это и хорошо,особенно на первых порах,когда прибываешь в незнакомую обстановку.
  А она оказалась не такой уж сложной при ближайшем рассмотрении.Юрген нас особо не шпынял,пока мы кормим только персонал посольства и бригады из ГДР ,которые отлаживают в здании все системы.Все стараются ,так как на открытии  ожидается сам Эрих Хоннекер-глава ГДР.Помниться они с Брежневым любили при встречах целоваться взасос.Ну начальству это не возбраняется.Вот к примеру Юрген-постоянно водит себе в кабинет симпатичных фройлен,и почему-то сразу на окнах задергиваются шторки.А нам и лучше без начальнического глаза ...
  Ну коротко о немецкой кухне.По-крайней мере той,что я увидел тут в посольстве.Немцы большие любители свинины и всех ее продуктов.Взять к примеру шмальц.Это вытопленный свиной жир(сало) со шкварками или без них,с добавлением ...яблок и майорана.Все это застывает в холодильнике и употребляется как паста для намазывания хлеба.Хлеба тоже великое множество сортов,но ни один из них с нашим не сравнить.Колбасы тоже с хренову тучу видов.Особенно удивили ливерные-с таким  добавками,что диву даешься,и все они намазываются на хлеб.Вот еще пример-суп-айнтопф.Это когда варят все подряд в т.ч остатки колбас,сосисок ,картошки-моркошки,сельдерея,репы и потом через протирочную машину в пюре.Или чечевичный суп.Он черного цвета,да еще в него вливают много уксуса...и едят ведь гады и не морщатся...И напоследок -черный соус.Это вообще звездец!Кости говядины и свинины разрубают вдоль и обжаривают на сале с доб. свиной кожи до черна.Потом в эти угли заливают кипяток и варят часов несколько на медленном нагреве.На что похоже это варево лучше не описывать.Это основа для многих немецких соусов.Ну и конечно,стоит рассказать о знаменитом немецком шнапсе.Это водка различного состава,но очень слабая-14-25 градусов не более.Так что наш самогон в свое время валил немчуру не хуже пулемета...Теперь сами немцы.У нас ,русских,да и вообще советских людей внутри вживлен ген ненависти к этм гадам,уж столько мы от них натерпелись.Но на деле все оказалось не совсем так плохо.Впрочем я говорю о немцах ГДР.Сразу развею миф о уродливости немецких женщин.Это не так!Немцы ведь тоже не едины,как и русские.Есть эльзасцы,саксонцы,баварцы,щвабы.И все они отличны друг от друга.Скажем среди баварцев много жгучих брюнетов,а соответственно и брюнеток.Немки в основном двух типов-изящные леди и мощные деревенские бабы.И на лицо хватает вполне симпатичных и даже красивых.Просто в них как-то не видишь женщину,а какую-то эсесовку из концлагеря.Они действительно суровы в быту и не терпят слюнтяйства,энергичны и трудолюбивы.Немцы мужчины вполне мужественны,решительны и суровы к детям и собакам,требуя от них беспрекословного подчинения.Кстати совсем не так педантичны,как все считают,любят выпить и подурить.Но по праздникам,в будни арбайтен по-черному!
  О немецком воспитании,культе секса и связанных с ним праздниках я расскажу позже.А пока в конце недели Юрген всех нас "мальчиков",как он называл,забирал на снятие остатков вниз на склады.Там мы пересчитывали продукты и напитки,сдавали писульки шефу,а в конце он предлагал каждому из нас выбрать себе напиток по душе,сбегать на кухню за закуской и битте шойн господа!Вечером постовые на КПП со смехом провожали нас на выход,слушая как мы хором поем "Катюшу".Часто с нами пил и пел-немец Херберт,бывших моряк германских маринваффе,с наколками на груди и доброй почти русской душой.Он любил ругаться по-нашему или орать ни с того ни с сего"Маня!Ваня!Вас из даст!...ну чистый фашист мать его!
   Несмотря на такие закидоны,открытие мы провели на высшем уровне ,а по окончании после дружеских возлияний,получили денежку и разъехались по своим основным местам работы.Ребята звали меня сюда,да и Юрген тоже,но мне как-то чехи были привычнее,тут сопьешься и Гитлер капут!