Про вкусное. Краснодарский соус

Если вы хоть раз пробовали краснодарский соус, то никакие американские кетчупы вас уже не впечатлят. Аромат, равный по приятности ароматам самых изысканных духов или драгоценных вин, невозможно забыть. Тонкий вкус с богатыми оттенками подчеркивает и шашлыки, и котлеты, и рыбу. А насыщенный витаминами и микроэлементами состав придает сил и делает человека крепким.

Покупной или домашний.

Краснодарский соус можно купить. В магазинах найдутся баночки от самых разных производителей. Но домашний, приготовленный своими руками из чистых продуктов с собственной дачи, конечно, не сравнится с заводскими собратьями. Тем более, что готовить его неожиданно просто.

Самые несекретные ингредиенты.

Для приготовления понадобятся помидоры, яблоки, сладкий болгарский перец, чеснок, масло, зелень и специи. Главные ингредиенты берут в равных пропорциях, чеснока - десятую часть, масло - стакан на 10 кг продуктов, зелень и специи кладут по любви. Аромат очень зависит от них. Важно положить достаточное количество зелени, чтобы был густой летний дух, и не перестараться с приправами. Молотый кориандр, черный молотый перец, паприка и соль отлично дополнят блюдо.

Сам процесс.

Помидоры, толстобокие перцы и хрустящие яблоки уваривают без семечек и кожуры до состояния пасты. Специи разводят в кипящем масле и затем вливают в кастрюлю. Чеснок и зелень перебивают блендером в кашицу и добавляют в конце, перед самой укупоркой, иначе пропадет драгоценный аромат. Затем кипятят пару минут, раскладывают по баночкам, стерилизуют и закатывают.

Приятного аппетита!