П
В отверстие в очаге вставляется тоже изготовленная из жести ёмкость с коптильным материалом. Это щепа из твёрдых пород дерева. Для дачника это доступные яблоня, вишня, слива.Иногда с реки приносил ольху. В описаниях рекомендуются опилки. Они и использовались поначалу. Но оказалось, не так просто получить нужное количество опилок. Щепа достаточно быстро добывалась топором и, при этом, заготавливалась в прок. Разницы в результатах копчения не видел. После копчения от опилок и щепы оставался только пепел.
© Copyright: Юрий Власов 3, 2025
Свидетельство о публикации №225010701587
Свидетельство о публикации №225010701587
Рецензии