Счастлив тот, кто счастлив дома. Л. Н. Толстой

 Дом живет  для семьи и теплого домашнего очага.  Прежде всего, жена, мать, хозяйка делает дом уютным, опрятным, красивым, и дружелюбным.   Наши предки  ценили свой дом.  Для них это было  жилище, которое защитит, обогреет теплом и любовью, накормит и напоет, даст радость бытия и возможность жить  свободно без стеснения.
 
 В настоящее время, к большому сожалению, понятие дом и очаг размывается. Это касается в основном города. Женщины создают атмосферу  квартир за счет освежителей, ароматизаторов. В лучшем случае,  при приготовлении пищи вытяшками очищают воздух от запаха пищи.  В худшем случае дома не готовят, а пользуются услугами пиццерий, кафе, ресторанов и других точек общественного питания. В то время как по старинной русской пословице « Не красна изба углами, а красна пирогами!»  Любимое блюдо на Руси – пироги, одно из подлинных национальных изделий, дошедшее до нас из глубокой древности, без каких-либо иностранных влияний.

 В то время  как счастливый любящий и любимый человек после работы с радостью стремится домой, где его ждут родные и близкие люди. Он имеет возможность сбросить с себя усталость, накопившуюся за день, вкусно поужинать, отдохнуть  и пообщаться с детьми.

 ВЫХОДНЫЕ И ПРАЗДНИЧНЫЕ ДНИ в таких семьях кроме прогулок на свежем воздухе, посещений зрелищных мероприятий, ознаменованы праздничной атмосферой в доме. Основной достопримечательностью  становится мамина выпечка. Утро, раньше будильника, домочадцев поднимает с постели  неповторимый запах домашней выпечки.

 Моя мама Зулейха, работала посменно, тем не менее, в выходные дни до работы вставала в четыре утра,  стряпала и пекла пирожки с яйцом и зеленым луком, с капустой,картошкой,морковью, яблоками;пирог паштет с калиной, ватрушки с повидлом.

 Каждая хорошая хозяйка  может замесить - одно тесто для пирогов, треугольников, перемячей, пирожков с овощной начинкой. Другое  сдобное тесто для пирога сметанника, ватрушек с фруктовой начинкой. Особое место занимают трубочки с изюмом, которые в народе назвали «Аленка в пеленке». Оттого в счастливых семьях суббота и воскресенье становятся праздником для всех домочадцев.
 
 В сельской местности традиции дома и семейного очага сохранились, передаются из поколения в поколение. Хозяйки пекут хлеб и различного вида пироги, пирожки, слойки разной формы, хворост и так далее.

Такие традиции  продолжают жить в счастливых семьях, наряду с уважением к старшему поколению и к мужу – главе семьи.  Трапезничают  за большим столом, во главе которого сидит старший член семьи – дедушка или отец.
 
 Все религии приветствуют крепость семьи и непреходящие семейные ценности. У всех народов сохраняется уважение к Дому и его традициям, в том числе тепло и добро, мир и любовь, взаимоуважение и сердечность,  чистота, опрятность, уют, и хорошая вкусная кухня.

 Основа выпечки практически у всех народов единая. К классическому Пирогу, с его разновидностями  добавляются блюда национальной кухни. К примеру, татарская: эчпочмак (треугольник), бэлиш (пирог на сковороде с мясом, картофелем и бульоном), перемяч, кузикмяк (сытная лепешка с картофелем), губадия, кабартма, чак - чак, пахлава, хворост.

 Сейчас вас познакомлю с двумя видами выпечки нашей семьи:
 Моя бабушка Мигрижамал готовила кузикмяк, такого я нигде и никогда  не пробовала за всю свою жизнь. Они были большие, каждую лепешку она смазывала топленым маслом с обоих сторон, и складывала горкой. Когда мы брали их в руки, они были очень нежные и необыкновенно вкусные, таяли во рту.

 Моя свекровь Марьм Галеевна  пекла в духовке бесподобные, очень  вкусные и душистые  ватрушки с малиной и сметаной. Летом  для детей и внуков  я пекла их в саду.  Нужна была сноровка, чтобы «удержать» малину в сдобной тонкой ватрушке, прежде  чем поставить противень в духовку. И доставать аккуратно, обеспечивая целостность праздничной выпечки.

 Прошло много лет, в нашей большой семье сохранились и продолжаются  традиции. Наши мужчины в Роду всегда  имели и имеют  возможность наслаждаться любым видом выпечки.  Чему я очень рада.

Обращаюсь к прекрасной половине человечества, к хозяйкам семейного очага: Сделайте свой Дом счастливым!!!