Московские рассказы-6 глава 5

   "Алроса!"(часть5).


  Фуршет открытия прошел на ура!Высокое начальство вроде без претензий,даже довольно.Впрочем для них пришлось в срочном порядке сделать кое-что помимо меню фуршета.Наши жульены из дичи быстро расхватали,а начальникам захотелось под крепкие напитки закуску посытнее.По совету Рукавишникова нажарили жеребятины,картошку с ветчиной запекли в духовке.И еще меня научили делать сугудай-это такая закуска из свежей рыбы(мы конечно разморозили пару муксунов якутских),мякоть нарезать кусочками с луком,солью,перцем и маслом.Можно еще давануть пол-лимона.Быстро смешать,поставить на холод и сразу подавать.Вот такие в Якутии сыроеды!
   Мы сами тоже отведали всего помаленьку(до отвала).И конечно под такое изобилие приняли малость на грудь...Вообще про якутское гостеприимство и кухню расскажу отдельно в следующих главах,а теперь о коллективе нашем.
   В ресторане заправляем мы с Вадимом Маевским.Он человек приятный во всех отношениях,простой без звездности,но если разозлить чем,то держись за воздух...Сам Борисыч(так мы его звали между собой)родом из Казахстана(Целиноград,ныне Астана),в роду ссыльные поляки.Учился в Москве ,в МИУ(Московский институт управления),так что управлять умеет.Поначалу у меня с ним была серьезная стычка,но потом разобрались и стали друзьями.Моя должность вообще-то завпроизводства,но помимо этого являюсь шеф-поваром(позднее эту должность выделили и им стал мой давний знакомый по Макдаку Вася Кулемзин,но про него позже).Скажу вам,что никогда и не мечтал быть начальником,но пришлось и скажу вам дело это не такое простое,как некоторые думают(да и я так когда-то думал).Ходи себе и покрикивай,а все тебе кивают....неее,получай за все косяки и свои и чужие,и научись организовать процесс так,чтобы всякий знал что ,когда и как ему делать..а уж тогда "покрикивай"...Повара мои первого состава были неплохие ребята.Опытные и взрослые девочки-Лена Ермилина и Лена Подосинова,молодые,только после техникума-Андрюша Клементьев и Наташа Берест(она была кондитером у нас),потом еще подтянулись повара.Посуду мыли две хорошие женщины в возрасте-Инга Ананьева и Вера Малькова(кстати моя землячка из Ново-переделкино).В зале заправляли администраторы-Олег Лиценбергер и Татьяна Линева,официантками были студентки из Плешки-Вероника Быкова,Лена Сучилина,Маша Уршанская.Складами заведовала приятная женщина Ольга Наркевич.В баре заправлял Володя-коренастый крепыш.Его брат Сергей ,бывший афганец,отвечал за компьютеры в гостинице.Мы с ним немало про Афган говорили,я тогда серьезно этой темой занимался,хотелось понять ребят,побывавших за речкой.Про Афган еще много рассказал мне Коля-наш охранник,он вообще был вертолетчиком,офицером...На рецепшен службу несли Наташа Слепцова(якутка),Ольга Кравчук и Ира Печерская.Ира-начальник службы размещения,пост весьма хлопотный.Турагентво возглавляла Наташа Коцюрба-молодая женщина весьма интересной внешности и характера(мы с ней стали прямо друзьями).Прекрасные женщины были в медкабинете -Марина и Таня,всегда приветливые и гостеприимные,можно сказать хлебосольные!Ну про Леонида Георгиевича вы уже знаете,Это человек-легенда,водивший геопартии в якутской тайге еще в далекие 60-ые(порассказал мне про зэков-рабочих).Георгич может самый лучший человек,кого я встречал в жизни.Всегда на позитиве,никогда грубого слова от него не слышал и от него даже настроение поднималось у окружающих.Соответственно и друзей у него было пол-Союза!В гостинице он нас с Борисычем особо выделял своим отношением.Я часто ловил себя на мысли-вот бы мне такого отца,как Георгич!Да и он не раз говорил мне,что желал бы иметь меня в зятьях,ведь у него дочка красавица Лена,но замужем конечно,работает в дочерней фирме тут недалече.Мы с ней и но сей день приятели...
   Конечно,это далеко не полный перечень нашего дружного коллектива,многие из первого состава сменились по разным причинам,но все таки этот первый состав как-то сразу сдружились ,и этому немало способствовал сам характер якутян(а их здесь было большинство,кто так или иначе был связан в Якутией).Характер совсем непохожий на наш московский,да и на прочие тоже.Наверное свойства его формировал сам Север,где человеческий брак сразу высвечивался и изымался из оборота жизни...