Кулинарные заметки 18. 02. 2025

До ковида я любил многозадачность, когда было много работы, я с упоением работал по 16 часов в сутки... но после 8 ковидов, мне больше нравится однотипная работа и когда её не так много. До ковида я заказывал иногда еду из кафе, но после ковида финансы уже не те, нет индексации... Но готовить дома мне думается куда интересней, чище, вкусней, полезней, экономичней. Я сам могу делать плов, машкичири, раньше еще сам делал тесто и домашнюю, пресную лапшу. Но уже лет ка 20 ничего из муки не готовлю. Обленились все, заморачиваться не хочется. Как не пеку и блины и блинчики, торты, пирожные. Проще купить.

В кулинарии надписи пирожных написаны на русском, некоторых это возмущает, почему они не написаны на гос языке. Я думаю не нужно тут на этом зацикливаться. К примеру, я был в Японии, в Киото и Осака, там в кондитерских, продают пирожные и торты, надписи на французском... и ничего люди покупают и особо не сильно этим возмущаются.

Если экономика сильная, уровень благосостояния населения высокий, то людям по большому счету мало дело на каком языке написано сопроводительное описание продукта. Если они достаточно образованы и культурны чтобы знать несколько языков. А сейчас в помощь разные гаджеты переводчики, так что это не проблема в 21 веке.

Национализм в любом виде выглядит не красиво. Как и коверкание слов и названий. Идеология и пропаганда не приносит пользы.

Читал я давеча советскую периодику, английскую в частности скорее штатовскую. Так там через край идеологии, пропаганды, агитации, и те и эти у них пена из рта текла, когда они хаяли друг друга. Почему-то постсоветские ученые думали, что если что-то пишут про историю их страны иностранцы, то они объективны, непредвзяты и честны с собой и читателями. Но это не так, у них свои задачи, свои цели, и им на объективность подачи информации положить большой болт.

Как я слышал в снг и России было много западных ученых, они получали гранты из множества западных фондов, их часть вербовали, часть сама готова была озвучивать ту версию истории которая была выгодна каким-то группировкам. Потом начались известные события и они убежали все из России, но часть переехала в снг.

Как и часть западных ученых (как правило билингво, с советскими корнями) сеяли пропаганду угодную московским кураторам, будь то либералы или правые с левыми. Кто платит деньги тот и заказывает музыку в конечном счете.

Поэтому надеется, что наука это прибежище, объективности, честности, непредвзятости явно не стоит.

Кто пишет о истории, тот кто честен, их мало, но они есть...


Вот настала ночь, а готовить уже сил нет. Видимо, завтра мы останемся без обеда, но сделаем вероятно ужин. Так часто бывает в жизни, строишь планы, а потом все выходит так как получается.

Так как чтобы приготовить машкичири (у нас не продают иностранный маш, уже очищенный и отпаренный, чтобы не нужно было чистить и отмачивать). На чистку маша уходит до 30 минут. Залить его нужно минимум на 40-60 минут. Такая же байда и по белой, местной фасоли. Сейчас уже один час пять минут раннего утра! Не практично!

Нарезать мясо, помыть и почистить овощи. Тоже минут 40. Убрать после себя еще минут 20. Пожарить и потушить мясо 20 минут. Поставить варится маш с мясом и овощами еще 40 минут. Плюс помыть рис (три раза если это басмати или 6 раз если это аланга). Варить рис (вероятно нечто типа "зирвака") еще минут 20. Дать настояться минут 20. Для ночи это не реально. Нужно будет готовить либо в 6 утра, либо уже после работы на уже 19 февраля...

Объем работы был такой, что обычные 8 часов не хватило, пришлось еще 7 часов потратить и дома.

Утром завтрак снова будет прозаическим - банан, чищенное яблоко, хлеб формовой, серый с маслом сливочным и кипяток с галетным печеньем. Готовить долго утром не получится. Так как нужно как минимум 6 часов сна.