Варим вкусный борщец

Если задумали борщ, щи, харчо, солянку — потребуется мясной бульон, лучше всего говяжий. До недавнего времени и я так думал, но, хорошо поразмыслив, решил, что основа в первых блюдах — поджарка (зажарка). Чем насыщенней будет то, что на сковороде, тем наваристей будет и борщ, и супы. Естественно, картофель с водой вкуса особого не имеют, вот поэтому у меня на сковороде, всегда (для борща), больше ингредиентов, чем в кастрюле (4 литра), в которой (всего-то) половина воды вместе с картофелем: две большие луковицы (мелко нарезанные), две крупные моркови (ножом, соломкой нарезанные), перец чёрный (молотый) — по вкусу, лавровый лист (3), болгарский перец (4) соломкой (можно в самом конце варки, перед внесением капусты), томатной пасты (ст. ложка), томат (700 мл), соль (по вкусу), бульон из кастрюли — для разжижения содержимого. Всё это закладывается поэтапно и томится (наваривается) на сковороде около получаса. Получается полная (большая) сковорода. Смешиваю со сваренным (40 минут) картофелем в кастрюле. Даю ещё 10-15 минут картофелю повариться с зажаркой. В самом конце кладу в кастрюлю (тонко порезанную капусту) и, после начала закипания (по бокам кастрюли), обдав кипящей водой, кладу поверх капусты (много) петрушки и укропа. Постоит полчасика — можно есть. И это вам не щи, которые варятся (перевариваются) вместе с капустой и остальным содержимым целый час. В итоге получится (без мяса) очень густой борщец (на густоту оказывает влияние количество капусты — можно регулировать).