Хуторские заметки. Часть первая

 


    Хочется описать то время, когда Ленка жила у бабушки на хуторе, не то как проводила время, об этом Ленка писала уже много, а где именно. А именно на подворье своих бабушек, так по казачьи называются дворы с домами.   
             
    Но у бабушки двор трудно назвать подворьем, это была усадьба, именно усадьбы с огромным хозяйственным двором, большим огородом, не менее огромным садом и двумя палисадниками, один перед домом, где был колодец, поменьше, другой рядом побольше. В палисаднике поменьше бабушка высаживала исключительно цветы. 
   
    Каких цветов там только не было, Ленка и названия их всех не знала или узнала много позже, когда стала взрослой. Например "огоньками" бабушка называла турецкую гвоздику, календулу - "ноготками", цинии и бархатцы были у неё гвоздиками и так далее. 
               
     Бабушка очень любила цветы и как только ей удавалось раздобыть новый саженец или росток, она тут же высаживала его в палисад. Были тут и маки, и тюльпаны, и гладиолусы, пионы, лилии, ромашки, васильки, ночная фиалка(маттиола), хризантемы, георгины, сентябринки, астры, ирисы, петушки-гребешки и множество других, названия которым она и сама не знала. 
               
     Росли два пышных куста сирени, два больших куста роз(розовый и жёлтый), и два дерева акации. Начиная с самой ранней весны всё это цвело и благоухало до самой глубокой осени. Ленка приезжая на каникулы, усердно поливала весь этот цветник и с наслаждением любовалась ими, вдыхала ароматы. 
               
     Тюльпанов у бабушки было мало и они быстро отцветали по весне, зато в саду было немерено диких тюльпанов, фиалок и подснежников. Когда зацветали тюльпаны это было похоже на разноцветный ковёр(сиреневые, жёлтые лазорики, красные, розовые, фиолетовые). Красота неописуемая. 
               
      Ленка, когда до школы жила у бабушек, всегда наслаждалась этой восхитительной красотой. Дикие тюльпаны были гораздо нежнее домашних, и лепестки у них были как шёлк. В мае плюс ко всему зацветали одуванчики и дикие ромашки. Сад тоже благоухал, как и палисад.
 
     В том палисаднике, что был гораздо больше росли три яблони. На одной яблоне в августе созревали изумительно сладкие яблоки с медовыми прожилками. Две других яблони были поздними осенними сортами, но тоже несказанно сладкими. В саду таких не было. 
               
     По периметру палисада были высажены крыжовник, красная и чёрная смородина и тут же несколько больших грядок клубники сорт "Виктория", который давал урожай два раза в год. А если лето было очень тёплым, то клубника была практически постоянно начиная с июня. Одни кустики поспевали, другие тут же зацветали.
    
     Для малинника был выделен в правом дальнем углу большой квадрат, в переднем правом углу были грядки укропа петрушки, разных сортов зелёного лука и чеснока, грядки моркови и сладкого и горького перца. Впереди были грядки огурцов, посредине росла капуста и помидоры, баклажаны. Всё это богатство Ленке с братом приходилось каждый день поливать, кроме дождливых дней.
 
     Сад у бабушки был тоже огромным в виде буквы "Г". Он окаймлял двор с юга и запада. С западной стороны росли груши, яблони, сливы, огромные вишнёвые заросли и терновник. За садом большой огород на котором выращивали исключительно картофель и по периметру высаживали тыкву кормовую. 
               
     Вишнёвый сад был непомерно огромным, наверное до двухсот деревьев доходил. С южной стороны росли груши и яблони. За грушевыми посадками тоже был огород, где росли картофель, фасоль и горох. Яблоки были обыкновенными кисло-сладкими, только два дерева были исключительными. Одно "белый налив" и другое очень старая яблонька, ветвистая со сладкими плодами. 
               
      Груши тоже были вековые. Сами грушенки в два обхвата шириной, но плоды на них были очень мелкими и когда падали есть их ещё невозможно было, всё вязали во рту. Их собирали, самые крупные отбирали и рассыпали на чистую дерюжку* на веранде. Бабушка говорила, что они должны улежаться. По истечении некоторого времени они становились мягкими и очень вкусными, сладкими.             
               
      Из остальных варили варенье, часть скармливали скоту и свиньям, часть раздавали соседям и очень много сушили на зиму. Прабабушка резала их и рассыпала на лопасе* для сушки под солнцем, вишню, землянику, яблоки и сливы тоже так сушили. Зимой из них варили компот. Вкуснотища!!! А остальное отвозили в город на базар и продавали мешками, как и многое другое с огорода и из сада(картофель, лук,чеснок, фасоль, горох, тыквы, бурак, морковь и другое).
 
     Сам сад и огород были огорожены с севера и юга каменной кладкой, по которой росли заросли ежевики, с запада простыми деревянными балками, прикрученными к врытым в землю кольям проволокой. Там были тоже ворота, если необходимо было въехать машине или трактору.
 
     Между задним двором и южной стороной сада тоже был огород. Он был разбит на несколько частей. Ближе к западу были квадраты с бахчевыми культурами и кукурузой. Рядами высаживали картофель, посредине в два ряда репчатый лук, по периметру тыквы и свёклу красную, в стороне рос на большой грядке чеснок. 
    
     Всё это созревало к концу августа, картофель выкапывали, сушили, очищали от земли и сносили для дальнейшей просушки в сарай. Затем опускали в погреб для хранения на зиму. Часть наиболее крупного картофеля отбирали для саженцев весной, остальной излишек продавали. 
               
      Так же убирали и всё остальное, что-то хранили в погребе, что-то просто в сарае. Погреб был внушительных размеров, отделан камнем и тщательно побелен. Там стояли кадушки, было отделение для овощей и полки для заготовок и закруток. Кадушек было много. 
               
      Солили капусту, помидоры, огурцы, арбузы, мочили яблоки, тёрен и сливы. Были и кадушки маленького размера, где бабушка делала соленья по своим особым рецептам, иногда импровизировала, делала ассорти или ещё что-то. На погребице на стенах висели сухие травы, сушёная калина, снизки лука и чеснока. Летом стояли большие чугуны с малосольными огурцами и хлебным квасом для окрошки.
 
27.02.2025

*дерюжка - домотканый половик, коврик.
 
*лопас(или лобаз) - самодельный плетёный навес на значительной высоте, для сушки фруктов. К нему приставляли лестницу.