Заливной пирог

Хотела бы я сказать, что треньканье телефона меня разбудило, но нет, в семь утра я уже успела порадовать домашних сов своим безобразно хорошим настроением.
— У тебя яйца есть? — спросила заспанная трубка голосом Людочки, очень милой девочки, живущей в соседнем подъезде.
— У меня есть, — усмехаюсь я в предвкушении очередной истории по спасению мира, другим Людочка не занимается.
— Скинь! — просит трубка.
— Куда? — на секунду подвисаю я в недоумении.
— Я стою под твоим балконом, не подниматься же мне к тебе за яйцами! — хихикает Людочка.
— Я, конечно, тот ещё снайпер, — откровенно ржу я, прекрасно представляя как будет выглядеть Людочка в яичной скорлупе и белковых потёках, — но может объяснишь, зачем тебе яйца?
— Лёшику!
— У него что, своих нет?!
— Я хочу его удивить!
— Яйцами?
— Варениками!
— В смысле? — опять подвисаю я, вспоминая, что только за этот месяц, Людочкины соседи вызывали пожарную команду четыре раза. Нет, пожаров не случилось, но вот дыма, от забытой на плите яичницы с острым перцем и хурмой по рецепту модной блогерши было много. Людочкина красота, способна спасти не только мир, но и всю вселенную с параллельными галактиками, а вот кулинарные способности – нанести урон не хуже чихнувшего Везувия.

— Представляешь, — щебечет трубка, — Лёшик просыпается, а тут я с варениками, домашними! Вот он удивиться!
— Стоп, — командую я, — сейчас спущусь! И запомни, тесто на вареники делается без яиц. Соль, вода и мука.
— А яйца? — встречает меня на крыльце Людочка.
— Оставь мужу! — смеюсь я. — Рассказывай, что удумала?!
— Лёшку домашним порадовать, — вздыхает Людочка, — без шансов, да? — смотрит она на меня щенячьим взглядом.
— Ладно, — сдаюсь я, — пошли, посмотрим, что там есть у тебя в холодильнике, придумаем, как спасти твою честь. Скажи честно, проиграла в карты желание?
— Угу. Лёшкина мама тут такой обед закатила, а мне пообещали отпуск куда пожелаю, если не спалю собственноручно приготовленную еду.
— Ладно, не дрейфь, будет тебе отпуск!

— Может из макарошек чего сделать? — косится Людочка на дверь спальни, из-за которой доносится Лёшкино посапывание. Ещё его бабушка, с которой я в прекрасных отношениях, рассказывала, что мальчишку невозможно разбудить раньше девяти, хоть в барабан стучи. А значит, у нас есть часа полтора, на кулинарное чудо.
— Не, — отрицательно мотаю головой, обнаруживая неплохие запасы продуктов, оставленные свекровью молодым супругам, — мы забацаем заливной пирог!
— Может не надо? — опасливо косится на свежее побеленный потолок Людочка, — я от одного слова «пирог» уже в стрессе, а тут ещё и заливной.
— Спокойствие, только спокойствие! — цитирую я Карлсона, доставая из холодильника зелень с сыром и ветчиной. Это такой волшебный пирог, специально для тех, кто на кухню в гости ходит, простенько и со вкусом. Держи, порежь всё это меленько, а я пока тестом займусь.
— А в него яйца надо?
— Надо.
— Так у меня нету.
— У меня с собой, — смеюсь я, запуская руку в кармашек. Три яйца, чуть соли, чуть перца, взбить венчиком. Добавляю майонез и сметану. Перемешиваю до однородного состояния. Добавляю просеянную муку, разрыхлитель, и ещё раз перемешиваю. Людочка трёт сыр и рубит лук с укропом, так словно от этого зависит не только отпуск на остров мечты, но и полная амнезия о существовании свекрови.

Готовое тесто делю на две части. Одну часть выливаю в форму, лучше силиконовую (не пригорит), или смазываем растительным маслом, так же, можно застелить пергаментом, и выкладываем половину теста на него выкладываем начинку, стараясь выложить ровным слоем, не доходя до бортов и заливаем второй порцией теста. Делаем проколы. Возле бортов тесто верхнего слоя должно соединиться с тестом нижнего слоя. И в духовку. На 180 градусов, минут на сорок. Такому пирожку удивиться не только Лёшик. Хотя после того, как вытащите пирог из духовки, верхушка немного осядет, на вкус это совершенно не повлияет!

Пока Лёшик спал, я успела выпить чашку кофе с кусочком пирожка на Людочкиной кухне, и исчезнуть до появления главного дегустатора, словно добрая фея. Мир на сегодня спасён, а у меня появилась новая история. Так что, пеките пироги, помогайте ближнему, и пребудет с вами сила добра!

А для пирога всего-то потребовалось:

Тесто:
— Яйцо — 3 штуки;
— Сметана — 5 столовых ложек;
— Майонез — 6 столовых ложек;
— Мука — 6 столовых ложек;
— Разрыхлитель — 2 чайные ложки;
— Соль — по вкусу

Начинка:

— Ветчина — 200 грамм;
— Сыр — 100 грамм;
— Зелёный лук, укроп — по небольшому пучку.

Приятного аппетита.