Кулинарные заметки март 2025

Для экономии денег, как говорит мой кузен, который пользовался этим методом работая в одном наукограде в РФ, нужно использовать овощи и крупы. Сытно и вкусно.

Рис разных сортов, греча, белая местная фасоль, зеленый маш, картошка, морковь, лук. Вчера вечером в мультиварку положил морковь нарезанную, двух цветов желтую и красную, лук я забыл положить а зелени не было. Нарезал картошку кубиком, сельдерей. Залил водой 3 стакана на 1 стакан риса "басмати". Прежде рис промыл под водой 3 раза. Положил в мультиварку на 25 мину на 100 градусов и поставил варится.
А вот вечером, я поздно сегодня возвратился, кузен по моей просьбе пожарил лук и положил сверху рисовой каше. А я по дороге купил мягкую турецкую брынзу. Положив сверху риса и смешав брынзу и рисовой кашей. Получилось очень вкусно, так как рис я не солил поэтому умеренная солёность брынзы пошла в пользу каше. 

В городе как всегда воздух не очень хорош, постоянные стройки, много мусора бросают украдкой новые жители не привыкшие к городскому укладу жизни. Бросают по ночам. В темных уголках, занимаются всяким непотребством. Причем все об этом знают, пишут в электронные порталы а те просто не реагируют на это. Так продолжается годами. Вроде и есть портал который должен помогать и контролировать процесс в жизни города а вроде и он не работает эффективно. И все сводиться к отпискам.

Художники рисуют иллюстрации такие - вырви глаз, что даже искусственный интеллект рисует более красивые рисунки. 33 года после исчезновения Союза сыграли плохую шутку с качеством профессионалов. Иллюстраторов практически не осталось. В прочем такое явление во многих других направлениях в Ташкенте. Но есть отдельные таланливые художники другое дело что о них не знают те кому нужны иллюстрации. Так как в Ташкенте все работает только через знакомых и если нет таких выходов на таланливых художников или спецов они так и остаются в тени. Хотя и те и другие нуждаются в друг друге, одни чтобы продвинуть свою книгу, другие чтобы засверкать и предстать миру. Но так как действует старинная метода то развития нет. Вероятно, со временем такая система изменится, но пока последние 22 года такого нет. Так как после 91 года еще лет 10 действовала советская система найма на работу. Можно было прийти в организацию, пройти собеседование и получить новую работу. А сейчас в основном на хорошую работу с хорошей зарплатой можно получить только по знакомству или если кто-то порекомендует. Или это должна быть недавно открытая иностранная компания или частный университет. Но через 2-3 года и они тоже начинают работать так как и местные организации. Иностранные компании, даже немецкие, южно-корейские, американские начинают перенимать хамское отношение к клиентам. Причем их менеджмент полностью игнорирует проблемы. Ну это тоже понятно, если нет сдерживающих факторов как в их родных странах, зачем им их придерживаться.

Как-то из Южной Кореи приехали пекари - кулинары, первые четыре года, они привозили продукты из Сеула. Качество было отменное. Но покупали не так много. После произвольно подняли курс доллара и покупать готовые изделия стало невыгодно.

После они снизили качество, стали покупать местные продукты. Открыли производство не только выпечки но и обедов для офисов (тогда это было новое явление на рынке).  До сих пор работают, но качество стало ниже чем у местного производителя.

Местные пекарни частные порой используют более дешевое масло, пальмовое. Но те кто выявил это не назвали пекарни, теперь, ходи и думай, кто пошел путем наживы а кто остался относительно честным предпринимателем.

Теперь замечаешь как город, рынки, базары и супермаркеты меняются, это началось после ковид, продавцы и их хозяева стали больно хотеть засунуть в рот 20 пальцев. На праздники цены произвольно подымают на неделю а порой только на 2-3 дня в три-пять раз выше обычной цены. Регулятора нет. Все закрывают на это глаза. Если сегодня условно нет праздника и бутылка оливкового масла стоит 95 тыс сум, а во время праздника цена уже 198 тыс сум, после праздника цена 134 тыс сум. Если до праздника "Шармель" зефир в шоколаде фабрики Рот-Фронт стоит 28 тыс сум, то во время праздника он становится 64 тыс сум, а после праздника цена становится 45 тыс сум.

Ремдеса в 2019 году цена за ампулу была 36,5 тыс сум, во время пика ковид, цена возросла до 498 тыс сум, чтобы пройти полный курс нужно было купить 5 ампул.

Цена за капельницу была до ковид 45-50 тыс сум, во-время ковид 350 тыс сум, после ковид цена за 1 капельницу 150-200 тыс сум.

За визит к врачу консультация стала от 300 до 600 тыс сум, анализы которые они дают сдавать от 2-3 млн сум, а лекарства которые нужно пить цена уже около 4,5-5 млн сум.

Средняя зарплата от 6-8 млн сум. Цены на жкх постоянно растут, на гсм тоже, как и лекарства, продукты... а в частном секторе индексации нет, переработки не оплачиваются, а если есть государственные праздники то за эти дни зарплата вычитается. Есть мильон законов по КЗОТу но в частном секторе это не работает.


Наука вроде есть а толку о неё вроде и нет, но без науке все станут еще более дикими, наука как-то это сдерживает.

Но если не зацикливаться на этом, то и своих проблем много. Например, что приготовить на завтра? Что-то простенькое и бюджетное.

На утро думаю отварю макароны, есть немного томатов и лук. С тушенной капустой хорошо пойдет. С турецкой брынзой пойдет хорошо, думается мне.

Еще хорошо утоляет голод кипяток с печенькой или медом. Мясо качество уже не то. А стоит минимум за 1 кг 140-180 тыс сум. Причем на одном базаре, в одном магазине. Одно и то же качества мяса. Просто одни берут по совести а другие хотят двадцать пальцев в от свой засунуть, от жадности.

Качество клубневых как на базаре так и супермаркетах оставляет желать лучшего. В супермаркетах часто не проверяют качество товаров, продают уже сгнившие, с плесенью товары. Раньше супермаркеты реагировали на замечания а сейчас как часть их акций скупили русские бизнесмены из Москвы, им стало по барабану...

Но зато они начали проводить мега акции по розыгрышу десятков китайских Электра мобилей. Кончено выиграть там можно только скидку в 20-50 тыс сум и привет.

Машины достаются своим. Ну об этом еще писал Ленка Пантелеев, что кто разыгрывает лотереи тот и получает деньги а остальные просто глупая массовка.

Мир кулинарии тоже не прост, качество продуктов не зависит от цены, оно высокое а качество низкое.