Осторожность в приёме животного белка при РС

Животный белок является важным компонентом рациона, предоставляя организму необходимые аминокислоты для поддержания функций тканей и органов. Тем не менее, у пациентов с рассеянным склерозом (РС) следует проявлять осторожность в потреблении животного белка по следующим причинам:

1. Воспалительные процессы. Исследования показывают, что высокое потребление насыщенных жиров и животного белка может способствовать увеличению воспалительных процессов в организме. Например, насыщенные жирные кислоты могут активировать клетки иммунной системы, такие как макрофаги, и способствовать продукции провоспалительных цитокинов (например, IL-6 и TNF-;). Эти молекулы играют ключевую роль в патогенезе воспалительных заболеваний, включая рассеянный склероз. Высокое содержание насыщенных жиров в рационе может приводить к активации воспалительных путей.

2. Качество источника белка. Не все источники животного белка одинаково полезны. Переработанное мясо и красное мясо часто содержат консерванты, такие как нитрат натрия, и насыщенные жиры, которые могут негативно сказываться на здоровье. Исследования показывают, что избыточное потребление красного мяса связано с повышенным риском развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Предпочтение стоит отдавать нежирным источникам белка, таким как курица, индейка, рыба и нежирные молочные продукты, которые, как правило, содержат меньше насыщенных жиров и больше полезных омега-3 жирных кислот, способствующих снижению воспалительных процессов. Также растительные источники белка, такие как бобовые, орехи, семена и зерновые, содержат клетчатку и фитохимические соединения, которые могут оказывать противовоспалительное действие.

3. Проблемы с пищеварением. Некоторые пациенты с рассеянным склерозом могут испытывать трудности с пищеварением, что может быть связано с недостатком ферментов или изменениями в составе кишечной микрофлоры. Употребление большого количества животного белка может усугублять эти проблемы, так как переваривание белков требует значительных затрат энергии и может быть затруднено при недостаточной активности пищеварительных ферментов. Дисбиоз, или нарушение нормального баланса кишечной микрофлоры, может приводить к ухудшению всасывания питательных веществ и развитию воспалительных процессов.
—

2025