Про домашние заготовки

nikto00x
Любое замораживание продуктов снижает их пищевую ценность. Белки. Аминокислоты. Разрушаются от воздействия кристаллов льда. Организму надо их снова восстанавливать. Этим занимается поджелудочная. И весь ЖКТ. Но в основном она. Чем выше на неё нагрузка, тем быстрее садится батарейка жизни.
#жизнь #здоровье


OTOPTEH ·
А где ж брать всегда свежее... своё...приходится замораживать, чтоб сохранить...кукуруза...помидоры...перцы...сок огуречный ...да много чего...

SphericalSpaceships
@OTOPTEH, думаю самое пока эффективное это сушка (дегидрация) и ферментация (закваска) ...... а если пища животного происхождения то засолка ...... помню супы из мясной солонины очень вкусные были особенно в печах, чугунках приготовленные

OTOPTEH
@SphericalSpaceships, сушка это хорошо... ежели погода позволяет...электричеством дорого получается...на севере проще простого ледник сделать...ферментация тоже отличный метод...у Карачева тут на канале есть видео про этот аппарат...хорошая штука...но дорогая...поэтому я ферментирую в основном листья...

Vakula (https://bastyon.com/vakula)
@OTOPTEH,;я в интернете лет 20 назад повстречал сообщение и фото про сушку, которая сушит при помощи солнца и мне подумалось тогда ..
блин .. а когда солнца нет ?

и немного подумав я усовершенствовал "солнечную сушилку"  мысленно подстроив сбоку небольшую печку ))

По поводу ферментации (растительного сырья) есть способ относительно простой в прочных ПЭТ 1,5 литровых бутылках ..
пятое лето к ряду делаю закваски  дёшево и сердито ))