Солянка

 Во многих советских семьях были хорошие традиция собираться большой семьей на праздники Большая семьей- это значит три поколения, в особых случаях и четыре. В нашей семье центром был бабушкин дом и два праздника: Новый год и солянка (когда резали поросенка). Если на первый кто-то мог и не явиться, то вот по случаю солянки бабушка высылала всем телеграммы.

 Особенно это праздник любили мом дядья и их общий закадычный друг детства дядя Миша. Он был резаком, да и по своему сложению и природной полноте не сильно отставал от виновника праздника. Многие, кто держали порося, обычно заканчивали дело выстрелом через ухо, дядя Миша, как настоящий борец сумо, обхватывал хрюшку, валил и своим коронным острым ножиком в сердце. Я однажды был свидетелем, как он промазал, и боров с пикой побежал. Эта была сцена настоящей схватки хрюшки Василия с подвыпившим Михаилом. Он наглал его, прыгнул и промазал, поросёнок оказался увертливый и резак всем торосом полетел на лед и заревел. как медведь, после чего все таки повторно нагнал и завершил начатое. Конечно, мужикам очень нравился сам процесс опаливания туши паяльной лампой, для которого бабушка специально готовила свой волшебный самогон с солеными огурчиками и помидорчиками. Мужики опаливали порося, выпивали, закусывали, курили и разговаривали на свои любимые мужские темы (думаю, понятно какие). Затем, в присутствии бабушки шла разделка, и лучшие два килограмма мяса отдавали резаку. Часть порося бабушка продавала, часть дарила детям и, конечно, оставляла себе на засолку, тушенку, холодец и щи-борщи.

 Кульминацией праздника «солянка» была жарка постных кусков мяса на большой сковороде на открытом огне, нет, не шашлык, а именно приготовление на старой чугунной сковороде. Праздник никогда не превращался в пьянку, да, выпивали и веселились: танцевали, катались с деревянной обледенелой горки возле дома, играли в снежки, дети в догонялки- весело было и душевно. Все как-то думали и ждали хорошего и доброго, и оно случалось, приходило в каждый дом с запахом дымка– наше простое советское счастье по случаю да не только солянки, любого деревенского события. Мы не жили богато, но нашим самым большим богатством была общая радость собраться вместе с самой простой едой и улыбкой, будет ли еще, не знаю…