Исповедь сибирского охотника. Глава. 12 Роман

Глава. 12               У лесного костра.


На охоту ходят не за добычей, а за душевным покоем.

Оскар Форель (OscarLouisForel) (1891 - 1982) - швейцарский психиатр. ...

Он был ведущим членом Швейцарского общества психиатрии.


- Ладно не буду тебя томить, сегодня мы будем вечерять кулешом с жирной утятиной ?
- А что такое кулеш ? – продолжал наседать любознательный друг.

- Кулеш – это старинное простонародное казацкое кушанье, соединяющее в себе первое и второе блюдо и похожее на густой суп из крупы и овощей с заправкой из сальца !

- Рецептов приготовления много, но мне мой отец – Илья Афанасьевич научил готовить кулеш по казацки ?
- Это как ?

- Всё просто, готовился кулеш на костре, а рецепт его зависит, в основном, от наличия продуктов: картофель, пшено, сало, лук, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, вода, зелень петрушки, зелень укропа, лавровый лист, соль и конечно же мясо. Оно то и есть гвоздь программы. У нас с тобой аж четыре огромных упитанных уточек.

- Если ты не возражаешь, три мы пустим на кулеш, а одну на жаркое ?
- Кузенька я только за ! Давай тогда действуем, а то у меня уже слюнка во рту побежала !

Вот закипела вода в казанке, туда Кузьма поместил мелко - нарезанные аппетитные кусочки трёх уток, затем покрошил картошку, посолил по вкусу.

Не забыл опытный повар бросить щепоть пшена, кусочки сальца с мясной прослойкой, а потом лаврушки и лучка с петрушкой.

От котелка потянула таким ароматом, что шишкари едва не лишились сознания.

Пока главное блюдо подходило к точке апогея, Ваня вырезал из тальникового толстого прута импровизированный шампур и на него насадили тушку четвёртой утки.

Жарили неспешно сбоку костра, где уже накопилась приличная кучка крупных углей исторгающих из своего огненного чрева порции энергии.

Вертел с сочной тушкой дичи Шундра бережно вращал вокруг оси, чтобы мясцо хорошо прожарилось.
- Эх Кузя только по стопке нам сейчас не хватает тяпнуть для лучшего аппетита – мечтательно произнёс Иван.

- Ты знаешь друже меня всегда учил мой мудрый отец – на рыбалке и на охоте никакого спиртного ! Иначе беды не миновать !

- Много лет уже прошло, как его не стало, а эти советы я всегда выполняю и в который раз убеждаюсь, что он был прав.

Всё кулеш готов, - Кузьма отставил казанок в сторону и накрыл на время крышкой.
- Пусть друже немного потомиться в своём бульоне.

Жаркое тоже готово. Охотник порезал зажаренную уточку на плоские дольки. И восхитительный ужин начался. Шундра мастерски работал деревянной ложкой из тарелки успевая подуть горячий и сытный бульон с утятиной.

- Ну Кузенька угодил ты мне, ничего подобного в жизни я ещё не пробовал ! Я уверен что буржуям такая вкуснятина и не снилась ?
- Это точно - поддержал его Кузьма.

- Я думаю гонора у них Ванюшка много ! Всех учат как правильно жить на свете, а как дело жаренным запахнет так сразу в кусты и других начинают науськивать друг на дружку, а сами в сторонке хихикают да ручки потирают в предвкушение получения барышей !

- Да Кузя и вправду гнилой народец эти капиталисты ! Ничего со времён Киевской Руси не меняется всё хотят супостаты загребать жар чужими руками !

Вот так за ужином два друга успели кратко обсудить международную обстановку.

И любой бы матёрый политрук позавидовал бы чёткой позиции этих двух деревенских мужиков из глубокой Сибири – истинных патриотов своего Великого Отечества !

Попили чай с душицей и медком.
- Вот теперь я Кузя на сытый желудок готов отойти ко сну!
- Э, друже, не спеши со сном, сейчас мы с тобой намастырим – ленивую нодью и пока она будет разгораться, выкурим по цигарке.

- Завтра Ваня у нас большие планы к обеду до приезда братушки Коли надо приготовить мешок чистого ореха ! А это не много не мало пять вёдер ! Так что утро вечера мудренее !

Продолжение следует …