Эчпочмак, он же треугольник

Это не шаурма. Не чебурек. И не пицца, как не крути.
В мировом общепите его до сих пор не пекут.   
Это скрепа татар уже тысячу лет на их многолетнем пути.
Общий символ включивший в себя теплоту и уют.
Перемяч требуют наши сердца!
Перемяч требуют наши глаза.
Он порадует печень, желудок и даже гортань.
Эчпочмак испекла нам Казань. 

Много мяса внутри, тесто вокруг. У тебя запела душа.
Перемяч — сводный брат беляша.
Захотелось поесть. Брюхо свело. Час пришел червячка заморить.
Губадью смеем вам предложить. 
Губадью испекут Казанда и в селе
И еще баурсак, кабартма, кош теле
Ты замерз. Ты устал. Ты без сил, ты поник и продрог.
Аш казан — это наш файв о клок.

Придут люди на чай, испеки кыстыбый. Дай гостинцы, чтоб съели потом
Накормили друзей и соседей, царей и бродяг.
Тебя будут любить, будут ценить, уважать твой край и твой дом.
Если званых гостей в доме ждёт шурпалы эчпочмак.
Эчпочмак — три угла вкусноты.
Эчпочмак он с бигмаком «на ты»
Мясо, лук и картошка внутри, а снаружи очаг.
И еще вак-бялэш. И чак-чак.
Чак-чак-чак-чак...
Сау булсак бары да булачак!