САЛАТЫ С СЫРОМ И БРЫНЗОЙ
С БРЫНЗОЙ И ФЕТОЙ
Паштет из кабачков с брынзой
Требуется:
- брынза – 200 г
- кислое молоко (сметана или простокваша) - 2 ст. лож.
- кабачки - 3-4 небольшого размера
- растительное масло - 6 ст. л.
- чеснок - 1 шт
- грецкие орехи - 50-100 г
- соль по вкусу
Процесс приготовления:
Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут. Порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Брынзу натереть на крупной терке.
Все продукты перемешать, тщательно растереть, заправить растительным маслом, кислым молоком (простоквашей или сметаной) и добавить измельченные орехи. Посолить по вкусу.
Паштет из брынзы, масла, чеснока и орехов
Ингредиенты
200 г брынзы, 200 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Брынзу пропустить через мясорубку вместе с орехами и сливочным маслом, добавить чеснок, перемешать, выложить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа, подать к столу.
Закуска по-болгарски =
Состав: 200 г брынзы, 8 шт помидоров, 3 дольки чеснока, 2 ст. л. укропа, майонез.
Процесс приготовления:
Помидоры разрезать на две равные части. Брынзу раскрошить.
В отдельную посуду смешать брынзу, мелко нарезанный чеснок, майонез и часть укропа. Полученную массу намазать на подготовленные помидоры.
Украсить оставшимся укропом.
Можно и без майонеза.
Колбаски из брынзы с орехами и чесноком
Ингредиенты
500 г брынзы, 4 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 250 г сливочного масла, 1 чайная ложка семян укропа, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть.
Брынзу вымачивать в холодной воде 7 часов, пропустить через мясорубку вместе с орехами и чесноком, посолить, добавить размягченное сливочное масло, семена укропа и тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать колбаски диаметром 5 см, положить их в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками и подать к столу.
Салат витаминный:
• порежьте огурцы, помидоры и болгарский перец, берите овощи в любой пропорции, по вашему вкусу.
Добавьте в него сыр моцареллу, порезав его кусочками, и базилик (его лучше рвать руками, а не резать ножом). Соль и перец – по вкусу. Заправьте оливковым маслом. Можно добавить оливки и сок лимона.
Шопский салат
На 150 г стручкового перца 150 г помидоров и 100 г огурцов (свежих или консервированных), луковица, 120 г брынзы, 40 г растительного масла, ложка уксуса, соль, перец, зелень по вкусу.
Помидоры; перец и огурцы нарезать мелкими ломтиками, смешать, заправить маслом и уксусом, выложить на блюдо и засыпать натертой брынзой.
Украсить зеленью петрушки.
Салат из зеленого лука с брынзой
Обработанный и нарезанный зеленый лук посыпьте солью, перцем, заправьте майонезом со сметаной.
Брынзу натрите на терке, соедините с рубленой зеленью.
При подаче в салатницу положите несколько листьев зеленого салата, на них горкой выложите зеленый лук и посыпьте брынзой с укропом.
Салат (типа греческого)
Надо: брынза "Фетаки" или "Фетакса" (спец.для салатов продаётся) - полпачки листовой салат, 3 помидора 2 болг. перца, полбанки маслин без косточки сухарики белые "3 корочки" 2 пачки майонез
Салат режем крупно или рвём на кусочки. Перец режем тонко полукольцами. Помидоры - тонкими пластинками. Маслины - пополам или колечками. Брынзу - кубиками.
Всё смешиваем с майонезом.
Сухарики добавляем непосредственно перед подачей на стол, а то они размокнут и будут невкусными=)
Греческий салат - традиционный рецепт
Листья зеленого салата, репчатый лук, помидоры, огурцы, зеленый сладкий перец, сыр Фета, маслины, 6 стол. лож. оливкового масла, 2-х стол. лож. белого виноградного уксуса, соль, перец по вкусу
Все очень просто: дно салатницы устилают листьями зеленого салата и покрывают крупно нарезанными колечками репчатого лука.
Помидоры, огурцы нарезают также крупными кусочками.
Зеленый перец на 4 половинки, а затем брусочками. Ко всему этому добавляют особый сыр Фета.
В Греции его просто кладут поверх готового салата.
Ну, и, наконец, маслины.
Заправляют салат соусом из 6 столовых ложек оливкового масла и 2-х столовых ложек белого виноградного уксуса, размешанных в отдельной посуде. Специи добавляются в соус по вкусу.
При приготовлении «Греческого» салата ингредиенты не перемешивают, что позволяет превратить внешний вид блюда в настоящее произведение искусства.
Греческий салат =
Помидоры, огурцы, сладкий перец, лук красный салатный, сыр фетакса, оливки.
Заправка - масло оливковое, сок лимона, орегано (душица), соль, перец молотый
Греческий
-сыр фета
-огурец
-помидор
-болгарский перец
-оливки
Все нарезать и перемешать, но сыр фета самым последним клади.
Греческий салат
В состав классического «Греческого салата» обязательно входит грамм 50 (примерно 3 столовые ложки) черных маслин (а лучше - оливки) без косточек, греческий сыр Фета — 150-200 грамм, 1-2 больших сладких болгарских перца (лучше 1 красный — второй зеленый или желтый), 1-2 штуки свежих огурцов (в зависимости от их размеров), 2-3 красных, желательно не тепличных помидоров, 1 репчатый — лучше фиолетово-красный - «крымский» лук, 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока или 1 чайная ложка винного (или бальзамического) уксуса, пару зубчиков чеснока, черный молотый (желательно - свежемолотый) перец, соль и оливковое (или растительное) масло, укроп, петрушка.
Все ингредиенты, входящие в состав греческого салата, обязательно должны быть свежими и качественными!!!
Процесс приготовления: Болгарский перец, свежий огурец, помидоры, петрушку, укроп надо вымыть и высушить. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи.
Из свежего огурца удаляются семена, а сам огурец режется на крупный брусочки примерно по 1 квадратному сантиметру — 1 см в длину 1 см в ширину.
Каждый помидор разрезаем на несколько крупных долей — их количество будет колебаться от размера помидора от 8 до 12 долек (поперечных!).
Болгарский перец для греческого салата готовится традиционно — из него вынимаются все внутренние семена, а потом сам перец разрезается вдоль пополам, и нашинковывается на соломку.
Репчатый лук режется красивыми колечками, а два зубчика чеснока — мелко-мелко нарезается, измельчается ножом.
Далее режем сыр Фета крупными квадратными брусочками по 1-1, 5 см в длину и ширину. После чего смешиваем в салатнике болгарский перец соломкой, 1-сантиметровые огуречные брусочки, крупные дольки помидора, кольца лука, измельченный чеснок, брусочки сыра Фета, добавляем туда черные маслины (или оливки) без косточек целиком, а также порезанный укроп и петрушку.
После этого надо заправить салат 1 столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока (или 1 чайной ложкой винного или бальзамического уксуса), посолить его, сдобрить чуть-чуть свежесмолотым черным перцем, и заправить оливковым (в крайнем случае — нерафинированным подсолнечным) маслом.
Классический «Греческий салат» из сыра Фета готов к употреблению!
Однако, существует еще и другой вариант приготовления греческого салата — с листьями зеленого салата. Отличается он от классического греческого салата тем, что уже готовый классический, традиционный греческий салат не только выкладывается на тарелки, покрытые листьями салата, но и внутрь салата перед подачей добавляется несколько листьев салата — причем они не режутся, а рвутся руками на куски примерно 3-4 см в длину и в ширину.
Греческий салат
Помидоры, огурцы, лук (пропорции на глаз) нарезать кубиками и сложить в салатник, Мелко порезать брынзу (либо сыр домашний), маслины и оливки (по вкусу), можно добавить салат, залить растительным маслом – соль, перец по вкусу.
- Классический <Греческий салат>
Овощи: 1 огурец, нарезанный не очень мелкими кусочками, 2-3 нарезанных помидора, 1 луковица, нарезанная колечками, 2 зеленых стручка острого перца или 1 сладкий перец, нарезанный соломкой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положим подготовленные овощи в салатницу и польем хорошо размешанным в отдельной посуде соусом из 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложек белого виноградного уксуса, 0, 5 ч. ложки соли и дважды на кончике ножа черного перца. Посыплем 200 г нарезанного кубиками греческого овечьего сыра (или нашей брынзы, или любого другого имеющегося сыра), украсим черными оливками и нарубленной зеленью петрушки или растертым сухим майораном.
Салат «Греческий»
Соотношение продуктов: Помидоры, огурцы, болгарский перец (желательно двух цветов), зелень, лук репчатый, оливки или маслины, сыр брынза или моцарелла, китайский или зеленый салат, растительное масло (лучше оливковое). Пропорции произвольные, желательно всех частей (кроме лука и зелени - они по вкусу) использовать одинаково.
Репчатый лук тонко нарезать и промыть. Остальные ингредиенты нарезать в салатник, как на обычный летний овощной салат, только не крупно, а средними кусочками, оливки половинками, сыр кубиками, смешать, посолить, поперчить, заправить маслом. Салат заправлять непосредственно перед подачей на стол.
Греческий салат
Продукты:
350 г брынзы
500 г помидоров
4 сваренных вкрутую яйца
майонез
1 пучок зелени (петрушка, укроп, базилик)
перец.
соль,
Инструкции:
Брынзу порезать кубиками размером 1 х 1см, все остальное тоже по возможности кубиками, все осторожно смешать и сразу же к столу, хранить не рекомендуется.
Греческий салат
Продукты на 8 порций:
220 г маринованного греческого сыра фета, грубо рубленого,
6 шт грубо рубленых крепких зрелых помидоров,
3 шт грубо рубленых огурца,
1 красный лук, нарезанный ломтиками,
1 красный стручковый перец, деленный пополам, обмолоченный, грубо рубленый,
200 г маринованных греческих олив,
1 ч. ложки сухого орегано (душицы),
1 ч. ложка соли,
125 мл (1/2 стакана) оливкового масла,
60 мл (1/4 стакана) белого уксуса.
Смешайте помидоры, огурцы, лук, стручковый перец, оливы и фета в миске салата. Посолите и приправьте орегано. Взбейте масло вместе с уксусом и заправьте салат. Смешайте и подайте салат немедленно.
Греческий салат со шпинатом
Потребуются:
- сыр (кубиками) - 200г
- салат (кочан) - 1/2
- сладкий зеленый перец - 1шт
- шпината (нарезанные листья) - несколько
- помидоры (ломтиками) - 3шт
- маслины - 12шт
- огурец - 1/2шт
- лук репчатый (сладкий) - 1/2шт
- майоран - 1 ч.л.
для лимонной приправы:
- оливковое масло - 3 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.
Салат, майоран и шпинат нарезать полосками. Лук нарезать тонкими кольцами, перец очистить от семян и нарезать кольцами. сыр нарезать кубиками
Положите салат, шпинат, помидоры, огурец, лук и перец в миску. Сверху положите кусочки сыра, оливки, посыпьте майораном. Приготовьте приправу, полейте салат и подавайте на стол.
Греческий салат по-сельски с салатом ромэн
- фета сыр – 120 г
- салат ромэн - по вкусу
- бамия - 6 стручков
- помидоры - 3шт
- черные оливки – 90 г
- майоран - по вкусу.
- красный перец - по вкусу
- лимонный сок - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст. л.
Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец хорошо перемешать. Листья салата мелко нарезать острым ножом, уложить на дно сервировочного блюда и разместить поверх них остальные ингредиенты. Ложкой полить салат заправочной смесью и посыпать майораном.
Классический греческий салат
Понадобится:
250 г брынзы
4 средних помидора
1 крупный огурец
лук-шалот (1-2 маленьких луковки) или 1 бело-зеленый стебель лука-порея
1 крупный сладкий перец
3-4 ст. л. маслин без косточек
зелень майорана (можно взять петрушку)
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
Готовим:
1. Овощи промой и обсуши на салфетке. Огурец и помидоры нарежь крупными ломтиками. Перец очисти от семян и нарежь либо тонкой соломкой, либо мелкими квадратиками. Выложи овощи в удобную широкую посуду.
2. Мелко порежь лук и зелень. Брынзу нарежь кубиками и или слегка разомни вилкой.
3. Перемешай овощи, лук, зелень, брынзу, добавь маслины. Полей салат оливковым маслом и сбрызни лимонным соком.
Вкусный совет: к ингредиентам можно добавить зеленый салат – любой, какой тебе нравится. Немного яркой зелени не помешает. Листья салата лучше не резать, а порвать руками на некрупные части. Брынза имеет солоноватый вкус, поэтому скорее всего соль для греческого салата тебе не понадобится.
Классический Греческий Салат, без листьев салата, иногда правда грибы добавляют, но только сырые и шампиньоны и никакого мяса и креветок, рыбы и прочего животного продукта, кроме сыра.
я добавляю еще небол. шинкованную полукольцами головку красного лука, перед этим замариновав ее на полчаса с 7 ст. л. оливкового масла и смеси лимонного сока и орегано! Отличный вкус, запрвка спец. разработана (не мой) для сего салата! В греческий салат ни в коем случае подсолн. масло не добавляйте! Это не греческий получится, а-ля винегрет!
Греческий салат
Ингредиенты
4 помидора
2 болгарских перца
1 огурец
1 луковица
200 г брынзы (или сыра Фета)
150 г маслин (без косточек)
соус:
5 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
2 ст. л. лимонного сока
соль
перец
Процесс приготовления
Помидоры порезать крупными кусочками.
Огурец разрезать вдоль, а затем порезать тонкими ломтиками.
Перец почистить от семян, затем порезать соломкой.
7-10 маслин оставить для украшения, остальные порезать кружочками.
Лук порезать полукольцами.
Брынзу порезать кубиками.
Приготовить соус: смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
В салатницу положить нарезанные помидоры, огурцы, перец, маслины, лук, заправить соусом и все хорошо перемешать.
Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, т.к. брынза очень нежная) и целые маслины. Украсить зеленью по вкусу.
Настоящий греческий салат, он же «деревенский»
чаще подается в глубокой тарелке и состоит из
1. крупнонарезанных помидор
2. очищенных огурцов и порезанных кубиками, примерно одинаково размера с помидорами.
3. желательно красного лука резанного поперек, а не вдоль.
4. феты (чаще кладут целым куском шириной в сантиметр сверху или дома крошат руками)
5. и нескольких (3-5 совсем чуть-чуть) оливок.
6. Заправляют оливковым маслом, лимоном или виноградным уксусом обычно уже за столом.
Кстати, орегано используют, посыпав салат. Но...истинные ценители вкуса просят подать салат без этой прянности.
Обычно, высушенная трава подходит для жарки и запекания мяса.
Любой добавленный продукт в этот салат (каперсы, маринованые травы, различные виды оливок, пекинский салат) не обязателен, но делает греческий салат разнообразнее
Греческий салат
Необходимые продукты:
сыр фета – 180, помидоры - 3 шт, огурцы - 1 шт, перец сладкий - 1 шт, лук репчатый красный - 1 головка, сок лимонный - 2 ст. ложки, маслины без косточек - 80 г, масло оливковое - 4 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 1 ч. Ложка, соль и перец черный молотый по вкусу
Греческий салат
Ингредиенты не нормированы, все берется на глаз и вкус.
Листья салата (можно взять кочанный салат, он даже вкуснее), сладкий перец, свежий огурец, помидор (все эти овощи режутся на куски средней величины, по желанию можно даже крупными кусками, кому что нравится), маслины с косточками, можно так же добавить и оливки.
Кубиками нарезается брынза (лучше взять средней солености).
Салат заправляется подсолнечным или оливковым маслом, уксусом (лучше винным) и лимонным соком.
Греческий салат
Процесс приготовления: 1 неочищенный огурец, нарезанный не очень мелкими кусочками, 2 — 3 нарезанных помидора, 1 луковица, нарезанная колечками, 2 зеленых стручка острого перца или 1 сладкий перец, нарезанный соломкой.
Положим все это в салатницу и польем соусом из 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого виноградного уксуса, 1/2 ч.л. соли и дважды на кончике ножа черного перца. Посыплем 200 г нарезанного кубиками греческого овечьего сыра, украсим черными маслинами и нарубленной зеленью петрушки или растертым сухим майораном.
Греческий салат
Продукты на 8 порций:
6шт грубо рубленых крепких зрелых помидоров,
3шт грубо рубленых огурца,
1 красный лук, нарезанный ломтиками,
1 красный стручковый перец, деленный пополам, обмолоченный, грубо рубленый,
200 г маринованных греческих олив,
220г маринованного греческого сыра Фета, грубо рубленого,
1 ч. ложки сухого орегано,
1 ч. ложка соли,
125 мл (1/2 стакана) оливкового масла,
60 мл (1/4 стакана) белого уксуса.
Смешайте помидоры, огурцы, лук, стручковый перец, оливы и фета в миске салата. Посолите и приправьте орегано. Взбейте масло вместе с уксусом и заправьте салат. Смешайте и подайте салат немедленно.
Салат - Хреческий
туда еще оливки порезать и лимонным соком с особыми приправами заправить хотя я сама без всяких оливок и специй его одна моментально умять могу
Про оливки знаю, но не люблю их, поэтому не добавляю.
я тоже их не люблю (ни оливки, ни маслины).
Салат с сыром "Фета" (брынза)
Салат латук 320 г, маслины 120 г, помидоры 360 г, сыр «Фета» 200 г, масло оливковое 200 г, соль по вкусу, сахар 48 г, чеснок 24 г, лимон 24 г, уксус винный 4 г, петрушка (зелень) 8 г, рассол от оливок 120 г
Салаты все делаю по одному принципу: Помидор, огурец, оливки, брынза и дальше по желанию.
Ассорти с брынзой
Огурцы свежие 50, помидоры свежие 50, перец стручковый сладкий 30, лук зеленый 20, зелень 3, брынза 30, масло сливочное 20, лед пищевой 30.
Подготовленные овощи укладывают на тарелку, рядом помещают кусочек масла, брынзу, украшают зеленью и обкладывают кусочками пищевого льда.
Сыр Фета
В греческий салат я его всегда кладу. а я его в разные салаты добавляю.
Фету можно к макарошкам добавить.
пожарить горошек из банки (но без масла, а на воде из той же банки), а потом перемешать с Фетой. В любые вареные овощи тоже идет хорошо
Армянский лаваш, смазанный массой на основе сыра Фета, туда все что угодно можно добавить - зелень, чеснок... Потом этот лаваш сворачивается рулетом, нарезается поперек и красиво раскладывается на тарелках.
А из горячего - в грибочки в самом конце.
но больше всего люблю подобный сыр смешать с давленым чесноком и разной зеленью, можно еще майонеза немного добавить и можно хоть так есть, хоть намазывать на что угодно. Опять же, намазывая можно есть так, а можно запечь
Крестьянский салат с брынзой (Греция)
350 г помидоров, 1 огурец, половинка кочана капусты, 250 г листьев одуванчика, 150 г щавеля, 4 головки красного лука, 4 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки красного винного уксуса, соль, молотый черный перец, 200 г брынзы, 4 веточки тимьяна.
Вымыть помидоры и огурец. Разрезать помидоры на 8 частей, а огурец нарезать кружочками. Тонко нашинковать капусту. Листья одуванчика и щавель вымыть и обсушить. Лук нарезать кольцами. Смешать приготовленные продукты и разложить полученный салат на порционные тарелки. Смешать по 3 ст. ложки растительного масла и уксуса, посолить, поперчить и полученным маринадом полить салат. Разрезать на 4 порции брынзу и положить на тарелки поверх салата. Тимьян вымыть, обсушить, оборвать листики и посыпать ими салат. Полить брынзу оставшимся растительным маслом.
Бутерброды с паштетом из брынзы
Продукты для приготовления (на 4 порции)
Брынза 120 г
Масло сливочное 20 г
Хлеб пшеничный 4 ломтика
Помидоры 60 г
Тмин - половину чайной ложки
Перец красный молотый - половину чайной ложки
Зелень петрушки
Салат с брынзой
Рассчитан на 4 порции: 1 зубчик чеснока, 0, 5 ч. ложки соли, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 пучок листового салата, 100 г овечьей брынзы или сыра "Фета", 100 г маслин без косточек, 2 спелых помидора, 0, 5 лимона, черный молотый перец.
Чеснок очистить, мелко порубить, добавить соль, перемешать и слегка растолочь. Добавить оливковое масло, перемешать до растворения соли. Отставить в сторону. Заправку стоит готовить первой, чтобы масло успело пропитаться запахом чеснока. Салат вымыть, разобрать на листья, обсушить листья бумажной салфеткой. Крупно порвать салат руками. Влить заправку и перемешать. Брынзу порезать на кубики. Если брынза очень мягкая и прилипает к ножу, перед каждым разрезом окунайте нож в холодную воду. Маслины нарезать кружками. Помидоры нарезать крупно. В большие порционные тарелки выложить заправленный листовой салат, затем поверх него - помидоры и маслины. Посыпать кубиками брынзы. Сбрызнуть салат лимонным соком, посыпать черным молотым перцем и, не перемешивая, подать к столу.
Брынза с яйцами
2 яйца, 1 ст. ложка тертой брынзы, 1 ст. ложка творога, 1 свежий тертый огурец, 1 луковица, соль.
Яйца отварить всмятку, брынзу натереть на терке, все смешать с тертым огурцом, мелко нарезанной луковицей и творогом, посолить по вкусу.
Салат из горячих овощей
Этот салат можно употреблять и как отдельное блюдо, и как гарнир (замена вечной картошке).
Смешать в большой салатнице кочан салата, 100 г натертого сыра, 500 г помидоров, 50 г натертой брынзы, зелень всякую, зеленый лук.
Пожарить в оливковом масле с уксусом или запечь намазанные ими же броколли по соцветиям или зеленую спаржу, сладкий перец, красный лук, цуккини, порезанные брусочками. Смешиваем все вместе.
закуска
помидор режется пополам, в нем делается выемка (можно и просто дольками порезать), а сверху выкладывается сырная масса.
Паста из сыра Фета
сыр под названием фета (Feta) (иногда его называют греческим).
Вынув его из коробочки, хорошенько разомните вилкой, мелко порежьте любую зелень (петрушка, укроп, сельдерей - все подойдет, смотрите по своему вкусу), добавьте к сыру. Туда же положите майонез или (если хочется более мягкого вкуса) пополам майонез со сметаной. Хорошенько перемешайте.
Салат с сыром Фета
Сыр Фета режем кубиками. Кроме этого режем помидоры, огурцы, зеленый салат, можно еще сладкий перец. Перемешиваем, заправляем сметаной или (по вкусу) растительным маслом (мне больше нравится первое).
Помидоры, фаршированные сыром Фета
(фета = брынза). Размять вилкой, добавить давленого чеснока, добавить сметанки. По новой хорошенько размять - чтобы по консистенции как сливочный сырок. Набить этим делом предварительно выпотрошенные мелкие помидорчики (не cherry). Подать на небольших листиках салата, присыпав укропом.
Помидоры с сыром/брынзой
Продукты: любое количество крепких, мясистых помидоров, сыр/брынза, чеснок, майонез, зелень.
Как делать: помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать ломтиками, уложить на блюдо, на каждый кружочек выложить пасту из брынзы/тертого сыра, смешанного чесноком и майонезом. Посыпать зеленью.
Салат брынза с чесноком
350 г брынзы; 2 зубчика чеснока; 0, 5 чайной ложки смеси семян перца; 8 семян кориандра; 1 лавровый лист; побеги тимьяна и орегано; оливковое масло; горячие тосты; нарезанные на квадраты.
Нарежьте брынзу кубиками, а чеснок крупными дольками. Слегка разотрите пестиком в ступке семена перца и кориандра. Положите брынзу с лавровым листом в банку с герметично закрывающейся крышкой, перемежая слои брынзы слоями чеснока, перца, кориандра, орегано или тимьяна.
Залейте оливковым маслом так, чтобы оно покрывало брынзу полностью. Плотно закройте. Оставьте на 2 недели. Готовую брынзу намазывайте на тосты, сдабривая сверху несколькими каплями использованного при мариновании оливкового масла.
Маринованная брынза
350 г брынзы; 2 зубчика чеснока; 0, 5 чайной ложки смеси семян перца; 8 семян кориандра; 1 лавровый лист; побеги тимьяна и орегано; оливковое масло; горячие тосты; нарезанные на квадраты.
Нарежьте брынзу кубиками, а чеснок крупными дольками. Слегка разотрите пестиком в ступке семена перца и кориандра. Положите брынзу с лавровым листом в банку с герметично закрывающейся крышкой, перемежая слои брынзы слоями чеснока, перца, кориандра, орегано или тимьяна.
Залейте оливковым маслом так, чтобы оно покрывало брынзу полностью. Плотно закройте. Оставьте на 2 недели. Готовую брынзу намазывайте на тосты, сдабривая сверху несколькими каплями использованного при мариновании оливкового масла.
Острая брынза (паста)
Продукты: 0, 5 кг. пачка брынзы (типа ФЕТА), 3 пучка зелени, 3-4 больших зубчика чеснока, майонез.
Как делать: Брынзу размять, зелень мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс, смешать чеснок и 3-4 ложки майонеза. Все тщательно перемешать, уложить в мисочку, хранить в холодильнике. Эту пасту можно намазывать на хлеб, начинять ею помидоры, яйца, подавать как соус к отварному картофелю.
Паштет из брынзы
Состав: — брынза 500 г, чеснок 2 — головки, сливочное масло 250 г, грецкие орехи 1—2 стакана, зелень.
Брынзу, чеснок и очищенные грецкие орехи пропускают через мясорубку. Добавляют сливочное масло, перемешивают, охлаждают. Кладут в салатник, украшают зеленью петрушки или укропом, или зеленым луком.
Такой паштет можно подать на любой праздничный стол.
Пикантный
0, 5 кг сыр "Любительский" (типа брынзы), 10-12 ядер грецких орехов, 2-3 дольки чеснока, 250 г сливочного масла.
Если сыр сильно соленый, то следует вымочить его в воде или в молоке. Затем все продукты провернуть через мясорубку. Массу перемешать, сформировать в колбаску 3-4 см в диаметре. Завернуть в пластик или кальку, положить в холодильник поближе к морозилке на несколько часов. Перед подачей на стол нарезать на кусочки 1, 5 см шириной и посыпать петрушкой.
Салат с сыром "ФЕТА"
Салат латук 320 г.; маслины 120 г.; помидоры 360 г.; сыр «фета» 200 г.; масло оливковое 200 г.; соль по вкусу; сахар 50 г.; чеснок 25 г.; лимон 25 г.; уксус винный 5 г.; зелень петрушки; рассол от оливок 120 г
Для этого салата нужно обязательно использовать спелые грунтовые помидоры, промыть их и нарезать крупными дольками. Салат латук промыть и крупно порвать. Соус: в рассол из-под оливок добавить оливковое масло, уксус винный, сок лимона, чеснок, сахар, соль, рубленую петрушку и тщательно перемешать.
Нарезать сыр крупными брусочками и перемешать с листьями салата, помидорами, греческими маслинами и соусом. Все продукты выложить на тарелку.
Салат с помидорами и макаронами
Ингредиенты: На 4 порции:
300 г макарон (лучше фузилли или пенне)
225 г шпината
250 г помидор
100 г черных маслин (каламата лучше всего)
200 г сыра фета
Инструкции: Отварить макароны в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин. Затем добавить шпинат и варить еще 2 мин. Слить в дуршлаге и оставить, чтобы стекла вся жидкость.
В салатнице соединить помидоры, оливки и фету, посыпать черным молотым перцем и побрызгать 3 ст л оливкового масла. Добавить макароны и шпинат, перемешать и поставить на стол.
Паста с фетой:
Творог или брынзу размять вилкой, добавить майонеза и мелко порезанной зелени (любой), размешать хорошенько. Получается такая бело-зеленая "замазка". Ее можно:
1. Намазать на порезанные кружочками помидоры и огурцы (очень вкусно).
2. Завернуть в рулетики из ветчины.
3. Сделать бутерброды: на хлеб или булку намазать смесь, сверху положить кружочек сладкого перца.
(Кстати, все то же самое можно делать с тертым сыром с чесноком и майонезом).
Еще я делаю салат - помидоры, огурцы, перец, салат и фета кубиками.
Иногда просто ем на завтрак пластик феты с кофе.
Салат их свежих помидоров с брынзой
брынза 40 г
помидоры 300 г
масло растительное 50 г
зелень петрушки 20 г
Помидоры нарезать ломтиками, посолить и заправить по вкусу растительным маслом и уксусом. Салат посыпать измельченной брынзой, смешанной с зеленью петрушки.
Помидоры, фаршированные фетой по-гречески
Потребуется:
сыр фета (маленькими кубиками) – 100 г
огурец (мелко порезанный) - 1/2 шт
сладкий перец (красный, порезанный пополам) - 1шт
помидоры (типа "бычье сердце", большие) - 4шт
чеснок (раздавленный) - 2 дольки
черные оливки (мелко порезанные) – 85 г
орегано (порезанный свежий) - 1 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
оливковое масло - 5 ст. л.
Отрезать 2.5 см дольку у основания от каждого томата и отложить в сторону (потом из этого получится крышка). Чайной ложкой вычистить семена и приправить каждый солью и черным перцем.
Взбить чеснок, уксус, масло и орегано, приправить по вкусу. Добавить огурец, перец, сыр и оливки, затем все перемешать.
Разложить начинку по томатам и накрыть "крышкой".
"Орехи Cassis" =
Ингредиенты:
100 граммов сыра "Фета" или просто брынзы;
40 половинок грецких орехов,
2 столовые ложки сиропа смородинового,
2 столовые ложки ликера.
Сыр (или брынзу) разминают вилкой, добавляют смородиновый сироп и ликер, взбивают миксером для пышности (брынзу, скорее всего, придется предварительно вымочить, чтобы не была слишком соленой). Далее: берут две половинки грецкого ореха и склеивают их друг с другом при помощи подготовленной смеси. Получившийся "ореховый сэндвич" можно украсить ягодами из варения.
Если сочетание сладкого и соленого вкусов непривычно, брынзу можно заменить творогом.
ЛЮБОЙ СЫР
Фасолевый с сыром
Красная фасоль (в банке), сыр кубиками (любой), сухарики чёрные и майонез!
Еврейская закуска
Забытая намазка на хлеб советских времен. Почему-то про этот рецепт все благополучно забыли, а ведь совершенно напрасно.
И мало кто будет спорить с тем, что все новое - это хорошо забытье старое.
А потому расскажу про один несправедливо забытый рецепт, который пользовался мега популярностью во времена советского союза.
Тогда про эту закуску-намазку знали все до единого.
Ее готовили не только на праздничные мероприятия, но и на каждый день - на перекус.
А почему бы и нет?
Просто, дешево (потом и название такое), но это не важно, так как главное, что это еще и вкусно - именно то, что нужно.
Итак, вспоминаем рецепт закуски по-еврейски.
Ингредиенты
Сыр - 100 грамм. Сыр может быть совершенно любым, начиная от самых дешевых сортов - плавленый или колбасный, и заканчивая дорогими - “Ламбером” и “Маасдамом”;
Куриные яйца — 3 штуки, сваренные вкрутую;
Чеснок — по вкусу, на данное количество ингредиентов - около 3-4 долек;
Майонез - для заправки;
Соль и черный перец - на свой вкус.
Пошаговое приготовление
Все измельчить и перемешать.
С этим с легкостью справится блендер.
Но если воспользоваться блендером нет никакой возможности, то придется действовать по-старинке - использовать терку.
Вареные яйца натереть на терке.
С сыром поступить также.
Чесночные дольки избавить от внешней шелухи, и после измельчить как можно мельче по возможности, посредством той же терки, ножа или выдавить через пресс.
Смешать все ингредиенты, по вкусу добавить соль и перец, заправить майонезом.
Можно сразу намазать на бутерброды, а можно подать в салатнице, как салат.
Как видите простая, но несправедливо забытая закуска, которая пользовалась бешеной популярностью в СССР, готова.
С ПЛАВЛЕНЫМ или КОЛБАСНЫМ СЫРОМ
Салат с колбасным сыром
Колбасный сыр
Чеснок
майонез
Колбасный сыр - очень дешевый. Трем его на тёрке. Смешиваем с рубленым чесноком - чеснока нужно много. Заправляем майонезом.
Салат "Белочка" в лаваше**
Тертый плавленый сыр,
чеснок,
майонез,
лист лаваша.
Смесь намазываешь на лаваш, сверху выкладываешь нарезанные тонкими колечками помидор. Потом в холодильник, а потом нарезаешь...
Единственный нюанс: главное не перестараться с количеством майонеза, и лучше взять не самый жирный, иначе "Белочка" получится слишком жирная, масло будет отделяться, вытекать и рулет раскиснет.
Салатик из плавленого сырка 1
Сырок плавленый,
Чесночок,
Яйцо,
Майонез.
Сырок, натертый на терке, чесночок, ну и если богато - то еще накрошенное вареное яйцо, перемешать с майонезом
Закуска по-еврейски – из плавл. сырком
Одна из самых популярных во времена СССР
Это блюдо я научилась готовить одним из первых, когда только начала осваивать азы кулинарного искусства.
Современные хозяйки готовят это блюдо крайне редко.
И совершенно напрасно.
Готовится просто из дешевых продуктов, а получается невероятно вкусно.
Почему, спросите Вы - по-еврейски, а потому, что эта нация всегда считается одной из самых прагматичных и экономных, что вполне можно отнести к данному блюду.
Итак, в оригинальном рецепте всего два
ингредиента
Плавленые сырочки - 3 - 4 штуки;
Чеснок - 3-4 зубчика.
Плюс майонез для заправки.
Я добавляю еще и сваренные вкрутую куриные яйца.
Можно также добавить еще пару картофелин небольшого размера.
Картошка - тоже вареная.
Кстати, это блюдо можно готовить из любого сыра, колбасного в том числе. Плавленые сырки - так как это самый недорогой аналог сыра.
Мы ведь готовим “по-еврейски”.
Приготовление
Яйца и картошку нужно очистить. Первые - от скорлупы, вторые - от кожуры.
Сырки натереть на терке, а можно размять вилкой.
Аналогичным образом поступить с яйцами и картошкой.
Чеснок измельчить любым подходящим для вас вариантом - при помощи пресса или терки. Можно также мелко-мелко ножом нарезать.
Соединить в салатнике все компоненты закуски - сыр, яйца, картошку, чеснок.
Заправить майонезом, посолить по вкусу.
Закуска по-еврейски готова.
Отлично подойдет в качестве намазки на бутерброд, начинки для лаваша или тарталеток. А можно просто кушать ложками.
Салат морковный или «Закуска аппетитная»
Плавленый сырок,
морковка,
чеснок,
майонез.
Натираем плавленый сырок, морковку, чеснок и заправляем это все майонезом.
Салатик из плавленого сырка 2
2 плавленых сырка,
1 небольшая морковка,
1-2 зубчика чеснока,
майонез.
Сырки потереть на крупной терке. Туда же потереть на мелкой терке морковь, выжать чеснок. Добавить майонез и перемешать.
Этот салат можно намазать на обжаренные хлебные тосты и подать гостям, или просто на хлеб.
Еврейская закуска ***
Ингредиенты
Сыр плавленый - 100 грамм,
Куриные яйца — 3 штуки, сваренные вкрутую;
Чеснок — по вкусу, на данное количество ингредиентов - около 3-4 долек;
Майонез - для заправки (~ 180 г);
Соль и черный перец - на свой вкус.
Пошаговое приготовление
Все измельчить на мелкой тёрке. Смешать все ингредиенты, добавив соль и чёрный молотый перец, майонез.
Можно сразу намазать на бутерброды, а можно подать в салатнице, как салат.
Салат "Огонёк"
своё название салат получил из-за наличия в нём морковки и острого вкуса!
- простой и очень доступный салатик, который прижился на нашем столе ещё со времён СССР
салат с морковью и плавленым сыром
много раз на личном опыте убеждалась, что чем проще - тем вкуснее. А потому многие простые рецепты прижились на нашем столе, как и этот. Такой салат готовила и моя бабушка, и моя мама, а теперь готовлю я - и моим домашним он очень нравится!
Ингредиенты для салата
плавленые сырки - 2шт;
яйца - 2шт;
морковь - 2шт среднего или крупного размера;
чеснок - 3 зубчика;
майонез - пара столовых ложек;
соль - по вкусу
*Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Процесс приготовления
Сырую морковь натираю на мелкой тёрке, так же поступаю с плавлеными сырками.
Чтобы сыр не прилипал к тёрке, я держу его около получаса в холодильнике.
Кстати, чтобы салат получился вкусным, я беру более качественные сырки, подороже, а не сырный продукт непонятного состава.
Предварительно отваренные яйца натираю на крупной тёрке.
Все ингредиенты смешиваю в салатной миске, добавляю измельчённый чеснок, заправляю майонезом и солю.
Вот, собственно, и всё! Салат готов!
Я салаты люблю поострее и поэтому с чесноком не стесняюсь обычно. Но если вы не такие любители острого, как я, то количество чеснока смело можно сокращать на один зубчик точно.
Салат из моего детства,
70-80 годы был очень популярен, иногда так готовлю.
Конечно в государстве под названием СССР простота многих блюд связана с дефицитом продуктов и их разнообразия.
Рецепт пришел ко мне от моей бабушки, она меня часто баловала, сейчас иногда делаю по ее детям и внукам нравится, уничтожают мигом.
Я много раз на личном опыте убеждался, чем проще рецепт, тем вкуснее получается, все новомодные приправы только портят вкус блюда.
А всего то нужно:
Сырок плавленый - 2 штуки,
Яйца куриные вареные - 2шт
Морковка свежая - 1 штука.
Чеснок 3-4 зубчика, кто любит острого можно не жалеть.
Майонез - 2-3 столовых ложки.
Соль по вкусу.
покупаю дорогой, а не сырный продукт, в нем что-то хорошего осталось, я имею в виду дорогой сырок.
Приготовим:
Отварим куриные яйца, заливаем холодной водой, держим 3-5 минут, можно больше, хуже не станет, чистятся замечательно. Почистим куриные яйца и мелко их порежем.
Почистим морковку, натрем на терке.
Добавим очищенный чеснок, раздавленный чеснокодавкой, натрем плавленые сырки.
Всё соединим. Перемешаем, все очень хорошо.
Заправим майонезом по вкусу.
Переложим в салатник или миску в которой подадим салат, украсим немного укропом.
Салат с плавленым сыром
1 плавленый сырок,
2 яблока,
1 помидор,
1 небольшая луковица,
майонез,
соль по вкусу.
Плавленый сыр натереть на крупной терке.
Лук нашинковать соломкой и обдать холодной кипяченой водой для удаления горечи. Помидор нарезать дольками. Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную коробочку и нарезать ломтиками. Все перемешать и заправить майонезом.
Помазанки (паста для бутерброда)
Ингредиенты
25 г плавленого сыра,
15 г молока,
5 г жира,
5 г лука,
0,5 г паприки,
по 5 г зеленого лука и укропа,
2 г муки.
Инструкции
Приготовить молочный соус (молоко с мукой заварить), соединить его с растертым маслом и сыром, прибавить мелко нарезанный лук, паприку, соль и все перемешать.
При подаче посыпать мелко нарубленными зеленым луком и укропом.
Завтрак из плавленого сыра и зеленого горошка
Ингредиенты:
100 г плавленого сыра,
4 столовые ложки сметаны,
2 сваренных вкрутую яйца,
3 столовые ложки консервированного зеленого горошка,
1 пучок зелени петрушки,
соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить.
Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с зеленым горошком, яйцами, выложить на блюдо, посолить, полить сметаной, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из плавленых сырков
Эта закуска имеет несколько названий – «Еврейская», «Белочка» и др.
Что потребуется: яйца, плавленые сырки и майонез.
• Сырки плавленые – 2шт
• Яйца куриные вареные – 4шт
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Масло сливочное – 30-40 г
• Майонез – для заправки
Приготовление:
1. Плавленые сырки охлаждаем и натираем на мелкой терке.
Маленький секрет: чтобы плавленые сырки легко натирались, их нужно недолго подержать в морозилке.
1. Очищенные вареные яйца также мелко трем.
2. Сливочное масло держим при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем перемешиваем с сыром и яйцами.
3. Заправляем небольшим количеством майонеза, добавив измельченный чеснок.
4. Подаем как салат или закуску на ломтиках хлеба.
5.
1. Закуска «Огонек»
Во времена СССР — это блюдо было на столах почти во всех семьях, но сейчас оно почему-то утратило свою популярность. Тем не менее закуска, которую еще называли «еврейской», достойна, чтобы представить гостям.
Ингредиенты
сыр плавленый (2 упаковки по 100 г),
Яйцо (3-4 шт),
чеснок зубчиками (2-3 шт),
майонез и
укроп.
Приготовление
Отвари яйца, очисти, натри на терке.
Протри на терке также чеснок и плавленый сыр.
Мелко поруби чеснок.
Смешай все ингредиенты.
Подавай с томатами.
Завтрак из плавленого сыра, яиц и чеснока =
Ингредиенты
400 г плавленого сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.
Сыр смешать с яйцами и чесноком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.
Закуска с плавленым сыром
4 вареных яйца, 2 пачки плавленого сыра (лучше всего "Орбита"), густой майонез, чеснок, соль по вкусу, зеленый лук.
Яйца и сыр натереть на мелкой терке, добавить соль и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Массу заправить майонезом, хорошенько перемешать, выложить в салатник и украсить мелко нарезанным луком.
Курочки из яиц
Любой сыр (плавленый сырок, предварительно замороженный), яйца (вкрутую), чеснок, майонез, морковь (вареная), зелень.
Яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желток. сыр натереть на терке, добавить по вкусу чеснок, смешать с желтками и заправить все майонезом. Полученной массой начинить половинки яиц, из нее же вылепить хвостики и шарики головки. Из моркови вырезать гребешки и клювики. На блюде сделать гнездо из зелени и усадить новоиспеченных курочек.
Салат с черносливом и плавленым сыром
Вам потребуется: плавленый сыр 2шт, чеснок 3 зубчика, яйцо 5шт, чернослив 300 г, грецкие орехи 1/2 стакана, лук зеленый 1 пучок, майонез 1 банка.
Готовится этот салат слоями: Тертый плавленый сыр с чесноком. Майонез. Рубленое яйцо (вареные вкрутую) с зеленым луком. Порезанный чернослив. Майонез. Толченые орехи. Слои повторить, сверху майонез.
Салат "Мимоза" без рыбы
Ингредиенты: 200 г сыра или 2 плавленых сырка, 200 г майонеза, 1 ст. ложка сметаны, 3-4 яблока, 5-6 сваренных вкрутую яиц, 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука, 1 луковица, уксус.
Луковицу очистить, нарезать тонкими кольцами и положить на полчаса в миску, залив холодной водой с ложкой уксуса.
Сыр натереть на терке, смешать с майонезом и густой сметаной, чтобы получилась густая масса.
Яйца нарезать кружками (один желток оставить для украшения) толщиной в полсантиметра.
Яблоки натереть на крупной терке, сок слить.
На блюдо или большую мелкую тарелку положить тонкий слой сырно-майонезной массы, плотный слой кружков яиц, снова слой массы, отжатый репчатый лук кольцами, натертые отжатые яблоки, слой массы, слой яиц.
Последний слой - снова сырная масса, затем готовый "торт" обсыпают сверху зеленым луком, оставив в центре место для того, чтобы посыпать его натертым желтком.
Поставить на 5-7 минут в морозилку, а потом держать до подачи в холодильнике.
Рулеты из листового лаваша.
1. Лист лаваша
2. сыр Янтарь пастоподобный
3. Сёмга
Лаваш намазываешь сыром, сверху крошится сёмга.
Заворачиваешь потуже, в холодильник минут на 15-30, чтоб остыл и стал немного тверже (чтоб не разлезался при нарезании), потом нарезаешь кольцами удобной ширины.
С ТВЕРДЫМ СЫРОМ
Паста для гренков
Сыр - 200 г
2 вареных вкрутую яйца
чеснок
майонез...
Всё перемешать в блендере.
Употреблять как закуску к пиву.
Салат вкусный
сыр «Парижская буренка»
помидор,
огурец,
перец болгарский,
укроп,
соль,
масло.
Салат «Праздничный» - слоями
Состав:
Лук репчатый - 1 штука.
Морковь свежая - 1 штука
Яблоко сырое - 1 штука
2-3 яйца
Сыр - 150 грамм
Майонез - по своему вкусу
Процесс приготовления:
Готовим компоненты:
Лук мелко режем и ошпариваем кипятком.
Морковь трем на мелкой терке.
Яблоко трем на крупной терке.
Яйца варим, чистим, мелко режем.
Сыр трем на мелкой терке.
Далее берем глубокий салатник.
На дно кладем лук, мажем ложкой тонюсеньким слоем майонеза по всей площади.
Потом - слой морковки, разглаживаем, и тоже мажем тонюсеньким слоем майонеза, размазываем ложкой по всем краям.
Потом - слой яблок, и тоже майонез.
Потом слой яиц, и тоже майонез.
Потом слой сыра, и тоже майонез.
Потом - какие продукты остались - добавляем слои, промазываем майонезом, и сверху посыпаем тертым сыром.
Салат слоеный сырный "Еврейский"
- слоеный
- недорогое, но очень вкусное блюдо
Рада представить вашему вниманию один из моих фаворитов на любом праздничном столе - салат "Еврейский". Этот салат не только украсит ваш праздничный стол, но и удивит своим вкусом любого гостя, а приготовить его не составит труда любой хозяйке.
Для приготовления этого салата подготовьте следующие ингредиенты:
Твердый сыр - 150 грамм.
Яйца вареные - 3 штуки.
Яблоко кислых сортов - 1 штука.
Лук репчатый - 2 штуки.
Майонез - по своему вкусу.
Как приготовить салат:
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите его в глубокую тарелку и залейте крутым кипятком, и сразу ополаскиваю холодной водой. Таким образом с лука уйдёт горечь.
Теперь на дно большого салатника выложите лук и смажьте этот слой майонезом.
Далее сверху натрите куриные яйца на крупной тёрке и так же смажьте слой майонезом.
Теперь натрите твёрдый сыр и снова майонез.
Сверху потрите яблочко на крупной тёрке.
Салат убираем в холодильник примерно на два часа, чтобы салат хорошо охладился и можно подавать к столу.
Вместо Оливье *
Этот салат моя бабушка готовила каждый год вместо Оливье на все праздники!
Ингредиенты:
Куриные голени 4шт
Твёрдый сыр 100 г
Яйца 2-3шт
Зелёный горошек
Чеснок
Перец
Майонез
Соль
Сначала поставим вариться голени. Отправляем голени в кастрюлю, заливаем водой, подсолим и варим до готовности.
Твердый сыр натираем на крупной терке. Сыр выбирайте любой на свой вкус. Отправляем в глубокую миску, подготовленный твердый сыр и зеленый горошек. Добавим пропущенный через пресс чеснок.
Отвариваем в крутую яйца, натираем на крупной терке и отправляем в подготовленную массу. Все слегка перемешаем.
Когда голень сварилась и остыла, ее нарезаем на не большие кубики. Отправляем мясо в общую миску. Добавим майонез и соль по вкусу. Все перемешиваем и можно подавать на стол. Можно еще добавить черный молотый перец.
Свекольный салат **
Свёкла, чернослив, сыр, чеснок, майонез.
Пропорции у меня произвольные.
Но очень вкусный салат!
Новогодний салат с ананасом
Салат из ананасов, сыра и чеснока. Заправляю майонезом.
Иногда добавляю отварное куриное филе - с ним тоже очень вкусно и сытнее конечно же.
Салат Красное Море.
Лёгкий к брюту самое то!
Помидоры, яйцо, сыр, крабовые палочки и обозначить чесночком. Самую малость. Майонезик домашний, вкусный.
Салат "Цезарь"
Листья салата, тертый пармезан, румяные гренки, яйцо и вустерский соус, чеснок, лимон, оливковое масло.
Классический рецепт салата «Цезарь»
Яйца, оливковое масло, листья салата, белый хлеб, ворчестерский соус, пармезанский сыр, чеснок.
«Натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, 1 минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы, слегка обжаренные гренки и несколько капель вустерского соуса.»
— обильно натер салатную миску чесноком,
— положил в нее нарезанные салатные листья «Ромэн»,
— влил самое лучшее оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin),
— разбил туда яйца, ровно 1 минуту варившиеся в крутом кипятке без кипения (см. ниже!),
— добавил свеженатертый настоящий пармезан (он же пармиджано риджано),
— свежевыжатый лимонный сок,
— имевшиеся под рукой пряные травы (их всякий раз можно выбирать по вкусу и наличию, используя и свежие, и молотые сушеные, желательны эстрагон и базилик),
— порезанные кубиками и слегка обжаренные на оливковом масле до легкого подсыхания и подрумянивания гренки из свежего белого хлеба,
— несколько капель вустерского соуса;
— быстро активно перемешал до легкого соединения оливкового масла с яйцами и обволакивания компонентов,
— разложил по порциям
— и сразу подал на стол.
Кулинарный секрет, полученный им от матери:
свежие яйца для заправки, отваренные ровно 1 минуту в большом количестве крутого кипятка без кипения, затем извлеченные из кипятка и остывшие 10-15 минут при комнатной температуре (пока мы готовим для салата все остальное), приобретают особые свойства. Это и обеспечивает основной «секрет» вкуса салата «Цезарь».
(Если яйца хранились в холодильнике, то перед таким отвариванием они обязательно должны быть выдержаны для согревания до комнатной температуры около 2-3 часов. Для ускорения предварительного согревания таких яиц можно также использовать их 30-минутную выдержку в большом количестве слегка тепловатой (30 г С) хорошо подсоленной воды, обязательно под крышкой, чтобы вода не охлаждалась за счет испарения.)
Усовершенствование: добавить анчоусы в заправку
Салат <Цезарь> с сыром
Ингредиенты: 2 зубчика измельченного чеснока, 6 ст. л. оливкового масла, 3 куска белого хлеба, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. ложка вурчестерширского соуса, соль и перец 1 кочан зеленого салата 2 яйца, отваренные в течение 1 мин, 4 ст. ложки тертого сыра Пармезан
Приготовление: Положить чеснок в оливковое масло и оставить на 3-4 часа. Слить масло в мисочку. Нарезать хлеб на 5 мм кубики и обжарить в 4 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Соединить оставшееся масло с лимонным соком, вурчестерширским соусом, солью и перцем.
Порвать салат на кусочки и положить в салатницу. Залить подготовленной заправкой и перемешать. Сверху разбить яйца, соскабливая со скорлупы белок и перемешать, чтобы яйцо соединилось с заправкой.
Добавить сыр и крутоны, перед тем как подавать перемешать еще раз.
Картофельный салат "Цезарь"
Ингредиенты:
- вареный и уже порезанный на кубики картофель – 4 стакана
- салат "Ромэн" - 2 кг
- гренки чесночные – 2 стакана
- сыр Пармезан (тертый) – 1/4 стакана
- сыр Рокфор – 1/4 стакана
- яйцо – 1 штука
- репчатый лук (рубленный) – 1/4 стакана
- сушеный чеснок – 1/8 ч. ложки
- оливковое масло – 1/2 стакана
- ворчестерский соус – 1 ч .ложка
- лимонный сок - - 1/4 стакана
- перец черный – 1/8 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Делаем заправку к салату. Высыпаем и выливаем в посуду миксера следующие продукты – яйцо, порезанный репчатый лук, чеснок, соль, перец, ворчестерский соус, сок лимона и оливковое масло. Все хорошо взбиваем до получения единой массы.
Подготовив листья салата "Ромэн" (помыв, высушив) разрываем его на крупные кусочки и помещаем в салатницу. Тертый сыр Пармезан, вместе с сыром Рокфор, который раскрошен и чесночными гренками посыпаем сверху листья салата. Самый верхний слой – вареный и порезанный на кубики картофель вместе с салатной заправкой.
Салат "Загадка"
150 г сыра,
3 варёных яйца,
1 банка маринованных грибов,
1 банка фасоли,
1-2 моркови,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
по пучку - укропа и петрушки,
майонез.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук - полукольцами. Всё обжарить.
Сыр - на крупной тёрке. Яйца, чеснок, зелень - измельчить.
Добавить майонез. Перемешать.
Дать немного настояться в холодильнике.
Салатик "5 минут" = ***
Количество порций: 4
Ингредиенты
• Капуста пекинская — 500 г
• Сыр твердый — 300 г
• Шпроты в масле — 1 бан.
• Майонез
• Перец черный молотый
Шинкуем крупно пекинскую капусту.
Твердый сыр трем на крупной терке.
Смешиваем сыр и капусту.
Шпроты (без масла) ломаем на кусочки примерно 2 см. Смешиваем с сыром и капустой. Заправляем майонезом, перчим.
Лично я салат не солю, т. к. шпроты уже соленые, и кладу не очень много майонеза, только слегка перемазать. Можно добавить немного масла от шпрот.
Сырный салат с морковкой
Сыр
морковь и
чеснок
Натерли на мелкую тёрку, смешали.
Салат из корней иван-чая.
Нужно 100 г промытых, очищенных и мелко нарезанных корневищ иван-чая смешать с 1 натертой морковью, зубчиком чеснока, 1 столовой ложкой тертого сыра и 2 столовыми ложками майонеза.
Салат из сыра и лука
200 г твердого сыра, 3 луковицы, 4 стол. ложки майонеза, соль, молотый перец
Сыр, натертый на крупной терке, смотать с мелко нарезанным репчатым луком, солью, перцем и заправить майонезом.
Можно сыр заменить грецкими орехами.
Салат «Бедный еврей»
Салат можно приготовить по любому поводу: будь то семейный ужин, или встреча гостей. Блюдо получается сытным, оригинальным и вкусным. Салат можно подавать в отдельной тарелке, либо же намазать на хрустящие тосты, так как структура салата получается как намазка.
Ингредиенты: сыр твердый – 80 г; яйца куриные крупные – 1шт; морковка сырая – 1шт; чеснок – 1-2 зубка; изюм – 50 г; грецкие орехи – 50 г; майонез – 100 г; соль – по вкусу.
Как приготовить
Почистить морковку: она должна быть сочной и сладкой. Натереть морковку на терке и сложить в миску.
Твердый сыр также натереть на терке, добавить к морковке. сыр можно использовать любой на вкус: он может быть пикантный с кислинкой или наоборот более пресный на вкус.
Сваренные вкрутую яйца почистить и натереть на терке, добавить их в салат. В данном случае яйца добавят салату и объем, и дополнительный вкус.
Слегка измельчить грецкие орехи, добавить их в салат.
Изюм промыть и добавить также в салат. Замачивать изюм не надо, просто промыть и высушить на салфетке от влаги. В салате с другими компонентами и в майонезе он достаточно размягчится.
В салат добавить майонез и выдавить через пресс чеснок. Такой соус сделает блюдо пикантным и сочным.
Салат подсолить по вкусу, перемешать, поставить в холодильник, чтобы пропитался в течение 20-30 минут.
Салат типа "Обжорки",
Сыр, натёртый на мелкой тёрке, грецкие орехи измельченные, майонез.
Завтрак из сыра, огурца, зеленого салата и редиса
Ингредиенты: 200 г твердого сыра, 100 г редиса, 1 огурец, 50 г зеленого салата, 3 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки сахара, 2 чайные ложки 3 % ного уксуса, соль.
Способ приготовления
Сыр нарезать тонкими ломтиками. Редис вымыть, измельчить, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Огурец вымыть и нарезать дольками. Листья зеленого салата вымыть и выстлать ими блюдо. Ломтики сыра выложить на листья салата, сверху положить редис, посолить, полить сметаной, оформить дольками огурца и подать к столу.
Завтрак из сыра, яйца и чеснока
Ингредиенты: 200 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 столовые ложки нежирной сметаны, 2 столовые ложки жирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.
Яйцо очистить и нарубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень укропа вымыть и измельчить.
Сыр смешать с чесноком, яйцом и зеленью укропа, посолить, заправить смесью нежирной и жирной сметаны, выложить на блюдо и подать к столу.
Завтрак из сыра, яблок и орехов
Ингредиенты: 200 г сыра, 2 яблока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 50 г листьев зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Листья салата вымыть. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной.
Листья салата посолить, положить на каждый приготовленную смесь, свернуть трубочкой, выложить на блюдо и подать к столу.
Завтрак из сыра, яиц и огурцов
Ингредиенты: 300 г сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 огурца, 150 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Сыр нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Огурцы вымыть и нарезать дольками.
Ломтики сыра и кружочки яиц выложить на блюдо, посолить, полить сметаной, оформить дольками огурцов и подать к столу.
Завтрак из сыра и маринованных огурцов
Ингредиенты: 200 г сыра, 3 маринованных огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 100 г сметаны, 50 г чернослива, соль.
Способ приготовления
Чернослив вымачивать в теплой воде 1 час, промыть и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать дольками, маринованные огурцы – кружочками. Яйца очистить и нарубить.
Сыр нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить огурцы, посыпать
рублеными яйцами, посолить, полить сметаной, украсить черносливом, оформить дольками помидоров и подать к столу.
Один из вариантов итальянского салата:
Ингредиенты (на 1 порцию):
моцарелла — 5 шт;
руккола — 15 г;
помидоры черри — 5 шт;
авокадо — 0, 5 шт;
кедровый орех — 5 г;
горчица — 0, 5 ч. л.;
бальзамический уксус — 1 ч. л.;
оливковое масло — 1 ст. л.;
мёд — 0, 5 ч. л.;
перец чёрный молотый — по вкусу.
соль — по вкусу;
Приготовление:
1. Сделать заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, горчицу, соль и перец.
2. Нарезать: авокадо — дольками, помидоры черри и моцареллу — на половинки.
3. Выложить: на дно тарелки — листья рукколы (можно салатную смесь на основе рукколы), сверху — помидоры черри, авокадо, моцареллу.
4. Полить: соусом и посыпать кедровыми орешками.
Соус "Американская снасть"
Ингредиенты:
1/4 стакана мягкого творога,
3 столовые ложки измельченного сыра,
1/4 столовые ложки сухой петрушки или базилика,
аджика,
соль.
Способ приготовления:
Смешать 1/4 стакана мягкого творога, 3 столовые ложки измельченного сыра, 1/4 столовые ложки сухой петрушки или базилика, чуть-чуть аджики и соль по вкусу.
Месить все вилкой.
Макайте свежие овощи (морковь, брокколи, огурчики, кусочки цветной капусты) или чипсы.
"Виноград с благородными сырами".
Необходимые продукты: сыры (подойдут "Рокфор" и прочие сыры с голубой плесенью, а также сыр "Бри") – 200 граммов и виноград (10 больших черных и 10 больших белых ягод).
Виноград разрезают на половинки, удаляют косточки. сыр режут аккуратными кубиками. Берут деревянные зубочистки, накалывают на них сначала одну половинку виноградины, потом кусочек сыра, затем вторую половинку ягоды. К белому винограду больше подходит сыр "Бри", к черному "Рокфор".
Паштет из сыра "Стильтон" и водяного кресса
4 унции (110 г) сыра Стильтон, раскрошенного, 8 унций (225 г) водяного кресса, крупно порезанного, 4 ст. л. сыра Маскарпоне.
Смешать все ингридиенты в процессоре.
Положить в миску, накрыть и охлаждать в холодильнике 1, 5 часа перед подачей.
Морковно-сырный салатик
Сырую морковь и сыр опять же потереть на терке, перемешать, добавить мелко порезанный чеснок и заправить майонезом (или майонезом со сметаной)
Морковный салатик
2-3 крупных моркови, 100 г мягкого сыра, горсть предварительно замоченного изюма, майонез
Морковь натереть соломкой, натереть сыр, добавить изюм и майонез.
Солнечный салат
2 моркови средних размеров, 1 большой латук, половина огурца, 250 г сыра, 1 столовая ложка арахисового масла, 2 столовых ложки французской приправы.
Очистить морковь, вымыть и высушить латук, очистить огурец и нарезать его тонкими кружочками. Натереть морковь и сыр на терке. Смешать арахисовое масло и французскую приправу, взбить до загустения. Выложить листья латука на дно салатницы.
Выложить по отдельности сыр и морковь в салатницу. Между морковью и сыром поместить слой огурцов.
Полить приправой каждую порцию.
Французская приправа: смешать по 0, 5 чайной ложки соли, сахара, сухой горчицы и немного перца. Добавить 2 столовых ложки эстрагона, винного уксуса и 6 столовых ложек оливкового или кукурузного масла.
Оставить в прохладном месте как минимум на неделю.
Слоеный сыр
Сыр мягкий (без специфического запаха) 330 г, ветчина 330 г., творожный крем 260 г., ланспиг 80 г., взбитые сливки.
Сыр и ветчину нарезают тонкими ломтиками одинакового размера.
Готовят творожный крем: творог и сливочное масло (соотношение 1:1) пропускают через мясорубку с паштетной решеткой (видимо очень мелкой), а затем хорошо взбивают в машине (в миксере, скорее всего). Добавляют соль и перемешивают. Ломтики сыра и ветчины кладут слоями (количество слоев любое) промазывая каждый слой творожным кремом. Сверху глазируют ланспигом (тоненьким слоем желе). Выдерживают на холоде 1-2 часа. Нарезают на порции. Делают это так: полоску, состоящую из слоев сыра, ветчины и крема, шириной примерно 5-6см. нарезают зигзагообразно - так, чтобы получились треугольники. Каждый треугольник оформляют взбитыми сливками. На сливки кладут маринованную вишенку.
Грибной сыр
• сыр 'Домашний' 600 г
• шампиньоны 500 г
• оливковое масло 2 ст. л.
• измельченная зелень 2 ст. л.
• соль по вкусу
Грибы вымыть, залить полностью водой, посолить и варить до готовности 20 минут. Воду слить, грибы откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, добавить масло и смешать с сыром. Выложить полученную массу на чистую марлю, свернуть в виде шарика и положить под пресс на час. Переложить сырную лепешку на блюдо, нарезать ломтиками, посыпать зеленью и подавать к столу.
Помидоры с чесноком и сыром =
Состав: помидоры, чеснок, сыр, майонез, соль
Чеснок раздавить в чеснокодавилке и смешать с майонезом.
Сыр потереть на самой мелкой терке.
Помидоры нарезать на дольки толщиной ~7 мм и слегка посолить.
Дольки помидоров выложить на блюдо.
На помидоры положить тонкий слой майонеза с чесноком и посыпать сыром.
Салат из спагетти с соусом «песто» и помидорами
700 г помидоров черри смешать с 1 тонко нарезанной луковицей, 1 стаканом зелени базилика, 1 ст. л. оливкового масла, 1, 5 ч.л. красного винного уксуса, посолить и поперчить.
300 г тонких спагетти отварить в подсоленной воде, воду слить, смешать спагетти с соусом песто, сверху выложить состав из помидор и украсить листочками базилика.
Соус песто: 2 стакана базилика, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. обжаренных кедровых орешков, соль и перец по вкусу, четверть стакана оливково масла, пол-стакана сыра пармезан.
В процессоре измельчить до консистенции пюре все это, заправить солью, перцем, маслом, добавить пармезан и все еще раз перемешать. Соус выложить в миску, накрыть пленкой, чтоб он не потемнел и отставить в сторону.
Салат из фасоли с рисом
80 г белой фасоли, половинка лука-порея, 1 огурец, 150 г твердого сыра, 2 небольшие луковицы, 1 зеленый перец, 3 ст. л. майонеза или йогурта, 3 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. натертого хрена, немного жгучего перца, соль.
С вечера замочить фасоль в воде, утром сварить ее до готовности. Незадолго до готовности положить в кастрюлю мелко нарезанный лук-порей и посолить. Остудить. Нарезать очищенный огурец, сыр, сладкий перец, лук, перемешать с майонезом или йогуртом, кетчупом, тертым хреном, добавить пряности, соль. Дать отстояться в течении часа, подать к столу.
Сырный салат
Что понадобится:
4-5 сваренных вкрутую яйца
150-200 г сыра (можно самого простого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
Как приготовить:
Натереть на крупной терке яйца и сыр. Чеснок потереть на мелкой терке или в давилке для чеснока. Перемешать с майонезом. Посолить. Салат готов. Можно подавать на булке или в тарталетках.
Салат питательный
300 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца и 2 зубчика чеснока, майонез.
Потереть на мелкой терке сыр, яйца и чеснок. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. Очень вкусно и сытно.
Яичный салат
2 отварных яйца; 1 ломтик сыра; 1 столовая ложка майонеза; 1 столовая ложка сливочного масла; 2 свежих помидора; 2 свежих огурца; 3 дольки чеснока; 1 пучок зелени петрушки; 2 пучка укропа.
Отварные яйца разрезать на половинки, вынуть желтки и соединить их с тертым сыром, чесноком, майонезом. Полученной смесью наполнить половинки белка и украсить ломтиками сливочного масла.
Вокруг обложить ломтиками помидоров, огурцов, зеленью петрушки, укропа.
Фаршированные яйца
На 6 яиц взять по 150 г сливочного масла и сыр “Рокфора”. Остальные ингредиенты — в зависимости от вкуса и наличия.
У сваренных вкрутую яиц срезать верхушку. Из вынутых желтков сделать начинку, добавив сливочное масло, сыр “Рокфор”, немного коньяку, мелко нарезанного красного перца, петрушки, укропа или иной зелени. Все ингредиенты стереть и полученной смесью заполнить белок.
Яйца фаршированные
Яйца 5 штук, сыр "Чеддер" - 100 г, чеснок 1/2 головки, майонез - 100 г, укроп - 1 пучок, соль йодированная.
Сварите яйца вкрутую, разрежьте вдоль на две части, выньте желтки. Мелко порежьте чеснок, сыр натрите на терке, добавьте растертые желтки. Посолите по вкусу и заправьте майонезом. Начините половинки яиц полученной массой, уложите на блюдо. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Фаршированные яйца запечённые
На 5 яиц - 25 г сыра, 50 г ветчины, 50 г белого хлеба, 1/2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки молока в фарш, 1/2 стакана молока для пюре, 500 г картофеля и 2 ст. ложки масла.
Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать пополам (в длину), из каждой половинки яйца вынуть желток и вырезать часть белка так, чтобы углубление в белке получилось продолговатым. Желтки протереть сквозь сито, прибавить мелко нарубленные белки, вареную ветчину и зелень петрушки, поджаренный на масле лук, а также намоченный в молоке белый хлеб, соль, немного молока, перца и сырое яйцо. Все это хорошо перемешать и полученным фаршем наполнить с верхом половинки яйца, придавая каждой половинке форму целого яйца.
На сковороду положить картофельное пюре, симметрично уложить на него фаршированные яйца, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячем духовом шкафу.
Вместо ветчины для фарша можно взять мелко нарубленные, а затем поджаренные белые грибы, шампиньоны, жареное мясо, жареную телятину, курицу, дичь и пр.
Яйца с хреном
Потребуется: 4-5 сваренных вкрутую яиц, мелкие вареные картофелины, натертый сыр, сливочное масло, хрен, лимонный сок.
Сваренные вкрутую и очищенные яйца разрезать пополам и положить на середину блюда. Вокруг яиц уложить картофелины, политые разогретым маслом и посыпанные натертым сыром. Яйца полить натертым хреном, смешанным с лимонным соком.
Салат кабачково-сырный
Потереть сырой кабачок на терке - и сделать салат с помидорами, чесночком, петрушкой и растительным маслом, можно добавить тертые орехи, сыр тертый (лучше всего - Пармезан)
Салат сырно-грибной =
Нужно: 150 г свежего колбасного сыра, 100-150 г брынзы (можно Фета из коробочки или любой другой), 4-5 шляпок крупных сырых шампиньонов, 1 маленькая баночка маринованных грибов (я использовала тоже шампиньоны), 1 небольшая луковица, 1 небольшой огурчик (если есть можно и больше), 2-3 вареных яйца, майонез.
Лук порезать и ошпарить кипятком, шляпки шампиньонов хорошо помыть, разрезать пополам, а затем очень тонко поперек. Остальные компоненты нарезать, все смешать и залить майонезом.
Салат с крекерами
Состав:
200 г соленых крекеров "Рыбки", 150~250 г майонеза, 1~2 небольших зубчика чеснока, 150~200 г сыра, 2 помидора
Приготовление:
В майонез положить продавленный через пресс чеснок и размешать.
Крекеры высыпать в миску и перемешать с майонезом.
Оставить настаиваться от 15 минут до нескольких часов.
Поверх крекерной массы выложить слой натертого сыра и слой порезанных маленькими кубиками помидоров.
"Зеленые" бутерброды
Продукты: батон белого хлеба, 3 яйца, 300 г твердого сыра, 4-5 зубчиков чеснока, 2 пучка зелени (любой), майонез, растительное масло
Как делать: Хлеб нарезать ломтиками, обрезав корочки. Обжарить с 1 стороны в маленьком количестве масла, дать остыть и натереть чесноком. Яйца сварить вкрутую, помять вилкой. сыр натереть, смешать с яйцами, добавить измельченный чеснок и майонез, перемешать до получения однородной пасты. Зелень мелко порубить, выложить в плоскую тарелку. Сырной пастой намазать кусочки хлеба и этой стороной обмакнуть в зелень. Прижать, чтобы на бутерброде осталось как можно больше зелени. Выложить на тарелку.
Сырная смесь с жареным шпиком
На 4 порции: по 50 г среднеспелых сыров Гауда и Ементаллер 1/2 зеленого лука 8 яиц 100 мл молока соль, белый перец сладкая паприка 6 кусочков (прим. 75 г) шпика в нарезке для бутербродов 4 кусочна цельнозернового хлеба (прим. 200 г) 4 ч.л. (прим. 5 г) сливочного масла или маргарина помидоры, разрезанные на восемь долек, и салат для украшения.
Приготовление:
1. сыр мелко натереть. Зеленый лук вымыть, просушить и нарезать колечками, оставив некоторое количество на украшение.
2. Яйца взбить с молоком. Добавить соль, перец и паприку. сыр перемешать с порубленным зеленым луком.
2. Кусочки шпика разрезать пополам и обжарить на сковороде до корочки. Снять со сковороды. Яично-молочную смесь вылить на сковороду и дать подняться на слабом огне.
4. Кусочки хлеба намазать сливочным маслом или маргарином. Сырную смесь разделить на четыре части и выложить вместе с кусочками шпика на хлеб. Посыпать оставшимся зеленым луком. Украсить дольками помидора и листьями салата.
Напиток к блюду: Смесь из сока и минеральной воды.
Салат с редькой и морковью
Состав:
сыр - 200 г, редька – 2 шт, морковь – 1 шт, зеленый лук (нарезанный) - 3 ст. л,. масло растительное - 4 ст. л., тмин, соль
Приготовление:
Сыр, редьку и морковь натереть на крупной терке. Размешать, заправить растительным маслом или майонезом. Посолить, добавить тмин, посыпать зеленым луком.
Салат "Волшебный сундучок" (помидоры с сыром)
Ингредиенты: крупные помидоры 5-6 шт, творог 100 г., твердый сыр 50 г., сметана 0,5 стакана, зелень рубленая, соль по вкусу.
Возьмите вымытые помидоры и осторожно срежьте с них верхушку, чайной ложкой удалите все "внутренности". Чуть-чуть посолите внутри. Помидорное мясо протрите на терке, добавьте орехи, творог и тертый сыр. Перемешайте. И этим фаршем наполните помидоры. Затем накройте их срезанными "крышками". Уложите фаршированные помидоры на блюдо, сверху залейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Помидоры с сыром
Ингредиенты: 700 г помидоров, 300 г сыра (лучше сулугуни), растительное масло, по вкусу чеснок, лук, перец
Способ приготовления: Смешать нарезанные помидоры с натертым на крупной терке сыром. Растереть растительное масло с чесноком и луком, перцем. Залить полученной смесью помидоры с сыром.
Примечание: Кольца лука можно на минуту опустить в горячую воду: лук станет менее острым.
Салатик с адыгейским сыром.. ?)
Греческий... огурцы, помидоры, маслины без косточки и зеленый салат.. заправка на Ваш вкус (только не майонез естественно!)
2-й
огурец, помидор, перец, сыр, раст. масло
Помидоры фаршированные
Помидоры ("сливки") - 12 штук, сыр швейцарский - 200 г, яйца - 6 штук, чеснок - 1 головка, перец красный (молотый) - 10 г, укроп и петрушка по 1 пучку, майонез - 200 г, соль йодированная.
Срежьте верхушки у подготовленных помидоров, выньте ложкой мякоть с семенами, переверните, чтобы стек сок. Сварите яйца, срежьте обе верхушки каждого. Натрите на терке сыр, смешайте с рублеными яйцами, толченым в ступке чесноком, добавьте мелко нарезанной зелени петрушки и укропа. Все тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом. Нафаршируйте помидоры, накрыв каждый из них яичной верхушкой.
Помидоры, фаршированные сыром
Что нужно:
сыр или брынза - 80 г
помидоры одинаковой величины - 2-4 шт
перец сладкий – 1 шт
листья зеленого салата
чеснок - 1 зубчик
майонез - 70 г
соль
Что делать:
Помидоры промойте, срежьте верхнюю часть и удалите перегородки с семенами. сыр натрите на терке, добавьте рубленый чеснок и мелко нарезанный сладкий перец, заправьте майонезом и перемешайте. Часть натертого сыра оставьте для оформления.
Подготовленные помидоры посыпьте изнутри солью, и наполните фаршем.
На блюдо уложите листья зеленого салата, на них поместите помидоры, а сверху посыпьте тертым сыром.
Фаршированные помидоры
Состав: помидоры, соль
начинки
сыр, майонез, чеснок, перец
куриная печень, лук, соль, перец, майонез
Подобрать помидоры, одинаковые по размеру. Сделать срез зубчиками в верхней части помидора.
Снять верхнюю крышку. Ложкой с острыми краями вынуть середину и слегка посолить внутри.
Наполнить получившиеся чашечки начинкой. Верх посыпать мелко порезанной зеленью.
начинки
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом, размятым чесноком и перцем. Если начинка получилась слишком густой, можно добавить немного томатного пюре, полученного из вынутых серединок (серединки помидор продавить через мелкое сито).
Обработанную куриную печень обжарить на растительном масле без запаха и дотушить под крышкой. Мелко порезанный лук обжарить до золотистого цвета. Печень остудить и мелко порезать.
Печень смешать с луком, перцем, солью и майонезом.
Салат из сыра с помидорами
Сыр козий - 200 г, помидоры - 200 г, яйца 3 штуки, чеснок 3-4 зубчика, зелень сельдерея - 50 г, листья горчицы - 30 г, майонез - 200 г, соль йодированная.
Нарежьте помидоры и яйца кружочками, сыр покрошите, добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Осторожно перемешайте, посолите по вкусу, заправьте салат майонезом.
Помидоры с сыром
Сыр, типа «Российского», натереть на терке, добавить 1 дольку выдавленного чеснока, майонез, чтоб получилась однородная масса. Помидоры нарезать и на каждую дольку намазать сырную массу и украсить лепестком петрушки.
Салат “Астраханский”
Салат многослойный, каждый слой надо промазать сверху майонезом.
1. Первый слой — лук репчатый мелкопорезанный —одна большая луковица, на 1—2 минуты в микроволновку в режиме mах или 2 мин в кипящую воду.
2. Второй — помидоры без кожуры мелко порезанные слегка притушенные (2—3 минуты в микроволновку).
3. Яйца вареные 2 штуки естественно мелко порезанные.
4. 2—3 крупный яблока без кожуры потертых на мелкой терке.
5. Тертый сыр. Этот слой не надо сверху мазать майонезом, а все остальные обязательно.
Да, салат особенно хорош, когда постоит в холодильнике часов эдак 8 (вечером делаешь, утром ешь).
Салат "Летний"
Свежие помидоры, свежие огурцы, сыр твердый или брынза болгарская, зелень петрушки, маслины(черные), нерафинированное подсолнечное масло или оливковое.
Нарезаем все кубиками, но не мелко, а наоборот, крупно. Все продукты заправляем маслом, желательно оливковым.
Помидоры с сыром
3 крупных помидора, 200 г сыра (лучше твердого), 2 вареных яйца, перец 1 г, соль 0.5 ч. л., майонез 100 г, зелень (петрушка, укроп) по 1 ст. л., чеснок - 2 зубка.
Порезать помидоры кружками, разложить половину на плоской тарелке. Посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным яйцом, сыром, тертым чесноком, полить майонезом, разровнять его ножом. Это первый слой. То же самое повторить еще раз, сверху посыпать мелко порезанной зеленью.
Салат помидоры с сыром
На одну порцию: два небольших помидора, свежий огурчик, репчатый лук по вкусу, половинка болгарского перца, зубчик чеснока, базилик, укроп, кинза, можно чуть-чуть зеленого лука, растительное масло (лучше всего кукурузное), полстакана тертого сыра (обязательно), соль по вкусу.
Помидоры и огурцы порезать не очень крупными кусочками, лук - кольцами, чеснок растереть, зелень мелко порезать и добавить остальные компоненты. Дать немного настояться (5-7 минут максимум) и подавать к столу.
Салат из козьего сыра с розмарином
8 стеблей розмарина, 320 г козьего или другого твердого сыра, нарезанного кубиками; 1/4 ст. оливкового масла, черный перец крупного помола, 1 красный перец, нарезанный кубиками 3 х 3 см, 1 зеленый перец, нарезанный кубиками 3х3 см, 1 желтый перец, нарезанный кубиками 3 х 3 см.
Насадить кубики сыра и перца на стебли розмарина. Полить розмарин с сыром оливковым маслом и положить его на 8 часов в прохладное место. Спустя указанное время блюдо можно подавать к столу. При желании его можно подогреть в течение одной минуты в гриле.
Салат сырный
Необходимо для 2 порций: 2 ломтика белого хлеба, 1 долька чеснока, 6 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, 1 ч.л. горчицы, соль, кайенский перец, свежий салат, 150 г сыра "Эмменталь", зелень кинзы, немного кедровых орешков.
Сначала приготовь чесночные крутоны. Для этого положи измельченный чеснок в сковородку, налив туда 2 ст. л. оливкового масла. Когда масло закипит, обжарь в нем хлеб, нарезав его кубиками примерно по 1 см.
Заправку к салату сделай из оставшегося масла, горчицы, уксуса, соли и кайенского перца. Промытый и высушенный зеленый салат разложи на 2 тарелки, посыпь крутонами и кусочками сыра, добавь слегка обжаренные орешки. Блюдо укрась зеленью кинзы.
Сыр в виноградных листьях
8 виноградных листьев; 250 г сыра "Халуми" 2 чайные ложки мелко нарезанных листьев кориандра; соль; перец; 2 чайные ложки оливкового масла; 8 толстых кусков длинного греческого хлеба; 1 зубчик чеснока.
Из вакуумной упаковки достаньте 8 виноградных листьев. Оставшиеся листья могут быть заморожены и использованы в другой раз. Тщательно промойте виноградные листья в холодной воде. Повторите процедуру несколько раз. Обсушите листья. Разрежьте сыр на 8 кусков. Обваляйте его в нарезанной зелени кориандра, приправьте специями. Заверните каждый кусочек в виноградный лист. Смажьте маслом.
Разогрейте гриль, на несколько минут поместите туда конвертики с сыром. Переверните 1-2 раза, чтобы начинка прогрелась. Поджарьте хлеб с обеих сторон. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им жареные куски хлеба. Положите на тосты сыр в виноградных листьях и подавайте на стол.
Маринованная Моццарелла
6 больших неочищенных зубчиков чеснока; 2 стакана нерафинированного оливкового масла; 1 чайная ложка кориандра; 1 чайная ложка семян фенхеля; 0, 5 чайной ложки черного перца горошком; 400 г сыра моццарелла; 2 сухих красных чилли; 2 полоски из лимонной корки; по 1 веточке розмарина и тимьяна; 25 г оливок.
В кастрюлю с холодной водой положите чеснок, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Выньте и отожмите чеснок. На маленькой сковороде поджарьте на среднем огне чеснок с оливковым маслом до золотистого цвета. Выньте чеснок шумовкой и обсушите салфеткой. В сковороде с толстым дном обжарьте без масла специи и черный перец 1-2 минуты. Охладите. Обсушите моццареллу, нарежьте небольшими кусочками. Уложите в большую стеклянную банку, прокладывая слои сыра чесноком, специями, чилли, коркой лимона, травами и оливками. Долейте банку оставшимся маслом доверху и закройте крышкой. Маринуйте сыр несколько дней в холодном месте, но не в холодильнике. Подавайте со свежим хлебом и салатом.
Имеретинский сыр толченый
500 г молодого имеретинского сыра, 2 ст. л. мяты, 1 ст. л. зелени эстрагона, 1 ч. л. красного молотого перца.
Сыр раскрошить и истолочь вместе с пряностями. Подавать как закуску с мчади и гоми.
Рулетики Эстер
Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками и хорошенько перемешать с 50 граммами мелко порубленных грецких орехов, 250 граммами тертого овечьего сыра - и полученной смесью смазать тонкие ломтики ветчины. Затем свернуть ломтики в виде рулетика и заколоть деревянными палочками.
Салат из сыра 3
Сыр тертый 40, яйцо 1 шт, майонез 25, зелень 5.
Измельченный на крупной терке сычужный сыр соединяют с рублеными яйцами и заправляют майонезом. При подаче украшают яйцом и зеленью.
Салат "Монастырская трапеза"
Ингредиенты: сыр, вареные яйца, гренки, чеснок (можно сухарики с чесноком), петрушка, майонез.
Инструкции: сыр и яйца натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через чесночницу.
Петрушку мелко порезать. Все соединить и добавить майонез.
Дать постоять салату часа 2-3.
Салат «Коул слоу»
Сыр с голубой плесенью
Кусочки свежего ананаса
Капуста
Морковь
Майонез
Натрите морковь на терке.
Приготовьте соус, смешав майонез с раскрошенным сыром.
Тонко нашинкуйте капусту.
Положите капусту в дуршлаг и обдайте крутым кипятком, дайте воде стечь, а потом смешайте с соусом, сырой морковью и кусочками ананасов.
Салат "Монастырская трапеза"
Сыр, вареные яйца, гренки, чеснок (можно сухарики с чесноком), петрушка, майонез.
Сыр и яйца натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через чесночницу. Петрушку мелко порезать. Все соединить и добавить майонез. Дать постоять салату часа 2-3.
Салат острый сулугуни
Компоненты: сыр - 500 г, кефир- 0, 5 л, аджика - 1 ч. л., зелень мяты и кинзы - по 7 - 8 веточек.
Это сулугуни, с начинкой из кисломолочного сыра, приправленный толченой мятой и аджикой.
Сыр нарезать на порционные куски и залить острым соусом из кефира. К столу подается с горячей мамалыгой.
Фаршированные яйца =
8 крупных яиц, сваренных вкрутую и разрезанных пополам вдоль;
200 г мягкого сыра;
пол стакана панировочных сухарей;
1 столовая ложка измельченной свежей петрушки;
2 чайные ложки яблочного уксуса;
1 чайная ложка горчицы;
по четверти чайной ложки соли и черного перца;
1 столовая ложка молока
Измельчить желтки, добавить к ним остальные ингредиенты, кроме молока, провернуть, пока не получится однородное пюре, добавляя понемногу молоко.
Выложить смесь в половинки яичных белков, украсить зеленью петрушки.
Салат сырный с помидорами
Вам потребуется: помидоры 5шт, сыр 70 г, майонез 100 г, чеснок 1 зубчик, соль и перец — по вкусу.
Помидоры мелко порезать, добавить тертый сыр, заправить все майонезом и хорошенько перемешать. Затем нужно посолить, поперчить и добавить чеснок. Еще раз все перемешать и подавать на стол.
Салат сырный с яблоками
Вам потребуется: сыр (твердый) 400 г, яблоки 3–4шт небольшого размера, сельдерей (корень) 1/2шт (около 200 г), майонез 3–4 ст. л.
Сыр нарезать мелкими кубиками. С яблок срезать кожицу, удалить семенную коробочку и также порезать кубиками. Корень сельдерея отварить и нарезать кусочками. Все составляющие смешать, заправить майонезом и перемешать.
Фруктово-овощной салат с ананасами
Ингредиенты: Хлеб, чеснок, сыр ферментный, яблоки, фасоль, ананасы, приправа, майонез, подсолнечное масло.
Хлеб режим на квадратики маленькие, обжариваем их в подсолнечном масле, заправляем тертым чесноком и даем настояться, в это время режим сыр небольшими кубиками, яблоки, и добавляем вареную фасоль, ананасы консервированные, тоже маленькими кусочками, в конце добавляем хлеб и все заправляем майонезом. Посыпаем зеленью.
Салат с зернами и сыром
Вам потребуется: 125 г зерновой смеси, 1 луковица, 6-8 столовых ложек винного уксуса, 1 желток, 2 чайные ложки горчицы, соль, молотый перец, 6 столовых ложек орехового масла, 1 свежий огурец, 1 пучок редиса, 200 г листового сельдерея, 2 яблока, 1 штука кочанного салата, 250 г сыра Гауда.
Способ приготовления: Залить зерна 250 мл кипятка. Оставить на 1 час набухать в закрытой посуде. Лук очистить и мелко нашинковать. Хорошенько перемешать уксус, желток, горчицу и пряности. Помешивая, постепенно влить растительное масло. С набухших зерен слить воду и добавить к приготовленной смеси вместе с луком. Овощи и яблоки помыть и снять с них кожуру. Огурец разрезать пополам и нарезать кружочками, а редис и яблоки - соломкой. Кочанный салат помыть, отделить листы и разорвать их на кусочки. Салат, овощи и яблоки подать к столу в одном салатнике. Заправить зерновой смесью и украсить тонкими ломтиками сыра.
Салат яично-сырный
Вам потребуется: 2 яйца, 1 зеленое кислое яблоко, 1 луковица, 100 г сыра.
Сыр и яблоко натереть на крупной терке, яйца отварить и, как и лук, мелко порезать. Уложить все слоями с майонезом, сверху посыпать сыром.
Праздничная закуска
Ингредиенты: 100 г тертого сыра, 5 долек чеснок, 100 г сметаны, пучок петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: Мелко нарубленную петрушку и измельченный чеснок смешать с тертым сыром. Посолить, поперчить, добавить сметану.
Сырная закуска на чипсах.
Ингредиенты
100 г твердого сыра
2 средние помидорки
укроп (или любая зелень по вкусу)
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)
маслины для украшения
Процесс приготовления
1 сыр натереть на мелкой терке.
2 Помидоры мелко порезать.
3 Зелень мелко покрошить.
4 Смешать сыр, помидоры, зелень.
5 Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
6 Добавить майонез, перемешать.
7 Полученную массу выложить на каждую чипсину. Украсить маслинами.
«Морской бриз»: *
Краб. палочки, 200 г сыр тёртого, 2 помидора, зелень, майонез.
Салат «Лунный свет» *= ---
Ингредиенты: 200 г тертого сыра «Эдам», 1 кочан «ледяного» салата, 200 г помидоров, пучок зеленого лука, 2 стручка сладкого желтого перца, 200 г молодых стручков гороха, 1 банка сердцевинок артишоков, 250 г консервированных абрикосов, 100 г грецких орехов, 150 г сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. шерри, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Вымойте салат и нарежьте полосками. Лук – кольцами, а перцы настругайте тонкой соломкой. Стручки гороха недолго варите в кипящей подсоленной воде. Слейте воду из абрикосов и артишоков. Возьмите большую миску и смешайте все перечисленные Ингредиенты с орехами и сыром.
*Перемешайте хорошенько сметану с томатной пастой и шерри, приправьте солью и перцем.
Выложите все в салатницу и подавайте к столу.
Сверху украсьте его сердечками артишоков.
Сделала эту закуску и помидоры с сыром и чесноком к шашлыку
чтобы чипсы не размокали, проложить между чипсами и начинкой листик салата (предварительно помыть и удалить влагу).
завернуть этот салатик в тонкий лаваш (армянский).
На чипсах подаю красную икру. С краю - розочку из сливочного масла и лепесток петрушки.
Но чипсы использовала не картофельные а кукурузные- также вкусно и чипсы не размокают. Кстати они у нас даже в форме корзинок продаются.
А можно за место маслин, оливки сверху положить? конечно, можно.
попробовала эту же массу смазать на лаваш(армянский)и свернула рулетом, потом убрала в холодильник на 15-20минут.
чипсы, сыр с чесноком и майонезом, укроп, а тут все это вместе,
А какого вкуса лучше брать чипсы?
положила смесь в красивую салатницу а чипсы сбоку и получается зачерпываешь салатик чипсами и не размокнет и все сразу свеженькое сьесть можно. НАстя вы просто истинная мастерица, я восхищаюсь вашим таллантом!!
можно просто положить данную массу в готовые слоеные тарталетки, можно также к этой массе добавить немного ветчины или крабовых палочек (как было указано выше).
А с армянским лавашем-это действительно просто чудо.
легкие закуски с лавашем
начинка такая: плавленный сыр, типа «Омичка» тонким слоем растираем по лавашу (можно также немного смазать майонезом и посыпать тертым твердым сыром-так будет еще вкуснее), филе горбуши копченой (тоненькими пластами) и немного рубленной петрушки, заворачиваем в рулет, охлаждаем в холодильнике, нарезаем рулет ломтиками.!
Чипсы брала самые обычные - Лэйз не рифленые. Вовсе ничего не размокло. Просто надо помидоры брать потверже и майонез не жидкий.
есть ещё вариант взять колбасный копченый сыр!
быстро кушать, иначе чипсы размокают и ломаются.
только вот чипсики размокают. но я делаю начинку, а всю ее сразу не использую - как только порция чипсов заканчивается, делаю свеженькие - это недолго и чипсики все хрустящие остаются
чипсы слегка размокают и не крошатся :)
на чипсы класть другой салат, вареные осьминожки с сыром и майонезом,
я решила проблему с размокшими чипсами просто, выложила салатик на такталетки.
Чипсы действительно очень скоро промокают! Поэтому лучше эту закуску либо есть как можно быстрее, либо использовать немного другие компоненты в начинке.Рекомендую, сельдь разделанную+вареную морковь+плавленнй сырок «Дружба» - все через мясорубку провернуть (это, так называемая «фальш-икра»).Даю гарантию- 40 минут!!!
Чтобы чипсы сильно не размокали, я сначала все перемешиваю без майонеза, жду минут 5, чтобы мелконарезанные помидоры дали сок, а исходя из этого уже добавляю майонез, - чтобы было нежидко.
Если на чипс положить листок салата, а уже на него - салатную массу с майонезом, то чипс сохраниться не размокая значительно дольше.
+ КУРИЦА
Салат «Пина-Колада» = *
Готовить легко и быстро, результат – отличный салатик, который на праздничный стол можно поставить.
Ингредиенты:
Филе куриное (отварное или обжаренное) — 400 г
Сыр твердый (лучше выбрать сорт без резкого запаха) — 300 г
Шампиньоны (консервированные) — 1 бан.
Ананас (консервированный, и еще 1 – 2 ст. л. сиропа из банки) — 100 г
Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
Орехи кешью — 30 г
Сметана — 100 г
Горчица (французская) — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Куриное филе разбираем на волокна
Сыр натираем на крупной терке
Выкладываем из банок горошек и шампиньоны
Рубим ножом кешью
Режем ананас помельче
Смешиваем продукты и заправляем.
Для заправки берем сметану, горчицу, ананасовый сироп, соль (чуть-чуть, можно не класть, это по вкусу), черный молотый перец, еще можно выдавить сок пары долек лимона.
Салат "Русская красавица" с мясом и курицей
На 1 порцию: мясо отварное - 10 г., вареная курица -10 г, 1 яйцо, сыр -10 г., майонез - 25 г
На оформление: мясо -25 г., сыр - 5 г., по 2-3 ломтика соленых, маринованных или свежих огурцов, помидоров, маринованного яблока или других фруктов, свежая зелень.
Отварное мясо (говядину или свинину), отварную курицу, вареное яйцо нарежьте тонкой соломкой, добавьте тертый сыр, смешайте, заправьте майонезом.
Приготовленную массу выложите в салатнице горкой, посыпьте тертым сыром, украсьте "бутонами" (закрученными тонкими ломтиками) мяса, солеными или свежими огурцами, помидорами, маринованными фруктами, зеленью.
Салаты с сыром и брынзой
© Copyright: Мудрая Совушка, 2025
Свидетельство о публикации №225060301520
Свидетельство о публикации №225060301520
Рецензии