Московские рассказы-6 глава 43

  "Не срослось!"


  Проработал в "Экспедиции" недели две,и с каждым днем внутри нарастало раздражение,а это как известно,что заноза в одном месте-покоя не дает!
  Причин хватало.Ну во-первых отстранили Йоргена,как пояснили-денег просит много,а толку мало.Его шведские специалитеты не состыковались с концепцией русского северного меню.Всякие там гравлаксы(слабосоленая семга)и скагены(горячие бутерброды с рыбой или олениной)или фрикадельки с брусничной подливой не могли привлечь деньжистого клиента,которому по душе размах и обжорка.Менталитет все таки разный.Хотя на мой взгляд,дело было в высоком непомерно ценнике.Су-шеф вертелся лисой,чтобы угодить хозяевам,а значит прижать нас коллектив.Уж кто там удумал,но предложили эксперимент-прокачать ресторан на полный зал,а где его возьмешь?Предложили нам пригласить друзей и родственников,но даже с обещанной скидкой,таких нуворишей среди нас не нашлось.Конечно,обстановка накалялась.Следующий этап-нас направляют на неделю,а может больше в командировку в Тверскую область для сбора лесного сырья,грибы,ягоды,травы...Я сразу отказался(своих дел по горло),хотя  Вован шипел,как змея и бегал жаловаться админу Оксане.Но так как отказников было немало,то поехал сам он сам с кучкой штрейбрехеров.А потом прибыл злой как кабан хозяин и разом уволил всех!И согласных и несогласных.Мы были в шоке от такой дури,хотя нам и предложили снова трудоустроиться ,но на других условиях.Это называлось благородно-формирование команды единомышленников.Причем с зарплатой по степени "трудового участия"...Домой ехал не в лучшем настроении,но дома жена сказала,что звонил некий Миша Комаров и просил завтра подъехать к нему в ресторан...Вот так судьба в очередной раз повернула дорожку жизни в нужное ей направление.Мы часто не можем сразу оценить правильно-что,куда и зачем,но с течением времени,начинаешь понимать...
  Так что я в "Экспедицию" не вернулся,хотя начальство на удивление уговаривало подумать,даже предложили должность су-шефа(это работать в паре с Володей,ну уж нет!).И с тех пор на целое десятилетие моя работа была связана с рестораном "Шенонсо",о чем следующий седьмой уже цикл моих рассказов.Причем ,в отличие от предыдущих в нем действительно будут рассказы,не связанные между собой по времени.Просто интересные моменты и случаи в нашей повседневной работе.Ну и о людях конечно,моих коллегах-начальниках и подчиненных,которых за десятилетия прошло немало.Так что приглашаю вас,дорогие читатели,в дорогу "по волнам нашей памяти"...

P.S.Кратко об "Экспедиции",с которой как говорится у меня(да и у других) "не срослось".Ресторан не исчез,не развалился,руководству все-таки удалось и создать коллектив и привлечь посетителей.В чем главная на мой взгляд заслуга нового шеф-повара Юрия Сысоева(Барабас),который своим мастерством и фантазией сумел поднять ресторан на невероятную высоту и уже много лет поддерживает этот уровень.Место стало узнаваемым,популярным(даже наш президент как-то его посетил).Наверное этого и хотели учредители,и хорошо,что им посчастливилось обрести такого человека....Ну а мы достигали своих вершин на своих точках приложения...