Хлеб всему голова

Несколько фактов из моего детства:

        50-е годы прошлого столетия. Отец режет на столе хлеб, а затем аккуратно сметает со стола крошки хлеба на свою ладонь и съедает их.

        Мне три года, восьмилетний брат бросает в меня корочку хлеба и тут же получает от папы удар по лбу деревянной ложкой.

        Если папа замечал, что кто-то оставляет недоеденным кусочек хлеба, говорил: - Не оставляй свою жизненную силушку, доешь этот кусочек.      

  Мама, уронив кусочек хлеба на пол, немедленно поднимает его и, перекрестившись, просит у Бога прощения. Хлеб не выбрасывали, даже если он зачерствел или заплесневел. Такой хлеб отдавали птицам.

        Бабушка режет зачерствевшие ломтики черного хлеба на мелкие кусочки, укладывает их на противень и ставит в печь на просушку.
        - Бабань, зачем тебе так много черных сухарей? – спрашиваю я, - У тебя их уже целый мешочек у печки висит.
        - Как это зачем? Это же хлебушек, остался вот, может испортиться. А сухарики хранятся долго.  Можно хлебный квас заварить, да и пообедать с ними не грех. Я размачиваю их и ем и в магазин за хлебом не хожу. Видать, ты забыл, как вы с братом сидя на печи, бывало в драку, грызли такие сухарики.

        Мама позвала всех завтракать, на столе дымился фруктовый кисель, а мама ломает руками каравай белого хлеба и подает каждому по куску. Брат Василий выступил с упреком:
        - Вот вчера, мама, ты меня ругала, что я отломил от каравая кусок хлеба, и сказала: «Чего крошишь, для этого нож есть!», а сама ломаешь.
        - Всё правильно, - строго ответила мама, - Хлеб уважать надо, поэтому ломать хлеб для себя и семьи не разрешается, отломанный кусок только для нищих. А вот сегодня хлеб ломают руками, потому что сегодня , 11 сентября - день Усекновения главы Иоанна Предтечи и в этот особый день нельзя пользоваться острыми предметами, поэтому и ножа на столе нет.
        - А что такое «усекновение главы»?  - спросил я.
        - В этот день много-много лет назад казнили Иоанна Предтечу еще его называют Иоанн Креститель, так как он крестил Иисуса Христа. Так вот в этот день по приказу царя Ирода ему отрубили голову. Поэтому сегодня в память о нем, постный день, много ограничений в еде и запрет на пользование  ножами, топорами, пилами и другими острыми предметами.

        Бабушка готовиться к выпеканию хлеба, поэтому утро начинается со специальной молитвы. Затевает тесто, долго его вымешивает, и всё время что-то шепчет, благословляя муку и квашню.  Вот и тесто готово, она лепит каравай, укладывает его на специальную деревянную лопату, посыпанную мукой, с молитвой делает ножом на каравае крестообразный надрез и лопатой заносит будущий каравай хлеба на под горячего жерла печи, приговаривая - "Печка-матушка, покрой мой хлебец, испеки его хорошо".

        Бабушка никогда не клала хлеб на голый стол. На большую доску или на стол она  стелила специальное полотенце с вышитым орнаментом-оберегом, на него клала каравай хлеба корочкой вверх и перед тем как нарезать, обязательно трижды «закрещивала» его ножом.  Хлеб никогда не клали верхней коркой вниз - это считалось издевательством, святотатством.
  Бабушка говорила, что не стоит доедать кусок даже за родными людьми - съешь чужой кусок – заберешь чужую силу или долю.

        ТАК ВОСПИТЫВАЛОСЬ В НАС УВАЖЕНИЕ К ХЛЕБУ.

        ИСПОКОН ВЕКУ НА РУСИ ПОЧИТАЛИ ХЛЕБ КАК СВЯТЫНЮ.
Люди хлеб очень уважали. Именно поэтому о нем слагали поговорки и хвалебные оды.
• Хлеб всему голова.
• Хлеб на стол — и стол престол, а хлеба ни куска — и стол доска.
• Если хлеба ни куска, то и в тереме тоска.
• Будет хлеб, будет и обед.
• Без хлеба сыт не будешь.
• Голодному хлеб и во сне видится.
• Хлеб ногами топтать — народу голодать.
• Проголодаешься, так и хлеб достать догадаешься.
• Без хлеба и мёдом сыт не будешь.
• Ешь пироги, а хлеб вперёд береги!
• Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
• На печи заседать – хлеба не видать.
• Не земля хлеб родит, а небо.
• Плох обед, коли хлеба нет.
• Рано встать – много хлеба добывать, а долго спать – долг наспать.
• Ржаной хлебушка – калачу дедушка.
• Свой хлеб слаще чужого калача.
• Без хлеба - нет обеда
• Ржаной хлеб кормит плотно да сытно
• Худ обед, когда хлеба нет.
• Черный хлеб на столе - нет вкусней на земле
• Хлебушко – калачу дедушка
• Хочешь есть калачи - не сиди на печи.
• Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
• У кого хлебушко, у того и счастье.
• Свой хлеб сытнее
• Без соли невкусно, а без хлеба несытно.
• Без хлеба сыт не будешь.
• Без хлеба куска везде тоска.
• Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так везде тоска..
• Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной.
• Нет хлеба - клади зубы на полку.
• Земля — матушка, а хлеб — батюшка

НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ И ПОВЕРЬЯ, СВЯЗАННЫЕ С ХЛЕБОМ

• После заката нельзя начинать новую буханку: это ведет к нужде;
• Нельзя оставлять в хлебе нож – так можно отпугнуть удачу;
• После еды нельзя оставлять кусочки хлеба: они символизируют достаток, и поэтому их обязательно нужно доесть.
• Не оставляйте надкусанный кусок хлеба – иначе оставите всю свою силу;
• Если хлеб упал на пол – ждите гостей;
• Нельзя выбрасывать хлеб, который испортился – вместе с ним можно выкинуть счастье, деньги и здоровье. Лучше такой хлеб покрошить птицам или отдать скоту;
• Порезали палец при нарезке хлеба – скоро придут желанные гости;
• Если хлеб нарезан ровно, то это привлекает в дом достаток и благополучие. Если куски неравномерные, кривые – к расходам:
• Никогда не нарезайте хлеб на весу – это ведет к болезням и другим бедам;
• Заведите нож для хлеба и всегда пользуйтесь только им: так сохранится счастье в семье;
• Не кладите хлеб на голый стол: только на скатерть или на посуду, иначе привлечете несчастье;
• Не стоит отрезать горбушки с двух сторон: это привлекает болезни.
• Не доедайте хлеб даже за членами семьи: так можно лишить их чего-то важного в жизни
• Не ломайте, а режьте хлеб. Ломаный хлеб – к безденежью;
• Тем, кто отправляется в дальнюю дорогу, положите с собой кусочек хлеба: так путь будет легким, а возвращение – скорым.
• Если кого-то встретят только что вынутым из печи хлебом — к богатству.
• Гостям в знак уважения в первую очередь нужно подавать хлеб.
• Если калач разделили на всех родственников — к сытости и веселью, щедрости.
• Даже хлебные крошки имеют особую ценность — тот, кто съедает их до конца, будет богат.
• При хлебе на столе должны постоянно лежать соль и хлебный нож, которые предназначены только для хлеба. Если хлебный нож нужно убрать или унести со стола, то вместе с ним со стола нужно убрать и хлеб с солью.
• Если при выпечке хлеба часть отслоилась от остального каравая, кому-то из членов семьи предстоит поездка.
• Члену семьи, собирающемуся в дорогу, обязательно давали с собой хлеб. Не только для утоления голода в пути, но и в качестве оберега. Считается, что буханка хлеба из дома хранит тепло и энергетику всей семьи и способна защитить от неприятностей в дороге.
• Так же хлеб как оберег клали в колыбель к новорожденному.
• По  старинному  обычаю  хлеб  и  соль  преподносят  новоселам  при  въезде  в  новый  дом  или  в  квартиру  вместе  с  ключами  от  дома. Этим выражается  пожелание счастья в новом доме.
• Перед приемом пищи обязательно нужно было вначале съесть кусочек хлебушка, посыпанный солью. Это же нужно было сделать и после завершения трапезы.
• Если кто-то просит хлеб – ему обязательно нужно дать, причем, даже если в доме остался последний кусочек. По обычаю, считается, что отданный нуждающемуся хлеб обязательно вернется в виде достатка и изобилия.
• Особыми свойствами обладал хлеб, который забыли вынуть их печи. Такому хлебу приписывали магические свойства: если его отведает человек, без меры тоскующий по умершему родственнику или по любимому человеку и желающий начать новую жизнь, то хлеб очистит его от всех отрицательных эмоций. Применяли его и как исцеляющее средство.
• Хлеб — не просто пища, позволяющая поддерживать силы человека. Этот продукт — результат тяжелого труда, переживаний, волнений, надежд. Своего рода сакральный символ, вызывающий глубокое уважение от седой старины до наших дней.