Готовим свой домашний КВАС

домашний  квас   летний  напиток

Вам понадобится:
Настоящий вкус детства — никакой химии, всё своими руками!
• 300 г ржаного (чёрного) хлеба
• 3–4 литра воды
• 10–15 ст. л. сахара (сладость регулируйте по вкусу)
• 2 ст. л. изюма

Как готовить:

Нарежьте ржаной хлеб кусочками и подсушите в духовке до румяной корочки.
Не передержите — подгоревшие сухари могут дать горечь.
Переложите сухари в большую ёмкость.
Вскипятите воду и растворите в ней сахар.
Остудите до тёплого состояния и залейте сухари.
Добавьте изюм.
Накройте банку марлей или хлопковой салфеткой и оставьте для брожения при комнатной температуре.
Через сутки посмотрите:
сухари должны начать пениться и подниматься вверх.
Если ничего не происходит, сделайте маленькую закваску:
смешайте 2 ст. л. разбухших сухарей, 0,5 ст. воды, 1 ст. л. сахара и 5 г дрожжей — дайте постоять и добавьте в квас.
После того как сухари вспенятся, оставьте ещё на 2–4 дня до готовности.
Готовый квас процедите через 3 слоя марли, разлейте по бутылкам и охладите в холодильнике.

Совет: храните квас в холодильнике не дольше 3–4 дней — он самый вкусный свежим!