Стамбульское путешествие. Ч. Х

Здравствуй, уважаемый читатель!


    Я хочу рассказать вам про Стамбул и его вкусняшки. Этот город — настоящий рай для тех, кто любит вкусно поесть! Тут полно недорогих кафешек, где можно найти кучу интересного и вкусного.

    По всему городу стоят яркие красные тележки, где продают бублики, каштаны, кукурузу и мороженое. Это простая, незамысловатая турецкая уличная еда, которую мы с моей женой Татьяной и моими знакомыми, которые пригласили нас в Стамбул, с огромным удовольствием ели во время экскурсий по этому древнейшему, но вечно юному, как Рим, городу.

    Кстати, он и назвался одно время вторым Римом.

    Если ты захочешь, мой читатель, поесть вкуснейших, горячий, изготовленный на углях кебаб, то тебе надо заглянуть в «Kasap Osman».
    Это традиционная забегаловка, которую даже газета «The Guardian» назвала одной из лучших в городе. Выглядит она простовато, но еда там потрясающая!

    Кебабов тут полно разных. Мне больше всего нравится «iskender» — это такой кебаб с йогуртом и острым соусом. В некоторых местах подают кучу разных видов кебабов, так что можно всегда попробовать что-то новенькое.

    Еще в Стамбуле много кофеен, где можно просто выпить «на бегу» латте или капучино и настоящий традиционный черный турецкий кофе. Если хочешь чего-то местного, обязательно попробуй чай.
    В чайных садиках обычно нет десертов, но в ресторанах можно найти что-то вкусненькое.

    Я обожаю турецкие сладости, особенно пахлаву и хлеб с медом. В некоторых местах даже делают свежевыжатые соки (фреш) из клубники, киви или граната. Последний — мой фаворит.

    За свежей рыбой лучше всего идти на рынок рядом с Галатским мостом. Там можно купить свежайшую рыбу, попробовать жареную рыбу или мидии с рисом. Но обувь лучше надеть закрытую, потому что там грязно.
    Что мы и проделали в одной из экскурсий.

    Если же ты хочешь, мой читатель, поужинать с видом на Босфор, иди в район Галатапорта. Там полно мест, где можно посидеть с видом на воду и выпить кофе.

    Супы в Стамбуле тоже отличные. Есть супы-пюре и похлебки с мясом и овощами. Очень рекомендую чечевичный суп — он густой и вкусный. А еще есть суп из потрохов, который напоминает похлебку с рубцом.

    Чечевичным супом я отравился и весь день пролежал с температурой, пропустив очередной круиз по Босфору.

    Кебабы и шашлыки здесь везде. В популярных местах, маленьких палатках и ресторанах, где можно сесть за низенькие столики, а можно и развалиться прямо на турецких коврах. Именно такие нам полюбились, расположены они неподалеку от археологического музея Стамбула.
    Где мы тоже побывали.
Местные жители добавляют курдюк и специи, а фарш для кебабов рубят, а не прокручивают. Поэтому они более сочные.

    Дюрюмы и экмеки тоже популярны. Дюрюм — это типа нашей шаурмы, а экмек — это домашний хлеб, похожий на чиабатту.


    Рыба и морепродукты здесь тоже в почете. Особенно рекомендую мидии с пряным рисом и лимонным соком. Из рыбы можно попробовать хамсу во фритюре или сибаса с горчицей — мне особенно понравилось именно это блюдо.
    Здесь еще подают замечательные местные жареные кальмары!

    И не забудь про турецкие сладости! Пахлава, лукум, тулумба, кюнефе — всё это просто супер. В «Hafiz Mustafa», о котором я уже писал, можно заказать ассорти сладостей, делают пахлаву в виде бургера.

    Восточный народ считает своим долгом накормить гостя, и это отражается даже в местных кафе и ресторанах: порции огромные, детей могут угостить просто так, что они и делали, к блюду подают несколько закусок (это включено в стоимость, но лучше уточнить у официанта), в некоторых местах хлеб и чай можно брать бесплатно сколько угодно. Если блюдо понравилось, но порция большая, попросите официанта завернуть еду с собой — для повара это комплимент.

    В миниатюре использованы некоторые сведения из открытых источников интернета.

        Фото автора. На фото он с женой Татьяной и со своим знакомым в рыбном ресторане.