Цудахарское вольное общество 19 век. Земледелие

В исследуемый период для жителей Цудахарского союза сельских общин земледелие оставалось ведущей отраслью хозяйственной деятельности населения. Другие отрасли хозяйства были выгодным подспорьем в зависимости от природных условий той или иной общины союза. В конце XVIII - первой половине XIX вв. в Цудахарском союзе
под пахотой находилось 2909 дес. земли. Однако это не значит, что все общины союза были одинаково обеспечены землей. Несмотря на преобладание во всех общинах Цудахарского союза удельного веса земледелия, производство хлеба было недостаточно для прокормления всего населения. Кроме того, степень преобладания земледелия не во всех общинах была одинаковой. В ведомостях о количестве и распределении населения, посевов урожая и хлебов отмечалось, что «хлеб собранного
урожая хватает для пропитания не более 2/3 населения союза и то только в течении 5-6 месяцев. Поэтому жители вынуждены покупать недостающее количество зерна в более плодородных соседних округах и в Терской области». Согласно данным
второй половины XIX в. норма хлеба на одного человека за год составила 1,8 четверти. Населению союза своего хлеба хватало на 4 месяца, на остальные 8 месяцев жители союза вынуждены были покупать хлеб или обменивать на продукты скотоводства, садоводства и кустарные изделия в земледельческих районах
Дагестана, Терской и Бакинской губерниях. Из Терской области везли кукурузу, из Кайтаго-Табасаранского округа - ячмень, пшеницу, из Темир-Хан-Шуринского округа - все три вида хлеба. В изучаемый период в Цудахарском союзе повсеместно
развито было террасное земледелие /небольших размеров поля, расположенные в виде ступеней/, которые у цудахарцев назывались «канцурбар хъуме». Все мало-мальски пригодные и удобные для земледелия участки земли активно использовались жителями
союза. Под пашнями в самом Цудахаре находились такие местности как Алугъне, Аббучай, Хянук, Чедабури, Гудабури, Къада, Чакъолабек и т.д., в сел. Каре-Къадани - в местности Айлигу и т.д. Соответственно местным географическим и климатическим
условиям основными зерновыми культурам и, которые возделывались жителями сою за, были голозерный ячмень, кукуруза, пшеница, ячмень, рожь, просо, овес. Согласно
имеющимся сведениям, из всех хлебных злаков голозерный ячмень имел наименьший период произрастания, к тому же хорошо переносил заморозки. В исследуемый период большое распространение стала приобретать кукуруза. Урожайность ее была выше урожайности других хлебов и в хозяйстве горцев она играла большую роль/
стеблями кукурузы вскармливали домашний скот, а початки кукурузы после лущения зерна использовали как топливо. В целом урожайность зерновых в союзе была невысокая. По данным сословно-поземельной комиссии, урожай в Цудахаре
составлял сам 4, Хаджалмахи - сам 3 и т.д. Жители Цудахарского союза возделывали и технические культуры как лен и конопля, из которых готовили не только урбеч, но изготовляли прочные нитки, используемые в хозяйстве. Способы ведения хозяйства и орудия земледельческого труда оставались неизменными. Обработка почвы под посев, уборка урожая, молотьба хлеба производились орудиями, отличавшимися примитивностью устройства и малой производительностью. Вместе с тем как нельзя хорошо отвечали условиям горного земледелия. В конце зимы начиналась подготовка к весенним работам. Для получения высоких урожаев поля удобряли ежегодно перед
вспашкой. В конце февраля на поля вывозили навоз. Использовали в качестве удобрения и золу. В Цудахарском союзе применялись паровая система земледелия.
Из 2909 десяти пахотных земель - 701 десятина земли находилась под паром. Вместе с тем нехватка земли, малоземелье пахотоудобных земель вообще не позволяли большинству жителей союза оставлять землю под пар. В основном поэтому применялся
занятой пар. Землю вспахивали несколько раз, а осенью засевали озимую пшеницу.
Владельцы более крупных земельных угодий применяли двухпольный севооборот, при котором пахотное поле делится на две равные части: одна «часть оставляется в залеж» и служит пастбищем для скота, а другая занята под хлебными злаками».
Сельскохозяйственные работы начинались в конце февраля. Они были строго распределены между мужчинами и женщинами. Пахать, сеять, жать хлеб и косить сено входило в обязанность мужчин, но участие в этих работах принимали и женщины. Кроме того, были и чисто женские обязанности: прополка, мотыжение, уход за скотом и т.д.4 Сроки проведения полевых работ определялись строго по решению джамаате и зависели от погодных условий. По словам Ф.Щербиной «...начинать обработку земли
можно /было/ тогда, когда решит общество, определенный день устанавливается советом старейшин». Жители Цудахарского союза весной в установленный по
календарю день проводили праздник первой вспашки - «къубуркъе», буквально «вскопать землю ». Самому трудолюбивому добросовестному человеку поручалось провести первую борозду. Этот земледельческий праздник сопровождался обрядовой вспашкой поля, поливом, затем устраивались скачки, игры, бой собак, петухов, состязания в беге. Все это сопровождалось музыкой, пением, танцами, угощением. Праздник длился несколько дней, В зависимости от климатических условий приступали пахоте и посеву зерновых культур в конце марта - начале апреля. В сведениях о времени производства полевых работ по Даргинскому округу, в том числе и по Цудахарскому союзу, указано: начало весенних работ 1 апреля; яровой посев начинается 5 апреля - заканчивается посев к 1 июня, начало сенокоса - 20 июня, жатва озимой начинается 15 июля, конец - 30 августа. 20 августа - 15
октября - идет посев озимого; Для сева зерновых культур сначала вспахивали землю, иногда несколько раз, затем разбрасывали семена и проводили боронование.
«Пахали одной» и в редких случаях «двумя парами» быков. Очень часто во время пахоты несколько хозяйств объединялось для совместной обработки земли: одно хозяйство выставляло одну пару волов, другое давало плуг.Третьи участвовали непосредственно в работе в качестве пахарей или погонщиков. Соответственно доли участия в такой супряге скотом, плугом или трудом вспахивалось то или иное количество земли каждому из участников. В результате в более значительном выигрыше оказывались владельцы скота или плута, т.е. богатые хозяева, а наиболее обделенными - обладатели рабочих рук, т.е. бедняки. С окончанием пахоты такие объединения распадались. Поля вспахивались в зависимости от твердости
почвы и требуемой глубины пахоты . Участки полей, расположенные на крутых горных склонах, а также огороды, виноградники вспахивались и обрабатывались вручную, с помощью лопаты. В течении всего летнего периода осуществлялось не менее двух
поливов, засеянное поле подвергалось также двух, а иногда трехкратной прополке. По мере созревания хлебов приступали к уборке урожая. С помощью серпов и кос жали хлеб. После просушки скошенный хлеб связывали в снопы и складывали в копны. По мере завершения жатвы хлеб свозили на гумно, укладывали в скирды и при помощи молотильных досок, подвязанных на длинной веревке к бычьей упряжке, молотили в
продолжении осени. Осенью - в октябре начиналась молотьба хлеба. После уборки
урожая и поднятия зяби приступали к осеннему севу. Мололи зерно на водяных мельницах - "шилкъан", которые устраивались на берегах рек. За перемол муки платили владельцам мельниц определенную плату. Располагались мельницы вблизи
одна от другой. Это было выгодно, так как одно и тоже количество воды приводит в действие несколько мельниц. В сел.Цудахар насчитывалось 38 мельниц, а во всем Цудахарском союзе их было более 110. Жители Цудахарского союза наряду с полеводством в незначительной мере занимались и огородничеством. Говоря об
огородничестве в горах Дагестана вообще, в 30-е годы Х1Хв. Ф .И .Гене отмечал, что здесь к «их разводу...климат не благоприятен» Даже позже Е.И .Козубский писал, что «Огородничество развито в Даргинском округе слабо. Из овощей
разводят преимущественно лук, чеснок, служащие приправой к пище». Лишь в некоторых селах в незначительном количестве для домашних нужд разводили репу, морковь и другие сорта овощей. Огурцы, тыкву жители союза сажали между
посевами кукурузы, не отводя для них отдельных участков земли. Лук, чеснок, морковь, редьку и другие овощи выращивали у себя во дворе.

Источник: Мансурова А.Г. ЦУДАХАРИЯ (Социально-экономическая и политическая история в конце XVIII - первой половине XIX вв).: Дагестанский научный центр Российской Академии наук Институт истории, археологии и этнографии. Махачкала, 1995.- 192 с.