Курица

ОСОБЕННОСТИ РАЗДЕЛКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦЕЛОЙ КУРИЦЫ

Перед приготовлением убедитесь,
 что курица хорошо промыта и обсушена.
Маринование курицы в специях, масле, лимонном соке, клюкве, яблоках, сухфрукты, айва или других ингредиентах (итальянские травы 1 чайная ложка) поможет ей пропитаться ароматами и придать более насыщенный вкус.

Целая курица требует более длительного маринования,
 чем отдельные части. Потребуется до 8-12 часов.
Мариновать в пакете.

Некоторые рецепты предполагают заполнение курицы различными ингредиентами, такими как цитрусовые, травы, лук и чеснок. Это добавляет аромат и влагу к мясу.

Помните и о том, что курицу можно нафаршировать гарниром из круп или овощей - но ингредиенты обязательно не должны быть сырыми, так как внутри курицы они не успеют приготовиться за время запекания.
Мультиварка-скороварка Fast Chef MP-114
Пр-ма "Выпечка" 30 мин.
Или
Пр-ма "Томление" 6-7 часов.

Отдых после приготовления:
 После того как курица приготовлена,
 дайте ей немного постоять перед нарезкой.
 Это поможет сохранить соки и улучшит текстуру мяса.
___
Используйте жидкость:
 Добавьте достаточное количество жидкости (воды, бульона, соуса) для тушения курицы.
 Это поможет сохранить ее сочность и предотвратить пересыхание.

Курицу необходимо залить горячей жидкостью, но никак не холодной.
 Недостаточно теплая вода в процессе закипания может излишне выпариться, что помешает вам приготовить блюдо.

                Куриное филе с чесноком,
                мёдом и соевым соусом

 2 порции 25 мин

Сочные и нежные кусочки куриного филе в аппетитной глянцевой глазури. Куриное мясо обжаривается до румяной корочки, а затем - с чесноком, мёдом, уксусом и соевым соусом. В результате кусочки филе покрываются глазурью с солёно-сладким вкусом и невероятным ароматом.

Продукты (на 2 порции)
Куриное филе - 250 г (1 шт.)
Чеснок - 3-4 зубчика
Мёд - 2 ст. ложки (лучше 2 чайных ложки)
Соевый соус - 40 мл
Уксус столовый 9;% - 1 ч. ложка
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Масло сливочное - 20 г
Соль - щепотка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Кунжут (семена) - 1 ст. ложка


шаг №1
 Подготовить продукты по списку.

 шаг №2
Куриное филе промыть и обсушить, нарезать средними кусочками.

шаг №3
Переложить кусочки курицы в пищевой пакет, посолить и поперчить, всыпать муку.

шаг №4
Пакет закрепить и немного потрясти, чтобы каждый кусочек курицы покрылся мукой.

 шаг №5
Очищенный чеснок натереть на мелкой тёрке (количество чеснока регулируйте по вкусу).

шаг №6
Сковороду разогреть, влить растительное масло и выложить кусочки курицы в один слой. Обжарить филе с каждой стороны по 2-3 минуты на сильном огне, до румяной корочки.

шаг №7
К обжаренному куриному мясу добавить сливочное масло и чеснок. Обжарить всё, постоянно помешивая, 3 минуты на среднем огне.

шаг №8
Добавить в сковороду соевый соус, мёд и уксус.

шаг №9
Готовить содержимое сковороды 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы кусочки курицы со всех сторон покрылись глазурью.

шаг №10
Готовое куриное филе посыпать кунжутом.

шаг №11
Переложить курицу на тарелку и подавать к столу. При желании блюдо можно дополнить овощами или зеленью, либо добавить гарнир, например отварной рис.

шаг №12
Обязательно попробуйте такое куриное филе - вы будете есть с большим удовольствием.

ОТЗЫВЫ:

ДИЛЯРА
Очень вкусно получилось, я только чуть меньше меда положила, и делала не с филе, а просто курочку разделила.
2 ложки меда явно много !
под крышкой надо готовить, тогда ничего сухое не будет

Рина
Пропорциям нужны правки, меняла следующее:
450гр курицы
1ст.л меда
Уксус тёмный рисовый, ибо другого не имеется.
В остальном все по рецепту и вышло довольно вкусно, мясо очень нежно получилось

Юлия
Добрый день, приготовила филе по рецепту - отличная идея кусочки филе обвалять в муке. Единственное, не добавлять соль. У меня соус был японский- достаточно соленый.


MrPringles Очень вкусное мясо!
У многих людей получается сладко из-за отличия мёда, соевого соуса и т.д., шикарная курица,можно готовить и без кунжута, ничего координального не поменяется, лучше следовать рецепту!