Уха из налима

Ну, не знаю, каждому ли известно, что налим рыба бестолковая. И хотя пишут, что у только пойманной рыбины мясо имеет очень нежную консистенцию и приятный, чуть сладкий вкус, это полная чепуха. Оно безвкусное, возьмёт любой вкус, любой запах того, с чем готовится. "Наполнитель" из него классный – столько мяса!
Так вот: пригласили меня на уху из налима. Чёрт знает, что такое: впору бы отказаться да друзья так нахваливали то, что должно получиться, что не устояла я. Тем паче было сказано, что за уши меня будет не оттянуть. Я "рыбная душа" и как не поверить друзьям?!
Собрались, поехали. Для удачной рыбалки нужно искать места с чистой, холодной водой, с быстрым течением, с живунами, ямам да топляком, причём налим распространён повсеместно. Так и сделали.
Речушка наша была небольшая, с перекатами – протока. Зимой ловить рыбу проще, но налим нерестится в самые морозы. А по весне добывать его можно, чем и занялись.
Это рыба скользкая, прогонистая, тело тёмно-бурое со светлыми пятнами, словно для камуфляжа, сильно сжато с боков. Голова приплюснута, рот заполнен игловидными зубами. Мечта рыбака!
Ловим. На живца на жерлицу. Ловится! Выловили штучки три. Мужчины принялись потрошить улов.
Возмущению моему не было конца: такого коварства я ещё не знала. Неужели все обещания пустые? Только после заморозки готовила налима – тогда получается вкусно. Ну, ежели с приправами да овощами.
Поставили казанок, опустили туда куски налима. Хорошо – без костей. Кожу пришлось ошпарить кипятком – богата слизью. Морковь там, мелкой картошечки добавили, соли.
Я погрустнела. Наверное, искры так и сыпались с меня. Но вот подруга достала пакет с…кусками сёмги! Все расхохотались! Тайна глубокая, непостижимая раскрылась – "Ларчик просто открывался"!
Уха была презамечательнейшая– ещё бы: из "налима"!