Кася львовна

Кася Львовна домовита. Она живет не во времени, и не в пространстве, она живет - в домохозяйстве. Это сложный мир, состоящий из множества элементов, о существовании которых вряд ли знает обычная столичная домохозяйка, живущая на фаст-фуде и на доставке-на-дом. Кася Львовна - богиня кухни. Молоховец стыдливо рыдает и чистит морковку, чтобы Кася Львовна могла приготовить свой фирменный борщ, не размениваясь на ерунду. Пока в огромных кастрюлях булькают бульоны, Кася Львовна взбивает белки для оттяжки - бульон должен быть прекрасен и свеж, как сама Кася Львовна. В сотейниках припускаются овощи, по кухне летают облачка перца и неведомых мне приправ, и я тут же вспоминаю Герцогиню из "Алисы в стране Чудес" - зачем вы перчите воздух? А как же иначе перец попадет в суп? Коренья, перевитые белой прочной нитью, удерживаются внутри кастрюль и сообщают бульонам аромат и обещают гурману истинное наслаждение. Свекла, которую Кася Львовна выбирает в рыночных рядах, доводя до исступления закаленных торговок, должна быть непременно однородного цвета, круглой формы с неподсохшим хвостиком и не быть сладкой, увядшей и кисловатой. Перцы обязаны быть красны и мясисты, помидоры - не иметь белых прожилок, а вкусом обладать сладким, даже сахаристым. В борщи идут и томатные пасты, тут уж сама, только сама Кася Львовна сможет конкурировать со всеми китайскими томатными фабрикантами! Только ее пухлые ручки и быстрые пальчики с коротко обрезанными ноготками могут изготовить наилучшие виды домашней томатной пасты! Уксус непременно будет собственный, яблочный, а всякие таинственные пассеровки из муки на красном бульоне - не вздумайте даже разузнать тайну их приготовления! Пока борщ вздыхает, принимая на себя благодарно раздавленные чесночные дольки, пока капустные нити окрашиваются в свекольный цвет, пока желтые кружки, плавая по поверхности, запечатлевают в себе кухонный потолок, Кася Львовна мнет в фарфоровой миске розовое сало с чесноком и с травами, дабы распределить его в глубочайших тарелках ... наисвежайшая сметана, которую, приседая от восторга и ужаса, приносит Касе Львовне молочница прямо домой, уютно обживается в изящной пузатой мисочке с нежным васильком на боку. Брошена на стол крахмальная белая скатерть, столовые приборы держатся ровно, не толкаясь у тарелок, пахнет детством и керосином ржаной хлеб, а прозрачные стопки полные ледяного самогона ждут, когда их схватят уверенные пальцы Аркадия Исидоровича и опрокинут, чтобы вновь быть наполненными руками дражайшей Каси Львовны. Приятного аппетита, котик, - говорит она Аркадию Исидоровичу, и смотрит, как он ест, кося глазом на печку, в которой набухает жиром упитанная кура, купленная вчера по случаю у соседа-пьяницы.