Шурва по урусски 2025

Шурва по русски...


                - Сонечки кулинарный привет


   Приехали мы в кишлак Карлик, в Кашкадарью приехали. Сразу попали на обед ...
   
   Нас кормят - отварное мясо, отварные овощи, и бульон отдельно.

   Я у своих двух ташкентских узбеков спрашиваю (мы троем приехали)- что это - они отвечают - ШУРВА.

   Потом идут одни праздники, ежедневно, обед-ужин - и все только ШУРВА.

   Я своим узбекам говорю - куда мы попали - что это за узбек дурдом?    
   
 - Где Плов!

   А узбеки ташкентские говорят - тут узбеки кочевые ...Кашкадарья ... они кроме шурвы ничего не готовят.

   Прошло 30-ть лет , и я начал готовить Шурву.

   Вот первая встреча с Шурвой в Карлике - вареные картофель, морковь и редька (целиком очищенные).

   - А зачем Редьку варить?

   В этом году у меня в огороде есть редька - для погреба.

   И я её в этом году в шурве сварил - ранее замещал или капустой или цветной капустой. А Редька это прелесть ...

   Сонечки настоящей Шурвы без редьки не сварить ...

   Но что радует, говяжье или баранье мясо на костях, можно заменить свиными хребтами (30 рублей кг.) ... это Шурва уже по-русски.

                пос. Зубчаниновка 21.08.25.