Вкусная закуска рулетиком с омлетом и грибами

Ну вот, дожили! Дума за родной язык взялась, заморские словечки изжить постановила. И правильно, давно пора с этими «перуанскими чича морада» по-русски — квас, или «венесуэльская эмпанада» — по-нашему чебурек,
разобраться! Как глянешь кулинарные ролики в интернете, так и диву даешься. В названиях блюд – две крайности. Либо для тех, у кого в голове опилки, либо для потомственных князей.

Первые – это песня! Заголовки а-ля «Выпросила у подруги». И что это за подруга такая жмотина, рецепт годами вымаливать? Или «Муж теперь требует это блюдо каждый день». Да он, наверное, бедненький, слаще «Ролтона» ничего не пробовал. А намазку из селедки с морковью позиционируют как «Вкуснее красной икры». Кстати, из листа ламинарий для суши и семени чиа получается натуральная чёрная икра, вы не знали?
И апофеоз: «Меня научил французский, китайский, итальянский повар…». Интересно, хоть один из этих гастро-гуру в курсе о существовании этого шедевра?

Другие же, наоборот, сыпят терминами, как будто ты родился с серебряной ложкой во рту. Взять хотя бы это «аль-денте». По сути – недоваренное! А есть же прекрасное русское слово – «впросырь». Его еще Владимир Одоевский употреблял, тот самый, из «Городка в табакерке». Он, кстати, был не только музыковедом и изобретателем, но и кулинаром знатным, под псевдонимом господина Пуфа творил. Так и хочется в следующий раз в итальянском ресторане сказать: «Передайте вашей кухарке, чтобы лапша была всенепременно впросырь, и пусть сыру не жалемши сыпанет сверху!».

Ну, а мы не будем мудрствовать лукаво и приготовим такой рулетик, чтоб и бояре не стыдились, и крестьяне не брезговали.

Начнем с омлета. Обжариваем лучок с грибочками до золотистой кондиции. Яйца взбиваем с зеленью и щепоткой базилика для аромату. Добавляем муки для пышности, грибы с луком, перемешиваем. Выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон.

Теперь берем свиной биток, отбиваем его от души с обеих сторон, солим, перчим. На него выкладываем наш омлет и сворачиваем плотным рулетом. Фиксируем зубочистками, чтоб не развалился.

Панируем в муке, яйце и сухарях, как полагается. И обжариваем во фритюре минут десять, до румяной корочки. Для верности можно и в духовку отправить минут на 15-20, прикрыв фольгой.

Шпажки убираем, нарезаем рулет на порционные кусочки, украшаем зеленью.
Подаем к столу! Приятного аппетита, господа хорошие!

Ингредиенты:
— Свинина — 250 грамм;
— Грибы (шампиньоны) — 50 грамм;
— Яйцо куриное — 3 штуки;
— Лук репчатый — половинка;
— Мука пшеничная — 30 грамм;
— Сухари панировочные;
— Масло растительное;
— Зелень/соль/Перец черный молотый — по вкусу.

Пы. Сы. Пропорции даны для одного рулетика, если вас больше двух, смело удваивайте количество ингредиентов.
Приятного аппетита!