про кулинарию на даче

Да.  И вот наступило такое время.  На  дачном участке наступило.  Конец августа на календаре.
А на грядках изобилие всего.  Овощи и ягоды – все в достаточном количестве.
 И помидоры и огурцы и прочее все в доступе.
Все есть в холодильнике.

И как итог этого изобилия,  готовлю   еду себе, как можно вкуснее и полезнее.
В последнее время   готовлю  себе вкусняшку – типа спагетти на сковороде.
Особенности. Добавляю  три  помидора на  исходе готовки.
И специи  в меру и  соль и масло…

И в конце  готовки  добавляю два яйца. Разбиваю их и перемешиваю.  Скорлупу от яиц  промываю  в воде и сушу.
Можно ее хранить в виде   половинок на ниточке. И
Эту гирлянду подвешиваем на гвоздик, на стенке.

Затем когда надо можно перемолоть их и получить муку из кальция… Добавлять эту муку  можно в любые блюда, понемногу, по ложечке…
  Можно  использовать  вместо спагетти, и гречку, и пшено, и  горох, и рис. Это по  вашему желанию…

  Иногда. Когда готовлю суп добавляю  два -три огурца, в качестве  овоща… Морковь   мне  использовать не хочется.
Ее надо долго варить…

А капуста и крапива и листья смородины, и травы – базилик, хрен, ревень, укроп, петрушку – все это использую   в качестве добавок.
Лист капустный, крапива и лист смородины – все это крошится ножом, измельчается, и добавляется  в суп в конце приготовления.   
 Конечно, это по вашему  желанию.

В этих трех   растениях  много витамина «Ц».
При длительной варке витамины разрушаются.
Далее. Применение различных морсов    из разных  ягод...

Можно варить компоты из ягод…
Но без излишеств в виде сахара.
Чтобы было  нечто кисленькое  на столе, и свежее.

Добавлю. Также  полезны листья от вишни.
Их необходимо помещать в заморозку. И затем, разминать их руками. Чтобы происходила ферментация.
После этого опять в морозилку на хранение.

  Также можно использовать и листья от других  ягодных кустарников.
Замораживать, мять, и затем,  измельчать, и добавлять их в чай…
Очень ароматный чай получается  в итоге.

На этом все про кулинарию на даче…
…

    Иркутск…
26.08.2025